พืชเครื่องเทศ: 10 สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับสวนและระเบียง

เครื่องเทศสดช่วยเสริมอาหารทุกมื้อ ที่นี่คุณจะพบว่าพืชเครื่องเทศชนิดใดเหมาะที่สุดสำหรับการปลูกในสวนและบนระเบียง

สมุนไพรในครัวและพืชเครื่องเทศอาจเป็นพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่น่าแปลกใจเลยที่พืชต่างๆ ไม่เพียงแต่ปรับแต่งอาหารทุกจานเท่านั้น แต่ยังปลูกได้ง่ายและประหยัดพื้นที่อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งธรรมชาติที่ดูแลง่ายและแข็งแรงทำให้พืชเครื่องเทศหลายชนิดเป็นที่นิยมอย่างมาก จำนวนมากไม่เพียงสามารถปลูกในสวนได้โดยไม่มีปัญหา แต่ยังบนระเบียงหรือแม้แต่ที่หน้าต่างห้องครัว และพืชเครื่องเทศสามารถทำอะไรได้มากกว่านั้น: พวกเขามักจะไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังช่วยเป็นอาหาร พืชสมุนไพร ต่อต้านการร้องเรียนทุกประเภท พืชเครื่องเทศหลายชนิดก็น่าประทับใจเช่นกัน ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าสมุนไพรในครัวชนิดใดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกในสวนและบนระเบียง

พืชเครื่องเทศซึ่งโดดเด่นด้วยใบ ดอก และผลไม้ที่มีกลิ่นหอม มีหลากหลายรูปแบบและเป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนโดยเฉพาะ เราแสดงที่นี่ว่าสายพันธุ์ใดได้รับความนิยมเป็นพิเศษในสวนและระเบียง

10. ผักชี

แม้ว่า ผักชี (ผักชีฝรั่ง sativum) น่าจะเป็นเครื่องเทศที่ใช้งานได้หลากหลายที่สุดในครัว พืชแบ่งชาติ: ไม่ว่าคุณจะชอบหรือไม่ กลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวพร้อมรสหวานที่ค้างอยู่ในคอหรือจะหลีกเลี่ยงก็ได้ ปลูก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งใบของพืชมีกลิ่นหอมเข้มข้นและมักใช้สำหรับอาหารเอเชียและอาหรับ แต่ยังสำหรับอาหารสัตว์ปีกและปลา ในทางกลับกัน เมล็ดผักชีหรือผลไม้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไก่ เกม เมนูข้าว และแกงจึงปรุงรสด้วยเมล็ดผักชี ถ้าคุณชอบรสชาติแปลก ๆ ของพืช คุณสามารถ ปลูกผักชีอย่างง่าย – ถือว่ามีความทนทานสูง ทนทาน และเจริญเติบโตได้ดีในสวนหรือบนระเบียง

9. โรสแมรี่

เอเวอร์กรีน โรสแมรี่ (โรสมารินัส officinalis) เป็นไม้หอมคลาสสิกอย่างแท้จริง และสามารถพบได้ตามสวนต่างๆ รวมทั้งบนระเบียง พืชชนิดนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากมีลักษณะที่แข็งแรง: สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนมีอาวุธที่ดีต่อความแห้งแล้งและความร้อน จึงแทบไม่จำเป็นต้องได้รับการรดน้ำ ในตำแหน่งที่เหมาะสม โรสแมรี่สามารถอยู่เหนือฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายแม้จะมีการป้องกันในฤดูหนาวแบบเบา ๆ - ไม่ชอบน้ำท่วมขังเลย ในห้องครัว โรสแมรี่เป็นที่นิยมอย่างมากกับอาหารจานเนื้อ ปลาและมันฝรั่ง แต่เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นพืชสมุนไพร ปัญหาการย่อยอาหาร การอักเสบและปัญหาระบบไหลเวียนโลหิตสามารถลดลงได้ด้วยพืช

8. พาสลีย์

โดยเฉพาะในอาหารเยอรมัน พาสลีย์ หนึ่งในสมุนไพรในครัวที่รู้จักกันดีที่สุด โดยทั่วไปจะมีผักชีฝรั่งอยู่ 2 ชนิด คือ ผักชีฝรั่งใบแบน (Petroselinum Cristum วาร์ neopolitanum) และผักชีฝรั่งหยิก (Petroselinum Cristum var. กรอบ), แยก. สิ่งเหล่านี้แตกต่างกันไม่เพียงแค่รูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย: ผักชีฝรั่งใบแบนมีความเข้มข้นและเผ็ดร้อนกว่าน้องสาวหยิกของมันมาก ทั้งคู่ พันธุ์ผักชีฝรั่ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเพสโต้ ซุป ควาร์กสมุนไพร หรือกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ ในการเพาะปลูก ผักชีฝรั่งอาจเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่แข็งแรงกว่า สถานที่ที่มีแดดจัดถึงมีร่มเงาเป็นบางส่วนเหมาะสำหรับพืช และจะ ผักชีฝรั่งรดน้ำอย่างเหมาะสม, มันเติบโตราวกับว่าโดยตัวมันเอง.

