หญ้าหวานสมุนไพรหวานได้กระตุ้นการโฆษณาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม้ว่าสมุนไพรปลอดสารพิษจะให้ความหวานโดยไม่มีแคลอรี แต่การผลิตก็มีปัญหา
หญ้าหวานมีพืชในอเมริกาใต้และอเมริกากลางประมาณ 200 สายพันธุ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนึ่งในสายพันธุ์เหล่านี้จะพัฒนาไปสู่สุขภาพและความสำคัญทางเศรษฐกิจที่มากขึ้นในอนาคต เนื่องจากหญ้าหวาน rebaudiana bertoni ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากพื้นที่ของปารากวัยในปัจจุบัน มีสารให้ความหวานจำนวนมาก ซึ่งแข็งแกร่งกว่าน้ำตาลที่มีจำหน่ายทั่วไปหลายเท่า ดังนั้นจึงเรียกว่าสมุนไพรหวานหรือน้ำผึ้ง
การค้นพบ/ประวัติศาสตร์
พืชสกุลนี้ตั้งชื่อตามแพทย์ชาวสเปน Pedro Jaime Esteve (*1500-†1556, Santa Mateu del Maestrat, สเปน) หลังจากเรียนที่บาเลนเซีย มงต์เปลลิเย่ร์ และปารีส เขากลับมาที่บาเลนเซียและทำงานเป็นศาสตราจารย์ที่นั่นจนตาย ดังนั้นในขณะที่ชื่อสกุลสามารถสืบย้อนไปถึงนายเอสเตฟได้ ชื่อของสปีชีส์มาจาก Ovid O นักเคมีชาวปารากวัย ปิด Rebaudi Rebaudi วิเคราะห์สารให้ความหวานที่บรรจุอยู่เป็นครั้งแรกเมื่อราวปี 1900 และพิสูจน์ว่าเป็นสารให้ความหวานที่ไม่เคยรู้จักมาก่อน
ความขัดแย้งทางโภชนาการ
ชาวกวารานีอินเดียนแดงใช้สารให้ความหวานตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ไม่ได้รับการอนุมัติจากสหภาพยุโรปให้เป็นสารปรุงแต่งอาหารจนถึงปี 2011 ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม หญ้าหวานเองไม่มีพิษ สารให้ความหวานที่มีอยู่ในสมุนไพรน้ำผึ้งซึ่งไม่ถูกย่อยโดยมนุษย์นั้นมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทั่วไปร้อยเท่า ดังนั้น หญ้าหวานจึงไม่จำเป็นต้องให้แคลอรีอื่นๆ ในอาหารแทนน้ำตาล ความหวานไม่ได้ทำให้เกิดโรคฟันผุเช่นกัน เนื่องจากแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกันไม่สามารถโจมตีมันได้
ในทางกลับกัน มีข้อสังเกตของนักวิจัยเกี่ยวกับหนู ที่ความเข้มข้นสูงของสารให้ความหวานของพืช สัตว์แสดงสัญญาณของการแพ้ ภาวะเจริญพันธุ์ของหนูเพศเมียลดลงในบางส่วนเช่นเดียวกัน อย่างไรก็ตาม ยังไม่ชัดเจนว่าผลลัพธ์เหล่านี้สามารถอนุมานกับมนุษย์ได้หรือไม่
การสกัดสารให้ความหวาน
ตรงกันข้ามกับชื่อของมัน สมุนไพรน้ำผึ้งรูปแบบธรรมชาติไม่ได้มีรสชาติเหมือนน้ำผึ้ง แต่เป็นไม้ยืนต้นและมีรสขมเล็กน้อย ทั้งนี้เนื่องจากสารให้ความหวานที่มีอยู่ในบัญชีเพียงประมาณห้าเปอร์เซ็นต์ ในการเปรียบเทียบ หัวบีทน้ำตาลมีประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ เพื่อให้สามารถนำเสนอในรูปแบบเข้มข้นเช่นในการค้าขายจะต้องสกัดสารให้ความหวานจากสมุนไพรและเสริมคุณค่า กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่ทำลายส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารเคมีในระดับสูงด้วย ผู้ผลิตหลักของสารให้ความหวานหญ้าหวานคือสาธารณรัฐประชาชนจีน ใช้เกลืออะลูมิเนียมซึ่งเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมเพื่อสกัดสารให้ความหวาน กำจัด- กระตุ้นปฏิกิริยากรดที่เป็นอันตรายที่เกี่ยวข้องกับโปรตีนจากสัตว์หรือดินที่เหมาะแก่การเพาะปลูก เปรี้ยว. เหนือสิ่งอื่นใด นี่หมายความว่าสารให้ความหวานจากหญ้าหวานไม่สามารถใช้ได้กับตราประทับอินทรีย์ การโฆษณาหญ้าหวานเพื่อทดแทนน้ำตาลธรรมชาติก็ถูกวิพากษ์วิจารณ์เช่นกัน
การเพาะปลูกหญ้าหวาน
พืชที่ไม่แข็งแรงสามารถปลูกได้ในประเทศเยอรมนีในช่วงฤดูร้อน พืชมีความทนทานต่อศัตรูพืชและโรค
