สมุนไพรสดจากสวนอาหารตามฤดูกาลถึงสองครั้งอีกด้วย เวลาเก็บเกี่ยวมีผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติและกลิ่น เรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวสมุนไพรของคุณอย่างถูกต้องที่นี่
บางสิ่งมีความสำคัญต่อการเก็บเกี่ยวสมุนไพรอย่างเหมาะสม ตัวอย่างเช่น ช่วงเวลาของวัน สภาพอากาศ และฤดูกาล มีผลกระทบอย่างมากต่อส่วนผสม ในทางกลับกัน ลักษณะการเก็บเกี่ยวมีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโตของสมุนไพรของคุณต่อไป
เก็บเกี่ยวสมุนไพรช่วงไหนดี?
สมุนไพรที่เก็บเกี่ยวสดใหม่มีรสชาติที่ดีที่สุด โชคดีที่สมุนไพรที่เขียวชอุ่มตลอดปีสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี ยิ่งหน้าหนาวก็จะสดชื่นหน่อยๆ โรสแมรี่ (โรสมารินัส officinalis), ปราชญ์ (ซัลเวีย) หรือ ไธม์ (ไธมัส) การต้อนรับอย่างโล่งอก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสมุนไพรเหล่านี้หยุดเติบโตในฤดูหนาว คุณจึงไม่ควรเข้มงวดเกินไปในการเก็บเกี่ยว และตัดเฉพาะสีเขียวสดเล็กน้อยเป็นครั้งคราว
การเก็บเกี่ยวมีประสิทธิผลมากขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ จากนั้นทุกอย่างก็เริ่มงอกงามและคุณสามารถโจมตีได้อย่างถูกต้องด้วยมโนธรรมที่ชัดเจน ตอนนี้สามารถเก็บเกี่ยวสมุนไพรที่ผลัดใบและประจำปีได้แล้ว ช่วงเวลาที่ดีที่สุดคือก่อนออกดอก ซึ่งเป็นช่วงที่กลิ่นหอมสูงสุด ในทางกลับกัน ในช่วงเวลาที่ดอกบาน พืชจะเริ่มเน้นพลังงานทั้งหมดไปที่การออกดอก นอกจากนี้ยังช่วยลดเนื้อหาของกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวสมุนไพรได้หลายชนิด เช่น โหระพาหรือโหระพา ในระหว่างหรือหลังดอกบาน จากนั้นพวกเขาก็มีกลิ่นหอมน้อยกว่า แต่ก็ยังเข้มข้นกว่าสมุนไพรแห้ง อย่างไรก็ตาม สมุนไพรผลัดใบบางชนิด เช่น ผักชีฝรั่งหรือกระเทียมป่าไม่ควรถูกตัดหลังดอกบาน เนื่องจากจะเก็บสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพไว้ในเซลล์
แต่เวลาของวันและสภาพอากาศก็ส่งผลต่อรสชาติของสมุนไพรด้วยเช่นกัน พืชที่ได้รับแสงแดดมากและมีน้ำน้อยในช่วงสองสามวันที่ผ่านมามีสารอะโรมาติกในปริมาณมากเป็นพิเศษ สมุนไพรที่เก็บเกี่ยวหลังจากวันที่มีแดดจัดจะมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด สำหรับคนส่วนใหญ่ ควรเก็บเกี่ยวในตอนเช้าทันทีที่น้ำค้างหยดสุดท้ายแห้ง บางคนเชื่อว่าแรงโน้มถ่วงของดวงจันทร์มีอิทธิพลต่อส่วนผสมในสมุนไพรด้วย ดังนั้นการเก็บเกี่ยวตามปฏิทินจันทรคติ ด้วยเหตุนี้จึงควรเก็บเกี่ยวสมุนไพรในช่วงข้างขึ้นข้างแรม
