สมุนไพรสำหรับปิ้งย่างจากสวนเรา

สมุนไพรสดสำหรับย่างเพิ่มความเผ็ดร้อน เนื้อสัตว์และปลา รวมไปถึงอาหารย่างมังสวิรัติ จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นด้วยโหระพา เสจ ออริกาโนและโค

หลายคนนึกถึงซอสหมักหอมสำหรับเนื้อสัตว์และปลาเมื่อนึกถึงสมุนไพรสำหรับย่าง แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการย่างแบบมังสวิรัติ สมุนไพรต่างๆ จะทำให้อาหารบางอย่างมีบางอย่างและนำความหลากหลายมาสู่โต๊ะ เรานำเสนอสมุนไพรบาร์บีคิวต่างๆ สำหรับสวนและให้คำแนะนำในการปลูกและใช้งาน

1. โรสแมรี่

โรสแมรี่ (โรสมารินัส officinalis) เป็นครัวคลาสสิกในฤดูร้อนของชาวเมดิเตอร์เรเนียน จึงเหมาะสำหรับการปิ้งย่าง โรสแมรี่สมุนไพรย่างสับเป็นซอสหมักช่วยให้เนื้อและปลามีรสชาติเหมือนวันหยุด และไม่ควรพลาดโรสแมรี่เมื่อหมักผัก เนื่องจากโรสแมรี่ไม่ไหม้เร็วเท่ากับสมุนไพรอื่นๆ มันจึงเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่ใช้สำหรับย่างถ่านที่คุ ก้านโรสแมรี่สดที่คุณสามารถรดน้ำได้จะถูกวางลงบนถ่านที่คุโดยตรง ด้วยวิธีนี้ กลิ่นหอม ความร้อน และควันจะถูกดูดเข้าไปในอาหารที่จะย่างโดยตรง คุณยังสามารถมอบอาหารที่จะย่างทั้งกิ่งได้ สิ่งนี้มีประโยชน์ ตัวอย่างเช่น กับปลาทั้งตัวหรือกับผัก ซึ่งมักจะย่างในชามอยู่แล้ว ข้อดีอีกอย่างของโรสแมรี่คือปลูกง่าย ไม้พุ่มกึ่งไม้พุ่มไม่มีปัญหากับแสงแดด ความร้อนและความแห้งแล้งมากนัก และมีความหนาวเย็นถึงอย่างน้อย -20 °C หากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม

2. ไธม์

สม่ำเสมอ ไธม์ (ไธมัสขิง) เป็นหนึ่งในความคลาสสิกของสมุนไพรย่าง ใบของมันมีรสเผ็ดจัดและไหม้ได้เร็วกว่าโหระพาเป็นต้น โหระพายังดีสำหรับหมักดองเมื่อย่างหรือเช่นโรสแมรี่สามารถใช้เป็นสมุนไพรย่างสำหรับถ่านที่คุ มันฝรั่งโหระพาย่างเป็นอาหารอันโอชะโดยเฉพาะ และถ้าคุณชอบเห็ดย่างหรือเหรียญหมู คุณควรลองกับเนยโหระพา การปลูกโหระพาในสวนนั้นง่ายพอๆ กับการปลูกโรสแมรี่ จุดที่แห้งและอบอุ่นภายใต้แสงแดดพร้อมกับดินที่มีการระบายน้ำดี และโหระพาจะรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน

3. ปราชญ์

พิเศษกว่านั้นอีก ปราชญ์ (ซัลเวีย) เพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติที่เข้มข้นซึ่งทำให้คนบางคนนึกถึงยา แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าควรลบออกจากรายการสมุนไพรย่าง นอกจากเนื้อสัตว์และปลาแล้ว เสจยังสามารถใช้อย่างสร้างสรรค์ได้อีกด้วย เช่น ใช้ร่วมกับเฟต้าหรืออินทผลัมสำหรับย่าง สิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงก็คือผลการย่อยอาหารของปราชญ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำบาร์บีคิว คุณมักจะกินเยอะ ซึ่งจะทำให้น้ำหนักท้องของคุณหนักได้ในภายหลัง ประโยชน์ของสมุนไพรสำหรับการย่างมีความชัดเจนอีกครั้ง