7. โหระพา

จำเป็นสำหรับอาหารอิตาเลียน: the โหระพา (Ocimum บาซิลิคัม) จะต้องไม่พลาดในครัวที่มีอุปกรณ์ครบครัน สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับอาหารประเภทพาสต้า แต่ยังมีมะเขือเทศหรือพิซซ่าด้วย โหระพามักใช้ในอาหารเอเชียแม้ว่าคุณจะมักจะใช้ใบที่แปลกใหม่กว่าที่นี่ พันธุ์โหระพา เช่นเดียวกับโหระพาไทย (โหระพาบาซิลิคัม วาร์ thyrsiflorum) คว้า ที่ การปลูกโหระพา ตำแหน่งที่เหมาะสมมีความสำคัญเป็นพิเศษ เนื่องจากสมุนไพรไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่า 10 °C จึงมักปลูกในกระถางหรือริมหน้าต่าง แต่โหระพายังสามารถเจริญเติบโตในสวนได้หากคุณสามารถให้ดินหลวมโดยไม่ต้องโดนแดดจัด สิ่งที่ การดูแลโหระพา เป็นที่น่าเป็นห่วงควรรดน้ำเป็นประจำ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนพืชจะค่อนข้างกระหายน้ำ

6. ตะไคร้

รสพิเศษมีชื่อชัดเจนอยู่แล้วว่า Das ตะไคร้ (Cymbopogon citratus) มีกลิ่นหอมของเลมอนที่น่าประทับใจซึ่งมีความฝาดที่น่ารับประทานในเวลาเดียวกัน ดังนั้นจึงใช้เฉพาะในอาหารเอเชีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับปลา ไก่ หรือมะพร้าว เครื่องเทศที่แปลกใหม่นี้เหมาะสำหรับเพดานปากอย่างแท้จริง ใช้ในสวนของคุณเองหรือในกระถางก็ได้ ตะไคร้ก็ปลูกได้ – อย่างไรก็ตาม พืชค่อนข้างไวต่อความเย็นจัด และไม่ชอบอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 10 °C ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมจึงควรอยู่ในร่มในฤดูหนาว ในทางกลับกัน ตะไคร้ยินดีต้อนรับแสงแดดเสมอ เมื่อรดน้ำควรรักษาค่าเฉลี่ยที่ดีต่อสุขภาพเพื่อให้พืชเจริญเติบโต

5. กระเทียมป่า

เก็บเครื่องเทศในป่า? ที่ใช้งานได้จริงเพราะ กระเทียมป่า (Allium ursinum) ยังคงเกิดขึ้นในปัจจุบันเป็นวัชพืชในป่าเยอรมัน แต่คนธรรมดาไม่ควรเก็บพืช - มีความเสี่ยงที่จะสับสนกับดอกลิลลี่ที่เป็นพิษของหุบเขา ในบทความนี้เราจะอธิบายวิธีการ กระเทียมป่ารับรู้. หากคุณยังไม่ต้องการทำโดยไม่มีพืชรสเผ็ด คุณยังสามารถปลูกกระเทียมป่าในสวนได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ มันเติบโตได้อย่างยอดเยี่ยมในที่กึ่งร่มรื่นถึงร่มรื่นและต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อย กระเทียมป่ากำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในครัว เนื่องจากมีกลิ่นหอมคล้ายกระเทียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับปลา แต่ยังเป็นซุปหรือในจานมันฝรั่งและซอสแบบเบา ๆ กระเทียมป่าให้ประสบการณ์รสชาติที่ยอดเยี่ยม

