ฟักทองชนิดใดที่กินได้? 30 พันธุ์ฟักทองแสนอร่อย

เราคุ้นเคยกับฟักทองบางชนิด เรามักจะปลูกมันในสวนของเราเองหรือพบพวกมันในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ยังมีอีกหลายร้อยสายพันธุ์ที่เรารู้จักน้อย บางส่วนสามารถใช้เป็นเครื่องประดับที่สวยงามเท่านั้น ข้างในของพวกเขาไม่สามารถกินได้และอาจเป็นพิษได้ แต่ด้วยอาหารบางชนิด เราสามารถเสกอาหารฤดูใบไม้ร่วงแสนอร่อยได้โดยไม่ลังเล เราตั้งชื่อฟักทองที่กินได้จำนวนมากและรสชาติของเนื้อของมันเป็นอย่างไร

ฟักทองกินได้

ฟักทองมีมากมายหลายชนิด แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะกินได้ เราแนะนำให้คุณรู้จักฟักทอง 30 ชนิดที่กินได้ บางทีฟักทองที่คุณโปรดปรานอาจอยู่ที่นั่น? ลองความหลากหลายใหม่

พันธุ์จาก A - B

แอมเบอร์คัพ

ฟักทองนี้เติบโตได้ประมาณ 1 ถึง 1.5 กก. มีลักษณะกลมเหมือนลูกบอลและมีสีส้มสดใสที่ด้านนอกและด้านใน อย่างไรก็ตาม เปลือกของมันลอกง่าย

• หอมเกาลัด
• เหมาะสำหรับทำขนม มัฟฟิน เค้ก และแยม
• สำหรับซุป หม้อ และซอส
• เข้ากันได้ดีกับพริก ขิง แกง

ยักษ์แอตแลนติก

แอตแลนติกไจแอนท์เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมในประเทศนี้ ผลไม้ขนาดใหญ่เกือบเป็นทรงกลมรอคนสวนอยู่ ฟักทองสีส้มเหมาะทั้งตัวหรือตกแต่งด้วยงานแกะสลักเป็นของประดับตกแต่งในฤดูใบไม้ร่วง แต่เนื้อสีส้มอมเหลืองที่มีความหนาไม่เกิน 15 ซม. ก็อร่อยเช่นกัน

• ไม่น่ารักเลย
• รสชาติปานกลางเหมือนฟักทอง
• สำหรับซุปและของหวาน

ลูกหมี

ฟักทองจิ๋วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. ใส่ได้พอดีมือ แน่นอนว่าเมื่อเตรียมแล้วจะอร่อยพอ ๆ กับญาติผู้ใหญ่ แต่ก็มีข้อได้เปรียบพิเศษเหนือพันธุ์อื่นๆ ด้วย: สามารถปลูกในพื้นที่ที่เล็กที่สุดได้ เช่น ในกระถางที่ระเบียง

• หอมกลิ่นฟักทองเล็กน้อย
• เหมาะสำหรับซุป, น้ำซุปข้น, แยม

ที่รัก

ฟักทองจิ๋วอีกชิ้นที่ไม่เพียงแต่ดูน่าดึงดูดแต่ยังกินได้อีกด้วย เนื้อของมันสร้างความประทับใจด้วยรูปลักษณ์ที่แข็งแกร่ง

• มันกรอบ
• ผลไม้ หวาน มัน
• เหมาะสำหรับอาหารคาว เปรี้ยว เผ็ด

บลูฮังการี

พันธุ์ฟักทองหรือที่เรียกว่า “Bleu de Hongrie” มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในภาคใต้ของเยอรมนี เพราะเบื้องหลังผิวสีเทาน้ำเงินนั้นมีเนื้อฉ่ำมาก ซึ่งชวนให้นึกถึงมันฝรั่งที่มีความสม่ำเสมอ

• มีกลิ่นหอม
• ไม่สุกเกินไป
• เหมาะสำหรับการเคี่ยว อบ คั่ว เติม และบดให้ละเอียด
• เป็นผักสดในสลัดด้วย
• เมล็ดคั่วกินได้และดีต่อสุขภาพ

