10 ถั่วที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าถั่วนั้นมีสุขภาพที่ดี แต่ถั่วชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพและมีส่วนผสมอะไรบ้าง? เรานำเสนอถั่วสิบชนิดที่นำสารอาหารที่มีคุณค่ามาสู่สุขภาพของเรา

ถั่วชนิดใดที่มีสุขภาพดีที่สุด? พูดยากเพราะโดยพื้นฐานแล้วถั่วทุกชนิดมีสุขภาพที่ดีอย่างยิ่ง ส่วนผสมของพวกเขามีความคล้ายคลึงกันมากทุกประการ แต่แน่นอนว่าน็อตทุกตัวยังมีคุณสมบัติพิเศษอยู่ ถั่วชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับคุณขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

ถั่วเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง พวกเขามีไขมันและโปรตีนสูงมาก และให้แคลอรีจำนวนมากโดยไม่ทำให้คุณอ้วน การทดลองยังแสดงให้เห็นว่าถั่วสามารถลดระดับไขมันในเลือดได้ จากผลการวิจัยล่าสุดพบว่า ถั่วสามารถช่วยในการลดน้ำหนักได้

นั่นคือสิ่งที่ทำให้ถั่วมีสุขภาพที่ดี

ถั่วมักจะมีสัดส่วนของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นสูง พวกเขายังประกอบด้วยวิตามิน E, B และ C เช่นเดียวกับแร่ธาตุมากมายเช่นสังกะสี, เหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียมและแคลเซียม แล้วก็มีสารต่างๆ เช่น สารเพิ่มความจำและสารเพิ่มความเข้มข้นโคลีนและเลซิติน รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ ถั่วป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดหลายชนิด เช่น หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง ลดความเสี่ยงในการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 และยังลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ชนิดของมะเร็ง

ถั่วนำมาซึ่งประโยชน์เหล่านี้:

• อุดมไปด้วยโปรตีน
• เปอร์เซ็นต์ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 สูง
• ปริมาณสารอาหารสูง
• แร่ธาตุที่มีสัดส่วนสูง เช่น สังกะสี เหล็ก และแมกนีเซียม
• วิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินอี บี และซี
• สารเข้มข้นและเสริมสร้างความจำ เช่น โคลีนและเลซิติน
• สารต้านอนุมูลอิสระ
• ลดระดับไขมันในเลือด
• ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งชนิดต่างๆ

คุณควรกินถั่ววันละกี่เม็ด?

การกินถั่ววันละเม็ดช่วยได้มาก ขนาดของส่วนนั้นขึ้นอยู่กับคุณ วันละกำมืออาจเป็นแนวทางที่ดี ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ คุณสามารถแทะถั่วที่อยู่ด้านข้าง กินมันในเพสโต้และสลัด หรือเพลิดเพลินกับพวกมันเป็นส่วนผสมในขนมอบ

อย่างไรก็ตาม อย่ากินถั่วที่ใส่เกลือหรือใส่น้ำตาล เพราะจะทำให้เสียสุขภาพของถั่ว ถั่วที่คั่วแล้วก็ไม่เหมาะเช่นกัน เนื่องจากไขมันพืชจำนวนมากมักใช้ในการคั่ว ดีกว่าที่จะคั่วถั่วด้วยตัวเองที่บ้านโดยไม่มีไขมันเพิ่ม

1. วอลนัท

ผลไม้ของ ต้นวอลนัท (Juglans Regia) อาจเป็นหนึ่งในถั่วที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศนี้ และถูกต้องแล้ว เพราะมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากและอุดมไปด้วยส่วนผสมอันทรงคุณค่า วอลนัทสุก 100 กรัมมีวิตามินซีประมาณ 3 มิลลิกรัม ซึ่งมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีวิตามินอี โพลีฟีนอลและกรดโฟลิกมากมาย รวมทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 อัตราส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเหล่านี้ต่อกรดไขมันอิ่มตัวเพียงไม่กี่ชนิดมีผลดีต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ทำให้วอลนัทเป็นสุดยอดอาหารและสารตัวเติมที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและปกป้องคุณจากโรคหลอดเลือดหัวใจ และสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับมัน: คุณสามารถปลูกวอลนัทเองได้ง่ายๆ ในสวนของคุณเอง

