การปลูก การเก็บเกี่ยว และการเตรียมหัวบีท

บีทรูทไม่เพียงให้สลัดบางอย่างเท่านั้น หากพวกเขามาจากสวนของคุณเอง ไม่มีอะไรมาขวางทางของจริงได้

เมื่อเดินผ่านตลาดรายสัปดาห์ คุณจะพบกับผักที่แปลกตามากขึ้นเรื่อยๆ หัวผักกาดแหวน (เบต้าขิง ย่อย หยาบคาย) ดูไม่เด่นจากภายนอก - เฉพาะเมื่อเปิดออกเท่านั้น รูปแบบลายทางแต่ละรายการจะปรากฏขึ้น แต่อย่ากังวล บีทรูทชนิดวงแหวนไม่ใช่พันธุ์แปลกที่ปลูกยาก แต่เป็นผักเก่าแก่ที่เหมาะกับสวนของเรา ในบทความของเรา เราจะอธิบายว่าหัวบีทแบบวงแหวนคืออะไร แนะนำพันธุ์บีทรูทแบบวงแหวน และศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเพาะปลูก การดูแล และการเตรียมบีทรูทแบบวงแหวน

บีทรูท: ที่มาและสรรพคุณ

จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ หัวบีทแบบวงแหวนเป็นตัวแปรของ บีทรูท. ทั้งสามสายพันธุ์ – บีทรูท, บีทรูทสีเหลือง และหัวบีท - ปลูกจากหัวผักกาดป่า (เบต้าขิง ย่อย การเดินเรือ) โผล่ออกมา หัวผักกาดป่ามีพื้นเพมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งชาวโรมันปลูก อนึ่งก็มาจาก chard (เบต้าขิง ย่อย หยาบคาย) จากหัวบีทป่าซึ่งแทบไม่สงสัยเลยในแวบแรก

เพื่อให้เข้าใจว่าบีทรูทคืออะไรและริงเล็ตเข้าไปในบีทรูทได้อย่างไร คุณต้องดูโครงสร้างของบีทรูทโดยทั่วไป บีทรูทเบต้าประกอบด้วยรากและยอดซึ่งพัฒนาเป็นอวัยวะจัดเก็บผ่านความหนาที่เพิ่มขึ้น ในกระบวนการนี้เรียกอีกอย่างว่า "ความหนาเพิ่มขึ้นทุติยภูมิ" เซลล์โฟลเอมมักจะก่อตัวขึ้นจากภายนอก ซึ่งมีหน้าที่ในการขนส่งสารอาหาร ข้างในมีเซลล์ไซเลมซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำขนส่ง บีทรูทเบต้าแสดงการเจริญเติบโตของความหนารองที่ผิดปกติเนื่องจากการสลับของไซเลมและโฟลเอม หากมองใกล้ ๆ คุณจะเห็นลายทางในพันธุ์บีทสีเดียวสุดคลาสสิก

บีทรูทแบบวงแหวนเป็นบีทรูทหลายสายพันธุ์ที่ใส่ค่าตามลักษณะสีต่างๆ ของไซเลมและโฟลเอม โดยทั่วไป มีความคล้ายคลึงกันมากระหว่างบีทรูทวงแหวนกับบีทรูท - ตัวอย่างเช่นในแง่ของการเติบโต รสชาติ และการดูแล บีทรูทวงแหวนยังเป็นพืชล้มลุกที่พัฒนาเป็นดอกกุหลาบของใบและหัวผักกาดในปีแรกและออกดอกเฉพาะในปีที่สอง ยกเว้นการได้เมล็ด ปกติอย่าให้ถึงขั้นนั้นเลย และคงมีน้อยคนนักที่จะมี เป็นช่อดอกสูงประมาณ 1.5 ม. มีดอกห้าเท่าซึ่งผสมเกสรด้วยลม เห็น.

