ปฏิทินฤดูกาลสำหรับผัก: ภาพรวมตลอดทั้งปี

ปฏิทินตามฤดูกาลสำหรับผักช่วยให้คุณเห็นภาพรวมที่ดีว่าผักใดพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อใด ทุกอย่างเกี่ยวกับฤดูปลูกผักกลางแจ้ง ในเรือนกระจก และจากการจัดเก็บมีอยู่ที่นี่

ผักและผลไม้สดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากอีกด้วย ในเวลาเดียวกัน คุณปกป้องสิ่งแวดล้อมด้วยการซื้อตามฤดูกาลหรือปลูกผักของคุณเอง เพราะเส้นทางคมนาคมที่ยาวนานจากประเทศที่อบอุ่นกว่าจาก การเก็บเกี่ยวและการขายในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่จำเป็นอีกต่อไป ไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนจำนวนมากขึ้นชอบผักและผลไม้สดในฤดูกาลปัจจุบัน ที่จะซื้อ แต่อะไรจริง ๆ แล้วพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในเวลาใดหรือจากการจัดเก็บ? ซึ่งสามารถแก้ไขได้โดยปฏิทินผักตามฤดูกาล ซึ่งคุณสามารถดูได้อย่างรวดเร็วว่าสายพันธุ์ใดมาจากการเพาะปลูก - ไม่ว่าจะมาจาก กลางแจ้ง จากการเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครอง จากสภาวะควบคุมในเรือนกระจกหรือจากการจัดเก็บ - โดยเฉพาะในละติจูดของเรา มีฤดูกาล

เคล็ดลับ: นอกจากเวลาสุกของผักตามฤดูกาลแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องทราบด้วยว่าผลไม้ประเภทใดบ้างที่มีจำหน่ายในละติจูดของเรา ในบทความของเรา ปฏิทินผลไม้ตามฤดูกาล คุณจะพบรายการเดือนที่ผลไม้บางชนิดสุก

ปฏิทินฤดูกาลของผักในเดือนมกราคม

แม้ว่ามกราคมไม่จำเป็นต้องมีสภาพการเจริญเติบโตที่ดีที่สุดด้วยหิมะและความหนาวเย็น - ผักที่ทนต่อความหนาวเย็นเช่น ผักคะน้า (Brassica oleracea วาร์ sabellica), กระเทียมหอม (Allium porrum), กะหล่ำดาว (Brassica oleracea วาร์ gemifera), ซาวอย (Brassica oleracea คอนวาร์ capitata วาร์ sabauda) และ ก้อนน้ำตาล (Cichorium intybus วาร์ โฟลิโอซัม ฉ. ทรงกระบอก) ยังสามารถเก็บเกี่ยวกลางแจ้งได้ ในสภาพอากาศที่ปราศจากน้ำค้างแข็ง หัวเก็บหนาของ อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม (Helianthus tuberosus) พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวเพราะสามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวในดินและสามารถขุดได้สดจนถึงเดือนมีนาคม เจริญเติบโตในการเพาะปลูกที่กำบังภายใต้ขนแกะ ในโพรงหลายทันเนล หรือโรงเรือนที่ไม่ผ่านการทำความร้อน ผักกาดแกะ (Valerianella locusta), arugula (Eruca sativa), โปสเตอร์ฤดูหนาว (Claytonia perfoliata) และ เครสฤดูหนาว (ขิงขิง) ช้าแต่ง่าย ผักกาดขาว (บราซิก้า ราปา ย่อย เพคิเนซิส) และกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ยังปลูกภายใต้สภาพที่กำบังในฤดูหนาว

ผักตามฤดูกาลส่วนใหญ่ในเดือนมกราคมมาจากการเก็บรักษา โดยเฉพาะผักที่มีรากและหัวสามารถเก็บให้สดได้นานหลายเดือนในอุณหภูมิที่เย็น และพร้อมให้เรารับประทานได้เรื่อยๆ จนถึงฤดูใบไม้ผลิ มาจากค่ายมกราคม แครอท (Daucus carota), หัวผักกาด (Pastinaca sativa), รากผักชีฝรั่ง (Petroselinum Cristum ย่อย หัวใต้ดิน), หัวไชเท้า (ราฟานัส ซาติวัส วาร์ ไนเจอร์), ผักชีฝรั่ง (Apium หลุมฝังศพ), ซัลซิฟาย (Scorzonera hispanica) ก้อนน้ำตาลและกะหล่ำปลีชนิดต่างๆ เช่น กะหล่ำปลีแดง (Brassica oleracea คอนวาร์ capitata วาร์ รูบรา), กะหล่ำปลี (Brassica oleracea คอนวาร์ capitata วาร์ อัลบา) และซาวอย มันฝรั่ง (มะเขือม่วง) ยังเป็นผักตามฤดูกาลในเดือนมกราคมด้วยเนื่องจากสามารถเก็บรักษาได้ดีเช่นกัน ฟักทอง (แตงกวา), หัวผักกาด (Brassica napus ย่อย rapifera), บีทรูท (เบต้าขิง), เยรูซาเล็มอาติโช๊ค, หัวหอม (Allium cepa) หรือ กระเทียม (Allium sativum).

