พันธุ์เครสและประเภทได้อย่างรวดเร็ว

Cress รวมถึงพืชที่กินได้บางชนิดที่มีความต้องการที่หลากหลายที่สุด เราแนะนำให้คุณรู้จักกับเครสที่ดีที่สุดและหลากหลาย

เครสประเภทต่างๆ ทั้งหมดอยู่ในลำดับของพืชตระกูลกะหล่ำ (Brassicales) และมีรสเผ็ดร้อน เครสพันธุ์เหล่านี้กินได้ในทุกส่วนของพืชและมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียด้วยน้ำมันมัสตาร์ดฉุนที่มีอยู่ ขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิด Cress สามารถทนทานและยืนต้นหรือรายปีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาเมื่อปลูก เรานำเสนอประเภทที่สำคัญที่สุดและความต้องการของพวกเขาในสถานที่

พันธุ์เครส: ผักนัซเทอร์ฌัม

ที่ ผักนัซเทอร์ฌัม (tropaeolum) เป็นดอกไม้ฤดูร้อนยอดนิยม ทุกส่วนของพืชสามารถรับประทานได้และช่วยเสริมสลัดและอาหารอื่น ๆ ที่มีรสเผ็ดร้อนและดอกไม้หลากสีสัน พืชประจำปีของเรามีพื้นเพมาจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ และไม่แข็งกระด้าง ผักนัซเทอร์ฌัมจึงปลูกด้วยเมล็ดทุกปี พืชผลิตลำต้นเนื้อที่เป็นไม้ที่โคนและใบกลมถึงห้อยเป็นตุ้ม ดอกตูมของสายพันธุ์ส่วนใหญ่เรืองแสงด้วยสีของพระอาทิตย์ตก - สีเหลืองสดใส, สีแดงเพลิงและสีส้มและสีแดงเบอร์กันดีที่นุ่มนวล บางพันธุ์ถึงกับประหลาดใจด้วยดอกไม้หลากสี ลาย หรือลายจุด ผักนัซเทอร์ฌัมมีความหลากหลายมาก - เรานำเสนอพันธุ์ที่สวยที่สุดด้านล่าง

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ การปลูกผักนัซเทอฌัม ในหม้อมีผักนัซเทอร์ฌัมพันธุ์เล็ก (โทรพาอีลัม ลบ) ซึ่งตรงกันข้ามกับญาติที่ใหญ่กว่า มีความสูงเพียง 30 ซม. และค่อนข้างจะดก ผักนัซเทอร์ฌัมอันยิ่งใหญ่ (Tropaeolum majus) อย่างไรก็ตาม มีลักษณะเป็นไม้เลื้อยยาว 1 ถึง 3 เมตร

• 'บานาน่าสปลิท': ดอกไม้สีเหลืองกล้วยที่น่าดึงดูดใจด้วยสีส้มที่โคนและยื่นเล็กน้อย การเจริญเติบโตทำให้ผักนัซเทอร์ฌัมขนาดใหญ่หลากหลายพันธุ์นี้เป็นไม้กระถางที่สมบูรณ์แบบสำหรับลานบ้านและระเบียง
• 'กำมะหยี่สีดำ': นัซเทอร์ฌัมขนาดเล็กหลากหลายพันธุ์นี้สร้างความประทับใจด้วยดอกไม้สีแดงอมดำที่นุ่มนวล นัซเทอร์ฌัมสีดำ 'Black Velvet' มีความสูงประมาณ 30 ซม.
• 'สาวใช้นม': ดอกไม้สีขาวครีมประดับนัซเทอร์ฌัมขนาดใหญ่หลากหลายพันธุ์นี้และให้รูปลักษณ์ที่ละเอียดอ่อน
• 'ฟีนิกซ์': ฟีนิกซ์ นัซเทอร์ฌัมเป็นอาหารตาอย่างแท้จริง ดอกไม้ของมันดึงดูดใจด้วยโทนสีเหลือง แดง และสีแอปริคอท และมีรูปร่างแปลกตาด้วยกลีบดอกฝอย

