เมล็ดลูปิน: กินเมล็ดพืชที่อุดมด้วยโปรตีนจากสวนของคุณเอง

เมล็ดลูปินมีโปรตีนสูง ดังนั้นจึงสามารถใช้แทนถั่วเหลืองได้ คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเมล็ดลูปินได้ที่นี่

ลูปิน (lupinus) เจริญงอกงามในละติจูดของเรา ดังนั้นโปรตีนที่อุดมไปด้วย พืชตระกูลถั่ว (Fabaceae) ยังสามารถปลูกในสวนที่บ้านได้ด้วย โดยจะปลูกดอกไม้หลากสีสันและทำให้ดินมีรูปร่าง หากคุณใส่ใจกับพันธุ์ที่เหมาะสมเมื่อปลูก จะไม่มีอะไรมาขัดขวางการเก็บเกี่ยว superfood ของคุณเอง

Lupins: คุณสมบัติข้อกำหนดและแหล่งกำเนิด

ระเบิดโปรตีนมีพื้นเพมาจากอเมริกาเหนือ เฉพาะใน 19 หมาป่าถูกนำไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 19 เนื่องจากไม่ต้องการมากต่อดินการเติบโตอย่างรวดเร็วและศักยภาพในการหว่านด้วยตนเองสูงจึงเป็นของ พืชหลากสีสันไปจนถึงชนิดพันธุ์ต่างถิ่นที่ขยายพันธุ์ออกไปอย่างรวดเร็วและตอนนี้ยังเป็นพันธุ์พื้นเมืองอีกด้วย ถูกต้อง ลูปินเป็นปุ๋ยพืชสดที่มีประสิทธิภาพ เป็นทางเลือกในประเทศ

ถั่วเหลือง ในฐานะที่เป็นพืชอาหารสัตว์และในรูปแบบของเมล็ดพืชสามารถแปรรูปเป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนและมีสุขภาพดีได้หลากหลาย แต่ไม่ใช่แค่โปรตีนเท่านั้นที่ทำให้เมล็ดพืชมีความน่าสนใจ พืชยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ

Lupins: เกี่ยวข้องกับถั่ว, ถั่ว & Co.

เช่นเดียวกับถั่ว ถั่วหรือถั่วลิสง ลูปินเป็นพืชตระกูลถั่ว (Fabaceae ยัง Leguminosae) เช่นเดียวกับลูปิน พืชตระกูลถั่วทั้งหมดมีคุณสมบัติสองประการที่ทำให้น่าสนใจมากในฐานะพืชผล ในอีกด้านหนึ่ง พืชในตระกูลนี้สามารถเข้าสู่การสัมพันธ์กันระหว่างรากและแบคทีเรียของพวกมัน ซึ่งทำให้การจัดหาสารอาหารเหมาะสมที่สุด ในทางกลับกัน เมล็ดพืชมีปริมาณโปรตีนสูง น่าเสียดายที่หลายคนแพ้พืชตระกูลถั่ว ลูปินเป็น 1 ใน 1 สารก่อภูมิแพ้หลัก อาการแพ้เกิดขึ้นจากโปรตีนบางชนิดที่ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ระบุว่าเป็นอันตราย เป็นผลให้เกิดปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันซึ่งในกรณีที่เลวร้ายที่สุดสามารถนำไปสู่การช็อกและเสียชีวิตได้ วิธีการพัฒนาการแพ้อาหารดังกล่าวยังไม่ได้รับการอธิบายทางวิทยาศาสตร์ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่แน่นอนคือ คุณต้องระวังเมื่อกินลูปินเป็นครั้งแรก หากคุณแพ้พืชตระกูลถั่วชนิดอื่น นี่เป็นเพราะสิ่งที่เรียกว่าแพ้ข้ามมักเกิดขึ้น

