การเก็บ จัดเก็บ และเก็บรักษาสตรอว์เบอร์รี่อย่างถูกวิธี

เวลาที่เหมาะสมในการเลือกสตรอเบอร์รี่ในสวนคือเมื่อไหร่? และวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บและเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวคืออะไร?

สตรอเบอร์รี่ (Fragaria) ได้กลายเป็นคลาสสิกที่แท้จริงในหลายสวน แต่การเก็บเกี่ยวมักจะถูกพิจารณาในฤดูร้อนหลังปลูกเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เวลาเก็บเกี่ยวของผลไม้แสนอร่อยนั้นถูกกำหนดไว้แล้วในการเลือกพันธุ์และการปลูก ต่อไปนี้ คุณจะพบทุกสิ่งเกี่ยวกับเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ และเราให้คำแนะนำเกี่ยวกับการจัดเก็บและการเก็บรักษาที่ถูกต้อง

เก็บสตอเบอรี่

การเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สิ่งสำคัญคือต้องทราบด้วยว่าสตรอเบอร์รี่จะไม่สุกหลังจากเก็บแล้ว ดังนั้นความสุกในเวลาเก็บเกี่ยวจึงเป็นสิ่งสำคัญ

เวลาเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่

เวลาสุกของสตรอเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับ สตรอเบอร์รี่วาไรตี้. สตรอเบอร์รี่ส่วนใหญ่สุกในเดือนมิถุนายน อย่างไรก็ตาม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ พันธุ์ที่สุกก่อนกำหนดจะมีสตรอเบอร์รี่สุกเร็วที่สุดในเดือนพฤษภาคม ในขณะที่พันธุ์ที่สุกปลายบางครั้งจะดำเนินต่อไปจนถึงเดือนกันยายน พันธุ์ที่ออกผลหลายครั้งมักจะออกผลครั้งเดียวเมื่อต้นฤดูสตรอว์เบอร์รีและอีกครั้งหลังจากหยุดพักไปหลายสัปดาห์ หากคุณปลูกอย่างชาญฉลาดและมีพื้นที่เพียงพอ คุณสามารถเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่จากสวนของคุณเองได้ตลอดฤดูร้อน สำหรับครัวเรือน 4 คน จำเป็นต้องมีพื้นที่อย่างน้อย 8 เมตร

² และพันธุ์ผสมระหว่างต้น ต้น กลางต้น และปลายสุก อาจเป็นสตรอเบอร์รี่ทุกเดือนหรือพันธุ์ที่ออกผลหลายครั้ง เพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่าง พันธุ์สตรอเบอร์รี่ ค้นหาได้ที่นี่ในบทความพิเศษของเรา

ด้วยการใช้สิ่งที่เรียกว่า Frigo สตรอเบอร์รี่ สามารถกำหนดวันที่เก็บเกี่ยวได้อย่างแม่นยำมากขึ้น พวกเขาสุกประมาณแปดสัปดาห์หลังจากปลูก เนื่องจากการวางแผนเวลาเก็บเกี่ยวที่ดีขึ้น พืช Frigo จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์ เหล่านี้เป็นหน่อที่แยกออกจากต้นแม่ในปลายฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น พวกเขาพัฒนาไปไกลแล้ว ความแตกต่างของดอกไม้เสร็จสมบูรณ์แล้ว อย่างไรก็ตาม หน่อเหล่านี้จะไม่เติบโตได้ดีในปลายฤดูใบไม้ร่วงอีกต่อไป และดังนั้นจึงถูกแช่แข็งอย่างแน่นหนา คัดแยกพืชตามกำลังตามขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเหง้า พืช Frigo ที่แข็งแรงและมีราคาแพงกว่า (ที่เรียกว่าคุณภาพ A+) ให้ผลเป็นครั้งแรกหลังจากปลูกแปดสัปดาห์

สังเกต: พืช Frigo ที่ปลูกในเดือนพฤษภาคมเช่นต้องเติบโตในสภาพอากาศฤดูร้อนซึ่งหมายความว่า "การพัฒนาฤดูใบไม้ผลิ" ตามปกติจะมีอุณหภูมิค่อนข้างสูง การชลประทานบางครั้งก็หลีกเลี่ยงไม่ได้

สรุปเวลาเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่:

• ความแตกต่างระหว่างสตรอเบอร์รี่พันธุ์ต้น ต้น กลางต้น และปลาย ตลอดจนสตรอว์เบอร์รีลูกเดียวและหลายลูก
• เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
• ด้วยการผสมผสานที่ดีของพันธุ์ต้นและปลายสุก: เก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูร้อน (ในครัวเรือน 4 คนจากพื้นที่ 8 ม.² แนะนำ)
• พืชที่เรียกว่า Frigo (คุณภาพ A+) สามารถเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 8 สัปดาห์หลังปลูกขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

