มะม่วง: แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้เพื่อสุขภาพ

ไม่ว่าจะในสลัดผลไม้หรือเพื่อปรับแต่งอาหารเอเชีย มะม่วงก็เป็นที่นิยมในแง่ของรสชาติ คุณสามารถหาทุกอย่างเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการได้ที่นี่

มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย มะม่วง (Mangifera indica) ยังพบทางเข้าสู่ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของเราอีกด้วย ผลไม้รสหวานที่แปลกใหม่ไม่ได้เป็นเพียงสินค้าส่งออกที่ได้รับความนิยมเท่านั้นเนื่องจากรสชาติของมัน ประชากรอินเดียยังกำหนดอำนาจการรักษาพิเศษให้กับมัน ไม่น่าแปลกใจเลยที่มะม่วงกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นที่นี่เช่นกัน ไม่ว่าจะปรุงสดใหม่ในสลัดผลไม้ ปรุงในอาหารเอเชีย หรือแบบมันฝรั่งทอด มะม่วงก็มีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ และโชคดีที่คุณไม่ต้องจ่ายเงินแพงๆ สำหรับรสชาติที่หอมกรุ่น อันที่จริงมะม่วงถือว่ามีสุขภาพที่ดีอย่างยิ่งและมีสารอาหารและวิตามินที่มีคุณค่ามากมาย ค้นหาทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของมะม่วงตอนนี้

มะม่วงมีกี่แคลอรี่?

เป็นที่ยอมรับว่าเมื่อกล่าวถึงแคลอรี่ มะม่วงไม่ใช่ผลไม้ที่เป็นมิตรต่อร่างกายมากที่สุด ด้วยปริมาณแคลอรีเกือบ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มะม่วงทั้งผล (250 กรัม) จะมีค่าประมาณ 150 กิโลแคลอรี คุณจึงเพลิดเพลินกับมันได้โดยไม่ลังเล เหตุผลที่มะม่วงมีแคลอรีมากกว่าผลไม้อื่นๆ เพราะมีปริมาณน้ำตาลอยู่ที่ประมาณ 12 กรัมต่อเนื้อ 100 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปของผลไม้แห้งมะม่วง: เนื่องจากผลไม้มีน้ำ 80% ประกอบด้วยมะม่วงหวาน 100 กรัม ที่เอาน้ำออกมีปริมาณมาก 290 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม ปริมาณฟรุกโตสและจำนวนแคลอรีในมะม่วงนั้นไม่สูงผิดปกติสำหรับผลไม้ ที่ องุ่น (Vitis vinifera) และ มะเดื่อ (Ficus carica) เนื้อหาฟรุกโตสสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเช่น

วิตามินที่มีคุณค่าในมะม่วงมีอะไรบ้าง?

แม้ว่าปริมาณน้ำตาลในมะม่วงจะค่อนข้างสูง แต่ผลไม้รสหวานก็ยังดีต่อสุขภาพมาก คุณค่าทางโภชนาการสูงของมะม่วงมีสาเหตุหลักมาจากวิตามินและแร่ธาตุมากมาย สัดส่วนของวิตามินซีและโปรวิตามินเอในมะม่วงนั้นสูงเป็นพิเศษ แต่วิตามินอีและวิตามินบีบางชนิด เช่น กรดโฟลิก ก็พบได้ในมะม่วงเช่นกัน

ประการแรกและสำคัญที่สุด สารออกฤทธิ์เบต้าแคโรทีน หรือที่เรียกว่าโพรวิตามินเอ ช่วยให้มั่นใจว่ามะม่วงมีสุขภาพที่ดีอย่างยิ่ง ในฐานะที่เป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ วิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการผลัดเซลล์ผิวใหม่ และในการรักษาเกราะป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย แต่เบต้าแคโรทีนก็มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพดวงตาของเราเช่นกัน อันที่จริง การขาดแคโรทีนอาจทำให้ตาบอดกลางคืนได้ มะม่วงมีปริมาณระหว่างสามถึงสิบมิลลิกรัมต่อ 100 กรัม มะม่วงเป็นหนึ่งในผลไม้ที่อุดมไปด้วยเบตาแคโรทีนมากที่สุด ปริมาณโปรวิตามินที่มีอยู่และคุณค่าทางโภชนาการของมะม่วงก็เพิ่มขึ้นเมื่อผลสุก