บันทึก: ฟักทองนี้ควรเก็บไว้ประมาณสี่สัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยวก่อนนำไปใช้เป็นส่วนผสมในการทำอาหาร

บลูบานาน่า

ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Grey Banana และหนึ่งในพันธุ์ฟักทองฤดูหนาว ฟักทองจะยาวเหมือนกล้วย แต่มีน้ำหนัก 5 ถึง 15 กก. ในระดับน้ำหนักต่างกัน มีเนื้อหนาสีเหลืองเข้มที่แน่นมาก

• ฉ่ำและอร่อย
• ส่วนผสมที่ดีสำหรับหม้อและซุป
• สำหรับเค้กและแยม
• เมล็ดเป็นอาหารอันโอชะเมื่อคั่ว

บัตเตอร์คัพ

เนื้อสีส้มสดใสมีความนุ่มและมีสีครีมเหมือนเนย ในทางกลับกัน เปลือกสีเขียวแข็งมากจนต้องใส่ค้อนลงในมีด

• หอมกลิ่นเกาลัด
• อร่อยเหมือนอาหารดิบ
• ไม่สลายก็เติมได้
• ยังมีประโยชน์สำหรับกราแตง
• สำหรับเค้กและแยม

บัตเตอร์นัท / บัตเตอร์นัท

ฟักทองรูปลูกแพร์มีวางจำหน่ายทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราและมีราคาไม่แพง ผลไม้สีเบจใช้งานได้ง่ายเพราะมีเพียงปลายกระเปาะเท่านั้นที่มีเมล็ด

• หวานมัน หอมเนย
• สำหรับซุป เค้ก แยม
• สำหรับย่าง ตุ๋น และเติม
• สามารถปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ ลูกจันทน์เทศ และกระเทียมได้

เคล็ดลับ: ฟักทองสูงประมาณ 20-30 ซม. มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกไม่เสียหายหากคุณไม่สามารถเตรียมฟักทองได้ในทันที

พันธุ์จาก C - F

การเฉลิมฉลอง

ฟักทองมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. บางครั้งก็ขายเป็น "Gorgonzola" ด้วย เปลือกจะแข็งแม้ขณะทำอาหาร ดังนั้นควรแกะเปลือกออกก่อน เมื่อทำเป็นโพรงแล้ว ฟักทองยังสามารถนำมาเสิร์ฟได้

• หอม หวาน มัน
• สำหรับย่าง ย่าง นึ่ง

เดลิกาตา

ชื่อของฟักทองนี้สัญญามาก อันที่จริงเยื่อกระดาษรักษาสัญญานี้ Delicata เป็นสควอชฤดูร้อนที่เก็บเกี่ยวยังไม่บรรลุนิติภาวะ รสชาติจึงอ่อนกว่าฟักทองชนิดอื่นๆ

• หวานและผลไม้
• มีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย
• เหมาะสำหรับทำเค้ก ไอศครีม ขนมหวาน
• นอกจากนี้ยังมีอาหารมากมาย

บันทึก: ฟักทองนี้ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยน้ำแต่ยังมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพอีกมากมาย เช่น เบต้าแคโรทีน แมกนีเซียม และวิตามินเอ

มะระ

การเดินตลาดเพื่อค้นหาฟักทองชนิดนี้เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การ ผลไม้ที่มีซี่โครงปรุงสุกได้ดีที่สุดในเตาอบ

• มีกลิ่นหอมเหมือนเฮเซลนัท
• กลิ่นพริกไทยเล็กน้อย
• จะอบตรงหรือเติมก็ได้
• เข้ากันได้ดีกับพาสต้า

สควอชใบมะเดื่อ

สายตา ความหลากหลายนี้เกือบจะสับสนกับแตงโม เรียกอีกอย่างว่าลูกสยาม เมล็ดสีดำไหลผ่านเนื้อ

