ผักสีม่วง: 12 อันดับแรกของเรา

เบื่อกับผักสีเขียว? ผักสิบสองประเภทนี้ไม่เพียงแต่ดึงดูดสายตาเท่านั้น แต่ยังรสชาติดีพอๆ กับเพื่อนร่วมงาน "ปกติ" ของพวกเขาอีกด้วย.

คุณกินด้วยสายตา คำพูดนี้ใช้ได้กับผักด้วย ถึงแม้ว่ามักจะน่าเบื่อบนจานก็ตาม พันธุ์สีเขียว สีเหลือง หรือสีขาวที่เหมือนกันมักจะจบลงที่โต๊ะของเรา และเป็นเครื่องเคียงที่ดีมากกว่าที่สะดุดตาจริงๆ ด้วยผักสีม่วง 12 ชนิดนี้ กับข้าวที่น่าเบื่อก็กลายเป็นไฮไลท์ของทั้งจาน และมันก็ยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างที่คุณรู้

12. มะเขือม่วง

เมื่อนึกถึงผักสีม่วง สิ่งแรกที่นึกถึงคือ มะเขือม่วง ต่อหน้าต่อตา ไม่น่าแปลกใจเลยที่มะเขือม่วงมาในเฉดสีม่วงทุกประเภท อันที่จริงยังมีลายทางสีม่วงและสีขาวอีกด้วย พันธุ์มะเขือยาวซึ่งดูเหมือนของแปลกใหม่ในสวน น่าเสียดายที่พืชบนจานไม่ค่อยเด่นเท่า: เนื้อของมันมีสีขาวเท่านั้น

11. มันฝรั่ง

มีหลากหลายพันธุ์สำหรับผักหลายชนิด มันฝรั่ง โดดเด่นด้วยพันธุ์ไม้เกือบ 5,000 สายพันธุ์ แน่นอนว่ายังมีสีสันที่หลากหลายท่ามกลางพันธุ์ที่หลากหลายนี้ ตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงลายหินอ่อนสีม่วงจนถึงเกือบดำ และดีที่สุด: มันฝรั่งสีม่วง- พันธุ์เช่น 'บลูสวีเดน' หรือ 'Bleu de la Manche' คงสีสันไว้เมื่อปรุงอาหารและบนจาน

10. หน่อไม้ฝรั่ง

หลายคนคุ้นเคยกับหน่อไม้ฝรั่งสีม่วง แต่ไม่ได้มีแค่นั้น หน่อไม้ฝรั่งขาว ที่มีหัวสีม่วงอ่อนๆ อย่างที่มักเห็นในตลาดรายสัปดาห์ อันที่จริง พวกนี้เป็นเพียงหน่อไม้ฝรั่งสีขาวที่ศีรษะได้รับแสง ในทางกลับกัน หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงจะมีสีม่วงตลอดและมีรสชาติคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว น่าเสียดายที่หน่อไม้ฝรั่งสูญเสียสีม่วงที่สวยงามเมื่อปรุงสุก แต่ก็เหมาะที่จะเป็นผักดิบด้วยเช่นกัน

9. แครอท

แครอท ไม่ใช่สีส้มเหรอ? อันที่จริงรากที่รู้จักกันดีก็มีตัวแทนในสีขาวเหลืองและสีม่วง โดยเฉพาะผู้สูงอายุ พันธุ์แครอท มักจะมีสเปกตรัมสีที่กว้างกว่าแค่สีส้ม แต่แครอทหลากสีก็กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในสายพันธุ์ใหม่ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งแครอทสีม่วงกำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน

8.กะหล่ำปลีซอย

Kohl มักถูกกล่าวหาว่าน่าเบื่อและล้าสมัย มีสีม่วง พันธุ์กะหล่ำปลี อีกครั้ง กะหล่ำปลี 'Kalibos' อะไรก็ได้ยกเว้นเรื่องธรรมดา Kalibos เป็นการผสมผสานระหว่างกะหล่ำปลีสีแดงกับกะหล่ำปลีแหลม และรวมรูปร่างแหลมทั่วไปเข้ากับสีม่วง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสลัดรวม Kalibos กลายเป็นที่สะดุดตาอย่างแท้จริง

7. เมล็ดถั่ว

นอกจากพันธุ์สีเขียวทุกประเภทแล้ว ถั่ว ข้อเสนอสีม่วงบางรูปแบบ ของ ถั่วย่น 'Blauwschokkers' เพื่อถ่ายถั่ว 'Sugar Magnolia' เป็น ถั่วหวาน 'ชีราซ' มีพันธุ์สีม่วงมากมายที่เหมาะกับทุกรสนิยม ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว: สำหรับถั่ว แต่น่าเสียดายที่เฉพาะฝักและดอกไม้ที่มีสีม่วงน้ำเงิน - ในทางกลับกันเมล็ดยังคงเป็นสีเขียว