ตลอดทั้งปี ชิกโครี (Cichorium intybus วาร์ foliosum) และเห็ด (Agaricus) ปลูกในห้องมืด อบอุ่น และชื้นจนพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว ยัง เครสสวน (Lepidium sativum) และสมุนไพรอื่นๆ เช่น ต้นหอมจีน (Allium schoenoprasum), ผักชีฝรั่ง (Anetum หลุมฝังศพ) หรือ พาสลีย์ (Petroselinum Cristum) ปลูกในเรือนเพาะชำตลอดปี ทั้งแบบกระถางหรือแบบมัดรวมสมุนไพร

สรุปผักตามฤดูกาลเดือนมกราคม:

• กลางแจ้ง: คะน้า, กระเทียม, กะหล่ำดาว, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, กะหล่ำปลีซาวอย, ก้อนน้ำตาล
• การเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครอง: ผักกาดขาว, ผักกาดแกะ, กะหล่ำดาว, ผักร็อคเก็ต, เครสฤดูหนาว, คอร์นฟลาวเวอร์ฤดูหนาว, ชูการ์โลฟ
• เรือนกระจก/ห้องควบคุมสภาพอากาศ: เห็ด ชิกโครี ผักชีฝรั่ง เครสสวน ผักชีฝรั่ง กุ้ยช่าย
• การจัดเก็บ: ผักกาดขาว, แครอท, มันฝรั่ง, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, ฟักทอง, พาร์สนิป, รากผักชีฝรั่ง, หัวไชเท้า, บีทรูท, กะหล่ำปลีแดง, ซัลซิฟาดำ, กะหล่ำปลีแหลม, สวีเดน, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีซาวอย, ก้อนน้ำตาล, หัวหอม

ผักตามฤดูกาลในเดือนกุมภาพันธ์

กุมภาพันธ์ค่อย ๆ ประกาศสิ้นสุดฤดูหนาวด้วยอุณหภูมิที่หนาวเย็นบ่อยครั้งและสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงได้ระหว่างองศาบวกและลบ อย่างไรก็ตาม มีผักที่แข็งแรงจำนวนมากที่เก็บเกี่ยวสดๆ จากไร่ จากการเพาะปลูกในที่ร่มหรือในเรือนกระจกในเวลานี้ ผักตามฤดูกาลที่ปลูกกลางแจ้งในเดือนกุมภาพันธ์ ยังคงเป็นคะน้าและกะหล่ำดาว กะหล่ำปลีซาวอย ก้อนน้ำตาล กระเทียมหอม และอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม คล้ายกับเดือนมกราคมประเภทกะหล่ำปลี (บราสซิก้า) – แต่ผักรากและหัว หัวหอมและกระเทียมยังคงมีอยู่ ก้อนน้ำตาล กะหล่ำปลีจีน ผักร็อคเก็ต ผักกาดแกะ โพสต์ลีนในฤดูหนาว และ Barbarakraut จากการเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครองยังคงให้สีเขียวสดบนโต๊ะ

สรุปผักตามฤดูกาล กุมภาพันธ์ :

• กลางแจ้ง: คะน้า, กระเทียม, กะหล่ำดาว, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, กะหล่ำปลีซาวอย, ก้อนน้ำตาล
• การเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครอง: ผักกาดขาว, ผักกาดแกะ, กะหล่ำดาว, ผักร็อคเก็ต, เครสฤดูหนาว, คอร์นฟลาวเวอร์ฤดูหนาว, ชูการ์โลฟ
• เรือนกระจก/ ห้องควบคุมสภาพอากาศ: เห็ด, ชิกโครี, เครสสวน
• การจัดเก็บ: ผักกาดขาว, แครอท, มันฝรั่ง, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, ฟักทอง, พาร์สนิป, รากผักชีฝรั่ง, หัวไชเท้า, บีทรูท, กะหล่ำปลีแดง, ซัลซิฟาดำ, กะหล่ำปลีแหลม, สวีเดน, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีซาวอย, ก้อนน้ำตาล, หัวหอม

