Chervil beet: การเพาะปลูกและการดูแลผักเก่า

เชอร์วิลบีทเป็นผักพื้นเมือง แต่เกือบลืมไปแล้ว เรานำเสนอหัวหอมและให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปลูกหัวบีทเชอร์วิล

ผักรากที่รู้จักกันน้อยคือเชอร์วิล (แชโรฟิลลัม บูลโพซัม) ซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อเป็นอาหารอันโอชะเพราะมีความหายากและรสชาติที่พิเศษมาก ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับเชอร์วิลและปลูกในสวนของคุณเอง

เชอร์วิลบีทรูท: ที่มาและสรรพคุณ

เชอร์วิลบีทเป็นผักที่เกือบถูกลืมไปแล้วในปัจจุบัน ซึ่งยังเป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อเชอร์วิลหัว แครอท Nappen หรือพืชผลลูกวัวที่มีหัวใต้ดิน ในภาษาอังกฤษเรียกว่าเชอร์วิลที่มีหัวผักกาดในฝรั่งเศสในชื่อ cerfeuil tubereux การกล่าวถึงเชอร์วิลหัวใต้ดินเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกในปี 1601 ในขณะนั้นได้มีการเสนอขายที่ตลาดผักในเวียนนาแล้ว เชอร์วิลเป็นของ umbelliferae (Apiaceae), เป็นแบบนั้น หัวผักกาด (Pastinaca sativa) และ แครอท (Daucus carota). มีถิ่นกำเนิดในยุโรปกลาง แต่ก็มีไซบีเรียนเชอร์วิลที่มีผิวสีเหลืองด้วย เชอร์วิลป่ายังกระจัดกระจายอยู่บนทุ่งหญ้าชื้นในเยอรมนีและออสเตรีย เชอร์วิลผักในท้องถิ่นของเรามีรากที่ทื่อและหนาถึงสิบเซนติเมตรซึ่งมีสีน้ำตาลอ่อนอยู่ด้านนอกและด้านในมีสีขาวอมเหลือง ใบไม้มีลักษณะเป็นปีกนกที่ละเอียดอ่อนและชวนให้นึกถึงใบแครอทอย่างมาก รสชาติของเชอร์วิลดิบมีลักษณะเหมือนพาร์สนิป กรอบและชุ่มฉ่ำ แต่เมื่อปรุงสุกจะคลี่ออกเฉพาะรสชาติที่เข้มข้นของเกาลัด ซึ่งทำให้หัวใจของคนรักเต้นเร็วขึ้น

เติบโตเชอร์วิล

เชอร์วิลบีทรูทไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปลูกฝัง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไม่เติบโตในเชิงพาณิชย์ ได้รับการเก็บรักษาไว้ในสมาคมพืชผลและในสวนที่บ้านเป็นผักสำหรับงานอดิเรก เชอร์วิลบีทเป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีน้ำค้างแข็งซึ่งหมายความว่ามันถูกหว่านในฤดูใบไม้ร่วงและต้องขอบคุณฤดูหนาวที่หนาวเย็นทำให้งอกในฤดูใบไม้ผลิต่อไป ระหว่างเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม เมล็ดจะถูกหว่านลงบนเตียงโดยตรง โดยมีระยะห่างระหว่างแถว 20 เซนติเมตร โชคไม่ดีที่ความสามารถในการงอกมักจะไม่สูงนัก ดังนั้นการหว่านเมล็ดอย่างหนาแน่นจึงดีกว่าการเพาะกับแครอท เป็นต้น