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แค่เวลาเก็บเกี่ยวเท่านั้นที่มีผลต่อกลิ่นและส่วนผสม ปัจจัยที่สำคัญที่สุดคือสภาพอากาศและพื้นผิว และเนื่องจากคุณไม่สามารถทำอะไรได้เกี่ยวกับสภาพอากาศ คุณจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโลก ดินสมุนไพรพิเศษอย่างเรา สมุนไพรอินทรีย์และดินเมล็ด จาก Plantura ให้สมุนไพรของคุณมีสภาวะที่เหมาะสมเพื่อให้พวกเขาสามารถพัฒนากลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่ สมุนไพร Plantura และดินเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพอินทรีย์มีฮิวมิกและมีค่า pH ในช่วงที่เป็นกรดถึงเป็นกลาง เหมาะสำหรับสมุนไพรของคุณ นอกจากนี้ โลกยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสภาพอากาศในการผลิตเป็นพิเศษ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ปราศจากพีทและออร์แกนิก สมุนไพรของคุณจะพบกับสภาวะที่สมบูรณ์แบบ
เก็บเกี่ยวสมุนไพรอย่างถูกต้อง: คำแนะนำ
คำว่า "สมุนไพร" นั้นกว้างขวางมาก พืชหลายชนิดได้สรุปไว้ภายใต้คำนี้ อย่างไรก็ตาม สามารถกำหนดกฎทั่วไปบางประการสำหรับการเก็บเกี่ยวได้:
- ใช้เครื่องมือที่สะอาดและคมเสมอ เช่น มีดหรือกรรไกรสำหรับการเก็บเกี่ยว สมุนไพรสามารถปิดแผลได้อย่างรวดเร็วและไม่ไวต่อเชื้อโรค
- เพื่อกลิ่นหอมสูงสุด คุณควรเก็บเกี่ยวสมุนไพรในเช้าวันที่มีแดดจัด
- สมุนไพรที่เก็บเกี่ยวก่อนออกดอกจะมีรสชาติดีที่สุด บางประเภทเช่น กระเทียมป่า (Allium ursinum) หรือ พาสลีย์ (Petroselinum Cristum เอสเอสพี กรอบ) แม้กระทั่งเก็บสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพไว้ตั้งแต่ออกดอก
- สมุนไพรเอเวอร์กรีนสามารถเก็บเกี่ยวได้แม้ในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ค่อนข้างขี้ขลาดเพราะพวกเขาหยุดเติบโตในช่วงเวลานี้ของปี
- ลูกพรุนบนพันธุ์ไม้: เก็บเกี่ยวที่ โรสแมรี่ (โรสมารินัส officinalis), ไธม์ (ไธมัสขิง) และเคล็ดลับการยิง ใบมีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ นอกจากนี้พืชจะแตกแขนงออกและปรับปรุงนิสัยการเจริญเติบโต
- ที่ โหระพา (Ocimum บาซิลิคัม) คุณควรตัดปลายยอดทั้งหมดออกเสมอ ช่วยให้พืชสามารถฟื้นตัวและแตกหน่อได้อีกครั้ง เมื่อเลือกพืชแต่ละต้น พืชจะเปลือยเปล่าและอ่อนแรงลง คุณสามารถชะลอการออกดอกได้โดยการตัดยอด
- ในหลายพันธุ์ประจำปีเช่น พาสลีย์ (Petroselinum Cristum เอสเอสพี กรอบ) คุณควรเก็บเกี่ยวใบแก่ก่อนเพื่อให้พืชยังมีพื้นที่ใบที่แข็งแรงเพียงพอ
- ต้นหอมจีน (Allium schoenoprasum) สามารถตัดออกอย่างเข้มงวดด้านล่าง มันขับออกมาสดและใหม่ ยังชะลอการออกดอก ก่อนที่พืชจะร่วงโรยในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถเก็บเกี่ยวกุ้ยช่ายที่เหลือทั้งหมดและแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาว
- ดอกไม้สมุนไพรมักจะกินได้และสามารถเก็บเกี่ยวได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งในสลัดและอาหาร
หากคุณไม่เพียงแค่ต้องการใช้สมุนไพรที่สดใหม่ แต่ต้องการตุนไว้สำหรับหน้าหนาว อ่านบทความนี้เพื่อหาวิธี ตากและถนอมสมุนไพร.