ผักตามฤดูกาลในเดือนมีนาคม

ผักชนิดใหม่ประเภทแรกจะเริ่มในเดือนมีนาคมและนำฤดูใบไม้ผลิมาใส่ในจานของคุณ ผักตามฤดูกาลทั่วไปในเดือนมีนาคม ได้แก่ กระเทียมป่า (Allium ursinum) ก็ได้ แพงพวย (ผักนัซเทอร์ฌัม) และกระเทียมหอมสามารถเก็บเกี่ยวกลางแจ้งได้ ในการเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครอง ผักใบอื่นๆ เช่น ผักกาดแกะ ผักร็อคเก็ต เครสฤดูหนาว และเพอร์เลนฤดูหนาวจะเติบโตได้ดี มาใหม่ตอนนี้ หัวไชเท้า (ราฟานัส ซาติวัส วาร์ sativus) หัวไชเท้าตัวแรก สลัด (Lactuca sativa) เช่น ผักโขม (Spinacia oleracea). เห็ด ชิกโครี และสมุนไพรในสวนมีฤดูกาลตลอดทั้งปี กะหล่ำปลี ผักรากและหัว หัวหอมและกระเทียมประเภทต่างๆ ก็มีขายในสต็อกเช่นกัน

สรุปผักตามฤดูกาลเดือนมีนาคม:

• นอกบ้าน: กระเทียมป่า แพงพวย ต้นหอม
• การเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครอง: ผักกาดแกะ, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, ผักร็อคเก็ต, ผักกาดหอม, ผักโขม, เครสฤดูหนาว, เม่นฤดูหนาว
• เรือนกระจก/ห้องควบคุมสภาพอากาศ: เห็ด ชิโครี ผักกาดหอม เครสสวน สมุนไพร
• การจัดเก็บ: แครอท, มันฝรั่ง, กระเทียม, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, ฟักทอง, พาร์สนิป, รากผักชีฝรั่ง, บีทรูท, กะหล่ำปลีแดง, ซัลซิฟาดำ, กะหล่ำปลีแหลม, สวีเดน, กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีซาวอย, หัวหอม

เมษายน: ตอนนี้ผักอะไรอยู่ในฤดู?

ผักตามฤดูกาลในเดือนเมษายนจากแปลงปลูก ได้แก่ กระเทียมป่า เครส กระเทียม หัวไชเท้า ผักกาดหอม และผักโขม คุณสามารถสดชื่นขึ้นจากการเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครองตั้งแต่กลางเดือนเมษายน โคห์ลราบี (Brassica oleracea วาร์ gogylodes), กะหล่ำ (Brassica oleracea วาร์ botrytis) และ หน่อไม้ฝรั่ง (หน่อไม้ฝรั่ง officinalis) ขอให้มีความสุข chard (เบต้าขิง subsp. หยาบคาย) และ สีน้ำตาล (เหล้ารัม) เข้าร่วมกับผักใบเขียวมากมายจากการเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครอง หากคุณมีความรู้เกี่ยวกับพืชบ้าง คุณสามารถกินสมุนไพรป่าที่กินได้มากมาย เช่น ตำแยที่กัด (Urtica), ไม้สีน้ำตาล (ออกซาลิส อะซิโตเซลลา) หรือ โรคเกาต์ (Aegopodium podagraria) เก็บรวบรวม. ผักราก กะหล่ำปลี และหัวที่เก็บได้ในฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมายังคงเสริมคุณค่าอาหารของเรา

สรุปผักตามฤดูกาลเดือนเมษายน:

• กลางแจ้ง: กระเทียมป่า, แพงพวย, กระเทียมหอม, หัวไชเท้า, ผักกาดหอม, ผักขม, สมุนไพรป่า
• การเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครอง: กะหล่ำดอก, ผักกาดแกะ, kohlrabi, ชาร์ท, หัวไชเท้า, ร็อคเก็ต, สีน้ำตาล, ผักกาดหอม, หน่อไม้ฝรั่ง, ผักโขม, เครสฤดูหนาว, คอร์นฟลาวเวอร์ฤดูหนาว
• เรือนกระจก/ ห้องควบคุมสภาพอากาศ: เห็ด, ชิกโครี, เครสสวน, สมุนไพร
• การจัดเก็บ: แครอท, มันฝรั่ง, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, พาร์สนิป, รากผักชีฝรั่ง, บีทรูท, กะหล่ำปลีแดง, กะหล่ำปลีแหลม, สวีเดน, กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีซาวอย, หัวหอม

เคล็ดลับ: ก็เช่นกัน ปฏิทินฟีโนโลยี ช่วยให้คุณค้นหาเวลาที่เหมาะสมสำหรับงานทำสวนบางอย่าง คุณสามารถค้นหาว่าสิ่งนี้เกี่ยวกับอะไรและปฏิทินดังกล่าวทำงานอย่างไรในบทความพิเศษของเรา