• รสหวาน
• ฟักทองสุกเหมาะกับทำขนม
• ผลไม้สุกกินเป็นผักได้

เคล็ดลับ: แยมผมแองเจิลเป็นเมนูพิเศษที่ทำมาจากฟักทองชนิดนี้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสิ่งนี้บนอินเทอร์เน็ต

เทศกาล

เทศกาลเป็นหนึ่งในพันธุ์ฟักทองที่ผสมพันธุ์ในประเทศเยอรมนี เนื้อฟักทองกรุบกรอบประมาณ 1 กก. ห่อด้วยเปลือกที่แข็งแรง นั่นคือเหตุผลที่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

• หอม หวาน มัน
• กินดิบได้
• จะทอดหรืออบก็ได้
• เหมาะสำหรับทำอาหารจานหวาน

พันธุ์จาก G - L

สีเหลืองร้อยน้ำหนัก

เราปลูกพันธุ์นี้บ่อยที่สุดและผลิตฟักทองที่มีน้ำหนักมากถึง 50 กก. เนื้อสีเหลืองมีความสม่ำเสมอเป็นน้ำ

• รสฟักทองอ่อนๆ
• เหมาะสำหรับซุปและน้ำซุปข้น
• สำหรับแยมและชัทนีย์
• ใส่ได้

หัวใจทองคำ

ฟักทองที่ปลูกใหม่นี้ไม่เพียงกินได้เท่านั้น แต่ยังตกแต่งด้วยเปลือกลายสีเขียวและสีขาว เนื้อเป็นสีครีมถึงเหลืองและเป็นเส้นๆ เล็กน้อย

• หวานเล็กน้อยด้วยกลิ่นเฮเซลนัทที่ละเอียดอ่อน
• เป็นอาหารดิบและมีคุณค่าทางโภชนาการ
• สำหรับหม้อและซุป
• รสชาติของมันก็ยังดีในของหวาน

ฮอกไกโด

ฟักทองสีส้มแดงเรียกอีกอย่างว่า Uchiki Kuri และ Red Kuri และกลายเป็นสินค้าประจำในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีสินค้าครบครันทุกแห่ง นอกจากนี้ยังเป็นฟักทองที่ปลูกกันมากที่สุดแห่งหนึ่งในสวนส่วนตัว

• รสหวานอมเปรี้ยว
• สำหรับซุป ซอส ผัด

เคล็ดลับ: ฟักทองกระป๋องนี้ กับเปลือก เพราะมันบาง นุ่ม และกินได้

ฮับบาร์ด

ฟักทองหลากหลายพันธุ์ที่นิยมปลูกกันในอเมริกาที่ปลูกมากว่าร้อยปี ผลไม้มีน้ำหนักหลายกิโลกรัม เนื้อมีสีเหลืองเข้มถึงสีส้ม

• เนื้อเนียนละเอียด
• แห้งหวานน้อย
• สำหรับซุป น้ำซุปข้น
• สำหรับทอด
• อร่อยในพายฟักทอง

Lil 'Pump-Ke-Mon

ฟักทองชนิดนี้ได้รับการอบรมมาเป็นพิเศษเพื่อให้อาหารที่ปรุงไม่เพียงแค่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย สามารถปรุงด้วยไมโครเวฟได้ในพริบตา นั่นคือเหตุผลที่เรียกอีกอย่างว่าฟักทองไมโครเวฟ

• หอมหวานละมุนลิ้น
• สำหรับใส่หรืออบขนม
• สำหรับเตรียมเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟ

พันธุ์จาก M - R

ฟักทองลูกจันทน์เทศ / Muscade de Provence

ชาวฝรั่งเศสหรือที่รู้จักในนามนักชิมก็พบว่าฟักทองที่กินได้นี้อร่อย นั่นควรสนับสนุนให้เราลอง เนื้อแน่นมีแคลอรีต่ำและมีเมล็ดรบกวนเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น

• มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• ผสมผสานกลิ่นเกาลัดและลูกจันทน์เทศ
• สำหรับของหวานและอาหารจานเด็ด
• ยังกินเป็นอาหารดิบ