ลูปินเป็นปุ๋ยพืชสด

ลูปินเหมาะที่จะใช้เป็นปุ๋ยพืชสดในการเกษตรหรือบนเตียงของคุณเอง ในช่วงการเจริญเติบโต พืชจะเก็บไนโตรเจนไว้เป็นจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้พืชจึงเข้าสู่ symbioses กับแบคทีเรียที่เป็นปม (ไรโซเบีย) แบคทีเรียตั้งรกรากที่ราก จับไนโตรเจนในบรรยากาศแล้วส่งต่อไปยังพืชในรูปแบบที่ใช้ประโยชน์จากความเขียวขจีได้ ในขณะที่ลูปินเน่า สารอาหารที่ถูกผูกไว้เหล่านี้จะถูกปล่อยกลับคืนสู่ดินและพร้อมสำหรับพืชชนิดต่อไปที่หยั่งรากในจุดนั้น ดำเนินการดังต่อไปนี้สำหรับปุ๋ยพืชสด:

• พฤษภาคม: การหว่านลูปินประจำปีในบริเวณนั้นจะต้องปรับปรุง
• หลังฤดูหนาว: ตัดหญ้าหมาป่า
• ปล่อยให้ตัดเป็นชั้นคลุมด้วยหญ้า
• ปล่อยให้ชั้นแห้งแล้วนำไปใส่ในดิน
• สามารถหว่าน/ปลูกพืชใหม่ได้หลังจากสี่สัปดาห์

แต่ลูปินไม่ได้แค่ส่งผ่านสารอาหารเท่านั้น รากที่แข็งแรงของมันลงไปลึกมากและทำให้ดินคลายตัว

ลูปิน: ความต้องการในสวน

ลูปินไม่ต้องการพื้นที่ที่พวกมันเติบโตมากนัก ต้องการแสงแดดเพียงเล็กน้อยเพื่อให้หมาป่าบานสะพรั่งยาวนานและตระการตา ดินคลายตัวด้วยรากที่ทรงพลัง แต่ไม่ควรเป็นชอล์กเกินไป การดูแลภายหลังก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่เช่นกัน เพราะรากที่ลึกและการอยู่ร่วมกันของแบคทีเรียที่เป็นปมประสาทช่วยให้สามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างดีเยี่ยม ใครเกี่ยวกับ การปลูกลูปินในสวนของคุณเอง หากคุณต้องการข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติม คุณจะพบทุกสิ่งที่นักทำสวนอดิเรกผู้อยากรู้อยากเห็นได้ที่นี่

เมล็ดลูปิน: ระเบิดพลังงานจากสวน

เมล็ดลูปินมีปริมาณโปรตีนสูงถึง 40% และถูกมองว่าเป็นทางเลือกของชาวนอร์ดิกในการนำเข้าถั่วเหลือง อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ลูปินมีราคาแพงกว่าพันธุ์ถั่วเหลือง สิ่งล่อใจดีมากเพียงแค่เก็บเกี่ยวเมล็ดพืชด้วยตัวเอง แต่ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเมื่อบริโภคเมล็ดลูปินที่ยังไม่ทดลอง

คำเตือน: กินแต่เมล็ดลูปินหวานเท่านั้น

เดิมที lupins มีเนื้อหาที่มีรสขมสูงมาก สารประกอบทางเคมีเหล่านี้ ซึ่งในกรณีนี้ส่วนใหญ่เป็น lupnine และ sparteine ​​เป็นพิษต่อมนุษย์และสัตว์ส่วนใหญ่ ดังนั้นอย่าได้คิดเพียงแค่การเก็บเกี่ยวลูปินที่ค้นพบในทุ่งหญ้าและกินพวกมันโดยไม่ต้องเตรียมการล่วงหน้า เมล็ดลูปินซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารนั้นเป็นของสายพันธุ์พิเศษคือลูปินหวาน เหล่านี้ไม่มีสารขมหรือแทบไม่มีและสามารถแปรรูปต่อไปได้โดยไม่ลังเล คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีแยกแยะสายพันธุ์ลูปิน รวมถึงสัญญาณของพิษที่อาจเกิดขึ้นและสิ่งที่ต้องทำในกรณีฉุกเฉินได้ในบทความของเรา: “ลูปิน: ระวังพิษ“.