ผักตามฤดูกาลในเดือนพฤษภาคม

เดือนพฤษภาคมเป็นฤดูกาลของผักต่างๆ เช่น หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำดอกต้น และ บร็อคโคลี (Brassica oleracea วาร์ อิตาเลี่ยน) kohlrabi หัวไชเท้า และชาร์ทตรงจากทุ่ง สลัดผักโขมและกระเทียมป่าตัวสุดท้ายออกจากเตียงหรือจากทุ่งในเดือนพฤษภาคม แต่แรก เมล็ดถั่ว (Pisum sativum), ต้นหอม (Allium) และหัวผักกาดก่อนแบบนั้น หัวผักกาด (บราซิก้า ราปา ย่อย ราปา วาร์ majalis) เสริมคุณค่าเมนู นอกจากผักใบต่างๆ และกะหล่ำปลีแล้ว กะหล่ำปลีพันธุ์แรกๆ เช่นเดียวกับกระเทียม แครอท เม็ดยี่หร่า (Foeniculum หยาบคาย) และคื่นฉ่ายสุกและเก็บเกี่ยวจากการเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครองตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคม

ในเรือนกระจก ฟาร์มผักเชิงพาณิชย์เป็นฟาร์มแรกที่สุก มะเขือเทศ (มะเขือม่วง), ปาปริก้า (พริกประจำปี) และ แตงกวา (Cucumis sativus) และอีกไม่นานก็จะพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว โหระพา (Ocimum บาซิลิคัม) เติบโตในเรือนกระจกที่อบอุ่นและในไม่ช้าก็เพลิดเพลินกับใบไม้รสเผ็ด ในเรือนกระจกที่ไม่ได้รับความร้อน การปลูกผักที่ต้องการความอบอุ่นจะไม่เกิดขึ้นจนถึงเดือนพฤษภาคม สมุนไพรป่ามีจำหน่ายแล้วในหลายๆ ที่ และช่วยเสริมฤดูกาลผักในเดือนพฤษภาคม ดอกแดนดิไลอัน (Taraxacum) และ ชิกวีด (สเตลลาเรีย) ยังคงได้รับการพิจารณาจากหลาย ๆ คน วัชพืชแต่จริงๆ แล้วเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดสด ทั้งสองพร้อมวางจำหน่ายในเดือนพฤษภาคม

สรุปผักตามฤดูกาลในเดือนพฤษภาคม:

• กลางแจ้ง: กระเทียมป่า, กะหล่ำดอก, บร็อคโคลี่, ถั่ว, ผักกาดแกะ, ต้นหอม, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, ผักร็อคเก็ต, ผักกาดหอม, หน่อไม้ฝรั่ง, หัวผักกาด, ผักขม, สมุนไพรป่า
• การเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครอง: พืชชนิดหนึ่ง, ยี่หร่า, แครอท, กระเทียม, kohlrabi, ชาร์ด, สีน้ำตาล, กะหล่ำปลีแหลม, ขึ้นฉ่าย, กะหล่ำปลีขาว
• ห้องควบคุมเรือนกระจก/ห้องควบคุมสภาพอากาศ: เห็ด ชิโครี เครสสวน แตงกวา พริกไทย มะเขือเทศ โหระพา
• การจัดเก็บ: แครอท, มันฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, บีทรูท, กะหล่ำปลีแดง, สวีเดน, กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีซาวอย, หัวหอม

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการภาพรวมแบบตารางของผักและผลไม้ตามฤดูกาล คุณสามารถดาวน์โหลด ปฏิทินตามฤดูกาลของ Plantura ที่จะซื้อ ในแต่ละเดือนจะมีการคัดสรรผักและผลไม้ที่ออกแบบด้วยมืออย่างน่ารัก เพื่อให้ปฏิทินตามฤดูกาลเป็นของขวัญในอุดมคติ

ปฏิทินผักตามฤดูกาลเดือนมิถุนายน

ฤดูผักในเดือนกรกฎาคมเริ่มออกนอกบ้านอย่างแท้จริง: กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ ถั่วปากอ้า (วิเชีย ฟาบา), เมล็ดถั่ว, ถั่ว (Phaseolus ขิง) เจริญเติบโตและสามารถเก็บเกี่ยวได้ในไม่ช้า แครอทประเภทต่างๆ มันฝรั่งชนิดแรก กระเทียม ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า บีทรูท และหัวผักกาด ในที่สุดก็เหมาะสำหรับการบริโภคแล้ว ใบโอ๊ก – (Lactuca sativa วาร์ กรุบกริบ) และ ผักกาดแก้ว (Lactuca sativa วาร์ capitata) รับรองความหลากหลายในผักใบต่างๆ เช่น ชาร์ท ผักกาดแกะ และร็อคเก็ต สมุนไพรกลางแจ้ง เช่น ผักชีฝรั่งและกุ้ยช่ายพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในทุ่งนาและเตียง นอกจากแตงกวา มะเขือเทศ และพริกแล้ว เหล่าผู้รักความอบอุ่นก็กำลังสุกอยู่ในเรือนกระจกและในการเพาะปลูกในที่ร่ม มะเขือม่วง (มะเขือม่วง) และ บวบ (Cucurbita pepo วาร์ giromontiina) เข้าใกล้. อย่างไรก็ตาม สำหรับหน่อไม้ฝรั่งจะสิ้นสุดฤดูกาลในเดือนมิถุนายน โดยจะสามารถใช้ได้ตั้งแต่วันเซนต์จอห์นในวันที่ 24 ตามเนื้อผ้าจะไม่เก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายน

สรุปผักตามฤดูกาลมิถุนายน:

• กลางแจ้ง: กะหล่ำดอก, บร็อคโคลี่, ถั่วปากอ้า, เอนไดฟ์, ถั่ว, ผักกาดแกะ, เม็ดยี่หร่า, ต้นหอม, แครอท, มันฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชนิดหนึ่ง, ชาร์ท, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, บีทรูท, กะหล่ำปลีแดง, ผักร็อคเก็ต, สลัด, หน่อไม้ฝรั่ง, หัวผักกาด, ผักขม, กะหล่ำปลีแหลม, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม, ป่าและ สมุนไพรในครัว
• การเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครอง: มะเขือ, แตงกวา, พริก, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีซาวอย, courgettes, โหระพา
• ห้องควบคุมเรือนกระจก/สภาพอากาศ: เห็ด, ชิกโครี, เครสสวน, มะกอก, แตงกวา, พริกไทย, มะเขือเทศ, โหระพา

ผักตามฤดูกาลในเดือนกรกฎาคม

สิ่งที่เริ่มต้นได้ดีในเดือนมิถุนายนยังคงดำเนินต่อไปในเดือนกรกฎาคม: ผักตามฤดูกาลส่วนใหญ่มาจากทุ่งนา ถั่วและถั่วมีฝักจำนวนมาก กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ และกะหล่ำปลีประเภทอื่นๆ รวมทั้งบวบเป็นแหล่งผักสดที่อุดมไปด้วยวิตามิน ผักที่มีหัว เช่น ยี่หร่า ขึ้นฉ่าย บีทรูท หัวผักกาดและมันฝรั่งสุก หัวหอมแรก กระเทียม และต้นหอมพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว ผักกาดขาว (บราซิก้า ราปา ย่อย เพคิเนซิส) และ ราดซอส (Cichorium intybus วาร์ foliosum) ย้ายจากภาคสนามมาเข้าครัว ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมเป็นต้นไป แตงกวาไม่ได้มาจากเรือนกระจกหรือจากการเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครองอีกต่อไป แต่มาจากทุ่งหรือจากเตียง ดังนั้นจึงมีเหตุผลมากเป็นสองเท่าที่จะมีความสุข: ตอนนี้สามารถเก็บเกี่ยวทั้งผักกาดหอมและแตงกวาดอง มะเขือเทศทุ่งโล่ง, พริก (พริกชี้ฟ้า) และพริกยังให้ผลผลิตมากมาย

สรุปผักตามฤดูกาลเดือนกรกฎาคม:

• กลางแจ้ง: กะหล่ำดอก, ถั่ว, บร็อคโคลี่, พริก, ถั่วปากอ้า, เอนไดฟ์, ถั่ว, ผักกาดแกะ, เม็ดยี่หร่า, ต้นหอม, แตงกวา, แครอท, มันฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, kohlrabi, สวิสชาร์ด, พริก, แรดิชิโอ, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, บีทรูท, กะหล่ำปลีแดง, ร็อคเก็ต, สลัด, หัวผักกาด, ผักโขม, กะหล่ำปลีแหลม, ขึ้นฉ่าย, มะเขือเทศ, หัวหอม, บวบ, กะหล่ำปลีซาวอย, ป่าและ สมุนไพรในครัว
• การเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครอง: มะกอก, พริก, แตงกวา, พริกไทย, มะเขือเทศ, โหระพา
• ห้องควบคุมเรือนกระจก/สภาพอากาศ: เห็ด, ชิกโครี, เครสสวน, มะกอก, แตงกวา, พริกไทย, มะเขือเทศ, โหระพา