เคล็ดลับ: สะระแหน่เช่นเดียวกับโรสแมรี่และโหระพามาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ดังนั้นพวกเขาจึงทนความร้อนได้ดีและต้องการพื้นที่แห้งที่มีดินไม่ดี เมื่อปลูกสมุนไพรบาร์บีคิวเหล่านี้ สารตั้งต้นที่เหมาะสมซึ่งค่อนข้างขาดสารอาหารและซึมผ่านได้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ของเราเป็นตัวอย่างที่ดี Plantura อินทรีย์สมุนไพรและดินเมล็ดซึ่งมีองค์ประกอบที่เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนเหล่านี้ นอกจากนี้ยังปราศจากพีทและเป็นมิตรกับสภาพอากาศมากกว่าดินทั่วไป

4. ทาร์รากอน

ทาร์รากอน (Artemisiaแดร็กคูลัส) เป็นสมุนไพรย่างทนความร้อนชนิดหนึ่ง จึงสามารถใส่ในเนื้อขาว เช่น สัตว์ปีกหรือปลาได้ตั้งแต่เริ่มแรก อีกอย่างที่น่าลองคือ หน่อไม้ฝรั่งย่างหมักในทาร์รากอน รสเผ็ดร้อนของทาร์รากอนชวนให้นึกถึงโป๊ยเซียนเล็กน้อย ดังนั้น ทาร์รากอนจึงเหมาะเป็นอย่างยิ่งในการปรุงสมุนไพรสำหรับการย่าง ในการปลูก tarragon ในสวนควรจัดสรรพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึง แต่มีที่กำบังด้วยดินที่อุดมสมบูรณ์และมีการระบายน้ำดี

6. สะระแหน่

สม่ำเสมอ สะระแหน่ (เมนทา spec.) อาจไม่ใช่สมุนไพรย่างที่เป็นที่รู้จักและแพร่หลายที่สุดชนิดหนึ่ง แต่ถ้าคุณชอบรสชาติ สะระแหน่มีประโยชน์หลายอย่างบนตะแกรงและเครื่องเคียง ตัวอย่างเช่น courgettes ย่างกับสะระแหน่เป็นอาหารอันโอชะพิเศษ รวมไปถึงเนื้อแกะ สะระแหน่เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบและด้วยโยเกิร์ตมิ้นท์จุ่มพวกเขายังให้บางสิ่งบางอย่างที่อยู่ถัดจากตะแกรง ความหลากหลาย. ถ้าคุณชอบความแปลกใหม่ คุณควรลอง มะม่วง แตงโมหรือสับปะรดย่างกับสะระแหน่ ในสวน สมุนไพรคริกเก็ตยืนต้นชอบสถานที่ที่อบอุ่น กึ่งร่มรื่นถึงแดดจัด ด้วยดินที่อุดมด้วยสารอาหารและชื้น

5. โหระพา

คลาสสิกจากอาหารอิตาเลียนที่เราชอบใช้ย่างคือ โหระพา (Ocimum บาซิลิคัม). อย่างไรก็ตามควรใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้โหระพาเพราะเช่นเดียวกับกระเทียมและสมุนไพรอื่น ๆ มันไหม้อย่างรวดเร็วบนตะแกรงและกลายเป็นรสขม ดังนั้นจึงควรใส่ลงในจานก่อนสิ้นสุดเวลาปรุงหรือใส่ในจานโดยตรง อย่างไรก็ตาม ใบโหระพาเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับเครื่องเคียงบาร์บีคิวมากมาย ตั้งแต่มะเขือเทศ มอสซาเรลลามะเขือเทศ ขนมปังสมุนไพร สมุนไพรดิปหรือเพสโต้

แม้ว่าเราจะเชื่อมโยงโหระพากับภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนด้วย แต่เดิมมันมาจากอินเดีย ความต้องการธาตุอาหารและดินของมันยังแตกต่างจากสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนอื่นๆ ส่วนใหญ่ แม้ว่าโหระพายังต้องการสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง แต่ก็ดึงน้ำและสารอาหารจำนวนมาก ซึ่งควรพิจารณาเมื่อเลือกสารตั้งต้น ของเราเป็นตัวอย่างแนะนำสำหรับการเพาะปลูกในกระถาง Plantura อินทรีย์ดินสากลซึ่งได้รับการปฏิสนธิแล้วและมีความสามารถในการกักเก็บน้ำได้ดี

