ผักชีฝรั่ง (Anetum หลุมฝังศพ) มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในฐานะเครื่องเทศ เราสาธิตวิธีการเก็บและใช้งานหลังการเก็บเกี่ยว
Dill: เก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง
ความสนใจสูงสุดใน ผักชีฝรั่ง ยังคงอยู่กับเคล็ดลับการยิงที่ยังเล็กอยู่ สามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างต่อเนื่องตลอดการปลูกจนออกดอก (พ.ค.-ต.ค.) เนื่องจากการออกดอกซึ่งขึ้นอยู่กับวันที่หว่าน สมุนไพรแตงกวาจึงสูญเสียความเข้มข้นของกลิ่นหอมอย่างเห็นได้ชัด
เคล็ดลับในการถ่ายภาพถูกตัดให้ยาวประมาณ 15 ซม. จากความสูงประมาณ 30 ซม. คุณสามารถพิจารณาเก็บเกี่ยวพืชทั้งต้นก่อนที่จะออกดอก เนื่องจากผักชีฝรั่งต้องใช้เวลาสูงสุดเก้าสัปดาห์จึงจะออกดอก จึงควรหว่านหลายครั้งในช่วงเวลาประมาณสี่สัปดาห์ เพื่อให้แน่ใจว่ามีผักชีฝรั่งที่หอมสดชื่น คุณยังสามารถปล่อยให้ดอกโบเรจและใช้ช่อดอกหรือเมล็ดพืชก็ได้
Dill: เก็บอย่างถูกต้อง
แน่นอนว่าการใช้ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จะมอบประสบการณ์รสชาติที่ดีที่สุดและเข้มข้นที่สุดเสมอ แต่ยังมีวิธีทำให้ผักชีฝรั่งทนทานและใช้งานได้นานขึ้นโดยไม่สูญเสียกลิ่นหอม หากเก็บไว้ที่จุดเยือกแข็งที่มีความชื้นค่อนข้างสูง สมุนไพรแตงกวาจะสามารถใช้ได้อีกสามสัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยว คุณยังสามารถตรึงเคล็ดลับยอดสดทันทีหลังการเก็บเกี่ยว และใช้อีกครั้งได้ตามต้องการ เช่นเดียวกับสมุนไพรเกือบทุกชนิด การทำยอดที่เก็บเกี่ยวให้แห้งก็สามารถทำได้เช่นกัน การอบแห้งด้วยอากาศภายใต้แสงน้อย สมุนไพรจะสูญเสียกลิ่นเพียงเล็กน้อยและสามารถใช้ปรุงรสด้วยความเข้มข้นเดียวกันได้นานถึงหนึ่งปี
การใช้ผักชีฝรั่ง
Dill เหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานปลา เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อเช่นเดียวกับในซอสและน้ำสลัดต่างๆ ดิลล์ดูเหมือนจะเป็นคนเก่งในครัว และผักดองที่ไม่มีผักชีฝรั่งจริง ๆ ก็เป็นเพียงการเลียนแบบของดั้งเดิมที่ไม่ดี อนึ่ง ช่อดอกยังสามารถนำมาใช้ปรุงแต่งรสแตงกวาดองได้อีกด้วย ชาที่ทำจากยอดผักชีลาวช่วยแก้ปัญหากระเพาะและระบบย่อยอาหาร น้ำมันสามารถหาได้จากเมล็ดที่รับประทานได้โดยการกลั่น คุณยังสามารถแช่เมล็ดพืชในน้ำ - คุณจะทำน้ำผักชีฝรั่ง ทั้งน้ำมันและน้ำผักชีฝรั่งเป็นยาพื้นบ้านสองชนิดสำหรับโรคต่าง ๆ ที่ Paracelsus สาบานในยุคกลางตอนปลาย
คุณรู้หรือไม่ว่าสมุนไพรบางชนิดเข้ากันได้ดี? ในภาพรวมของเรา คุณจะพบว่า สมุนไพรตัวไหนเข้ากันได้ - และอันไหนที่ไม่ทำ