ผักใดอยู่ในฤดูในเดือนสิงหาคม

เดือนสิงหาคมทำให้เรานึกถึงปลายฤดูร้อนอย่างช้าๆ แต่ผักหลากหลายชนิดยังคงมาหาเรา เก็บเกี่ยวโดยตรงจากทุ่งนา นอกจากกะหล่ำปลีที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยแล้ว ยังรวมถึงหัวผักกาด หัวหอมใหญ่ ผักหัว และสลัดอีกด้วย สิงหาคมยังมีพื้นที่สำหรับผักที่แปลกใหม่และเกือบถูกลืม – อาติโช๊ค (Cynaracardunculus วาร์ scolymus) และ ข้าวโพดหวาน (Zea mays คอนวาร์ saccharata) ตอนนี้เจริญเติบโตและเสริมความหลากหลายของผักบนตะแกรง ต้นหอมต้นแรกพร้อมเก็บเกี่ยว. ก็เช่นกัน ปากฉ่อย (บราสซิก้าราปา ย่อย chinensis) เป็นผักตามฤดูกาลทั่วไปในฤดูร้อนในทุ่งนาและบนเตียง ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมเป็นต้นไป เห็ดกินได้ที่เก็บมาจากป่าแสนอร่อยจะมีให้บริการ รวมทั้งเห็ดชานเทอเรลและเห็ดพอชินี

มะเขือยาว พริกและพริก รวมทั้งแตงกวาและมะเขือเทศยังคงเก็บเกี่ยวอย่างขยันขันแข็งในเรือนกระจกและในการเพาะปลูกในที่ร่ม

สรุปผักตามฤดูกาลเดือนสิงหาคม:

• กลางแจ้ง: อาติโช๊ค, กะหล่ำดอก, ถั่ว, บร็อคโคลี่, พริก, ถั่วปากอ้า, เอนไดฟ์, ถั่ว, ผักกาดแกะ, ยี่หร่า, ต้นหอม, แตงกวา, แครอท, มันฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, kohlrabi, ต้นหอม, ข้าวโพด, ชาร์ด, ปากชอย, ปาปริก้า, แรดิชิโอ, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, บีทรูท กะหล่ำปลีแดง ผักร็อคเก็ต ผักกาดหอม หัวผักกาด ผักโขม กะหล่ำปลีแหลม ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ หัวหอม ซูกินี กะหล่ำปลีซาวอย ป่าและ สมุนไพรในครัว เห็ด
• การเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครอง: มะกอก, พริก, แตงกวา, พริกไทย, มะเขือเทศ, โหระพา
• ห้องควบคุมเรือนกระจก/สภาพอากาศ: เห็ด, ชิกโครี, เครสสวน, มะกอก, แตงกวา, พริกไทย, มะเขือเทศ, โหระพา

ผักตามฤดูกาลในเดือนกันยายน

เพื่อให้สอดคล้องกับอุณหภูมิที่ลดลง เราสามารถตั้งตารอผักฤดูใบไม้ร่วงอันดับหนึ่งในเดือนกันยายน ในที่สุดก็มีฟักทองรูปทรงต่างๆ (แตงกวา) เตียงของเรา ผักที่เก็บไว้ เช่น พาร์สนิปที่เติบโตช้า ซัลซิฟายดำ และหัวผักกาด ก็พร้อมที่จะเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกันยายน และรับประทานสดหรือเก็บไว้สำหรับเดือนที่หนาวเย็น ผักตามฤดูกาลแบบคลาสสิกในเดือนกันยายนคือบีทรูท ซึ่งบางครั้งก็มีสีสันมาก กะหล่ำปลี ผักกาดหอม และผักที่มีรากหลายชนิด เช่น หัวไชเท้าและแครอท ได้เก็บเกี่ยวกลางแจ้งแล้ว เช่นเดียวกับหัวหอมและกระเทียม เช่นเดียวกับต้นหอมและกระเทียมหอม ในขณะที่ผักที่ชอบความร้อน เช่น พริกและมะเขือยาวกำลังใกล้จะถึงจุดจบของชีวิตอย่างช้าๆ แต่หลายๆ อย่างกลับกลายเป็น ผักจะถูกหว่านหรือปลูกครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อให้เราได้รับวิตามินและสารอาหารเหมือนผักฤดูหนาวในช่วงปลายปี จัดหา. ในทางกลับกัน ฤดูเห็ดกับพอชินีและชานเทอเรลจะเริ่มขึ้นในเดือนกันยายนจริงๆ

สรุปผักตามฤดูกาลกันยายน:

• กลางแจ้ง: อาติโช๊ค, กะหล่ำดอก, ถั่ว, บร็อคโคลี่, พริก, endive, ถั่ว, ผักกาดแกะ, ยี่หร่า, ต้นหอม, แตงกวา, แครอท, มันฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, kohlrabi, ฟักทอง, ต้นหอม, ข้าวโพด, ชาร์ท, ปากชอย, ปาปริก้า, พาร์สนิป, แรดิชิโอ, หัวไชเท้า, บีทรูท, กะหล่ำปลีแดง, ร็อคเก็ต แบล็กซัลซิฟา สลัด หัวผักกาด ผักโขม กะหล่ำปลีแหลม ขึ้นฉ่ายฝรั่ง มะเขือเทศ หัวหอม คอร์เกตต์ กะหล่ำปลีซาวอย สมุนไพรป่าและในครัว เห็ด
• การเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครอง: มะกอก, พริก, แตงกวา, พริกไทย, มะเขือเทศ, โหระพา
• ห้องควบคุมเรือนกระจก/สภาพอากาศ: เห็ด, ชิกโครี, เครสสวน, มะกอก, แตงกวา, พริกไทย, มะเขือเทศ, โหระพา

