การปลูกและดูแลหัวบีทเหลือง

หัวบีทสีเหลืองมีรสอ่อนกว่าและหวานกว่าญาติสีแดง เราแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถปลูก เก็บเกี่ยว และใช้หัวบีทสีเหลืองในสวนได้อย่างไร

สำหรับหลายๆ คน บีทรูทแบบคลาสสิกจะอยู่บนโต๊ะในฤดูใบไม้ร่วง บีทรูทสีเหลือง น้องสาวของมันแต่งแต้มสีสัน ในบทความนี้ คุณจะพบว่ามันแตกต่างจากบีทรูทอย่างไร คุณสามารถปลูกและใช้บีทรูทในสวนของคุณเองได้อย่างไร

หัวบีทสีเหลือง: โปรไฟล์และคุณสมบัติ

หัวบีทสีเหลือง (เบต้าขิง ย่อย หยาบคาย) มีหลายชื่อ ไม่เพียงแต่การสะกดสองคำ "หัวบีทสีเหลือง" และ "หัวบีทสีเหลือง" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคำว่า "บีทรูทสีเหลือง" ด้วย จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ บีทรูทสีเหลืองเป็นตัวแปรของ บีทรูทเช่นเดียวกับหัวบีทที่เพาะปลูกอื่น ๆ มันคือพืชหางจิ้งจอก (Amaranthaceae) อย่างไรก็ตาม มันมักจะถูกกำหนดให้กับกลุ่มของพืชตีนเป็ด (Chenopodiaceae) ที่รวมอยู่ในนั้นด้วย

บีทรูทสีเหลืองแต่เดิมมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน อาจมาจากแอฟริกาเหนือ ชาวโรมันแพร่กระจายจากที่นั่นเมื่อ 2,000 ปีก่อนทั่วทั้งจักรวรรดิโรมันและไปถึงเยอรมนีด้วย สีที่เข้มข้นของพันธุ์ปัจจุบัน ทั้งบีทรูทสีเหลืองและสีแดงและสีขาว มาจากการผสมพันธุ์ พวกเขาส่วนใหญ่แตกต่างจากรูปแบบป่า, หัวผักกาดป่า

มีความคล้ายคลึงกันมากมายระหว่างบีทรูทกับบีทรูทสีเหลือง แต่ก็มีความแตกต่างเล็กน้อยเช่นกัน นอกเหนือจากความแตกต่างของสีที่ชัดเจน บีทรูทสีเหลืองมักจะมีรสชาติที่หวานกว่าบีทรูทสีแดงมาก นอกจากนี้ หัวบีทสีเหลืองจะไม่ "ตก" ระหว่างการแปรรูป บีทรูทสามารถเป็นทรงกลม ปลายแบน หรือยาวและมีรูปร่างเป็นทรงกระบอก ผิวของพวกมันบางมากในขณะที่เนื้อชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบ
ใบของบีทรูทสีเหลืองจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและรูปไข่และมีลักษณะเป็นใบที่ยาว 15 ถึง 30 ซม. พวกมันถูกจัดเรียงเป็นดอกกุหลาบและเติบโตโดยตรงจากหัวบีท สีเขียวฉ่ำคล้ายกับบีทรูท แต่ใบของบีทรูทสีเหลืองมีเส้นลายสีเหลือง ขอบส่วนใหญ่เป็นรอยย่นตามอายุ บีทรูทสีเหลืองเป็นไม้ล้มลุกล้มลุกล้มลุกลุกลุกลุกลุกลุกคลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกและลดเสพลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลุกลิลิลิขลิขขิตทั้งปวงที่ก่อรูปดอกกุหลาบรากและใบในปีแรกและมีช่อดอกสูงประมาณ 1.5 เมตรในปีที่สอง ดอกไม้ห้าดอกเป็นกระเทยและผสมเกสรด้วยลม
เนื่องจากหัวบีตเกิดขึ้นที่คอรากโดยตรงโดยยอดและรากพืชเข้าด้วยกัน ส่วนใหญ่จึงเติบโตนอกพื้นดิน รากแก้วลึกถูกสร้างขึ้นเพื่อจ่ายน้ำและสารอาหาร แทบไม่มีรากข้างเคียงเลย