• 'ราชินีหลากสี': ผักนัซเทอร์ฌัมขนาดใหญ่หลากหลายพันธุ์ที่ผิดปกตินี้มีใบจุดสีเขียวอมขาว ผักนัซเทอร์ฌัม 'Variegated Queen' สร้างดอกไม้หลากสีตั้งแต่สีเหลืองสดใสไปจนถึงสีแดงเข้ม
• 'วิสุเวียส': พันธุ์เก่าแก่ที่มีขนดก นิสัยต่ำ และดอกสีชมพูแซลมอน ผักนัซเทอร์ฌัมขนาดเล็ก 'วิสุเวียส' มีความสูง 15 - 30 ซม.
• 'นกหวีดโรส': ดอกไม้สีชมพูกึ่งคู่และเติบโตเป็นพวงสูงถึง 30 ซม. ทำให้นัซเทอร์ฌัมพันธุ์ต่ำนี้ดูน่าดึงดูด

สำหรับการปลูกผักนัซเทอร์ฌัมในกระถาง แต่สำหรับการปรับปรุงดินรองพื้น เราแนะนำให้ใช้ดินสำหรับปลูกผักที่ใส่ปุ๋ยล่วงหน้าคุณภาพสูง เช่น ดินของเรา ดินปลูกอินทรีย์ Plantura. วัสดุพิมพ์ที่ปราศจากพีทอย่างสมบูรณ์สามารถใช้ได้กับไม้ดอกหลากหลายชนิด และด้วยปริมาณปุ๋ยหมักที่สูง จึงเก็บความชื้นเพียงพอสำหรับรากพืช

นกขมิ้น Nasturtium (Tropaeolum peregrinum)

ดอกไม้ฝอยสีเหลืองสดใสและใบห้อยเป็นตุ้มปาล์มทำให้สายพันธุ์นี้เป็นงานฉลองสำหรับตา เมื่อเทียบกับผักนัซเทอร์ฌัมขนาดใหญ่ มันเหมาะกับการปีนเขามากกว่าและสามารถเติบโตได้สูงถึง 4 เมตร เป็นชื่อเรียกของประชากรป่าขนาดใหญ่บนหมู่เกาะคะเนรี

ผักนัซเทอร์ฌัมหัว (Tropaeolum tuberosum)

สิ่งที่หายากอย่างแท้จริงคือผักนัซเทอร์ฌัมโป่งหรือที่เรียกว่ามาชัว ปลูกในอเมริกาใต้เป็นผักหัวประหยัดและเติบโตได้ในละติจูดของเราในฤดูร้อน ชาวสวนที่สนใจเพียงแต่คุณค่าของไม้นัซเทอร์ฌัมที่มีหัวใต้ดิน สามารถปลูกพืชผักนัซเทอร์ฌัมที่มีหัวสีสดใสในฤดูหนาวได้โดยไม่มีน้ำค้างแข็งเหมือนดอกดาเลีย และปลูกอีกครั้งตั้งแต่เดือนเมษายน ผักนัซเทอร์ฌัมปีนเขานี้พัฒนาดอกไม้และใบไม้ที่กินได้

แพงพวย

ที่ แพงพวย (ผักนัซเทอร์ฌัม) เรียกอีกอย่างว่าแพงพวย เป็นไม้น้ำที่มีใบรสเผ็ดร้อน ชอบที่จะเติบโตในบริเวณริมน้ำที่ตื้นและไหลได้สูงถึง 20 ซม. หรือในเตียงเปียกที่ร่มรื่น พืชที่มีความสูง 30 ถึง 50 ซม. ต้องการน้ำและอุณหภูมิที่เพียงพอเสมอซึ่งไม่ร้อนเกินไปที่จะเจริญเติบโต แพงพวยหรือที่เรียกว่าแพงพวยให้รางวัลคุณด้วยผักใบเขียวที่อุดมด้วยวิตามินในฤดูหนาวระหว่างฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ แพงพวยมีความทนทานที่อุณหภูมิต่ำกว่า -20 องศาเซลเซียส และให้ดอกสีขาวละเอียดอ่อนระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายนของปีถัดไป แพงพวยมีหลายประเภท ซึ่งทั้งหมดมีถิ่นกำเนิดและมีรสเผ็ดร้อนตามแบบฉบับ:

• เอ็กhte แพงพวย (ผักนัซเทอร์ฌัม officinale): แพงพวยใบใหญ่มีใบสีเขียวและสูงได้ถึง 60 ซม.
• แพงพวยแดง (ผักนัซเทอร์ฌัม officinale ฉ rubrum): รูปแบบของแพงพวยที่มีใบสีแดงเข้มและส่วนใหญ่เป็นเส้นใบสีเขียว
• แพงพวยใบเล็ก (นัซเทอร์ฌัมไมโครไฟลัม): ค่อนข้างกระทัดรัด ใบเล็ก และสูงระหว่าง 20 ถึง 100 ซม. ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่ออุณหภูมิเย็นลง ใบไม้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
• แพงพวยสีน้ำตาล (ผักนัซเทอร์ฌัม x หมัน): เป็นหมัน เป็นลูกผสมที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติของแพงพวยทั่วไปและแพงพวยใบเล็ก ใบไม้สีบรอนซ์ และแข็งแรงเป็นพิเศษ ต้นไม้สูงเพียง 30 ซม.

เครสสวน

เครสสวน (Lepidium sativum) เป็นคลาสสิกในหมู่ ถั่วงอก และ ไมโครกรีน. เมล็ดสีน้ำตาลแดง ซึ่งงอกเร็วมาก สามารถปลูกบนขอบหน้าต่างที่สว่างไสวได้ในเวลาเพียงไม่กี่วันตลอดทั้งปีเพื่อผลิตพืชเล็กๆ รสเผ็ดร้อนที่พร้อมเก็บเกี่ยว ส่วนผสมที่มีประโยชน์จำนวนมากมักจะถูกละเลยเมื่อเลือกความหลากหลาย เนื่องจากเครสควรงอกอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ นอกจากนี้ การปรับปรุงพันธุ์อย่างเข้มข้นของเครสในสวนนั้นไม่ได้ให้ผลกำไรมากนักสำหรับบริษัทเพาะพันธุ์ ดังนั้นจำนวนของเครสสวนที่แตกต่างกันในตลาดจึงมีจำกัดมาก อย่างไรก็ตาม เครสยังสามารถปลูกได้ในสวน และในฐานะที่เป็นพืชที่โอ่อ่า พัฒนาใบเผ็ดที่เราชื่นชมในครัวได้นานขึ้น เครสสวนเจริญเติบโตบนดินสวนที่อุดมด้วยสารอาหารทั้งหมด ตราบใดที่ไม่มีน้ำขัง โดยทั่วไปคุณสามารถแยกความแตกต่างของพันธุ์เครสตามรูปร่างและขนาดของใบ:

• เครสใบกว้าง: ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Great Garden Cress; พัฒนาใบรูปไข่ขนาดใหญ่และกว้างอย่างยอดเยี่ยม
• Curled Garden Cress (ม้วน): พันธุ์เครสสวนมีกรีดถึงใบหยักเล็กน้อย
• เครสใบธรรมดา: เครสสวนที่มีใบเรียบเรียบและเป็นคลื่น ตัวแปรเครสที่พบบ่อยที่สุด

