โรสฮิป 7 คำถาม & คำตอบ

คุณจะเก็บเกี่ยวโรสฮิปได้อย่างไรและผลของกุหลาบป่านั้นมีพิษหรือดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่? เราตอบคำถาม 7 ข้อเกี่ยวกับโรสฮิป

เมื่อท้องฟ้าเป็นสีเทาและมืดครึ้มและต้นไม้ได้ร่วงหล่นไปแล้วชั่วโมงก็คือ โรสฮิป มา. ผลไม้สีแดงสดเพิ่มสีสันให้กับสวนและพุ่มไม้ แม้จะอยู่ใต้หิมะสีขาวก้อนแรก ผลไม้ไม่เพียงแต่ดูสวยงาม แต่ยังนำสิ่งที่มีประโยชน์มากมายติดตัวไปด้วย

1. โรสฮิปมาจากไหน?

เกือบจะมีบางอย่างเกี่ยวกับสะโพกกุหลาบ ผู้คนได้ค้นพบคุณสมบัติเชิงบวกของเนื้อผลไม้สีแดงเป็นเวลาหลายร้อยปีและหลายชั่วอายุคน ที่จริงแล้ว โรสฮิปเป็นถั่วที่มีลักษณะรวมกัน ซึ่งสามารถมองเห็นได้ง่ายจากถั่วที่มีขนเล็กๆ จำนวนมากภายในเนื้อ ผลสีแดงวาวเกิดจาก กุหลาบ (สีชมพู). แต่ไม่ใช่ว่ากุหลาบทั้งหมดจะสร้างสะโพกกุหลาบ เพราะมีดอกกุหลาบที่ปลอดเชื้อด้วย กุหลาบนานาพันธุ์

ซึ่งไม่สามารถก่อร่างผลได้ ในทางกลับกัน โรสฮิปของ กุหลาบป่า เช่นสุนัขลุกขึ้น (โรซ่า คานินา). เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวและแปรรูปต่อไป

2. คุณสามารถปลูกโรสฮิปในสวนได้หรือไม่?

แน่นอน คุณสามารถปลูกโรสฮิปในสวนของคุณเองได้ กุหลาบที่มีผลไม้ที่สวยงามที่สุด - กุหลาบป่าหรือกุหลาบป่า - เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพุ่มไม้โรสฮิปหรือพุ่มไม้เดี่ยวที่ดึงดูดสายตาในสวน แม้ว่าดอกไม้แสนโรแมนติกจะเบ่งบานในสวนด้วยกลิ่นหอมที่ชวนให้หลงใหลในฤดูใบไม้ร่วง ดอกกุหลาบสีแดงเรืองแสงจะเปลี่ยนสวนของคุณให้กลายเป็นสวรรค์ของนกในฤดูหนาวอย่างแท้จริง กุหลาบป่าเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยและแหล่งอาหารที่สำคัญของแมลงและนกมากมาย ไกลออกไป พืชที่เป็นมิตรกับนก ดูบทความนี้

นอกจากนี้ กุหลาบป่ายังประหยัดและปรับตัวได้ดี พวกเขายังพอใจกับดินที่แห้งและขาดสารอาหารอีกด้วย ในภูมิประเทศจึงมักพบเห็นตามทางเดินและควรอยู่ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง การเจริญเติบโตที่น่าพอใจของกุหลาบป่าสามารถสังเกตได้บนดินเปียกเท่านั้น

3. เมื่อไหร่ที่คุณเก็บผลไม้ของกุหลาบป่า?

สะโพกกุหลาบจะสุกในฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นโดยทั่วไปแล้วจะสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกันยายน อย่างไรก็ตาม ในช่วงเวลานี้ของปี สะโพกมักจะยังแข็งอยู่ ถ้าไม่โตเต็มที่ อย่างไรก็ตาม หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลไม้จะนิ่มลงและผิวจะเริ่มโปร่งแสงเล็กน้อย มันให้เล็กน้อยเมื่อคุณกดมัน ตอนนี้เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บเกี่ยว เพราะเมื่อเทียบกับสะโพกกุหลาบแข็ง ตัวอย่างที่อ่อนนุ่มเหล่านี้จะหวานกว่ามากและดำเนินการได้ง่ายกว่ามาก ในทางทฤษฎี ผลไม้สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาว แต่เมื่อเวลาผ่านไป ปริมาณวิตามินซีที่มีคุณค่าในเนื้อผลไม้จะลดลง ปริมาณวิตามินซีควรสูงที่สุดในวันที่อากาศแห้ง

4. วิธีที่ถูกต้องในการเก็บเกี่ยวโรสฮิปคืออะไร?

การเก็บเกี่ยวสะโพกกุหลาบนั้นไม่ซับซ้อน บางทีเมื่อตอนเป็นเด็ก คุณแทะโรสฮิปตรงจากพุ่มไม้ด้วยการเดินป่าระยะไกลตลอดทาง? คุณอาจเลือกโรสฮิปจากพุ่มไม้ได้ง่ายๆ และได้เปิดเผยความลับทั้งหมดของการเก็บเกี่ยวโรสฮิปแล้ว การเก็บเกี่ยวผลไม้สีแดงเป็นงานจริง อย่างไรก็ตาม โปรดใช้ความระมัดระวังและสวมถุงมือเมื่อเลือก เพื่อไม่ให้ทิ่มดอกกุหลาบที่แหลมคม

5. โรสฮิปเป็นพิษหรือกินได้?

โรสฮิปไม่เพียงแต่กินได้เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยมากอีกด้วย สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ใช้ได้กับมนุษย์อย่างเราเท่านั้น เพราะนกจำนวนมากยังเพลิดเพลินกับความหลากหลายที่อุดมด้วยวิตามินในฤดูหนาวที่ค่อนข้างแห้งแล้งเป็นส่วนใหญ่ นอกจากนี้ คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้สดจากพุ่มไม้ได้อีกด้วย เลือกผลไม้เนื้ออ่อนแล้วบีบออกโดยไม่ต้องบีบเมล็ดที่มีขนออก ตอนนี้เพลิดเพลินกับเนื้อผลไม้ที่ไหลออกมา

สัตว์เลี้ยงของเรายังสามารถได้รับประโยชน์จากสะโพกกุหลาบ: กระต่ายและสัตว์ฟันแทะอื่นๆ ชอบกินผลไม้ดิบ แต่สะโพกกุหลาบเป็นพิษต่อม้าหรือสุนัขหรือไม่? อันที่จริง สะโพกกุหลาบมีผลส่งเสริมสุขภาพต่อสุนัขและม้า เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากและฤทธิ์ต้านการอักเสบของโรสฮิป สัตว์เหล่านี้จึงมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ขนที่เงางาม และเล็บที่แข็งแรง

6. โรสฮิปมีสุขภาพดีหรือไม่?

สะโพกกุหลาบมีสุขภาพที่ดีอย่างยิ่ง ตัวอย่างเช่น ไลโคปีน สารที่ทำให้สะโพกกุหลาบมีสีแดงเข้ม มีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งและยังช่วยต่อต้านการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง ส่วนผสมที่รู้จักกันดีที่สุดในโรสฮิปคือวิตามินซี (แอสคอร์บิกแอซิด) ซึ่ง สารกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และมีส่วนในการทำงานของเมตาบอลิซึมมากมาย เป็น. วิตามินนี้มีชื่อเสียงเป็นพิเศษในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งเป็นที่รู้จักว่าต้องการการบำรุงในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่สะโพกกุหลาบกำลังสุก โรสฮิปยังมีวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวอีกด้วย