เนื่องจากบีทรูทประกอบด้วยหน่อและรากจึงเติบโตเหนือพื้นดินบางส่วน เพื่อให้แน่ใจว่ามีสารอาหารและน้ำเพียงพอ หัวผักกาดจะสร้างรากแก้วที่มีรากข้างเคียงมากมาย บีทรูทมีรสชาติคล้ายกับบีทรูทมาก แต่บีทรูทบางชนิดได้รับการอธิบายว่ามีรสหวานและมีกลิ่นเหมือนดินน้อยกว่า

พันธุ์ที่ดีที่สุด

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น หัวบีทของพันธุ์เบททั้งหมดมีโครงสร้างเป็นลายทาง พวกมันจะเด่นชัดกว่าในบางสายพันธุ์เท่านั้น พันธุ์ที่มี ringlets กำหนดไว้อย่างชัดเจนเช่น:

• 'Tonda di Chioggia': บีทรูทแบบวงแหวนอิตาลีแบบเก่าอาจเป็นพันธุ์ที่มีวงแหวนที่เด่นชัดที่สุด ซึ่งปรากฏเป็นสีชมพูและสีขาวใต้ผิวหนังสีแดง
• 'Crapaudine': บีทรูทสีแดงนี้เป็นพันธุ์ฝรั่งเศสเก่า มีลักษณะเป็นหัวผักกาดยาวมากมีเนื้อเป็นวงแหวนสีแดงและสีขาว บีทรูทนี้ไม่เหมาะกับอาหารดิบ แต่เมื่อปรุงสุกแล้วจะหวานและอร่อย

• 'หิมะถล่ม': 'หิมะถล่ม' เป็นพันธุ์สีขาว แต่คุณสามารถเห็นการเปลี่ยนแปลงของวงแหวนได้ชัดเจน
• 'Burpees โกลเด้น': บีทรูทสีเหลืองที่มีวงแหวนปรากฏในเฉดสีเหลืองต่างๆ เช่นเดียวกับบีทรูทสีเหลือง 'Burpees Golden' มีรสหวานกว่าบีทรูทแบบคลาสสิกเล็กน้อย

เคล็ดลับ: ในอดีต คำถามที่ว่าจะรับหัวบีทได้จากที่ไหนและจะหาเมล็ดบีตริงได้อย่างไรก็ยังตอบค่อนข้างยาก ทุกวันนี้พวกเขามีร้านขายเมล็ดพันธุ์ที่มีให้เลือกมากมาย

ปลูกขี้เลื่อย

หัวบีทแบบวงแหวนเป็นของกินขนาดกลาง แต่อย่าเรียกร้องตำแหน่งสูง เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่หลวม อุดมด้วยสารอาหารปานกลาง และลึกในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง แต่ยังทนต่อร่มเงาบางส่วน
เมล็ดของหัวบีทแบบวงแหวนสามารถหว่านได้โดยตรงที่กลางแจ้งตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงมิถุนายน เราจะอธิบายวิธีดำเนินการนี้ในไม่กี่ขั้นตอน

1. เตรียมเตียงด้วยการขจัดวัชพืชและคลายมันด้วยส้อมขุดเป็นต้น ถ้าดินชั้นล่างของคุณเป็นดินร่วนและดินเหนียวมาก ปุ๋ยหมักอินทรีย์ Plantura รวมเข้ากับดินเพื่อปรับปรุงโครงสร้าง ปริมาณฮิวมัสสูงช่วยให้โครงสร้างของดินดีขึ้นในระยะยาว นอกจากนี้ยังปราศจากพีท 100% ซึ่งปกป้องบึงจากการย่อยสลายเพิ่มเติมและ CO. น้อยลงอย่างมาก₂การปล่อยมลพิษ
2. ตัวอย่างเช่น ใช้หลังคราดทำร่องในดินให้ตรง โดยห่างกัน 25 ถึง 30 ซม.
3. ใส่เมล็ดในร่องเหล่านี้โดยเว้นระยะห่าง 10 ซม. จากนั้นทุกอย่างก็คลุมด้วยดินสูงประมาณ 2 นิ้ว
4. กดดินเบา ๆ และรดน้ำให้ดี
5. เวลางอกขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ เนื่องจากเมล็ดของหัวบีทจะเริ่มงอกที่ประมาณ 8 °C เท่านั้น เมื่อถึงอุณหภูมินี้ จะใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 14 วันเพื่อให้เมล็ดงอก
6. รักษาความชื้นในดินอย่างต่อเนื่องในช่วงเวลาที่นำไปสู่การงอกและในสัปดาห์ต่อจากนั้น การทำให้แห้งในระยะอ่อนนั้นเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและอาจนำไปสู่การตายของต้นอ่อน

เคล็ดลับ: พันธมิตรที่เหมาะสมสำหรับ วัฒนธรรมผสมผสาน กับบีทรูทเช่น โคห์ลราบี (Brassica oleracea วาร์ กอนไจโลเดส L.), แตงกวา (Cucumis sativus), ถั่ว (Phaseolus ขิง) และ เลือกผักกาดหอม (Lactuca sativa วาร์ กรุบกริบ). ใน การปลูกพืชหมุนเวียน คุณควรหลีกเลี่ยงบีทรูทหลังจากผักโขมอื่นๆ เช่น สวิสชาร์ดหรือ ผักโขม (Spinacia oleracea) เติบโต.