ดูแลเชอร์วิล

การดูแลเชอร์วิลก็เหมือนกับพาร์สนิป แครอท และโค ในฤดูใบไม้ผลิ ดินจะต้องอยู่ระหว่างและหลัง ควรให้น้ำก่อนงอกเสมอเพราะหัวผักกาดไม่สามารถทนต่อความแห้งแล้งและเจริญเติบโตได้ แทบจะไม่. หลังจากการงอกในฤดูใบไม้ผลิ ต้นกล้าจะถูกแยกออกเป็น 3 ถึง 5 เซนติเมตร รากหนาของหัวบีทเชอร์วิลที่กินปานกลางส่วนใหญ่ดูดซับไนโตรเจนและโพแทสเซียมจากดิน การปฏิสนธิด้วยปุ๋ยอินทรีย์ระยะยาวเด่นๆอย่างเรา ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Plantura, เติมสารอาหารในดินและปกป้องชีวิตของดิน เม็ดจากพืชจะค่อยๆ ร่อนลงในดินรอบๆ พืชผลและคงความชุ่มชื้นไว้ สารอาหารที่มีอยู่จะถูกปล่อยออกมาอย่างสม่ำเสมอตลอดระยะเวลาสองเดือน และให้แร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดแก่ศีรษะของลูกโคโป่ง น่าเสียดายที่เชอร์วิลไม่สามารถแข่งขันกับพืชชนิดอื่นได้และต้องกำจัดวัชพืชเป็นประจำ

การขยายพันธุ์คอพอกคอพอก

หากคุณต้องการเผยแพร่เชอร์วิลบีทรูทด้วยตัวเอง คุณต้องปลูกพืชในฤดูหนาวสองครั้ง: ครั้งเดียวในฐานะเมล็ดในดินและในปีต่อไปในฐานะราก เพราะเช่นเดียวกับไม้พุ่มส่วนใหญ่ มันเป็นไม้ล้มลุกที่ออกดอกในปีที่สองของชีวิตเท่านั้นที่ออกเมล็ดและตายในที่สุด ในฤดูใบไม้ผลิหัวบีทเชอร์วิลล้มลุกล้มลุกคลุกคลานอย่างรวดเร็วพัฒนายอดดอกยาวที่ด้านบนสุดซึ่งมีร่มรอเรณูผสมเกสร สำหรับการขยายพันธุ์ จำเป็นต้องมีหัวบีทเชอร์วิลหลายดอกอยู่ติดกัน เพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดได้จำนวนมากในภายหลัง เมล็ดที่โค้งงอเล็กน้อยเป็นสีน้ำตาลตอนนี้พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทางที่ดีควรตัดสายบังเหียนทั้งหมดออกแล้วปล่อยให้แห้งสนิทจนเมล็ดหลุดออกมาได้ง่าย ตามหลักการแล้ว คุณหว่านอีกครั้งทันทีหลังจากการเก็บเกี่ยวเมล็ด เนื่องจากเมล็ดของเชอร์วิลสูญเสียความสามารถในการงอกอย่างรวดเร็วและในไม่ช้าก็ควรจะกลับมาอยู่ใต้ดินอีกครั้ง หากเมล็ดแห้งดีมาก ความสามารถในการงอกสามารถขยายได้โดยการแช่แข็ง

การเก็บเกี่ยวและการใช้หัวบีท

หัวผักกาดจะเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคม ทันทีที่ใบเหลืองหมด คุณยังสามารถทิ้งรากไว้บนพื้นได้จนถึงฤดูใบไม้ร่วง แต่หนูก็ชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของหัวบีทเชอร์วิลและยินดีที่จะกินมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ในห้องใต้ดิน หัวผักกาดที่เก็บเกี่ยวโดยไม่มีใบจะถูกห่อด้วยทรายเปียกและเก็บไว้ประมาณสองเดือน ด้วยวิธีนี้หัวบีทเชอร์วิลจึงได้รสชาติที่หอมกรุ่น หัวลูกวัวโป่งเหมาะสำหรับซุปและผสมกับมันฝรั่งสำหรับน้ำซุปข้นอร่อย กลิ่นเกาลัดชั้นดียังกระจายตัวได้ดีในรีซอตโตและหม้อปรุงอาหาร

คุณถามตัวเองทุกปีเช่นกันว่าควรปลูกผักชนิดใดในสวนและใครเข้ากันได้ดีกับเพื่อนบ้านในที่ใด? อา แผนการปลูกผัก สามารถช่วยตอบคำถามเหล่านี้ได้ทั้งหมด เราจะแสดงวิธีการทำโดยไม่มีปัญหาใดๆ