ข่า: การปลูก สรรพคุณ และการใช้งาน

ข่าเป็นพืชสมุนไพรและเครื่องเทศที่เกี่ยวข้องกับขิง เราแสดงสิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อปลูกข่าในกระถางและในสวน

ข่า (Alpinia) มาจากเขตร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และกลายเป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมในฐานะพืชสมุนไพรและเครื่องเทศในยุโรปเมื่อหลายร้อยปีก่อน เรานำเสนอพืชคล้ายขิงในโปรไฟล์และให้คำแนะนำเกี่ยวกับการเพาะเลี้ยงและคุณสมบัติการรักษาของข่า

ข่าคืออะไร?

พืชสองชนิดที่แตกต่างกัน แต่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดเรียกว่าข่า:

• ข่าน้อยหรือจริง (Alpiniaofficinarum) เป็นพืชสมุนไพร
• ขิงไทยหรือข่ามากกว่า(Alpiniaข่า) เป็นเครื่องเทศ

ทั้งสองเป็นของเหมือนกัน ขิง (Zingiber officinalis) ถึงวงศ์ขิง (Zingiberaceae) ซึ่งมีเหง้าใต้ดิน เหง้าข้น และรสฉุนเป็นลักษณะเฉพาะ ข่าอาจเดินทางมาโดยแพทย์และพ่อค้าชาวอาหรับตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 ศตวรรษจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้สู่ยุโรป เขาเกิดตั้งแต่ 11 กล่าวถึงเป็นพืชสมุนไพรในหนังสือสมุนไพรของอารามต่างๆ มานานหลายศตวรรษ Hildegard von Bingen อุทิศทั้งบทให้กับพืชขิงนี้ในสิ่งพิมพ์ "Physica" ของเธอ

ข่าจริงหรือน้อยกว่านั้นเรียกอีกอย่างว่าไข้รากฟันและสูงถึง 100 - 150 ซม. ในขณะที่ข่าที่ใหญ่กว่าจะสูงถึง 3 เมตร ไม้ยืนต้นยืนต้นพัฒนาระบบรากใต้ดินที่แตกแขนงอย่างมั่งคั่งโดยมีเหง้าเนื้อหนาถึง 4 ซม. มีสีน้ำตาลแดงถึงเหลืองซีดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ จากนั้นจะมีลำต้นตั้งตรงหลายใบที่มีความยาวสูงสุด 50 ซม. รูปใบหอกกว้าง มีใบสีเขียวและสีขาวเป็นมัน หน่ออ่อนมีออน กระวาน (Elettaria กระวาน) กลิ่นหอมชวนให้นึกถึง ในภูมิอากาศแบบเขตร้อน ช่อดอกจะมีกลิ่นหอม เรซโมส มีขนปุยพร้อมดอกข่าขาวแดง ในบ้านเกิดของพวกเขาแคปซูลผลไม้สีแดงกลมขนาดไม่เกิน 1.5 ซม. จากนั้นพัฒนาซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องเทศ ข้างในมีเมล็ดสีน้ำตาลดำจำนวนมาก

ข่า กับ ขิง ต่างกันอย่างไร? ข่าและขิงมีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด ทำให้เกิดเหง้าใต้ดิน ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่สำคัญที่สุดในอาหารเอเชีย รสชาติของพืชทั้งสองแตกต่างกันอย่างมาก เนื่องจากข่ามีรสชาติที่คมชัดกว่า นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างภายนอก: เหง้าของขิงมีสีน้ำตาลอ่อนและหนาขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอเหมือนไม้กระบองในขณะที่รากข่าจะยาวและมีสีแดงมากขึ้น

ข่าพืช

ตำแหน่งที่เหมาะสมของข่าอยู่บนดินที่อุดมด้วยสารอาหารและซึมผ่านได้ โดยมีค่า pH ที่เป็นกรดเล็กน้อย หากคุณต้องการปลูกข่า คุณต้องมีแสงถึงกึ่งร่มรื่น อบอุ่นมาก และมีที่กำบังสูงและมีความชื้นสูง ในช่วงปลายฤดูร้อน อุณหภูมิที่ผันผวนระหว่างกลางวันและกลางคืนอาจกลายเป็นปัญหาได้ เนื่องจากอุณหภูมิไม่ควรเย็นกว่า 15 °C ในละติจูดของเรา เฉพาะเรือนกระจกที่มีความร้อนหรืออุโมงค์หลายช่องเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกข่า หรือกระถางในเรือนกระจกที่มีแสงแดดส่องถึง ข่านั้นหาได้ยากมากทั้งเหง้าแห้งและเป็นไม้กระถางจากเรือนเพาะชำพิเศษ