ปลูกหัวบีทในหม้อ: ยังสามารถปลูกบีทรูทแหวนในหม้อได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ภาชนะที่ลึกเพียงพอซึ่งมีปริมาตรอย่างน้อย 5 ลิตร ซึ่งหัวบีทจะมีที่ว่างสำหรับรากของมัน ควรมีการระบายน้ำที่ดีด้วย คุณสามารถใช้เป็นวัสดุพิมพ์ของเราได้ เช่น ปุ๋ยหมักอินทรีย์ Plantura ที่จะถอยกลับไป เลือกระยะปลูกขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเก็บเกี่ยวหัวบีทแบบวงแหวนขนาดไหนในภายหลัง ดังนั้นจึงมีระยะได้ตั้งแต่ 5 ถึง 10 ซม. ความเสี่ยงของการแห้งในหม้อมีมากขึ้น ซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณต้องให้ความสำคัญกับการรดน้ำปกติด้วยวิธีนี้มากขึ้น

มาตรการดูแลที่สำคัญที่สุด

หลังจากการงอกไม่นาน มาตรการบำรุงรักษาครั้งแรกก็ครบกำหนด เนื่องจากเมล็ดของบีทรูทพบตามธรรมชาติในลูกที่เรียกว่า ซึ่งหมายความว่าเมื่อหว่านเมล็ดในกรณีส่วนใหญ่จะไม่วางเมล็ดแต่ละเมล็ด แต่หลายเมล็ดรวมกัน ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าต้นบีทรูทหลายต้นเริ่มเติบโตในที่เดียวกันทุกประการ อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้จะต้องแยกออกจากกันทันทีที่มีความสูงประมาณ 4 ซม. ฉีกต้นไม้ทั้งหมดอย่างระมัดระวังยกเว้นต้นที่แข็งแรงและใหญ่ที่สุด พยายามอย่าทำลายรากให้มากที่สุด

อีกวิธีหนึ่งคือ คุณสามารถปล่อยให้วงแหวนยาวขึ้นเล็กน้อยจนกว่าหัวผักกาดขนาดเล็กจะก่อตัว จากนั้นคุณเก็บเกี่ยวทุกวินาทีและใช้เป็นหัวบีทในครัว ตัวอย่างที่เหลืออยู่บนเตียงจะมีเนื้อที่เพียงพอที่จะเติบโตต่อไป

เคล็ดลับ: คุณสามารถลองนำต้นไม้ที่ถอนแล้วกลับคืนสู่ดินและเพาะปลูกต่อไปได้ อย่างไรก็ตาม ริดสีดวงเหล่านี้มักจะพัฒนาช้ากว่าและยังคงมีขนาดเล็กลง เพื่อโอกาสที่ดีที่สุดของความสำเร็จ ให้เล่นดนตรีในวันที่อากาศแจ่มใสและมืดครึ้ม

คุณควรให้ความสนใจกับการจัดหาน้ำอย่างต่อเนื่องตลอดฤดูปลูก หัวบีทแบบวงแหวนจะไม่ทำปฏิกิริยาไวเหมือนเช่น แครอท (Daucus carota ย่อย sativus) หรือ หัวไชเท้า (ราฟานัส ซาติวัส) สำหรับภัยแล้ง แต่แม้กระทั่งที่นี่ในฤดูร้อน ก็ยังเป็นกรณีที่คุณต้องใช้บัวรดน้ำทุกวัน