ปฏิทินฤดูกาลผักในเดือนตุลาคม

ขณะนี้อุณหภูมิลดลงอีกครั้ง พืชแรกเริ่มจะเย็นเกินไปอีกครั้ง - แตงกวา พริก และมะเขือม่วงจะเกิดผลในเดือนตุลาคมในเรือนกระจกเท่านั้น ผักตามฤดูกาลในเดือนตุลาคมส่วนใหญ่จะเก็บผักไว้นานและในฤดูหนาวที่หนาวเย็น: แครอทที่เก็บไว้ มันฝรั่งสุดท้าย กระเทียม ผักชีฝรั่ง ฟักทอง กระเทียมหอม พาร์สนิปและรากผักชีฝรั่ง พร้อมด้วยซัลซิฟายดำ อาร์ติโชกของเยรูซาเลมและหัวผักกาด หัวผักกาดตก (บราซิก้า ราปา ย่อย ราปา) รวมทั้งหัวกะหล่ำปลีหลายสายพันธุ์ ผักใบเขียวอยู่กลางแจ้ง สัก (บราซิก้า ราปา คอนวาร์. นริโนะสะ), endive, ผักกาดแกะ, ผักโขม, แรดิชิโอและร็อคเก็ตพร้อมเก็บเกี่ยว

ปิดฤดูกาลด้วยบวบ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และมะเขือเทศ ในเดือนตุลาคม เมล็ดฝักแห้งพันธุ์ต่างๆ จะถูกเก็บเกี่ยวเป็นถั่วแห้งและข้าวโพดคั่ว (Zea mays คอนวาร์ ไมโครสเปิร์ม) ซึ่งจะคงอยู่ได้นานหลายปีหากแห้งสนิท ภายในสิ้นเดือนตุลาคม ผลไม้สุดท้ายของแตงกวา พริกไทย มะเขือม่วง และพริกจะถูกเก็บเกี่ยวในการเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครองก่อนที่พืชจะเข้าสู่ปุ๋ยหมัก

สรุปผักตามฤดูกาล ต.ค.

• กลางแจ้ง: กะหล่ำดอก, บร็อคโคลี่, พริก, endive, ผักกาดแกะ, ยี่หร่า, ต้นหอม, แครอท, มันฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, kohlrabi, ฟักทอง, ต้นหอม, ข้าวโพดคั่ว, ชาร์ท, ปากชอย, พาร์สนิป, แรดิชิโอ, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, บีทรูท, กะหล่ำปลีแดง, ร็อคเก็ต, ซัลซิฟายดำ, สลัด, หัวผักกาด ผักโขม กะหล่ำปลีแหลม ขึ้นฉ่ายฝรั่ง สวีด ทัตซอย มะเขือเทศ อาร์ติโชกเยรูซาเลม หัวหอม คอร์เกตต์ กะหล่ำปลีซาวอย พาร์สลีย์ ผักชีฝรั่ง สมุนไพรในครัว เห็ด
• การเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครอง: พริก, แตงกวา, พริกไทย, มะเขือเทศ, โหระพา
• ห้องควบคุมเรือนกระจก/สภาพอากาศ: เห็ด, ชิกโครี, เครสสวน, มะกอก, แตงกวา, พริกไทย, มะเขือเทศ, โหระพา

พฤศจิกายน: ผักอะไรอยู่ในฤดูกาลบ้าง?

เตียงค่อยๆ ว่างเปล่าอีกครั้ง: ในเดือนพฤศจิกายน ผักหลายชนิดหายไปเนื่องจากอุณหภูมิต่ำ มีการเก็บเกี่ยวและจัดเก็บต้นหอมหัวใหญ่ หัวบีต กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ตอนปลาย ตลอดจนหัวไชเท้า พาร์สนิป ซัลซิฟายดำ และผักชีฝรั่งราก อย่างไรก็ตาม เงื่อนไขเหล่านี้เหมาะสำหรับคะน้าและผักคะน้าเพราะไม่สามารถทนต่อแสงแดดในฤดูร้อนได้ ในทางกลับกัน ผักโขมและโคห์ลราบีมักจะเก็บเกี่ยวได้ก็ต่อเมื่อได้รับการคุ้มครองเท่านั้น เตียงสลัดยังคงเป็นสีเขียวอยู่บ้าง - ผักตามฤดูกาลทั่วไปในเดือนพฤศจิกายน ได้แก่ กะหล่ำปลีจีน ผักกาดแรดิชิโอและผักกาดแกะ รวมทั้งผักโขม คอร์นฟลาวเวอร์ฤดูหนาว เครสฤดูหนาว และทัตซอย ตั้งแต่ปลายเดือนพฤศจิกายนเป็นต้นไป เฉพาะต้นหอมผักฤดูหนาว ผักกาดแกะ กะหล่ำดาว และคะน้าเท่านั้นที่จะถูกทิ้งไว้ในทุ่งกลางแจ้ง