การเก็บสตรอเบอร์รี่: คำแนะนำ

เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ยังไม่สุก ส่วนปลายสีขาวบนสตรอเบอร์รี่ที่เก็บมาก็จะไม่แดงแม้ผ่านไปสองสามวัน ดังนั้นควรเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่เมื่อสุกเต็มที่ นี่เป็นวิธีเดียวที่พวกเขาสามารถพัฒนารสชาติที่ยอดเยี่ยมและความหวานทั้งหมดได้ ในการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่เมื่อสุกเต็มที่ แนะนำให้เก็บ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ หากคุณไม่ต้องการกินสตรอเบอร์รี่บนเตียงโดยตรง คุณควรเก็บเกี่ยวในตอนเช้า จากนั้นผลไม้จะยิ่งเย็นลงและสามารถเก็บไว้ได้ดีขึ้น

คุณสามารถหาคำแนะนำได้ที่นี่ ปลูกสตรอเบอรี่.

การเก็บและถนอมสตรอว์เบอร์รี่

สตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้ที่บอบบางมาก และน่าเสียดายที่ไม่ได้เก็บความสดไว้นานมาก หลายพันธุ์ที่ปลูกในสวนผลไม้เชิงพาณิชย์ได้รับการคัดเลือกเพื่อความสามารถในการเก็บรักษา นั่นเป็นเหตุผลที่สตรอเบอร์รี่จากซุปเปอร์มาร์เก็ต (ซึ่งมักจะเก็บเมื่อวันก่อน) มักจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างดีเป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน อย่างไรก็ตาม ชาวสวนที่เป็นงานอดิเรกส่วนใหญ่มักจะปลูกพันธุ์ไม้ที่ได้รับการคัดเลือกให้มีรสชาติมากกว่าอายุการเก็บรักษา ไม่ควรเก็บสตรอเบอรี่เหล่านี้ไว้นานกว่า 2 วัน มิฉะนั้นผลไม้ที่อร่อยโดยเฉพาะเหล่านี้จะสูญเสียกลิ่นหอมไปมากและความสม่ำเสมอจะลดลงอย่างมาก ในการที่จะเก็บสตรอว์เบอร์รีไว้ได้นาน แยมทำอาหารได้พิสูจน์ตัวเองมาโดยตลอด เช่นเดียวกับการเก็บรักษาสตรอว์เบอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่ม

เก็บสตรอเบอรี่ในตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่สดควรเก็บไว้ในตู้เย็น ควรวางในชามตื้นเพื่อไม่ให้ผลไม้ทับซ้อนกัน ถ้าเป็นไปได้ คุณไม่ควรใส่ผลไม้ในช่องที่เย็นที่สุดของตู้เย็น แต่ควรใส่ในช่องแช่ผักเป็นต้น

สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง

ปัญหาสำคัญเมื่อแช่แข็งผลไม้ที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบ เช่น สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ คือโคลนที่มักก่อตัวหลังจากการละลาย สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ไม่มากก็น้อยถ้าคุณไม่ใส่ผลไม้ในกล่องลึกแล้วแช่แข็ง แต่ให้แช่แข็งแยกกันก่อน หลังจากล้าง (ในอ่างน้ำนิ่ง!) และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผลไม้จะถูกวางบนจาน กระดาน หรือถาด ผลไม้ไม่ควรสัมผัส จานนี้ถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งและนำออกมาอีกครั้งหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ผลไม้จะถูกแช่แข็งอย่างเพียงพอเพื่อถ่ายโอนไปยังกล่องหรือถุงแช่แข็ง แล้วนำกลับเข้าช่องแช่แข็งตามปกติ สตรอเบอร์รี่แช่แข็งควรละลายและรับประทานทันทีหลังจากผ่านไปประมาณ 8 เดือนเป็นอย่างช้า

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ผลไม้แช่แข็ง สตรอเบอร์รี่ยังสามารถทำให้บริสุทธิ์ในกล่องหรือแช่แข็งเป็นส่วน ๆ เติมน้ำแข็งลงในถาดน้ำแข็ง ส่วนเล็กๆ สามารถละลายน้ำแข็งได้ เช่น สำหรับมูสลี่หรือเป็นของตกแต่ง คุณยังสามารถทำไอศกรีมจากสตรอว์เบอร์รีได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวแล้วนำไปแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องเติบโตบนเตียงเพื่อการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ก็ทำได้ง่ายๆ เช่นกัน ปลูกสตรอเบอร์รี่บนระเบียง สามารถ.