การเก็บเกี่ยวเมล็ดหมาป่าในสวน

ลูปินสร้างเมล็ดจำนวนมหาศาลที่สามารถแพร่กระจายในสวนได้ โดยปกติแล้วจะเร็วกว่าที่ต้องการ หากคุณไม่ต้องการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชและต้องการป้องกันไม่ให้แพร่กระจาย ให้ตัดช่อดอกที่ซีดจางออก อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวเมล็ดเพื่อการขยายพันธุ์หรือบริโภค ช่อดอกจะเหลืออยู่บนลำต้น ต่อมากลายเป็นฝักซึ่งมีเมล็ดที่เป็นที่ต้องการตัวมาก

เมล็ดลูปินสุกเมื่อไหร่?

การเจริญเติบโตของเมล็ดจะถูกเปิดเผยโดยลักษณะของฝัก เมล็ดจะสุกเมื่อฝักแห้งและมีสีคล้ำ ซึ่งมักจะเป็นเช่นนี้ในช่วงปลายฤดูร้อน

เมล็ดลูปินเก็บเกี่ยวอย่างไร

หากคุณได้เก็บเกี่ยวฝักสุก การเก็บเกี่ยวจะเสร็จสิ้นในเวลาอันสั้น เมล็ดสามารถกดออกจากฝักได้ง่าย เมล็ดสีเข้มจะถูกล้างด้วยน้ำและทำให้แห้ง

การใช้เมล็ดลูปิน: สิ่งที่สามารถทำจากเมล็ดลูปิน?

เมล็ดลูปินสามารถใช้ได้หลายวิธี ด้านหนึ่ง ใช้สำหรับขยายพันธุ์พืช ในทางกลับกัน เมล็ดที่อุดมด้วยโปรตีนสามารถแปรรูปเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ปราศจากส่วนประกอบของสัตว์ได้

ใช้เมล็ดลูปินขยายพันธุ์

เมล็ดแห้งยังสามารถงอกได้หลังจากสามปีหากเก็บไว้ในที่อับอากาศและมืด เมล็ดจะถูกหว่านลงบนเตียงโดยตรง แต่สามารถปลูกในกระถางในร่มได้เช่นกัน ดำเนินการดังนี้:

• หว่านเวลา: มีนาคม – พฤษภาคม [หม้อ: มกราคม]
• หยาบเมล็ดด้วยกระดาษทราย
• แช่เมล็ดในน้ำ 24 ชม.
• ความลึกของการหว่าน: 2 ถึง 3 เซนติเมตร

ลูปินที่ปลูกในกระถางจะปลูกบนเตียงตั้งแต่เดือนมิถุนายน ลูปินยืนต้นสามารถหว่านบนเตียงได้ดีในเดือนสิงหาคม

แปรรูปเมล็ดลูปิน

กลุ่มผลิตภัณฑ์สำหรับลูปินเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื่องจากการควบคุมอาหารอย่างมีสติมีความสำคัญอย่างมากต่อผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ จำนวนมังสวิรัติและมังสวิรัติเพิ่มขึ้นทุกปี และตลาดตอบสนองต่อโอกาสการขายที่เพิ่มขึ้นตามธรรมชาติ น่าเสียดายที่ถั่วเหลืองไม่เจริญเติบโตที่นี่และต้องนำเข้าด้วยการปล่อยมลพิษสูง อย่างไรก็ตาม ลูปินสามารถปลูกได้ในระดับภูมิภาคและดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการพึ่งตนเอง หากคุณเก็บเกี่ยวเองหรือซื้อเมล็ดลูปินในร้านค้า คุณมีตัวเลือกมากมายในการแปรรูปเมล็ด อย่างไรก็ตาม ลูปินสามารถซื้อได้ในรูปแบบแปรรูป คัดของอร่อยมาให้เลือก อาหารเมล็ดลูปิน - จากไอศกรีมไปจนถึงกาแฟ