2. เฮเซลนัท

ถั่วพื้นเมืองทั่วไปอีกชนิดหนึ่งคือเฮเซลนัท มีหลายสายพันธุ์ที่ผลิตเฮเซลนัทและทั้งหมดอยู่ในสกุลเฮเซล (คอริลัส) เป็นของ. เฮเซลนัทเป็นที่รู้จักกันเป็นพิเศษว่าเป็นอาหารสำหรับเส้นประสาท เนื่องจากมันเป็นส่วนหนึ่งของการผสมผสานระหว่างทางที่ได้รับความนิยม สารเลซิตินและโคลีนน่าจะทำหน้าที่ปรับปรุงการทำงานของเส้นประสาทและความจำ นอกจากนี้ เฮเซลนัทยังมีกรดไขมันโอเมก้า 9 จำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของเซลล์ประสาท

3. beechnuts

ที่ ผลไม้ของต้นบีชท้องถิ่น (Fagus sylvatica) แทบจะไม่มีความสำคัญเท่าอาหารในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม หลังสงคราม พวกมันทำหน้าที่เป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญสำหรับประชากร เนื่องจากมีไขมัน 40% และแร่ธาตุมากมาย เช่น สังกะสีและธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการย่อยของถั่วดิบทำให้เกิดกรดไฮโดรไซยานิก คุณจึงควร ย่าง ลวก หรืออบบีชนัทก่อนรับประทาน.

4. อัลมอนด์

โดยผลของต้นอัลมอนด์ (Prunus dulcis) ไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นผลไม้หิน แต่พวกมันยังมีคุณสมบัติเหมือนถั่ว: อัลมอนด์อุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียมเป็นพิเศษ ปริมาณโคลีนสูงยังช่วยส่งเสริมสมาธิและความจำ และลดการสะสมของไขมันในตับ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรรับประทานอัลมอนด์รสขม เนื่องจากการย่อยจะทำให้เกิดกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษ อัลมอนด์ส่วนใหญ่มาจากสวนขนาดใหญ่และต้องใช้น้ำมากในแคลิฟอร์เนีย ดังนั้นจึงไม่เข้าพวก แน่นอนว่าเป็นอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุดชนิดหนึ่ง แต่ในประเทศนี้ พวกเขายังพบในพื้นที่ปลูกองุ่นเป็นครั้งคราว พบ

5. ถั่วป่าน

อันที่จริงถั่วป่านก็เป็นหนึ่งในถั่วเช่นกัน เมล็ดของต้นกัญชง (กัญชา sativa) ไม่มีสารที่ทำให้มึนเมา แต่มีอัตราส่วนที่เหมาะสมของกรดโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 พวกเขายังให้คะแนนด้วยปริมาณโปรตีนสูงถึง 24% เมล็ดกัญชงขนาดเล็กยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อมนุษย์อีกด้วย ถั่วลันเตาที่ปอกเปลือกแล้วนั้นยอดเยี่ยมมากในมูสลี่ เป็นเครื่องเทศในขนมปังหรือเพียงแค่แทะระหว่างนั้น คุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ในภูมิภาคเพื่อสิ่งแวดล้อมได้อีกด้วย เพราะเมล็ดกัญชงนั้นปลูกในยุโรปตอนกลางเช่นกัน

6. ถั่วลิสง

ถั่วลิสง (Arachis hypogeae) ไม่ใช่ต้นไม้สำหรับการเปลี่ยนแปลง แต่เป็นไม้ล้มลุกญาติของ เมล็ดถั่ว และ ถั่ว. ความพิเศษของถั่วเหล่านี้ก็คือ พวกมันเติบโตใต้ดินจริง ๆ ตามชื่อของมัน พวกเขามีกรดโอเมก้า 3 ค่อนข้างน้อย แต่อุดมไปด้วยโปรตีนและแมกนีเซียม การกินเปลือกแดงก็คุ้มเพราะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ถั่วลิสงผลิตขึ้นในทุ่งนาในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน

7. ถั่วบราซิล

ถั่วบราซิลเป็นเมล็ดของผลแคปซูล ต้นไม้ชื่อเดียวกัน (Bertholletia excelsa) เติบโตในป่าฝนเขตร้อนของอเมริกาใต้ และผลของมันมีแร่ธาตุมากมาย อย่างไรก็ตาม ถั่วบราซิลยังมีสารกัมมันตภาพรังสีตามธรรมชาติ ปริมาณมีความสำคัญอย่างยิ่งในที่นี้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่ควรรับประทานถั่วบราซิลเกินสองเม็ดต่อวันเป็นประจำ น่าเสียดายที่ถั่วที่มีจำหน่ายทั่วไปนั้นมาจากป่าโดยเฉพาะ หุ้นถั่วบราซิลกำลังค่อยๆ ถูกเอารัดเอาเปรียบ

8. เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ต้นมะม่วงหิมพานต์ (อนาคาร์เดียมออกซิเดนเทล) ไม่มีถั่วจริง อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้เบี่ยงเบนจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพราะมันมีลักษณะเฉพาะโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีปริมาณทริปโตเฟนกรดอะมิโนที่จำเป็นสูง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างฮอร์โมนแห่งความสุขเซโรโทนิน เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีราคาค่อนข้างแพงเมื่อเทียบกัน ซึ่งส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการเพาะปลูกที่ซับซ้อน (มีเพียงหนึ่งเม็ดต่อผลมะม่วงหิมพานต์เท่านั้น) และการเก็บเกี่ยว เมล็ดพืชปลูกในเขตร้อนชื้นของโลก ซึ่งมักเกิดขึ้นภายใต้สภาพการทำงานที่ไร้มนุษยธรรม นั่นคือเหตุผลที่คุณควรให้ความสำคัญกับฉลาก Fairtrade มากขึ้นเมื่อซื้อ

9. พิสตาชิโอ

ต้นพิสตาชิโอ (ถั่วพิสตาชิโอ vera) ส่วนใหญ่ปลูกในอิหร่าน แต่ยังรวมถึงในแคลิฟอร์เนีย กรีซ และตุรกีด้วย ผลไม้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมโดยเฉพาะและมีไขมัน 52% เมล็ดพืชสีเขียวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฐานะของว่างระหว่างมื้ออาหารและในสลัด แม้ว่าคุณจะต้องปอกเปลือกออกก่อน

10. ถั่วมะคาเดเมีย

ถั่วแมคคาเดเมียมาจากสองสายพันธุ์ (แมคคาเดเมีย อินเทกริโฟเลีย และ แมคคาเดเมียเตตราฟิลลา). เป็นถั่วที่แพงที่สุดเพราะการผลิตค่อนข้างซับซ้อน ถือว่าอร่อยมากและดีต่อสุขภาพด้วย สัดส่วนของกรดไขมันโอเมก้า 9 ในถั่วแมคคาเดเมียนั้นสูงมาก ถั่วเหล่านี้มีถิ่นกำเนิดในทวีปออสเตรเลีย แต่ปัจจุบันมีการปลูกในประเทศอื่นๆ ทั่วโลกด้วย

สำหรับการซื้ออย่างมีสติและยั่งยืน เราขอแนะนำให้ให้ความสำคัญกับภูมิภาคและถั่วในท้องถิ่น วอลนัทและเฮเซลนัทก็เติบโตในเยอรมนีเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีถั่ว เมล็ดพืช และเปลือกหอยที่ผลิตในท้องถิ่นจำนวนเล็กน้อย ซึ่งบังเอิญมีข้อได้เปรียบเหนือพันธุ์ที่มาจากแดนไกลอย่างคาดไม่ถึง

หากคุณสนใจอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ โดยเฉพาะ คุณสามารถอ่านบทความของเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่นี่ superfoods และ ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงเป็นพิเศษ อ่าน.

หากคุณกำลังมองหาไอเดียสร้างสรรค์สำหรับสวนหรือระเบียงของคุณเอง ลองดูที่ช่อง Instagram ของเรา คุณจะได้รับคำแนะนำและเคล็ดลับใหม่ๆ เกี่ยวกับการทำสวนแบบยั่งยืนทุกวัน และเราจะแจ้งข่าวสารเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเราให้คุณทราบ