ตอนนี้คุณสามารถตั้งตารอผักที่มีรากและหัว หัวหอมและกระเทียมจากการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายเดือน

สรุปผักตามฤดูกาลเดือนพฤศจิกายน:

• กลางแจ้ง: กะหล่ำดอก, บร็อคโคลี่, แพงพวย, ผักกาดขาว, ผักกาดแกะ, ต้นหอม, คะน้า, ต้นหอม, หัวผักกาด, แรดิชิโอ, หัวไชเท้า, บีทรูท, กะหล่ำปลีแดง, กะหล่ำปลีแดง, ซัลซิฟาดำ, หัวผักกาด, ผักโขม, กะหล่ำปลีแหลม, ทัตซอย, กะหล่ำปลีซาวอย, เครสฤดูหนาว, โพสเทลีนฤดูหนาว, ผักชีฝรั่งราก, ก้อนน้ำตาล, เห็ด
• การเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครอง: endive, kohlrabi, หัวไชเท้า, จรวด
• เรือนกระจก/ ห้องควบคุมสภาพอากาศ: เห็ด, ชิกโครี, เครสสวน
• การจัดเก็บ: ผักกาดขาว, ยี่หร่า, แครอท, มันฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ฟักทอง, หัวผักกาด, รากผักชีฝรั่ง, หัวไชเท้า, บีทรูท, กะหล่ำปลีแดง, ซัลซิฟาดำ, กะหล่ำปลีแหลม, สวีเดน, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีซาวอย, ก้อนน้ำตาล, หัวหอม

ผักตามฤดูกาลเดือนธันวาคม

ทันเวลาของคริสต์มาส แปลงผักช่วยให้เราทำงานได้เพียงเล็กน้อย กะหล่ำปลีบางชนิด เช่น คะน้า กะหล่ำดาว และกะหล่ำปลีซาวอย เช่นเดียวกับกระเทียม พาร์สนิป อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม และหัวผักกาดสุดท้ายสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อพื้นดินปลอดจากน้ำค้างแข็ง ผักโขม ผักกาดขาว ผักกาดแกะ ผักร็อคเก็ต เครสฤดูหนาว และหม่อนฤดูหนาว ได้รับการปกป้องอย่างดี

ผักตามฤดูกาลในเดือนธันวาคมส่วนใหญ่เป็นพืชผลในโกดังที่มีอากาศเย็นสบาย ตอนนี้แคมป์เต็มไปด้วยผักที่อุดมด้วยวิตามิน เช่น ฟักทองแคมป์ แครอท กะหล่ำปลีต่างๆ หัวไชเท้าและหัวบีท ชูการ์โลฟ และผักกาดขาว แต่ยังมีมันฝรั่งและหัวหอมด้วย

สรุปผักตามฤดูกาลเดือนธันวาคม:

• กลางแจ้ง: ผักกาดขาว, ผักกาดแกะ, คะน้า, กระเทียมหอม, พาร์สนิป, กะหล่ำดาว, หัวผักกาด, ผักขม, กะหล่ำปลีแหลม, กะหล่ำปลีซาวอย, เครสฤดูหนาว, โพสต์ในฤดูหนาว, ชูการ์โลฟ
• การเพาะปลูกที่ได้รับการคุ้มครอง: ผักกาดขาว, ผักกาดแกะ, ร็อคเก็ต, เครสฤดูหนาว, คอร์นฟลาวเวอร์ฤดูหนาว
• เรือนกระจก/ ห้องควบคุมสภาพอากาศ: เห็ด, ชิกโครี, เครสสวน
• การจัดเก็บ: ผักกาดขาว, ยี่หร่า, แครอท, มันฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ฟักทอง, หัวผักกาด, รากผักชีฝรั่ง, หัวไชเท้า, บีทรูท, กะหล่ำปลีแดง, ซัลซิฟาดำ, กะหล่ำปลีแหลม, สวีเดน, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีซาวอย, ก้อนน้ำตาล, หัวหอม

หากคุณต้องการก้าวไปอีกขั้นและไม่เพียงซื้อผักตามฤดูกาลแต่ต้องปลูกเองด้วย คุณจะพบได้ใน ปฏิทินการหว่านเมล็ด ข้อมูลและเคล็ดลับทั้งหมดเกี่ยวกับพืชที่หว่านในปี