พันธุ์ปราชญ์สวนสำหรับห้องครัวและสวน

เมื่อคุณพูดถึงปราชญ์ คุณมักจะหมายถึงปราชญ์สวนยอดนิยม (เรียกอีกอย่างว่าปราชญ์เครื่องเทศ) ในภาพรวมของเรา เราขอนำเสนอนักปราชญ์สวนที่ดีที่สุด-Sหาก่อน.

นอกเหนือจากจำนวนมาก พันธุ์ปราชญ์, ในสวนท้องถิ่น ส่วนใหญ่จะพบพันธุ์ของ ปราชญ์สวน (ซัลเวีย officinalis). ความหลากหลายมีตั้งแต่แบบแข็งแรงไปจนถึงแบบกะทัดรัด ตั้งแต่แบบไม่มีสีไปจนถึงแบบหลากสี ไปจนถึงพันธุ์ที่ไม่มีดอกเลย

ปราชญ์สวนแข็งแกร่งหรือไม่?

ก่อนที่คุณจะซื้อปราชญ์อย่างเร่งด่วน คุณควรหาข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะของพันธุ์นั้นๆ เพราะปราชญ์เร็ว ปลูกแต่พันธุ์จำนวนมากที่มีให้ในศูนย์สวนก็หมดไปอย่างรวดเร็วในฤดูหนาวที่รุนแรง สินค้าบางรายการมาจากผู้ค้าส่งในฝรั่งเศส อิตาลี หรือสเปน นอกจากนี้ยังมีการปลูกพันธุ์ปราชญ์ในสวนซึ่งไม่ทนต่อสภาพอากาศของเรา ระวังด้วยพันธุ์หลากสีเช่น 'Tricolor' หรือ 'Purpurascens' ความผิดหวังนั้นยอดเยี่ยมมากเมื่อพืชที่เติบโตอย่างสวยงามไม่สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาว ดังนั้นควรปลูกปราชญ์หลากสีและปลูกในกระถาง ในพื้นที่ปลูกองุ่น พันธุ์เหล่านี้สามารถปลูกในที่กำบังได้เช่นกัน การป้องกันด้วยไม้พุ่มหรือผ้าฟลีซยังคงมีความจำเป็น

พันธุ์ปราชญ์สวนสำหรับห้องครัว

พันธุ์ปราชญ์ในสวนทั้งหมดเหมาะสำหรับทำอาหาร อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการกลิ่นหอมที่เข้มข้นที่สุด พันธุ์ 'Extracta' นั้นดีเป็นพิเศษ 'Berggarten' และ 'Windeck' พันธุ์ปราชญ์มีใบกว้างมากและประหยัดเวลาในการทำงานและเวลาในการเตรียมอาหาร หากคุณต้องการใช้เสจในการสูบบุหรี่ คุณสามารถใช้พันธุ์ที่มีกลิ่นหอมและเรซินเล็กน้อย เช่น 'Extracta' หรือ 'Nazareth'

พันธุ์ปราชญ์สวนที่ดีที่สุด

ภาพรวมต่อไปนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ข้อมูลเชิงลึกเบื้องต้นเกี่ยวกับความเหมาะสมตามลำดับของเครื่องเทศปราชญ์ที่หลากหลาย:

ปราชญ์สวนที่มีขนาดกะทัดรัด:

• อัลบา: พันธุ์สะระแหน่ดอกขาวมีการเจริญเติบโตค่อนข้างกะทัดรัด ยังเหมาะสำหรับเก็บในถัง กลิ่นหอมเข้มข้นและน่ารื่นรมย์ ขมเล็กน้อย
• สวนบนภูเขา: พันธุ์ปราชญ์ที่มีใบกว้างขนาดใหญ่ จึงเหมาะสำหรับการเตรียมน้ำเค็มหรือใกล้เคียง กลิ่นหอมดีมาก การเติบโตที่ค่อนข้างกะทัดรัด
• นานา อัลบา: เหมือนนานา ดอกสีขาวเท่านั้น กลิ่นหอม เหมาะสมกับการเพาะเลี้ยงในกระถาง
• นานา: ตามชื่อ: พันธุ์เล็กกระทัดรัดมาก ใบแคบ; เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัฒนธรรมบนระเบียง

ปราชญ์สวนปกติถึงแข็งแรง:

• Crispa: พันธุ์ปราชญ์ที่มีรูปลักษณ์พิเศษมาก: ใบค่อนข้างกว้างมีขนอ่อนและโค้งงอที่ขอบอย่างชัดเจน กลิ่นหอมดีมาก
• สารสกัด: การผสมพันธุ์ที่มีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูงมาก เข้มข้นเป็นพิเศษในรสชาติและยังเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ เนื่องจากคุณต้องการใบปรุงรสเพียงไม่กี่ใบ หนึ่งต้นในสวนก็เพียงพอแล้ว
• นาซาเร็ธ: มีขนนุ่มมากและมีสีเงินจากอิสราเอล ใบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแคบ ดีมากกลิ่นหอมเข้มข้น
• ไม่ใช่ดอกไม้: ใครที่ไม่ปลูกเสจเป็นไม้ประดับแต่เพียงเก็บเกี่ยวใบควรถอยกลับไปหาพันธุ์นี้ ซึ่งไม่ก่อให้เกิดดอกไม้และสามารถนำพลังงานทั้งหมดไปก่อตัวเป็นยอดและใบได้ อร่อยและดีมาก
• ดอกกุหลาบ: สวยงามเป็นพิเศษด้วยดอกไม้สีชมพู ใบค่อนข้างเล็กสำหรับพันธุ์ แต่มีกลิ่นหอมหวาน
• Windeck: ใบใหญ่และกลิ่นหอมเหมือน Berggarten แต่แข็งแรงกว่า ค่อนข้างไม่เหมาะสมสำหรับวัฒนธรรมหม้อ แต่กลิ่นหอมมากและขนาดใบในอุดมคติสำหรับการแปรรูปในครัว (saltimbocca เป็นต้น)

ปราชญ์สวนที่มีใบแตกต่างกัน:

• ครีม เดอ ลา ครีม: พันธุ์เสจมีสีขาวครีมโดยเฉพาะบริเวณขอบใบ ทูโทน ขาวครีม-เขียว
• ออเรีย: พันธุ์ปราชญ์ที่รู้จักกันดีซึ่งมักเรียกอีกอย่างว่าปราชญ์ทองคำ ใบไม้สีเหลืองทองถึงเขียวเหลือง รสชาติที่ดี.
• purpurascens: ใบของยอดที่สูงกว่าและอ่อนกว่านั้นมีสีม่วง ต่อมากลายเป็นสีเขียวเทา รูปลักษณ์สวยงาม รสชาติดี แต่คล้ายกับพันธุ์ไตรรงค์เท่านั้นที่มีเงื่อนไขบึกบึน
• ไตรรงค์: พันธุ์ที่มีลักษณะของใบที่สวยงามเป็นพิเศษ: ใบมีสีขาวอมเขียว โดยใบของยอดที่สูงกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเป็นสีชมพู ต้องใช้สถานที่ที่ได้รับการคุ้มครองอย่างดีในประเทศเยอรมนี เนื่องจากมีความทนทานต่อความเย็นจัดน้อยกว่าพันธุ์อื่นๆ