maca

เดอะ มาคา (Lepidium peruvianum) เป็นสปีชีส์ของเครสที่เน้นที่รากซึ่งได้เจริญเป็นหัว Maca ซึ่งมาจากเปรู พัฒนาเฉพาะหัวบีทที่มีขนาดเท่าวอลนัทที่มีผิวสีขาว เหลือง แดง หรือดำ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานใบที่มีขนละเอียดบนก้านใบเนื้อได้อีกด้วย ต้นมะค่าทั้งหมดมีรสชาติเหมือนยอดและเจริญเติบโตในละติจูดของเรา สถานที่ควรมีแดดจัดถึงกึ่งร่มรื่น มีซากพืชอุดมสมบูรณ์ มีคุณค่าทางโภชนาการและมีน้ำดี แต่มาค่าสามารถเติบโตได้แม้ในดินที่ยากจน พันธุ์เครสถูกหว่านในเดือนพฤษภาคมหลังจากนักบุญน้ำแข็ง ในฤดูใบไม้ร่วง หัวผักกาดขนาดเล็กที่มีรสหวานและเผ็ดจะพัฒนาบนพืช ซึ่งสามารถสูงได้ถึง 30 ซม. พวกเขาสามารถรับประทานดิบ อบ ทอด หรือแห้ง ต้น Maca นั้นโดยทั่วไปแล้วจะแข็งแกร่งและยืนต้น เพื่อให้ได้เมล็ดพืชด้วยตัวเอง คุณสามารถทิ้งพืชบางชนิดไว้แทนการเก็บเกี่ยวได้ Maca เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นแป้งที่เติมพลัง เสริมความแข็งแกร่ง และมีรสขมเล็กน้อย

พริกไทย

พริกไทย (Lepidium latifolium) ยังเป็นที่รู้จักกันในนามไม้ยืนต้นหรือหงอนใบกว้าง มันมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเครสสวนและหัวลูกศรและรูปแบบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าถึงใบรูปไข่สูงถึง 40 ซม. พวกเขามีรสเผ็ดร้อนและเผ็ดทั่วไปและสามารถช่วยล้างระบบทางเดินหายใจส่วนบนเมื่อคุณเป็นหวัด ดอกไม้เล็กๆ สีขาวละเอียดอ่อน ซึ่งจัดเป็นกระจุก ก็สามารถนำมาใช้ในครัวได้เช่นกัน ต้นไม้เติบโตได้สูงถึง 100 ซม. มีความแข็งแรง ยืนต้น และสามารถแพร่กระจายได้อย่างกว้างขวางในที่ที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม Pepperwort สามารถปลูกในกระถางขนาดใหญ่ได้ ตำแหน่งที่เหมาะสมคือแดดจัดถึงกึ่งร่มเงาบนดินที่ซึมผ่านได้ทั้งหมด

ลูกศร

ลูกศร (เลพิเดียม ดราบา) หรือที่รู้จักในชื่อ Turkish cress หรือ heart cress มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับ garden cress เดิมมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและปัจจุบันแพร่หลายในเยอรมนี ไม้ยืนต้นสูง 30 ถึง 60 ซม. สร้างเครือข่ายเหง้าหนาแน่นซึ่งพวกมันจะงอกยอดรากตั้งตรงจำนวนมาก ศรนารายณ์สามารถเจริญเติบโตเป็นกอเป็นวงกว้าง ศรัญญูกษาชอบสถานที่ที่มีแสงแดด อบอุ่น ซึมผ่านได้ และอุดมด้วยสารอาหาร และค่อนข้างแข็งแกร่ง การหว่านจะเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเมษายน ใบรูปหัวใจรสเผ็ดสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี ไม้ยืนต้นจะบานเป็นสีขาวระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคมและเป็นอาหารของแมลงหลายชนิด เมล็ด Arrowcress เคยบดและใช้แทนพริกไทย

เคล็ดลับ: ทุ่งเครสท้องถิ่น (Lepidium campestre) กินได้แม้ว่าจะไม่เป็นที่นิยมในฐานะวัชพืชที่เหมาะแก่การเพาะปลูก ต้นสูงประมาณ 30 ซม. จะทิ้งเมล็ดจำนวนมากออกไปเมื่อฝักสุกและสามารถแพร่กระจายได้อย่างรวดเร็ว