นอกจากนี้ โรสฮิปยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งมีหน้าที่ในการมองเห็นตอนกลางคืน ภาวะเจริญพันธุ์ และการฟื้นฟูผิว นอกจากนี้ โรสฮิปยังมีวิตามิน B1 และ B2 รวมทั้งแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี และโซเดียม ด้วยส่วนผสมอันทรงคุณค่า เช่น โพลีฟีนอล วิตามินซี กาแลคโตลิปิด และกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายชนิด สะโพกกุหลาบมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มักจะมีความเกี่ยวข้องกันระหว่างโรสฮิปและโรคข้ออักเสบ อย่างไรก็ตาม ประสิทธิผลของสะโพกกุหลาบกับโรคร้ายแรงดังกล่าวไม่ได้จำกัด - โชคไม่ดีที่กุหลาบสะโพกไม่ใช่วิธีรักษาที่มหัศจรรย์ การศึกษาบางชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าสะโพกกุหลาบมีผลดีเยี่ยมต่อโรคข้อเข่าเสื่อมได้รับการประกาศในภายหลังว่าไม่น่าเชื่อ ในกรณีที่มีอาการอักเสบเล็กน้อย ผงโรสฮิปและครีมได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพเพียงพอหลายครั้ง

7. วิธีการประมวลผลและใช้โรสฮิป?

ส่วนที่ยากที่สุดของกระบวนการผลิตน่าจะเป็นการเจาะรูเพื่อสกัดเนื้อโรสฮิป เนื่องจากเมล็ดโรสฮิปขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งจริงๆ แล้วเป็นถั่ว อยู่ตรงกลางของเนื้อผลไม้ พวกเขาจะประดับด้วยขนเส้นเล็กที่ค่อนข้างคันบนผิวหนังและยังไม่น่าพอใจในปาก วิธีการทั่วไปคือการตัดยอดผลไม้ ผ่าครึ่งสะโพกแล้วขูดเมล็ดออก แน่นอนว่างานเยอะมาก หากต้องแปรรูปผลไม้เป็นแยมโรสฮิปหรือมูส ให้ต้มในน้ำจนนิ่มก่อนแล้วจึงกรองผ่านตะแกรง วิธีนี้ไม่ง่ายเช่นกัน แต่สามารถทำได้ง่ายกว่าโดยการเจือจางด้วยน้ำ แน่นอนว่าต้องต้มน้ำอีกครั้งในภายหลังเพื่อไม่ให้แยมหรือข้าวต้มไม่ไหลมากเกินไป

มีสูตรอาหารและวิธีการบริโภคที่อร่อยมากมาย นอกจากน้ำซุปข้นและแยมโรสฮิปแล้ว เหล้าและไวน์ผลไม้ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่โรสฮิปก็เหมาะกับอาหารคาวเช่นกัน เคี่ยวสะโพกกุหลาบ 1 กิโลกรัมเป็นเวลาประมาณ 90 นาที ด้วยหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 150 กรัม ลูกเกด 100 กรัม และน้ำส้มสายชูไวน์ 125 มล. แล้วคุณจะได้ชิมชัทนีย์โรสฮิปที่ยอดเยี่ยม เครื่องเทศ เช่น อบเชย กานพลู เมล็ดมัสตาร์ด และผักชีช่วยปิดรสชาติของชัทนีย์

คุณยังสามารถทำให้สะโพกกุหลาบแห้งแบบมีหลุมได้ง่ายอีกด้วย หากคุณไม่มีพื้นที่หรือความอดทนในการตากผลไม้ให้แห้ง คุณสามารถใช้อุปกรณ์ทำให้แห้งหรือเตาอบก็ได้ อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในการทำให้แห้งยังคงต่ำกว่า 40 °C เพื่อรักษาส่วนผสมไว้ กุหลาบสะโพกแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนหากเก็บไว้ในที่เย็น แห้ง และมืด เหมาะสำหรับเป็นของว่างเพื่อสุขภาพระหว่างมื้ออาหาร หรือจะนำไปทำชาโรสฮิปก็ได้ เพื่อความเข้มข้นที่เหมาะสมของชา คุณควรปล่อยให้ชาสูงชันประมาณแปดนาที แต่ไม่ต้องแปลกใจ เพราะชาโรสฮิปไม่เปลี่ยนเป็นสีแดง แต่ยังคงไม่มีสีค่อนข้างมาก

สโลยังเป็นการรักษาสำหรับทั้งเราและนก คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับ ไถพรวน ดูบทความนี้