พันธุ์บีทเหลือง

พันธุ์บีทรูทสีเหลืองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :

• 'เบอร์ปี้โกลเด้น': เปลือกส้มเข้มข้น เนื้อสีเหลืองอ่อน มีประสิทธิผลมากและเติบโตอย่างรวดเร็ว ดีที่จะใช้ดิบหรือในปั่น แต่ยังสำหรับการปรุงอาหารการอบหรือย่าง; รสผลไม้อ่อนๆ ค่อนข้างหวาน
• 'ตัวหนา F1': เปลือกส้ม เนื้อสีเหลืองทอง มีประสิทธิผล; หัวผักกาดขนาดใหญ่มีน้ำตาลจำนวนมากจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบใบอ่อนเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับสลัด โดยเฉพาะรสหวาน
• 'ตาสีทอง': ผิวสีส้มอ่อน เนื้อสีเหลืองทอง หัวบีทจะกลมอย่างสม่ำเสมอ ดีสำหรับการบริโภคสดหรือบรรจุกระป๋อง รสหวานเล็กน้อยและเหมือนดิน

ปลูกหัวบีทสีเหลือง

บีทรูทสีเหลืองเป็นพืชที่ไม่ต้องการมาก ตำแหน่งควรอยู่ลึกเมื่อพัฒนารากแก้ว เฉพาะดินที่มีน้ำหนักมากเท่านั้นที่พิสูจน์ได้ว่าไม่เหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกหัวบีตสีเหลือง เนื่องจากการพัฒนาของหัวบีตนั้นถูกจำกัด แสงแดดเต็มที่เป็นข้อได้เปรียบสำหรับการพัฒนาที่ดี แต่สถานที่ที่มีร่มเงาบางส่วนก็เป็นที่ยอมรับได้เช่นกัน ปริมาณน้ำที่สม่ำเสมอและดีเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างพืชพันธุ์ ข้อบกพร่องของโบรอนหรือแมงกานีสสามารถเกิดขึ้นได้บนไซต์ที่มีค่า pH สูงเกินไป การขาดโบรอนสามารถรับรู้ได้จากใบรูปหัวใจที่มีลักษณะแคระแกรน ในขณะที่การขาดแมงกานีสนั้นแสดงออกโดยการเติบโตและเนื้อร้ายที่ไม่ดี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถป้องกันอาการขาดสารอาหารดังกล่าวได้ด้วยการไม่ใส่ปูนในทันทีก่อนที่จะปลูกหัวบีทสีเหลือง

หัวบีทสีเหลืองเหมาะสำหรับการปลูกแบบผสมผสาน อย่างไรก็ตามพืชชนิดอื่นไม่ควรสูงเกินไปเพื่อไม่ให้แสงจากหัวบีทสีเหลืองที่เติบโตต่ำ ต้นหอมจีน (Allium schoenoprasum), โคห์ลราบี (Brassica oleracea var. gogylodes) หรือ หัวไชเท้า (ราฟานัส ซาติวัส var. sativus) มีความเหมาะสมมาก เช่น สำหรับการปลูกพืชหมุนเวียนในสวน สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีการปลูกพืชตีนเป็ดหรือต้นหางจิ้งจอกในบริเวณนี้ล่วงหน้า มิฉะนั้น การแพร่ของโรคอาจเกิดขึ้นได้ พืชตีนเป็ดหรือหางจิ้งจอกรวมถึงบีทรูทพันธุ์อื่น ผักโขม (Spinacia oleracea) หรือหัวบีทน้ำตาล (เบต้าขิง วาร์ altissima).