6. ผักคะน้า

ชื่อกล่าวมันทั้งหมด: ผักคะน้า! แต่นั่นไม่เป็นความจริงเสมอไป: ผักฤดูหนาวที่เป็นสัญลักษณ์ตอนนี้ก็มีพี่ชายสีม่วงเช่นกัน ผักคะน้าสค้นหา เช่น 'รัสเซียแดง' มีซี่โครงสีม่วง และใบยังสามารถเปลี่ยนเป็นสีม่วงแดงได้หากมีแสงแดดเพียงพอ สามารถปลูกและเก็บเกี่ยวได้เหมือนผักคะน้าทั่วไป และยังทำให้หน้าหนาวมีสีสันอีกด้วย

5. บร็อคโคลี

บร็อคโคลี ไม่ได้มีแค่สีเขียวเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วคุณสามารถซื้อผักที่มีดอกย่อยสีเหลืองหรือสีม่วงได้ บรอกโคลีถั่วงอกสีม่วงหลากหลายชนิดเป็นที่รู้จักกันดีโดยเฉพาะในอิตาลี แต่ในเยอรมนีผักก็ยังหายาก น่าเสียดายที่เมื่อสุกแล้ว หัวสีม่วงของบรอกโคลีจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเหมือนกับส่วนอื่นๆ ของพืช ดังนั้นหากคุณต้องการรักษาสีไว้ ให้รับประทานบรอกโคลีดิบที่แตกหน่อดีกว่า

เคล็ดลับ: ของเรา ชุดปลูกผักแพลนทูร่า ประกอบด้วยเมล็ดพืชผักหลากสี 5 ชนิด ที่นอกจากจะดูดีแล้วยังรสชาติดีอีกด้วย

4. ถั่ว

สม่ำเสมอ ถั่ว อาจเป็นสีม่วง - ถั่วสีม่วง (เรียกอีกอย่างว่าถั่วสีน้ำเงิน) เป็นถั่วเขียวรูปแบบที่หายากและมีทั้งแบบขั้วและแบบพุ่ม ถั่วมีลักษณะเด่นเหนือสิ่งอื่นใดคือฝักสีม่วงเข้ม และมีจำหน่ายภายใต้ชื่อพันธุ์ต่างๆ 'Purpel Teepee' หรือ 'Purpiat' น่าเสียดายที่ถั่วเป็นเพียงที่สะดุดตาอย่างแท้จริงในสวน: สีของพวกมันจะเปลี่ยนจากสีม่วงเป็นสีเขียวอย่างรวดเร็วในน้ำเดือด

3. ปาปริก้า

มีสีเขียว สีเหลือง และสีแดง ปาปริก้า ใช่แล้วที่จะซื้อ ตอนนี้สัญญาณไฟจราจรพริกปาปริก้าสุดคลาสสิกได้ขยายเพิ่มเป็นสีอื่น: สีม่วง ยืนจากม่วงจนเกือบดำ ปาปริก้าสค้นหา เช่น 'Macho', 'Lilac Bell' หรือ 'Nocturne' ให้เลือก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับพริกชนิดอื่น พันธุ์สีม่วงดูแปลกใหม่และแปลกตาเป็นพิเศษ

2. โคห์ลราบี

โคห์ลราบี นิยมนำมาเป็นอาหารสดระหว่างมื้อ แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามีความแตกต่างระหว่าง kohlrabi สีเขียวและสีม่วงเมื่อพูดถึงพันธุ์? กะหล่ำปลีสีม่วงมีเสน่ห์ด้วยผิวสีสดใสและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ามาก น่าเสียดายที่ด้านในของผักไม่ค่อยมีสีสันและแทบจะไม่แตกต่างจากพันธุ์สีเขียวเลย ในสวน kohlrabi เป็นพืชผักที่มีสีสันสดใสสวยงาม

1. กะหล่ำ

กะหล่ำ ไม่ได้มีเฉพาะในสีขาวที่น่าเบื่อเท่านั้น แต่ผักยังสามารถมีสีสันและมีให้เลือกหลากหลายด้วยหัวสีเหลืองสีส้มและสีม่วง แต่สิ่งทั้งปวงไม่เกี่ยวพันกับพันธุวิศวกรรม - สีมาจากการสะสมของส่วนผสมในดอกย่อย - ในกรณีของดอกกะหล่ำสีม่วงจากแอนโธไซยานินซึ่งพบในกะหล่ำปลีแดงเช่นกัน น่าเสียดายที่สีของหัวที่มีสีสันอาจจางลงเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร แต่การลวกอย่างระมัดระวังหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในน้ำสำหรับปรุงอาหารสามารถป้องกันสิ่งนี้ได้

เคล็ดลับ: ข้อกำหนดเบื้องต้นที่สำคัญสำหรับการเก็บเกี่ยวผักที่อุดมสมบูรณ์คือสารตั้งต้นที่เหมาะสม ควรใช้ดินอินทรีย์คุณภาพสูง เช่น ดินที่ปราศจากพีทของเรา Plantura อินทรีย์มะเขือเทศและดินผักซึ่งปรับให้เหมาะสมกับความต้องการของพืชผักได้อย่างเหมาะสมที่สุด

ตอนนี้คุณอยากรู้และต้องการปลูกผักเหล่านี้ด้วยตัวเองหรือไม่? แล้วคุณจะพบสิ่งที่ดีที่สุดของเราที่นี่ เคล็ดลับในการปลูกผัก.