หัวบีทแบบวงแหวนมักจะให้ผลผลิตสูงแม้ไม่มีการปฏิสนธิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีมูลสีเขียวอยู่บนเตียงของคุณหรือถ้าคุณใส่ปุ๋ยหมักลงไปในดินในฤดูใบไม้ร่วง หากคุณรู้สึกว่าหัวบีทแบบวงแหวนของคุณต้องการแรงพยุงเล็กน้อย คุณควรระมัดระวังในการเลือกปุ๋ย และอย่าให้ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไป เพราะอาจทำให้ไนเตรตสะสมในหัวบีตและใบได้ตามใจชอบ สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งเมื่อแปรรูปเป็นอาหารสำหรับทารก: ในช่วงสองสามเดือนแรกของชีวิต เด็กเล็กไม่สามารถเผาผลาญไนเตรตได้ ซึ่งอาจนำไปสู่การขาดออกซิเจน ดังนั้น หลีกเลี่ยงการสะสมไนเตรทในหัวบีท หากคุณต้องการใช้หัวบีตเป็นอาหารทารก หัวบีทแหวนยังมีความต้องการโพแทสเซียมเพิ่มขึ้น ปุ๋ยที่เหมาะสมจึงเป็นของเรา ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Plantura. มีอัตราส่วนไนโตรเจนต่อโพแทสเซียม 4 ถึง 8 และส่วนใหญ่เป็นอินทรีย์ ซึ่งหมายความว่าสารอาหารจะถูกปลดปล่อยออกมาเป็นเวลานานและไม่มีการสะสมไนโตรเจนในดินอย่างกะทันหัน

เช่นเดียวกับเกือบทุกที่ในสวนผัก: กลากจะพัฒนาได้ดีกว่าถ้าดินได้รับการดูแลให้ปราศจากวัชพืชมากที่สุด การฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียวคือการใช้คลุมด้วยหญ้ารอบๆ วงแหวน เมื่อต้นมีความสูงประมาณ 4 ถึง 6 นิ้ว โดย คลุมดิน ด้านหนึ่ง ดินจะแห้งเร็วน้อยลง และในทางกลับกัน วัชพืชก็ถูกยับยั้ง

เก็บเกี่ยวและเตรียมหัวบีท

เมื่อคุณสามารถเก็บเกี่ยวบีทรูทได้ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ได้แก่ ความหลากหลาย เวลาหว่าน สภาพอากาศ และขนาดที่ต้องการ มีการระบุระยะเวลาเพาะเลี้ยง 60 วันสำหรับพันธุ์ 'Tonda di Chioggia' แต่คุณสามารถเก็บเกี่ยวหัวบีตในระยะที่เล็กกว่าหรือทิ้งไว้บนเตียงได้จนถึงฤดูใบไม้ร่วง ฤดูกาลสำหรับหัวบีทแบบวงแหวนจึงค่อนข้างยาว ผลิตผลสดตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงพฤศจิกายน นอกจากนี้ หัวบีทแบบวงแหวนสามารถเก็บไว้ได้ดีและสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิ 3 ถึง 4 °C ในกล่องที่มีทรายชื้นจนถึงเดือนกุมภาพันธ์เป็นต้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาใบออกโดยไม่ทำลายฐานของใบ มิฉะนั้น น้ำนมจะหนีออกมาได้

มีหลายวิธีในการเตรียมบีทรูท ด้วยรูปแบบที่สะดุดตา ริงเล็ทจึงเหมาะเป็นอย่างยิ่งกับสีสันในสลัด เพื่อให้แน่ใจว่าวงกลมสีต่างๆ จะเป็นของตัวเอง ควรสังเกตสองจุดเมื่อเตรียมหัวบีตแบบวงแหวน:

• ตัดบีทรูทตามขวางเป็นชิ้น ๆ เช่น ขนานระหว่างรากกับโคนใบ
• ปรุงบีทรูทเป็นเวลาสั้นๆ อย่างมากที่สุด มิฉะนั้น ลวดลายสีจะเริ่มทำงาน

ตัวอย่างสูตรอาหารที่มีบีทรูท ได้แก่ บีทรูทคาร์ปาชโช สลัดรวมบีทรูทหรือบีทรูทดอง เพราะปกติลายจะยังคงอยู่เมื่อวางในเตาอบหรือในเตาอบ

คุณกินกลากดิบได้ไหม คุณสามารถกินกลากดิบโดยไม่ลังเล เนื่องจากการปรุงอาหารจะใช้สี แม้แต่สูตรบีทรูทส่วนใหญ่ก็ใช้บีทรูทดิบได้

คุณยังคงมองหาวัฒนธรรมสืบทอดสำหรับหัวบีทของคุณอยู่หรือไม่? หัวบีทที่เก็บเกี่ยวเร็วก็ยังดีอยู่ สัก (บราซิก้า ราปา คอนวาร์. นริโนะสะ) ติดตาม. ผักเอเชียที่ค่อนข้างแปลกมีระยะเวลาเพาะปลูกสั้นเพียง 42 วัน และยังสามารถทนต่ออุณหภูมิที่เย็นกว่าได้อีกด้วย