7. ผักชี

น้ำหมักทั่วไปอาจทำให้เบื่อได้เมื่อเวลาผ่านไป แล้วคุณจะอยู่กับฉัน ผักชี (ผักชีฝรั่ง sativum) เพียงคำแนะนำที่ถูกต้อง ช่วยให้อาหารปิ้งย่างได้กลิ่นอายแบบเอเชียและสามารถนำมาใช้ร่วมกับซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวและน้ำมันงาใช้หมักเนื้อสัตว์ต่างๆ แต่ยังรวมถึงเต้าหู้และผักด้วย จะ. ผักชียังเป็นสมุนไพรที่ดีสำหรับการย่างปลาควบคู่ไปกับผักชีฝรั่ง ผักชีสามารถปลูกที่บ้านได้ทั้งในสวนและในกระถาง สิ่งสำคัญคือต้องให้สถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง อบอุ่น และรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ

8. โบราจ

บาร์บีคิวยามเย็นจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีซอส น้ำจิ้ม และสลัด โบราจ (Borago officinalis) มักใช้ปรุงรสและเข้ากันได้ดีกับสลัดแตงกวาเป็นต้น หากคุณต้องการใช้บอเรจกับบวบบนตะแกรง เช่น คุณควรเติมบอเรจก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหารไม่นานเท่านั้น เพราะหากความร้อนสูงเกินไป โบเรจจะไหม้และกลายเป็นรสขม สมุนไพรประจำปีเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่เป็นปูน อุดมด้วยสารอาหาร และมีการระบายน้ำดีในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง นอกจากนี้ โบราจยังมีเสน่ห์ด้วยดอกไม้สีม่วงน้ำเงิน

9. ผักชีฝรั่ง

หากคุณกำลังมองหาสมุนไพรสำหรับย่างปลาอยู่ล่ะก็ ผักชีฝรั่ง (Anetum หลุมฝังศพ) อย่ามา แต่ผักชีลาวก็ไหม้เช่นกันหากความร้อนสูงเกินไป ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรย่างปลาที่หมักด้วยผักชีฝรั่งโดยอ้อม เช่น รมควันบนไม้ซีดาร์ ผักชีฝรั่งยังใช้ในสลัดแตงกวาหรือสมุนไพรสำหรับย่าง เมื่อผสมผสานกับสมุนไพรที่เข้มข้นและเข้มข้น เช่น โรสแมรี่หรือโหระพา สามารถเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วโดยสูญเสียรสชาติของผักชีฝรั่งที่สงวนไว้ อย่างไรก็ตาม ผักชีลาวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกุ้ยช่ายฝรั่งหรือโหระพา กะหล่ำปลีย่างสามารถปลูกได้ในสวน เช่น นำแตงกวาหรือแครอทไปตากแดดโดยตรง

เคล็ดลับ: ตามกฎแล้วควรใช้สมุนไพรสดในการย่างเพราะจะไหม้เร็วขึ้นเมื่อแห้ง

10. ออริกาโน่

คลาสสิกจากอาหารอิตาเลียนที่เหมาะสำหรับการย่างคือ ออริกาโน่ (Origanum หยาบคาย). การย่างกับออริกาโนนั้นมีประโยชน์หลากหลาย โดยเริ่มจากน้ำดองแบบเมดิเตอร์เรเนียนสำหรับผักหรือเนื้อสัตว์ หรือคุณเคยลองพิซซ่าย่างแล้วหรือยัง? ออริกาโน่อยู่ในซอสอย่างแน่นอน เมื่อปลูกออริกาโนในสวน คุณสามารถใช้โรสแมรี่ โหระพา และสิ่งที่คล้ายคลึงกันเป็นแนวทางได้ เนื่องจากออริกาโนมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและชอบสถานที่ที่อบอุ่น แห้ง และมีแดดจัดและดินไม่ดี

สิ่งที่พิเศษจากการย่างก็คือมันเทศ ถ้าตอนนี้คุณรู้สึกอยากปลูกมันเทศด้วยตัวเอง คุณจะพบมันกับเรา Tips and Tricks สำหรับการปลูกมันเทศ.