ถ้าจะปลูกข่าในกระถาง ควรมีดินอย่างน้อย 10 ลิตร เพื่อให้เหง้ามีพื้นที่เพียงพอต่อการเจริญเติบโต อย่างไรก็ตาม กระถางต้นไม้ที่ใช้ควรมีการระบายน้ำที่ดีและความสูง 5 – 10 ซม. มีชั้นระบายน้ำ เพราะความชื้นหรือน้ำท่วมขังมากเกินไปอาจทำให้เหง้าเน่าได้ สามารถ. ตอนนี้เติมดินปลูกที่อุดมด้วยสารอาหารเช่นเรา Plantura อินทรีย์ดินสากล ในหม้อ พื้นผิวที่ปราศจากพรุและปุ๋ยหมักให้สารอาหารที่สำคัญทั้งหมดในระยะการรูต และผลิตในประเทศเยอรมนีในลักษณะที่ยั่งยืนและเป็นมิตรกับสภาพอากาศ เหง้าปลูกในดินลึกประมาณ 5 ซม. และรดน้ำได้ดี ไม่ควรปลูกตัวอย่างที่ปลูกในกระถางให้ลึกกว่าที่เคยอยู่ในกระถาง เมื่อปลูกข่าในเรือนกระจกที่มีความร้อนควรรักษาระยะปลูก 30 - 40 ซม.

การดูแลที่เหมาะสม

แม้ว่าเหง้าจะต้องได้รับการปกป้องจากน้ำขัง แต่ข่าก็ควรได้รับการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ ในฤดูร้อนจะต้องรดน้ำเกือบทุกวันเพราะพืชต้องการน้ำสูง อย่างไรก็ตาม การรดน้ำควรทำเมื่อพื้นผิวดินแห้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ควรรักษาความชื้นให้สูงตลอดเวลา เช่น ใช้ขวดสเปรย์ฉีด

เนื่องจากข่ามีความต้องการธาตุอาหารสูง การปฏิสนธิเป็นประจำจึงเป็นสิ่งจำเป็น สารอาหารที่ดีมีความสำคัญเป็นพิเศษในช่วงฤดูปลูกและเมื่อใบหรือเหง้าถูกเก็บเกี่ยว ต้นไม้ในกระถางควรได้รับการป้อนเป็นประจำด้วยปุ๋ยอินทรีย์เหลวอินทรีย์เช่นปุ๋ยของเรา ปุ๋ยอินทรีย์ในร่มและพืชสีเขียว Plantura, ที่จะปฏิสนธิ. จะมีการเติมน้ำชลประทานทุกๆ สองสัปดาห์ในช่วงฤดูปลูก ซึ่งทำให้มั่นใจได้ถึงความสม่ำเสมอและ การเติมสารอาหารอย่างอ่อนโยนและอาการขาดสารอาหาร เช่น ใบเหลือง หรือขอบใบเป็นสีน้ำตาล ป้องกัน ในเวลาเดียวกัน ปุ๋ยน้ำมาในบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนซึ่งทำจากพลาสติกรีไซเคิล 95%

ข่าแข็งหรือไม่?

ข่านั้นไม่แข็งกระด้างและทนต่อความหนาวเย็นจากอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 15 °C ดังนั้นควรย้ายไม้กระถางไปพักในฤดูหนาวที่อบอุ่นเร็วที่สุดในเดือนกันยายน ในอพาร์ตเมนต์ในที่สว่าง แต่มีที่กำบังโดยไม่มีลมและมีความชื้นสูงสามารถข่าในฤดูหนาวได้ ในฤดูหนาวความต้องการน้ำมักจะลดลงอย่างมาก ดังนั้นจึงต้องระมัดระวังไม่ให้ดินเปียกเกินไป ควรหลีกเลี่ยงการปฏิสนธิในฤดูหนาว

การขยายพันธุ์

ในการขยายพันธุ์ข่านั้นต้องใช้เหง้าเพียงบางส่วนเท่านั้น ในฤดูใบไม้ผลิ ส่วนนี้ของแกนหน่อใต้ดินจะปลูกลึกประมาณ 5 ซม. ในสารตั้งต้นที่หลวมและอุดมด้วยสารอาหาร พืชขนาดใหญ่สามารถแบ่งออกได้ง่ายโดยแบ่งเหง้าด้วยกรรไกรตัดแต่งกิ่งที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและคมเพื่อให้ยอดเหลือเพียงรากเดียว หลังจากผ่านไปประมาณสามถึงสี่สัปดาห์ ยอดใหม่ที่มีใบจะยืดขึ้นด้านบน การปลูกซ้ำจำเป็นเสมอเมื่อต้นข่าหยั่งรากได้ดีผ่านกระถางต้นไม้

นอกจากนี้ยังสามารถเพาะเมล็ดข่านำเข้าจากร้านค้าที่แปลกใหม่ ก่อนหว่านเมล็ดควรปล่อยให้เมล็ดแช่ในน้ำหนึ่งวันก่อนที่จะหว่านลงในดินที่ปลูกในกระถางที่มีธาตุอาหารต่ำลึกประมาณ 0.5 ซม.