เครสฤดูหนาว

ที่ เครสฤดูหนาว (ขิงขิง) หรือที่เรียกว่า Barbarakraut หรือ Barbara cress เป็นผักใบฤดูหนาวที่ไม่ต้องการมาก พืชที่ทนต่อความเย็นจัดและแข็งแกร่งอย่างยิ่งจะเติบโตได้สูงถึง 30 ซม. ในฤดูหนาวจะมีใบเล็กคล้ายกะหล่ำปลีที่อุดมด้วยวิตามินและเผ็ดเล็กน้อย Winter Cress ถูกหว่านสำหรับวัฒนธรรมฤดูหนาวตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนตุลาคมกลางแจ้งหรือในเรือนกระจกที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายนของปีถัดไป ดอกไม้สีเหลืองสี่เท่าของฤดูหนาว Cress จะปรากฏบนช่อดอก racemose ที่ยาวและหนาแน่นสูงได้ถึง 90 ซม. พวกเขายังกินได้และมีรสเผ็ดร้อน ตำแหน่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเครสฤดูหนาวอยู่บนดินที่สดและอุดมด้วยสารอาหารในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงถึงบางส่วน

เครสแลนด์อเมริกัน

The American Landcress (บาร์บาเร่ เวอร์นา) มีรสคล้ายแพงพวย แต่ไม่เจริญในน้ำแต่เจริญบนบก เมื่อรวมกับช่อดอกจะมีความสูงประมาณ 30 ซม. เช่นเดียวกับญาติของมัน เครสฤดูหนาว เครสดินชอบอุณหภูมิที่เย็นกว่า ทำให้เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ ในปีแรกพืชจะสร้างดอกกุหลาบใบที่มีใบแหลมไม่สม่ำเสมอซึ่งมีรสเผ็ดร้อนและขมเล็กน้อยทำให้ชุ่มชื่น ในปีต่อไปจะมีดอกสีเหลืองซึ่งเก็บเกี่ยวเมล็ด

เครปดอกไม้ญี่ปุ่น

เครปดอกไม้ญี่ปุ่น (orychophragmus) ยังเป็นของตระกูลไม้กางเขนและมาจากเอเชีย เครสญี่ปุ่นเรียกอีกอย่างว่าไวโอเล็ตเครสเพราะต่างจากพืชกะหล่ำปลีหลายชนิด ดอกไม่มีสีขาวหรือสีเหลือง แต่มีสีม่วง ใบมนจะมนและแตกเป็นตุ้มเล็กน้อยที่ขอบใบ พืชล้มลุกมีความสูง 15 ถึง 60 ซม. และชอบดินสดที่มีแสงแดดส่องถึงบางส่วน ดอกหงอนนาคที่งามสง่าจะหว่านในที่ที่เหมาะสม พืชเติบโตเป็นกอและเป็นพวง ใบและดอกของมันกินได้และมีรสเผ็ดร้อนตามแบบฉบับของเครส

เคล็ดลับ: สมุนไพรรสหวาน หรือที่เรียกกันว่า ฮันนีเครส (หญ้าหวาน rebaudiana) ไม่ใช่ประเภทของเครสที่มีรสเผ็ด แต่เป็นตระกูลเดซี่ (Asteraceae) ที่มีสมุนไพรรสหวานอย่างยิ่งซึ่งได้สารให้ความหวาน เดอะพาราเครส (Acmella oleracea) หรือจัมบูที่มีรสคล้ายเครสเล็กน้อยก็เป็นตระกูลเดซี่เช่นกัน ขึ้นชื่อเรื่องการรู้สึกเสียวซ่าและร้อนบนลิ้นที่เกิดขึ้นเมื่อบริโภคพืชเครื่องเทศในอเมริกาใต้

เป็นญาติของเครสสวน สปูนเวิร์ท (Cochlearia officinalis). เราให้คำแนะนำในการปลูกและดูแลสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพและไม่ต้องการมาก