การเก็บบลูเบอร์รี่/บลูเบอร์รี่: เวลาเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

บลูเบอร์รี่อร่อยมากจนคุณอยากทานตลอดทั้งปี เรียนรู้วิธีเก็บเกี่ยว จัดเก็บ และทำให้บลูเบอร์รี่แห้งอย่างเหมาะสมได้ที่นี่

บางทีคุณอาจยังจำนิ้วและปากสีฟ้าเมื่อเก็บเกี่ยว succulents บลูเบอร์รี่ (วัคซีน) ในป่าโปร่ง? เมื่อเทียบกับผลบลูเบอร์รี่ป่า (วัคซีนไมร์ทิลลัส) มีบลูเบอร์รี่พันธุ์ใหม่กว่า (วัคซีนคอรีมโบซัม) เนื้อสีอ่อนจึงไม่มีสีที่ค่อนข้างเข้มอีกต่อไป การเก็บเกี่ยวของสายพันธุ์ยังมีประสิทธิภาพมากกว่าเนื่องจากผลไม้มีขนาดใหญ่กว่า หากคุณต้องการเก็บบลูเบอร์รี่หวานด้วยตัวเอง คุณควรปลูกมันไว้ในสวนของคุณเอง เราอธิบายให้คุณทราบถึงวิธีที่ดีที่สุดในการเลือกบลูเบอร์รี่ และตัวเลือกใดในการเก็บรักษาบลูเบอร์รี่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

การเก็บบลูเบอร์รี่/บลูเบอร์รี่: เมื่อไหร่จะสุก?

บลูเบอร์รี่สุกสามารถรับรู้ได้ด้วยก้านสีน้ำเงินเข้ม การเจริญเติบโตของผลบลูเบอร์รี่ใช้เวลาประมาณ 70 ถึง 100 วัน ขึ้นอยู่กับพันธุ์ เนื่องจากผลไม้สุกเร็วจึงต้องเก็บหลายครั้งภายในสองสามสัปดาห์ การเก็บเกี่ยวครั้งแรกมักจะนำมาซึ่งผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุด หากคุณปลูกต้นพันธุ์ต้นและปลายฤดู คุณสามารถขยายฤดูบลูเบอร์รี่ได้ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่สดได้ตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขั้นตอนของการพัฒนาของพืช สามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่รวมประมาณ 4 ถึง 5 กิโลกรัมต่อพุ่มไม้ได้

เก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่/บลูเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

บลูเบอร์รี่ควรเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่ เพราะเมื่อนั้นบลูเบอร์รี่จะมีกลิ่นหอมเต็มที่เท่านั้น ผลสุกควรแยกออกจากก้านได้ง่าย ใช้นิ้วโป้งม้วนผลเบอร์รี่แต่ละผลออกจากองุ่นแล้วจับด้วยมือที่เปิดอยู่ จากนั้นคุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ในชาม สิ่งเหล่านี้ไวต่อแรงกดมาก ดังนั้นจึงควรแบ่งการเก็บเกี่ยวของคุณออกเป็นภาชนะเก็บหลาย ๆ อันเพื่อหลีกเลี่ยงการบีบมากเกินไป

เคล็ดลับ: น้ำผลไม้ของบลูเบอร์รี่ป่ามีคราบสกปรกมาก อย่างไรก็ตาม สีดำบนริมฝีปากและฟันสามารถขจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำมะนาว

ถนอมและเก็บบลูเบอร์รี่/บลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่อยู่ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น ทางที่ดีควรใส่บลูเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ในภาชนะที่ปิดสนิทและล้างพวกเขาทันทีก่อนบริโภคเท่านั้น นอกจากนี้ คุณควรแยกผลเบอร์รี่ที่มีรอยฟกช้ำและราเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลไม้อื่นๆ เสีย เนื่องจากผิวที่หนากว่าของพวกมัน บลูเบอร์รี่ในสวนที่ปลูกจึงอยู่ได้นานกว่าบลูเบอร์รี่ป่าป่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวผลในระยะยาว คุณควรพิจารณาวิธีรักษาบลูเบอร์รี่ให้แข็งแรง นอกจากการคั้นน้ำแล้ว การอบแห้งและการแช่แข็งยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งในการถนอมบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่อบแห้ง