เนื่องจากการโบลต์สามารถเกิดขึ้นได้บ่อยขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 7 °C พืชจึงเริ่มหนาขึ้นในระยะแรก บีทรูทแตกและเริ่มบาน ควรหว่านเพียงกลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนกรกฎาคม จะ. การงอกของเมล็ดบีทรูทสีเหลืองเริ่มต้นที่ประมาณ 7 ถึง 9 °C เท่านั้น ในกรณีที่มีน้ำค้างแข็งในคืนเดียว ผ้าฟลีซก็ให้การปกป้อง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย การเก็บเกี่ยวสามารถทำได้สามถึงสี่เดือนหลังจากหว่านเมล็ด
หว่านลงบนเตียงโดยตรง สำหรับสิ่งนี้ เมล็ดจะถูกปลูกโดยเว้นระยะห่างระหว่างต้นแต่ละต้นและด้วย หว่านระหว่างแถว 10 ซม. และดินประมาณหนึ่งถึงสองนิ้ว ครอบคลุม หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวเร็วขึ้น คุณสามารถปล่อยให้เมล็ดบีทรูทสีเหลืองงอกตั้งแต่เดือนมีนาคม และปลูกต้นอ่อนบนเตียงตั้งแต่กลางเดือนเมษายน ดินปลูกที่ขาดธาตุอาหารอย่างเราเหมาะกับการเพาะเลี้ยง Plantura Organic Herb & ดินเมล็ดพืชเนื่องจากเป็นการส่งเสริมการเจริญเติบโตของระบบรากที่แข็งแรงและหนาแน่น สารอาหารทั้งหมดที่สำคัญสำหรับต้นอ่อนนั้นมีอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมและรับประกันการพัฒนาที่เหมาะสมที่สุด ต้นอ่อนสามารถปลูกได้ในเดือนพฤษภาคมด้วยระยะปลูกที่ใหญ่กว่าเล็กน้อย โดยอยู่ระหว่างต้นประมาณ 20 ถึง 30 ซม. และระหว่างแถว 10 ซม.

เคล็ดลับ: เมล็ดจะถูกจัดกลุ่มเข้าด้วยกันตามธรรมชาติที่เรียกว่าลูกสี่เมล็ด นี่เป็นกรณีเช่นกันเมื่อคุณซื้อเมล็ดพืช ข้อยกเว้นคือเทปพันเมล็ดที่มีราคาแพงกว่าเล็กน้อย ที่นี่เมล็ดถูกแยกออกไปแล้ว ถ้าหว่านหัวบีทสีเหลืองในลูก จะต้องแยกออกในภายหลัง มิฉะนั้น หัวบีตจะแคบเกินไปสำหรับหัวบีตแต่ละตัว

ในของเรา ชุดปลูกผักแพลนทูร่า นอกจากผักหลากสีสันอีกสี่ชนิดแล้ว ยังมีเมล็ดสำหรับบีทรูท 'Rainbow Mix' คุณยังจะได้พบกับวัสดุทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการหว่านเมล็ดในชุด ดังนั้นการปลูกบีทสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

การดูแลหัวบีทสีเหลือง

ถ้าเมล็ดงอกและอยู่ใกล้กันเกินไป อาจต้องแยกเมล็ดออก เพื่อให้แน่ใจว่าหัวบีทแต่ละหัวจะมีเนื้อที่เพียงพอสำหรับการเจริญเติบโต ในระหว่างการเจริญเติบโตก็เพียงพอที่จะรดน้ำหัวบีทสีเหลืองเป็นประจำ สำหรับการเจริญเติบโตที่สม่ำเสมอดินควรมีความชื้นตลอดเวลา แต่ควรหลีกเลี่ยงการมีน้ำขัง บีทรูทสีเหลืองสามารถผสมพันธุ์ได้ในพื้นที่ที่ยากจน แต่ควรทำในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

จะต้องสังเกตด้วยหัวบีตสีเหลืองที่เกี่ยวข้องกับไนเตรต:

• ใบสีเขียวและหัวผักกาดเช่นสีเหลืองและบีทรูทเช่นเดียวกับผักกาดหอมและผักโขมสะสมไนเตรตซึ่งเป็นรูปแบบของไนโตรเจนในใบ
• การบริโภคไนเตรตมากเกินไปต้องสงสัยว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นควรบริโภคผักในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น
• เด็กเล็กมีความเสี่ยงมากกว่าเพราะท้องยังพัฒนาไม่เต็มที่ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรกินบีทรูทสีเหลืองและผักใบและหัวผักกาดมากเกินไป
• การเก็บเกี่ยวในตอนเย็นมีข้อดีคือปริมาณไนเตรตในใบจะต่ำกว่าในตอนเช้า
• ควรหลีกเลี่ยงการให้ปุ๋ยไนโตรเจนจากแร่เพื่อชะลอการดูดซึมไนโตรเจนที่มากเกินไป ปุ๋ยอินทรีย์หลักอย่างปุ๋ยของเราเหมาะสมกว่า ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Planturaซึ่งครอบคลุมความต้องการโพแทสเซียมสูงของหัวบีทสีเหลือง

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

หัวผักกาดสีเหลืองสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมจนถึงฤดูหนาวหากหว่านเร็ว ควรใช้ส้อมขุดหรือพลั่วขนาดเล็กเพื่อคลายดินรอบหัวบีตเล็กน้อย จากนั้นดึงออกและกรีดดินส่วนเกินออกเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ดินบางส่วนควรยังคงอยู่บนหัวบีท เนื่องจากจะทำให้อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น รากสามารถบิดได้ประมาณสามเซนติเมตรใต้หัวบีท ใบไม้อยู่บนหัวบีท

บีทรูทสีเหลืองสามารถรับประทานสดหรือเก็บไว้ได้ สามารถจัดเก็บในกองดินหรือกล่องที่เต็มไปด้วยทรายในสวนหรือห้องใต้ดิน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ 0 ถึง 1 °C เพราะสามารถจัดเก็บได้ตลอดฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกให้ทิ้งหัวบีทสีเหลืองไว้บนพื้นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน หรือจะนำไปต้มให้สุกและเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้นก็ได้

รสและส่วนประกอบของหัวบีทเหลือง

รสชาติของหัวบีทสีเหลืองนั้นเข้มข้นและมีกลิ่นหอม มันคล้ายกับบีทรูทมาก แต่หวานกว่าเล็กน้อย สีเหลืองเกิดจากเม็ดสีแคโรทีน
บีทรูทสีเหลืองมีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และวิตามินบีเป็นจำนวนมาก และมีปริมาณกรดโฟลิกสูง ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้หัวบีทสีเหลืองส่งเสริมสุขภาพและสนับสนุนตับและถุงน้ำดี มีการกล่าวกันว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบและเพิ่มอารมณ์

เตรียมหัวบีทสีเหลือง: ดิบและสุก

มีสูตรมากมายสำหรับหัวบีทสีเหลือง - สามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกับบีทรูท พวกเขาสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุก และใบสามารถทำเป็นสลัดบีทรูทแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องไม่เก็บใบพืชทั้งหมด มิฉะนั้นพืชจะต้องใส่พลังงานจำนวนมากลงในใบใหม่แทนที่จะปล่อยให้หัวบีทเติบโต
บีทรูทมีรสชาติที่อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นคาร์ปาชโช แต่คุณสามารถทอดให้เป็นมันฝรั่งทอด นึ่ง ย่างหรือปรุงอาหารได้ คุณยังสามารถดื่มบีทรูทสีเหลืองเป็นน้ำผลไม้หรือปั่นก็ได้ ซุปบีทรูทเป็นแบบคลาสสิกด้วยเหตุผล แต่อย่างน้อยหัวบีทสีเหลืองก็มีประโยชน์สำหรับสิ่งนี้

คุณยังต้องการเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมสำหรับซุปบีทรูทสีเหลืองแสนอร่อยหรือไม่? อ่านทั้งหมดที่นี่ การปลูกและเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่ง.