นอกจากเบตาแคโรทีนแล้ว วิตามินอื่นๆ อีกมากมายยังช่วยให้มั่นใจว่าผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื้อหาของวิตามินซีซึ่งมีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกันก็สูงเช่นกัน ความเข้มข้นในมะม่วงมีค่าสูงเช่นเดียวกันกับในผลส้มซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินซีโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม ปริมาณวิตามินซีจะลดลงในระหว่างกระบวนการทำให้สุก เพื่อให้มีปริมาณสูงสุดในผลไม้สุกครึ่งซีก

มะม่วงมีสุขภาพดีแค่ไหน?

มะม่วงนั้นถือว่ามีสุขภาพที่ดีเป็นพิเศษ ซึ่งส่วนใหญ่เนื่องมาจากปริมาณวิตามินที่สูง แต่ความเป็นกรดต่ำและสารจากพืชบางชนิดก็ช่วยรับประกันว่ามะม่วงนั้นย่อยได้ง่ายมาก นอกจากนี้ ผลไม้ยังเต็มไปด้วยแร่ธาตุ: โพแทสเซียม ทองแดง แมกนีเซียม และแคลเซียมเป็นเพียงส่วนน้อยขององค์ประกอบที่จำเป็นและปริมาณมากที่มะม่วงเพื่อสุขภาพมีไว้ให้เรา อย่างไรก็ตาม ในฐานะที่เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจเป็นพิเศษ ต้องกล่าวถึง mangiferin ซึ่งเป็นสารจากพืชทุติยภูมิที่เกิดขึ้นในผลไม้ ในการศึกษาบางชิ้น สิ่งนี้แสดงให้เห็นผลการต้านอนุมูลอิสระที่สูงเป็นพิเศษ และยังกล่าวกันว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบอีกด้วย

การใช้มะม่วง

มะม่วงเปล่งประกายเหนือสิ่งอื่นใดด้วยรสชาติที่หอมเป็นพิเศษและเนื้อฉ่ำ มะม่วงสามารถรับประทานได้ทั้งตอนสุกและสุกครึ่งผล รสชาติจะเข้มข้นที่สุดเมื่อมะม่วงสุกเต็มที่ คุณสามารถบอกได้จากสัญญาณต่างๆ ว่าบรรลุผลสำเร็จแล้วหรือไม่: ผิวจะเปิดทางเมื่อคุณกดนิ้วและได้กลิ่นมะม่วงเข้มข้นเป็นพิเศษ มะม่วงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานดิบๆ แต่ก็ยังมีรสชาติที่ดีเมื่อนำไปอุ่นในแกงกะหรี่หรือชัทนีย์มะม่วง ในฐานะที่เป็นน้ำมะม่วง ในรูปแบบสมูทตี้หรือในรูปแบบของลาสซิส เครื่องดื่มโยเกิร์ตแบบอินเดีย มะม่วงยังเป็นเครื่องดื่มรสหวานที่น่าเชื่ออีกด้วย หากคุณมีมะม่วงสุกมากเกินไป มะม่วงเหล่านี้เหมาะสำหรับการบดเป็นพิเศษ เช่น ทำแยมมะม่วง

แต่มะม่วงนั้นไม่ได้ดีแค่ใช้ในครัวเท่านั้น แต่มะม่วงก็ใช้ได้เช่นกัน เพาะเมล็ดมะม่วง และปลูกมะม่วงเป็นกระถางด้วยวิธีนี้