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

ถ้าข่าขึ้นข่าก็ต้องอดทนจนกว่าจะเก็บเกี่ยวได้ ในภูมิลำเนาเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนต้องใช้เวลายาวนานตั้งแต่การปลูกส่วนเหง้าจนถึงการเก็บเกี่ยว เหง้าข่าอยู่ได้ประมาณ 3 เดือน โดยที่ต้นทั้งต้นจะถูกชะล้างและไม่ปลูกเป็นไม้ยืนต้น จะ. ในละติจูดของเรา ต้องใช้เวลานานกว่ามาก บางครั้งหลายปีกว่าเหง้าจะใหญ่พอที่จะเก็บเกี่ยว ได้เกิดเป็นข่า ถ้าข่าหาที่ใดไม่เพียงแต่เป็นไม้เมืองร้อนที่ประดับบนเฉลียงหรือเฉลียงเท่านั้น เป้า. เมื่อเก็บเกี่ยวเหง้าจะถูกลบออกจากพื้นดินหน่อจะถูกตัดออกและทำความสะอาดรากข่า

เหง้าจะคงความสดได้สองถึงสามสัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยวในตู้เย็น เพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ควรห่อหน่อใต้ดินที่เก็บเกี่ยวแล้วด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาดๆ เนื่องจากวิธีนี้จะช่วยลดการสูญเสียน้ำได้อีก ข่าสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหลายเดือนโดยการทำให้แห้ง อย่างไรก็ตามควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้แห้งเร็ว เมื่อแห้งแล้วยังสามารถแปรรูปเป็นผงข่าได้อีกด้วย

ข่ามีผลอย่างไร?

เมื่อกว่าพันปีที่แล้วต้นขิงเป็นที่รู้จักในประเทศจีนโบราณในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ข่าเป็นส่วนหนึ่งของวิธีการรักษาแบบอายุรเวท และนอกจาก TCM แล้ว ยังใช้ในการรักษาโรคธรรมชาติอีกด้วย Hildegard von Bingen อธิบายถึงผลในเชิงบวกของข่าต่อความดันโลหิต หัวใจ และการไหลเวียนโลหิต เธอแนะนำให้ข่ากินแก้ปวด นอกจากนี้พืชขิงยังมีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่ายต้านเชื้อแบคทีเรียกระตุ้นและย่อยอาหาร

อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์ควรใช้ความระมัดระวัง: การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้แท้งบุตรหรือคลอดก่อนกำหนดได้ ไม่ควรใช้ข่าในกรณีของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นเนื่องจากจะเพิ่มการผลิตกรดในกระเพาะอาหาร

ข่านำมาในรูปของผง, แคปซูล, ชารากข่า, ลูกกลมหรือทิงเจอร์ข่า ผลข้างเคียงของข่าไม่เป็นที่รู้จักด้วยปริมาณและการบริโภคปกติของการเตรียมการ

การใช้ข่า

ข่าทั้งสองชนิดมีประโยชน์ใช้สอยต่างกัน ขิงไทยใช้เป็นหลักในอาหารเอเชียเป็นเครื่องเทศข่าในรูปแบบบดหรือสับละเอียด รสชาติของมันคล้ายกับของขิง แต่มีความคมกว่าเล็กน้อย ข่าเป็นส่วนหนึ่งของรสโคล่าทั่วไปและมีอยู่ในเหล้าและเหล้ายินหลายชนิดเพื่อส่งเสริมการย่อยอาหาร

ข่าแท้ๆยังใช้เป็นเครื่องเทศในรูปของผงข่าหรือส่วนเหง้าที่ตัดใหม่

ข่านั้นนอกจากขิงแล้วยังมี ขมิ้น (ขมิ้นชัน) ที่เกี่ยวข้อง. ในภาพถ่ายของเรา คุณจะพบคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และข้อมูลเกี่ยวกับการปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยวขมิ้น