ปะป๊า

Papaw เป็นสายพันธุ์เก่าที่เกือบลืมไปแล้ว ภายนอกฟักทองจะยาวคล้ายมะละกอ ผิวของพวกมันมีสีเหลืองและบางมาก เนื้อมีความสม่ำเสมอและมีสีส้มสดใส

• หวานน้อย หอมกลิ่นฟักทอง
• เหมาะสำหรับซุป น้ำซุปข้น และหม้อ
• ใช้ทำขนมได้
• ปอกเปลือกยังกินได้ดิบ

Patisson

Patisson เป็นหนึ่งในฟักทองพันธุ์เก่า ฟักทองมีรูปร่างผิดปกติซึ่งทำให้ได้รับชื่อ UFO และ Bischofsmütze มีผลไม้สีขาว เหลือง เขียว และทูโทน เส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไประหว่าง 10 ถึง 25 ซม.

• แคลอรี่และไขมันต่ำ
• ลิ้มรสส่วนผสมของบวบและอาติโช๊ค
• อร่อยเป็นส่วนผสมสลัดดิบ
• สามารถเติมได้อย่างดี
• เปลือกและเมล็ดกินได้
• สามารถใส่และเก็บรักษาได้

เคล็ดลับ: ยิ่งฟักทองเล็กเท่าไหร่ เนื้อของมันก็จะหวานและหอมมากขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างขนาดใหญ่มักจะมีรสชาติเป็นกลาง

แดงร้อยเวท

ฟักทองนี้เป็นพันธุ์ฝรั่งเศส ที่นั่นเป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อ Rouge vif d'Etampes ผลไม้มีน้ำหนักหลายกิโลกรัมและมีสีส้มแดงสด เนื้อเป็นเม็ดละเอียด

• รสถั่วหวานเล็กน้อย
• สำหรับขนมปังฟักทองและซอสฟักทอง
• เหมาะเป็นอาหารดิบ
• สำหรับแยมเปรี้ยวหวาน
• เป็นผัก

เคล็ดลับ: พันธุ์นี้ยังเหมาะเป็นฟักทองแกะสลักสำหรับวันฮาโลวีน ผลไม้สามารถเก็บไว้ในห้องเย็นจนกว่าจะใช้

หูดแดง

สีแดงและปกคลุมด้วยหูด นี่คือลักษณะของหูดแดง ที่ทำให้เป็นน้ำเต้าไม้ประดับที่น่าสนใจ แต่สามารถใช้ในครัวได้เพราะเนื้อสีเหลืองส้มอร่อยมาก

• หวาน แห้ง หอม
• เหมาะสำหรับจานอบ
• เต็มไปหมด
• ปอกเป็นผักเคียงกับปลาและเนื้อสัตว์
• ดีในซอสพาสต้า
• เหมาะสำหรับการทอด

พันธุ์จาก S - W

พายน้ำตาลขนาดเล็ก

ฟักทองชนิดนี้กินได้เท่าๆ กันและอร่อยมากจนเป็นที่นิยมที่สุดในอาหารอเมริกัน แต่ก็ยังมีจำหน่ายในประเทศนี้

• หอมฟรุ๊ตตี้มาก
• เหมาะสำหรับเค้ก แยม ซุป และน้ำซุปข้น

บันทึก: จากนั้นใช้ฟักทองนี้เพื่อเตรียมพายฟักทองแบบดั้งเดิมในวันขอบคุณพระเจ้า

สปาเก็ตตี้สควอช

ภายนอกไม่เด่นแต่ภายในอร่อย! เส้นใยผลไม้ที่ยาวจะลอกออกเหมือนสปาเก็ตตี้หลังหุงต้ม ทางเลือกเพื่อสุขภาพสำหรับคนรักสปาเก็ตตี้

• อ่อนหวานเล็กน้อยบ๊อง
• ทานคู่กับซอสเข้มข้นได้
• คุณประโยชน์จากพริก แกง ยี่หร่า ลูกจันทน์เทศ อบเชย และน้ำตาล

