ปราชญ์อยู่ในเตียงสมุนไพรทุกแห่ง เราแสดงทุกอย่างเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา และวิธีการถนอมอื่นๆ ที่ถูกต้อง วิธีถนอมปราชญ์!
เก็บเกี่ยวปราชญ์ในเวลาที่เหมาะสม
รสชาติดีที่สุด ปราชญ์ ก่อนออกดอก หากพืชมีดอกตูมและดอก พืชจะใช้พลังงานส่วนใหญ่ในการดำเนินการนี้ และทำให้สูญเสียกลิ่นหอมที่ไม่อาจมองเห็นได้บางส่วน คุณสามารถต่อต้านระยะเวลาการออกดอกได้โดยการเก็บเกี่ยวยอดอ่อนอย่างต่อเนื่อง ด้วย "No-Flower" จึงมีพันธุ์สมัยใหม่ที่ไม่ค่อยออกดอก
โดยเฉพาะอย่างยิ่งใบอ่อนมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่สุด ทางที่ดีควรเก็บเกี่ยวหน่ออ่อนในเวลาเช้า โดยทั่วไป คุณควรเก็บเกี่ยวได้มากเท่าที่คุณสามารถใช้โดยตรงเท่านั้น
รักษาปราชญ์
โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากถนนหนทางคุณมักจะมีใบสะระแหน่มากกว่าที่คุณจะใช้โดยตรง ใบสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสองสัปดาห์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ห่อยอดปราชญ์ทั้งหมดด้วยผ้าเช็ดครัวที่ชื้น หากคุณต้องการเก็บใบไว้เป็นเวลานาน หลายคนกำลังมองหาวิธีการรักษาใบหอมอย่างอ่อนโยนที่สุด
ชาวสวนอดิเรกหลายคนคิดทันทีว่าจะทำให้แห้ง โดยทั่วไปจะอยู่ในห้องแห้งหรือในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ (สูงสุด 60° ใช้ช้อนทำอาหารระหว่างที่หนีบประตูเตาอบเพื่อให้ความชื้นหนีออกมาได้) เหตุผลหนึ่งที่การอบแห้งได้รับความนิยมอย่างมากอาจเป็นเพราะเสจแห้งจากซุปเปอร์มาร์เก็ต แม้ว่าปราชญ์สามารถเก็บไว้ได้เป็นอย่างดีด้วยวิธีนี้ แต่ใบก็สูญเสียกลิ่นส่วนใหญ่ไป
การแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ดีกว่ามาก สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการทำซอสเสจเนยหรือซอสน้ำมันมะกอก ใบใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งเพียงเล็กน้อยและสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี หากคุณกำลังทำอาหารที่ต้องปรุงด้วยรสชาติของเสจที่ไม่ผิดเพี้ยน คุณสามารถเอาใบหนึ่งหรือสองใบและ "เศษ" ลงในซอสได้โดยตรงเมื่อแช่แข็ง
คุณยังสามารถแปรรูปสะระแหน่เป็นเนยสมุนไพรแล้วนำไปแช่แข็งได้ สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องใช้เนยประมาณ 500 กรัมต่อใบ 100 กรัม นำไปอุ่นบนเตาพร้อมกับใบสับ หลังจากผ่านไปประมาณ 5 ถึง 10 นาทีบนการตั้งค่าปานกลาง ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง แบ่งส่วนแล้วแช่แข็งไว้ เนยเซจนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาครึ่งปี
พืชเครื่องเทศชนิดอื่นๆ ก็สามารถปลูกได้ในสวนของคุณเอง และสามารถปรับแต่งอาหารของคุณหลังการเก็บเกี่ยวได้ เรามีรายการของเหล่านั้น พืชเครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับสวนและระเบียง รวบรวม