มะตูมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ดีที่สุด

มะตูมเป็นผลไม้ประเภทเก่ากำลังได้รับความนิยมอย่างช้าๆ เราได้สรุปผลมะตูมที่เก่าแก่และได้รับการพิสูจน์แล้วที่ดีที่สุดสำหรับคุณ และอธิบายความแตกต่างระหว่างมะตูมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

มะตูม (Cydonia oblonga) ได้รับความนิยมอย่างมากมานานหลายศตวรรษ แต่ในระหว่างนี้ มะตูมเก่าแก่หลายพันธุ์ได้ล่วงหล่นไปในอดีต และบางคนก็ไม่รู้จักมะตูมเช่นนี้ แต่ผลไม้ไม่เพียงแต่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากมายในด้านสุขภาพอีกด้วย

มะตูมพันธุ์เก่า

ความหลากหลายของมะตูมนั้นยอดเยี่ยม เมื่อตรวจสอบอย่างละเอียดถี่ถ้วนแล้ว จะพบพันธุ์ท้องถิ่นเก่าแก่มากมาย ฟาร์มควินซ์ มัสเต้ ตัวอย่างเช่นในฟรานโกเนียได้กำหนดภารกิจในการค้นหา อนุรักษ์ และจำหน่ายมะตูมพันธุ์เก่า สิ่งนี้ไม่เพียงส่งเสริมความหลากหลายของพันธุ์ แต่ยังรวมถึงต่อมรับรสด้วย เพราะพันธุ์เก่ามักจะเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมกว่าสายพันธุ์ใหม่ ดังนั้น คุณจะได้พบกับพันธุ์เก่าแก่บางพันธุ์จากคำแนะนำด้านความหลากหลาย เช่น 'ค็อตตอนควินซ์' และ 'ควินซ์บ้านฟร็องโคเนียน' หลายภูมิภาคมีพันธุ์ของตัวเอง ลองมองไปรอบๆ ดูสิ บางทีคุณอาจมีควินซ์พันธุ์หนึ่งหรืออื่นๆ ในภูมิภาคของคุณหรือไม่?

พันธุ์มะตูมดิบ

ตรงกันข้ามกับผลไม้ท้องถิ่นอื่นๆ มะตูมไม่เหมาะสำหรับการบริโภคดิบ ปุยสีขาวจะปกคลุมผิวและมีรสขมมาก นอกจากนี้เนื้อของผลไม้ยังกัดได้ยากเกินไป แต่ข้อยกเว้นพิสูจน์กฎนี้ และดังนั้นจึงมีพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งที่สามารถรับประทานได้โดยตรงจากต้นไม้

• 'Turkish Sweet Quince': ความหลากหลายจากตุรกีเป็นที่รู้จักกันภายใต้ชื่อ Shirin quince และมีรสชาติที่หวานและหอมมาก ในตุรกี มักใช้เพื่อเตรียมขนมต่างๆ
• 'มะตูมน้ำผึ้ง': 'น้ำผึ้งควินซ์' เป็นพันธุ์ Franconian ดั้งเดิม ตามชื่อของมัน มันหวานมาก และเนื้อของมันก็นุ่มน่าสัมผัส น่าเสียดายที่ผลไม้ค่อนข้างไวต่อแรงกดและสามารถเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่วัน

มะตูมแอปเปิ้ล: พันธุ์ที่ดีที่สุด

มะตูมมีจำนวนมากดังนั้นพวกเขาจึงมักจะแบ่งออกเป็นมะตูมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ โดยหลักการแล้ว การจำแนกประเภทนั้นไม่ลึกซึ้งนัก แต่ขึ้นอยู่กับรูปร่างของผลไม้ล้วนๆ มะตูมแอปเปิ้ลจึงมีรูปทรงกลมชวนให้นึกถึงแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีข้อสรุปใดๆ เกี่ยวกับรสชาติ

• 'มะตูมแอปเปิ้ลคอนสแตนติโนเปิล': มะตูมแอปเปิ้ลที่ได้รับการปลูกฝังมากที่สุดในเยอรมนีคือ 'Konstantinopeler Apfelquintte' ให้ผลผลิตสูงและไม่ไวต่อความเย็นจัด ผลไม้มีกลิ่นหอมและมีขนขมเล็กน้อยเท่านั้น
• 'Leskovac': ความหลากหลายนี้เรียกอีกอย่างว่า 'Leskovac giant quince' ไม่น่าแปลกใจเพราะผลของพันธุ์เซอร์เบียจากศตวรรษก่อนหน้านั้นมีขนาดใหญ่มาก พวกมันมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย แต่น่าเสียดายที่ค่อนข้างไวต่อแรงกด มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพันธุ์นี้ที่ต้นมะตูมที่สองของพันธุ์ที่แตกต่างกันเติบโตในพื้นที่ พันธุ์ 'Leskovac' ปลอดเชื้อและเกิดผลเมื่อปฏิสนธิจากละอองเกสรจากต่างประเทศเท่านั้น
• 'ค็อตตอนควินซ์': เช่นเดียวกับมะตูมเยอรมันหลายสายพันธุ์ 'ค็อตตอนควินซ์' มาจากฟรานโกเนีย โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ สิ่งเหล่านี้ทำให้สุกช้า แต่สามารถจัดเก็บได้อย่างมาก

มะตูมลูกแพร์: พันธุ์ที่ดีที่สุด

ในทางตรงกันข้ามกับมะตูมของแอปเปิล ตัวแทนของพันธุ์ลูกแพร์นั้นค่อนข้างยาวและมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเกณฑ์ภายนอกอย่างหมดจด ความเข้มของรสชาติและความแข็งของเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น

• 'โปรตุเกสลูกแพร์ Quince': 'มะตูมลูกแพร์โปรตุเกส' เป็นที่รู้จักและปลูกกันอย่างแพร่หลาย มีความแข็งแรงและให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ ผลไม้ขนาดใหญ่นุ่มและฉ่ำ แต่ก็ค่อนข้างไวต่อแรงกด
• 'เบเรซกี้':ความหลากหลายของ 'Bereczki' มาจากฮังการีไปจนถึงประเทศที่พูดภาษาเยอรมัน ผลของมันเริ่มสุกในต้นเดือนกันยายนและมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม
• 'มะตูมบ้าน Franconian': ใครก็ตามที่ชอบกลิ่นของควินซ์โดยเฉพาะควรลอง 'Franconian house quince' กลิ่นของมันเผ็ดเป็นพิเศษและสามารถเก็บควินซ์ไว้ได้นานมาก รสชาติยังไม่ทิ้งสิ่งที่ต้องการและผลไม้แข็งจะพัฒนากลิ่นของควินซ์ที่เข้มข้นมาก

ที่สำคัญที่สุดเช่นกัน การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษามะตูม ค้นหาในบทความนี้