ยี่หร่าเครื่องเทศ: การเพาะปลูกการดูแลและฤดูหนาว

ยี่หร่าเครื่องเทศถูกนำมาใช้เป็นยาและสมุนไพรในการทำอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ อัมเบลดอกไม้สีเหลืองขนาดใหญ่ของไม้ยืนต้นที่เติบโตแข็งแรงเป็นสิ่งที่สะดุดตาอย่างแท้จริง

ใบยี่หร่า (Foeniculum หยาบคาย วาร์ dulce) ให้อาหารหลายจานมีกลิ่นหอม เมล็ดพืชมีคุณค่าสำหรับพลังการรักษามานานแล้ว ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการเพาะปลูก การดูแล และการใช้สมุนไพร

ยี่หร่าเครื่องเทศ: ที่มาและสรรพคุณ

ยี่หร่าเครื่องเทศหรือยี่หร่าหวานเป็นของตระกูล umbelliferae (Apiaceae) พันธุ์ไม้ตามธรรมชาติขยายจากยุโรปกลางไปจนถึงแอฟริกาเหนือไปจนถึงเอเชียตะวันตก แต่ในปัจจุบันนี้พืชชนิดนี้สามารถพบได้ในหลายพื้นที่ทั่วโลก เป็นไม้ล้มลุกที่มีไม้พุ่มคู่ขนาดใหญ่และมีดอกสีเหลืองจำนวนมากในปีที่สองตั้งแต่เดือนกรกฎาคม ระหว่างเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน เมล็ดซึ่งมีลักษณะเป็นรูปวงรีและรูปพระจันทร์เสี้ยวจะสุกเต็มที่ ใบยังยาวเรียวบางและหลายใบ เนื่องจากใบยี่หร่าแต่ละใบมีขนาดไม่ใหญ่นัก พืชจึงมีหลายแบบ ต้นยี่หร่าเติบโตได้สูงระหว่าง 50 ถึง 150 ซม. ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับธาตุอาหาร น้ำ และพื้นที่ที่มี ตรงกันข้ามกับเม็ดยี่หร่ากระเปาะ ยี่หร่าเครื่องเทศไม่ได้สร้างหัวที่หนาขึ้นบนพื้น

ชาวอียิปต์ ชาวโรมัน และชาวกรีกใช้ยี่หร่าเป็นยามานานกว่า 4000 ปี ด้วยเหตุนี้เมล็ดจึงถูกต้มเป็นชา ใบเส้นใยสามารถใช้เป็นเครื่องเทศในห้องครัวและรสชาติของมันก็ชวนให้นึกถึงโป๊ยเซียน

ยี่หร่าที่แท้จริง (Foeniculum หยาบคาย) แบ่งออกเป็น 3 พันธุ์ ซึ่งแตกต่างกันมากในแง่ของรูปลักษณ์และการใช้งานของพืช:

• เม็ดยี่หร่า (Foeniculum หยาบคาย var. dulce): เมล็ดยี่หร่าเครื่องเทศทำหน้าที่เป็นเครื่องเทศหรือเตรียมเป็นชา ใบสามารถใช้เป็นสมุนไพรทำอาหารได้ ยี่หร่าเครื่องเทศพิเศษหลากหลายคือ Foeniculum หยาบคาย var. dulce 'Rubrum' หรือที่เรียกว่ายี่หร่าสีบรอนซ์ ใบพินเนทมีสีบรอนซ์และสะดุดตาในสวนทุกแห่ง
• เม็ดยี่หร่า (Foeniculum หยาบคาย วาร์ อะโซริคัม): พันธุ์นี้เรียกอีกอย่างว่ายี่หร่าหวานหรือยี่หร่าหอม ที่นี่กินหัวหนา
• ยี่หร่าป่า (Foeniculum หยาบคาย วาร์ หยาบคาย): ยี่หร่าป่าเรียกอีกอย่างว่ายี่หร่าขม นี่คือรูปแบบป่าซึ่งชาวโรมันใช้เป็นพืชสมุนไพรในสมัยโบราณ

การปลูกยี่หร่าเครื่องเทศ: สถานที่และขั้นตอน

ยี่หร่าหวานเป็นไม้ยืนต้นที่ชอบแสงแดดและชอบดินที่อุดมด้วยสารอาหารและฮิวมัส หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืช คุณต้องรอจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงปีที่สอง ดินควรเป็นปูนและมีค่า pH เป็นกลางถึงพื้นฐานเล็กน้อย เนื่องจากต้นอ่อนยังอ่อนไหวและชอบกินหอยทาก เราจึงแนะนำให้ปลูกบนขอบหน้าต่างตั้งแต่เดือนเมษายน อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคม เมล็ดสามารถหว่านกลางแจ้งได้โดยตรง

เคล็ดลับ: เพื่อรักษาพืชให้แข็งแรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพืชผลหมุนเวียนอยู่ในสวนและอย่าปลูกยี่หร่าหวานหลังจากปลูกร่ม เหล่านี้รวมถึง ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่ง แครอท ยี่หร่า พาร์สนิป หรือเกาต์วีด

การหว่านและการปลูกยี่หร่าเครื่องเทศ:

• หว่านในกระถางตั้งแต่เดือนเมษายน เติมกระถางต้นไม้ด้วยดินปลูก; ของเรา Plantura Organic Herb & ดินเมล็ดพืช ด้วยค่า pH ที่ 6.1 ถึง 6.9 เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกต้นอ่อน กดดินลงในกระถางให้แน่น
• ปลูก 1 – 2 เมล็ดต่อกระถาง ที่ความลึก 5 มม. แล้วคลุมด้วยดิน
• เมล็ดน้ำดี แล้วนำไปวางในที่สว่างประมาณ 20-25 องศาเซลเซียส การงอกหลังจากนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์
• หลังจากการงอก: ย้ายไปยังที่ที่มีอุณหภูมิ 15 – 18 °C เพื่อการพัฒนาพืชที่แข็งแรง เพื่อให้แข็งตัวในวันที่อากาศอบอุ่น ให้วางไว้ในที่ร่มสักสองสามชั่วโมงในตอนแรก แล้วปล่อยทิ้งไว้กลางแจ้งเป็นเวลานาน
• ตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคม: ปลูกกลางแจ้งในระยะ 50 ซม.
• รดน้ำให้ดีและให้น้ำเพียงพอในอีกไม่กี่วันข้างหน้าทันทีที่เหี่ยวแห้ง

เคล็ดลับ: ยี่หร่าเครื่องเทศยังเหมาะสำหรับปลูกในถัง ใช้ดินร่วนที่มีความจุน้ำสูง ของเรา Plantura อินทรีย์มะเขือเทศและดินผัก มีคุณค่าทางโภชนาการ ปราศจากพรุ และต้องขอบคุณเนื้อมะพร้าวที่บรรจุอยู่ในนั้นจึงสามารถเก็บน้ำไว้ได้อย่างดี วางหม้อในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง. ต้องรดน้ำต้นไม้เป็นประจำ โดยเฉพาะในวันที่อากาศร้อน

เครื่องเทศยี่หร่าผสมวัฒนธรรม: เม็ดยี่หร่าเข้ากันได้ดีกับถั่ว แตงกวา ขึ้นฉ่าย ต้นหอม หรือผักกาดแกะ หลีกเลี่ยงมะเขือเทศเป็นเพื่อนบ้านโดยตรง

การดูแลยี่หร่าหวาน

พืชต้องการการบำรุงรักษาค่อนข้างน้อย ในช่วงฤดูแล้งเป็นเวลานาน ควรให้ยี่หร่ารดน้ำอย่างเพียงพอ ควรกำจัดวัชพืชออกจากต้นอ่อนเป็นประจำเพื่อไม่ให้ต้นยี่หร่าแข่งขันกันอย่างดุเดือดในด้านน้ำ แสงสว่าง และสารอาหาร ในฤดูใบไม้ผลิของปีที่สองสามารถเอาหน่อแห้งออกได้ ในดินที่ขาดสารอาหาร การใส่ปุ๋ยเมื่อปลูกและต้นฤดูร้อนนั้นสมเหตุสมผล ปุ๋ยระยะยาวอย่างเราเหมาะกับสิ่งนี้ ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Planturaซึ่งนอกจากเม็ดยี่หร่าแล้ว ยังสามารถใช้กับพืชผักอื่นๆ ได้อีกด้วย สารอาหารในปุ๋ยอินทรีย์จะถูกปล่อยออกมาในช่วงเวลานานกว่าสามเดือนและรับประกันการเจริญเติบโตที่ดี

เครื่องเทศยี่หร่าบึกบึนหรือไม่? ต้นยี่หร่าเล็กและยี่หร่าในกระถางควรได้รับการปกป้องจากน้ำค้างแข็ง ในทางกลับกัน พืชกลางแจ้งที่แข็งแรงไม่ต้องการการปกป้องเป็นพิเศษ หน่อส่วนใหญ่จะตายในฤดูหนาว แต่นี่เป็นเรื่องปกติ โรงงานจึงขับรถออกไปอีกในปีต่อไป

การเก็บเกี่ยวและการใช้เครื่องเทศยี่หร่า

ในช่วงฤดูร้อน ใบอ่อนสามารถใช้เป็นเครื่องเทศในครัวได้ รสชาติของใบชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊กและเหมาะสำหรับใช้จิ้ม ซอส และสลัด เมล็ดใช้ในธรรมชาติบำบัดสำหรับปัญหาทางเดินอาหาร โรคระบบทางเดินหายใจ และใช้เป็นชาระหว่างตั้งครรภ์ นอกจากนี้เมล็ดยังใช้ในครัวเป็นเครื่องเทศหรือในขนมปัง เมล็ดจะสุกเต็มที่ในปีที่สองระหว่างเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน ในการเก็บเกี่ยวเมล็ดยี่หร่า ให้ตัดสะดือทั้งหมดออกเมื่อเมล็ดแรกตกลงมาเอง คุณสามารถผูกไม้พุมเบลเป็นช่อแล้ววางบนเหยือก นี่คือวิธีที่คุณจับเมล็ดทั้งหมดในภาชนะ

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการแค่แปรรูปใบไม้ ให้ถอดสายคาดของดอกไม้ออกก่อนเปิดออก เป็นผลให้ต้นยี่หร่าสามารถเก็บไว้ในที่เดียวกันได้นานสี่ถึงห้าปี

เม็ดยี่หร่าโป่งซึ่งเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับยี่หร่าเครื่องเทศเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในห้องครัว ทางเลือกที่หลากหลายและเคล็ดลับสำหรับ การปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยวยี่หร่าโป่ง ดูบทความนี้