4. ปราชญ์

ที่ ปราชญ์ (ซัลเวีย officinalis) เป็นหนึ่งในพืชสมุนไพรที่มีชื่อเสียงที่สุด: ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้เพื่อรักษาโรคติดเชื้อไข้หวัดใหญ่ ปัญหาทางเดินอาหารที่ไม่รุนแรง และการอักเสบ แต่ก็ไม่ควรถูกเยาะเย้ยในฐานะพืชเครื่องเทศ - มีรสขมและเผ็ดเป็นสุขพืชมักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่ยังมีสลัดด้วย เช่นเดียวกัน ปราชญ์เป็นชา เป็นที่นิยมมาก ถ้าชอบผลไม้มากกว่าหรือแปลกใหม่กว่า ก็ไปได้เลย ประเภทของปราชญ์ เหมือนปราชญ์มะนาว (ซัลเวีย เลมอนนี่) หรือมาร์ซิปันปราชญ์ (ซัลเวีย officinalis 'นาซาเร็ธ') ใคร เติบโตปราชญ์ ไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ: พืชเจริญเติบโตได้เองเมื่อโดนแดดจัดและดินไม่ดี - ไม่ว่าจะอยู่ในสวนหรือในกระถาง

3. ผักชีฝรั่ง

ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและเป็นสมุนไพรเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง (Anetum หลุมฝังศพ) หนึ่งในสมุนไพรเยอรมันที่รู้จักกันดีที่สุด พืชในครัวเป็นที่นิยมอย่างยิ่งเมื่อทำการดองแตงซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกขานว่าสมุนไพรแตงกวา แต่ยังใช้ได้กับปลา สลัด และซุป ใช้ผักชีฝรั่งที่ดี. อย่างไรก็ตาม เป็นเวลานานแล้วที่พืชเป็นที่รู้จักในฐานะสมุนไพรเท่านั้น: น้ำมันหอมระเหยจากพืชช่วยในเรื่องอาหารไม่ย่อยและอาการเสียดท้อง ผักชีลาวปลูกได้ทั้งในกระถางและในสวน อย่างหลังคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเพื่อนบ้านเตียงที่เหมาะสม: ในขณะที่ผักชีฝรั่งไม่อยู่ข้างๆ เพราะมันไวต่อไส้เดือนฝอย มันฝรั่ง (มะเขือม่วง) และ ต้นหอม (Allium cepa) ควรปลูกไว้ข้างๆ แตงกวา (Cucumis sativus) และมะเขือเทศ (มะเขือม่วง) ศัตรูพืชเช่น เพลี้ย เพื่อขับไล่

2. สะระแหน่

เครื่องเทศไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับอาหารมากมายเสมอไป - the สะระแหน่ (เมนทา) เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของเครื่องเทศที่น่าประทับใจเป็นพิเศษเนื่องจากมีความอเนกประสงค์: นอกจากของหวานและขนมหวานแล้ว เครื่องดื่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะได้รับการขัดเกลาด้วยพืชสด มิ้นต์ยังใช้ในอาหารจานเนื้อมากมาย นอกจากความคลาสสิค สะระแหน่ (เมนทา x ปิเปอริต้า) ซึ่งประทับใจกับรสชาติที่สดเกือบร้อน และยังมีรสผลไม้ต่างๆ เช่น เกรปฟรุตมินต์ (Mentha rotundifolia variegata หรือ. Mentha suaveolens x ปิเปอริตา). นอกจากนี้ มินต์ยังเป็นพืชสำหรับผู้เริ่มต้นโดยเฉพาะ และสามารถเจริญเติบโตได้ในแทบทุกที่ แม้แต่บนขอบหน้าต่าง

1. ไธม์

แม้ในสมัยโบราณมันเป็น ไธม์ (ไธมัสขิง) พืชเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมอย่างมาก และยังคงเป็นส่วนสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน พืชมีกลิ่นหอมเต็มที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับปลาและอาหารทะเล แต่ยังรวมถึงผักและมันฝรั่งด้วย ด้วยอาหารอันโอชะโหระพามีผลข้างเคียงในเชิงบวกอีกประการหนึ่ง: เพราะมันมีผลกระตุ้นการย่อยอาหาร ถึงจะเป็นหวัด โหระพาเป็นยาสมุนไพร ช่วยเหลือและทำหน้าที่ขับเสมหะได้ดี เป็นต้น เมื่อปลูก โหระพาจะดูแลง่าย ตราบใดที่มันแห้งและดินระบายน้ำได้ดีและมีแสงแดดเพียงพอ พืชไม่ชอบน้ำท่วมขัง แต่ก็สามารถรับมือกับภัยแล้งได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้โหระพายังปลอบโยนด้วยดอกไม้สีม่วงที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่เพียงทำให้พืชน่าดึงดูด แต่ยังเป็นมิตรกับผึ้งโดยเฉพาะ

วิธีการตายหลังการเก็บเกี่ยว สมุนไพรถูกเก็บและถนอมไว้ดีที่สุด, หาได้ที่นี่.