ขนมจีบ

สควอชฤดูหนาวที่รู้จักกันดีซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก ด้วยผลไม้ 300 ถึง 600 กรัมต่อผล ฟักทองชนิดนี้เป็นฟักทองที่ค่อนข้างเล็กชนิดหนึ่ง เปลือกมีสีขาวถึงส้มและตกแต่งด้วยลายทางหลากสี นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในฟักทองที่อร่อยที่สุด

• เหมือนเกาลัดหวานเล็กน้อย
• ยังกินดิบ
• สลัด หม้อ ซุป

เท็ตสึคาบุโตะ

การเพาะปลูกแบบญี่ปุ่นนี้หมายถึงสร้อยข้อมือที่ทำจากเหล็ก นั่นคือเหตุผลที่มักขายเป็นถ้วยเหล็ก เนื้อมีความหนา สีเหลืองส้ม และเนื้อแน่น

• ผลไม้หวาน
• บ๊องกับรสเกาลัด
• กินได้ทั้งเปลือก
• เหมาะสำหรับแกง

Tondo Chiaro di Nice

บวบอิตาเลียนแบบเก่าที่เป็นหนึ่งในฟักทองด้วย ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวทันทีที่มีขนาดเท่าแอปเปิ้ล เนื้อของฟักทองทรงกลมสีเขียวอ่อนมีสีขาวและอ่อนนุ่ม

• รสบวบที่ยอดเยี่ยม
• ลูกชิ้นอร่อยในสลัด
• สำหรับเติมหรือขูดฝอย
• ผลไม้ที่มีอายุมากเหมาะสำหรับทำซุป

เคล็ดลับ: หากคุณกำลังปลูกสายพันธุ์นี้ที่บ้าน ให้ลองปลูกดอกไม้ดูด้วย พวกมันกินได้และอร่อยพอๆ กับผลไม้

มะระขี้นก

แม้ว่าฟักทองนี้จะกินได้ แต่ก็ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการตกแต่ง นี่เป็นเพราะการออกแบบที่มีสีสันและรูปทรงที่ค่อนข้างแปลกตาซึ่งชวนให้นึกถึงผ้าโพกหัว

• เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ
• ส่วนใหญ่มาพร้อมไส้มากมาย
• ทนต่อเครื่องเทศตะวันออก
• ดิบกินไม่ได้
• แต่ดองดิบได้

เคล็ดลับ: ตัวอย่างที่เก็บเกี่ยวเมื่อยังเล็กมีรสชาติดีที่สุด ส่วนผลเก่าอาจมีรสขมได้

ความหรูหราในฤดูหนาว

ฟักทองเกือบทรงกลมที่เหมาะสำหรับการแกะสลักแต่ก็กินได้เช่นกัน มีเนื้อสีเหลืองส้มแน่นปานกลาง

• ฟักทองรสชาติดี
• สำหรับกราแตง ซุป และเค้ก

ฟักทองกินได้มากขึ้น

Avalon, Big Max, Blanch d ‘Egypte, Blue Ballet, Brodee, Buckskin, Casius, Casoper, Chestnut, Confection, Cushaw, ผู้เชี่ยวชาญ, Fairy, First Price, Floridor, Futsu Kurokawa, Gelber Krummhals, Ghost Rider, Golden Nugget, Green Delicious, Green striped, Grey Star, Hayato, Howden, Jarrahdale, Kamo-Kamo, Kentucky Field, Lakota, Langer von Nice, Little Lantern, Lokate Indian Pumpkin, Long ชีสไอส์แลนด์, หน้ายาว, ส้มแมนดาริน, มาร์เบิล, มารินา ดิ ชิออจเจีย, เมโลเน็ตต์, แจสแป เดอ เวนเด, ฟักทองคอ, โอลก้า, ผัดกับฟักทอง, กล้วยสีชมพู, ปุจชินี, ควีนส์แลนด์บลู, เรเซอร์, เรดอนโด ดิ ตรองโก, Rolet, Stripetti, Sweet Grey, Sweet Mama, Tabergmoutz, Table Gold, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d'Albenga, ฟักทองฮังการี, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxijanbinggua ยู. วี NS.