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถกางบลูเบอร์รี่ออกและผึ่งลมให้แห้งได้ โดยจะต้องอุ่นเพียงพอและมีอากาศถ่ายเทเพียงพอ อย่างไรก็ตาม การอบแห้งทำได้รวดเร็วและมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในเครื่องขจัดน้ำออกหรือในเตาอบ คุณสามารถทำให้ผลไม้สุกเต็มที่แห้งในเตาอบที่ 50 °C อากาศหมุนเวียน ผลเบอร์รี่จะแห้งเร็วขึ้นที่อุณหภูมิสูงขึ้น แต่วิตามินหลายชนิดก็จะสูญเสียไปด้วย นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความชื้นสามารถหลบหนีได้โดยการใช้ช้อนไม้ที่ประตูเตาอบ กระบวนการทำให้แห้งอาจใช้เวลาสองสามชั่วโมงถึงหลายวัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการ ทางที่ดีควรเก็บบลูเบอร์รี่ที่แห้งสนิทไว้ในขวดโหล

บลูเบอร์รี่แช่แข็ง

บลูเบอร์รี่ควรแช่แข็งโดยเร็วที่สุดหลังการเก็บเกี่ยว หากไม่สามารถทำได้ ผลเบอร์รี่ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน แต่ควรเก็บผลเบอร์รี่ไว้ให้แน่น ล้างผลเบอร์รี่สดเป็นเวลาสั้น ๆ ระบายน้ำได้ดีและแห้งบนกระดาษครัว เพื่อให้สามารถแบ่งบลูเบอร์รี่ได้ในภายหลัง แนะนำให้แช่แข็งผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะกระจายออกบนแผ่นอบหรือจาน และใส่ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมงเพื่อไม่ให้ติดกัน เพื่อเป็นการประหยัดพื้นที่มากที่สุด คุณควรย้ายบลูเบอร์รี่แช่แข็งไปยังถุงแช่แข็งหรือภาชนะพลาสติกในภายหลัง เมื่อแช่แข็ง บลูเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี และสามารถแปรรูปได้ทีละเล็กทีละน้อย

บลูเบอร์รี่/บลูเบอร์รี่: ใช้ในครัว

บลูเบอร์รี่ไม่ได้ถูกเรียกว่า “ซุปเปอร์ฟู้ด” ในท้องถิ่นเพื่ออะไร บลูเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพนั้นอุดมไปด้วยวิตามินซี ธาตุเหล็ก แคลเซียม และโพแทสเซียม พวกเขายังมีโพลีฟีนอลต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยย่อยอาหาร นอกจากจะได้เพลิดเพลินกับความสดแล้ว ผลเบอร์รี่สดยังสามารถนำไปแปรรูปในผลิตภัณฑ์นม (นม โยเกิร์ต ควาร์ก) เพื่อทำเป็นเครื่องดื่มปั่นและของหวานได้

สามารถเพิ่มบลูเบอร์รี่แห้งลงในซีเรียลอาหารเช้าหรือชาผสมได้ คุณสามารถแปรรูปบลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งแล้วเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้ ร่วมกับผลไม้อื่นๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ (Fragaria) – คุณสามารถทำแยมหวานได้ ตรงกันข้ามกับ ราสเบอร์รี่ (รูบัส อิดิอุส) หรือ แบล็กเบอร์รี่ (รูบัส ฟรูติโคซัส) บลูเบอร์รี่ยังมีเมล็ดที่เล็กมากเท่านั้น ซึ่งมักจะถูกมองว่าไม่น่ารำคาญเมื่อเคี้ยว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องขุดผลก่อนแปรรูป

เพื่อน ๆ ของอาหารขนมหวานสามารถใช้ผลไม้สีฟ้าเพื่ออบเค้กบลูเบอร์รี่แสนอร่อย (แพนเค้กขนาดเล็ก) เค้กหรือทาร์ต มัฟฟินบลูเบอร์รี่แบบอเมริกันซึ่งมีขายในร้านกาแฟหลายแห่งก็เป็นที่นิยมเช่นกัน หากคุณต้องการบางอย่างที่มีเปอร์เซ็นต์สูงกว่า คุณยังสามารถแปรรูปบลูเบอร์รี่เป็นไวน์ผลไม้ เหล้า หรือบรั่นดีได้

ในกรณีที่คุณมีบางอย่างพิเศษ พันธุ์บลูเบอร์รี่ หากต้องการเติบโตและเก็บเกี่ยว อย่าลืมอ่านบทความเกี่ยวกับความหลากหลายเฉพาะของเรา