การเก็บเกี่ยว แช่แข็ง และจัดเก็บถั่ว

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาเป็นไปตามความสำเร็จของการเพาะปลูกต้นถั่ว ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บถั่วอย่างถูกต้องสามารถพบได้ที่นี่

พืชถั่ว (Pisum sativum) สร้างพืชตระกูลถั่วจำนวนมากในช่วงฤดูร้อน ด้วยพืชไม่กี่ชนิด คุณสามารถครอบคลุมความต้องการถั่วได้อย่างง่ายดาย แต่คุณจะทราบได้อย่างไรจากภายนอกว่าถั่วสุกแล้วและจะเก็บไว้ได้อย่างไร? เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าควรดำเนินการอย่างไรตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงการจัดเก็บ

การเก็บเกี่ยวถั่ว: เวลาที่เหมาะสม

ในขณะที่ผักส่วนใหญ่เพิ่งเริ่มเติบโตอย่างถูกต้อง หลายๆ อย่าง พันธุ์ถั่ว สุกแล้วและรอการเก็บเกี่ยว โดยทั่วไปแล้วมันคุ้มค่าที่จะปลูกถั่วในช่วงเวลาต่าง ๆ รวมถึงพันธุ์ต่าง ๆ เพื่อให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ทีละน้อยในฤดูร้อน ข้อมูลต่อไปนี้ใช้กับการสุกของถั่ว: ถั่วซีด (Pisum sativum L. คอนวาร์ sativum) สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคม ถั่วย่น (

Pisum sativum L. คอนวาร์ เกี่ยวกับไขกระดูก) และถั่วลันเตาน้ำตาล (Pisum sativum L. คอนวาร์ แอกซิฟีม อาเลฟ) พร้อมอยู่ตั้งแต่เดือนมิถุนายน

อย่างไรก็ตาม ลักษณะของฝักมีความสำคัญมากกว่าเดือนที่แน่นอน เนื่องจากฝักสามารถใช้กำหนดระดับความสุกได้ง่ายทีเดียว หากถั่วมองเห็นได้ชัดเจนในฝักก็ควรเก็บเกี่ยว หากคุณทิ้งถั่วเขียวไว้บนต้นไม้นานเกินความจำเป็น พวกมันจะได้รสชาติคล้ายแป้ง สำหรับถั่วลันเตา ฝักควรยาวอย่างน้อย 5 ซม. แต่อย่ารอที่นี่นานเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นเส้นใย

เคล็ดลับของเรา: ตรวจสอบสินค้าคงคลังของคุณอย่างสม่ำเสมอตั้งแต่เดือนพฤษภาคม/มิถุนายน

ให้ความสนใจกับสิ่งต่อไปนี้เมื่อเก็บเกี่ยว:

• เก็บเกี่ยวตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมสำหรับถั่วลันเตา ตั้งแต่เดือนมิถุนายนสำหรับถั่วลันเตาและถั่วน้ำตาล
• เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวคือเมื่อถั่วมองเห็นได้ชัดเจนในฝัก
• ไขกระดูกและถั่วพลัมจะกลายเป็นแป้งเมื่อสุกเกินไป
• ถั่วลันเตาจะกลายเป็นเส้นใยเมื่อสุกเกินไป

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวถั่ว

การเก็บเกี่ยวถั่วนั้นค่อนข้างตรงไปตรงมาและไม่ต้องใช้เครื่องมือที่คม ตรวจสอบพืชของคุณเป็นประจำในฤดูร้อนและแยกตัวอย่างที่โตเต็มที่ที่ฐาน แน่นอน คุณสามารถตัดถั่วด้วยกรรไกรสวนได้ แนะนำให้นำชามไปด้วยเมื่อเก็บเพราะสามารถเก็บเกี่ยวถั่วจำนวนมากได้ในระหว่างการทัวร์

การใช้ถั่ว: มีหรือไม่มีฝัก?

คำว่า ฝัก มักใช้เมื่อพูดถึงถั่ว แม้ว่าในเชิงพฤกษศาสตร์แล้ว จริงๆ แล้ว ฝักก็คือฝัก เมื่อปลูกถั่วก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลายว่าคุณจะกินมันได้หรือไม่ ในขณะที่คุณแกะไขไขกระดูกและถั่วแพร์แล้วใช้เฉพาะถั่วลันเตาสดเท่านั้น คุณยังสามารถกินฝักของมังคุดได้ การเลือกสายพันธุ์ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว

อนึ่ง: ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดเดียว (Leguminosae) ที่สามารถรับประทานดิบได้ สิ่งนี้ใช้กับถั่วลันเตาและถั่วเอง แต่ระวังพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เช่น ถั่ว – ต้องปรุงสุกเสมอ!

แช่แข็งถั่วและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ในฤดูร้อนมักเกิดขึ้นที่ต้องเก็บเกี่ยวถั่วมากกว่าที่คุณต้องการใช้ในครัว โชคดีที่มีวิธีเก็บผักที่อุดมด้วยโปรตีนอยู่สองสามวิธีให้เรียบร้อย เรานำเสนอหลายอย่าง

ถั่วแช่แข็ง

ถั่วลันเตาดีมากสำหรับการแช่แข็ง - วิธีนี้จะคงความกรอบและสดใหม่ เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ถั่วจะลวกในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงดับในน้ำเย็น สามารถใช้ถุงแช่แข็งหรือภาชนะใส่อาหารทั่วไปสำหรับการแช่แข็งได้ เมื่อใช้ถุงช่องแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในถุงก่อนแช่แข็ง

ถั่วอบแห้ง

สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานมาก ถั่วตากแห้งเหมาะอย่างยิ่ง ถั่วแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี ในการทำให้แห้ง ให้ทิ้งถั่วไว้ในฝักสักสองสามวันหรือเอาออกก่อน หากคุณต้องการประหยัดเวลาเพียงเล็กน้อย แนะนำให้อบในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 50 °C ถั่วจะเก็บในเตาอบสองสามชั่วโมง และสามารถบรรจุลงในขวดโหลได้

ถั่วต้ม

วิธีคลาสสิกในการเก็บผักคือการต้ม ซึ่งใช้ได้ดีกับถั่ว ให้ดำเนินการดังนี้: ล้างและต้มโถบดรวมทั้งซีลยางให้เรียบร้อยเพื่อไม่ให้มีสิ่งปนเปื้อน ใส่ถั่วสดลงในโถ ตามด้วยเติมน้ำหลังจากนั้นต้องปิดโถให้เรียบร้อย ตอนนี้ต้มถั่วในขวดโหลที่อุณหภูมิ 100 °C ประมาณ 2 ชั่วโมง คุณสามารถใช้อ่างน้ำในเตาอบหรือหม้อความดันสำหรับสิ่งนี้ ข้อเสียเปรียบที่สำคัญของการบรรจุกระป๋องเมื่อเทียบกับการแช่แข็งคือการสูญเสียความสดของถั่ว อย่างไรก็ตาม วิธีนี้เหมาะกับการทำผักให้ทนทานนานหลายเดือน

เหมือนคุณใหม่ในปีหน้า หว่านถั่วคุณจะได้เรียนรู้ในบทความนี้