มะระขี้นก ∗ มัคคุเทศก์ใหญ่จาก A ถึง Z

ลักษณะเฉพาะ

• ชื่อวิทยาศาสตร์: มะระขี้นก
• ครอบครัว: Cucurbitaceae
• คำเหมือน: มะระขี้นก, ลูกแพร์ยาหม่อง, ยาหม่องแอปเปิ้ล
• ประเภท: ไม้ล้มลุก
• การเกิดขึ้น: เขตร้อน
• ดอก: เหลืองหอม
• ใบไม้: ปาล์ม, ห้อยเป็นตุ้ม
• ผลไม้: แทงค์เบอร์รี่
• รสชาติ: ทาร์ต-ขม
• เวลาเก็บเกี่ยว: 3 สัปดาห์หลังดอกบาน
• ความแข็งแกร่ง: ไม่บึกบึน
• ใช้: ผัก พืชสมุนไพร

เบ่งบาน

เช่นเดียวกับพืชตระกูลแตงส่วนใหญ่ มะระขี้นกเจริญเติบโตเป็นพืชเพศเดียว ดอกไม้ชายและหญิงเติบโตในแต่ละคน สำหรับผู้ที่ไม่ได้รับการฝึกฝน ดวงตา ดอกไม้ทั้งสองเพศแทบจะไม่สามารถแยกความแตกต่างจากกันได้ ในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม ดอกไม้สีเหลืองห้ากลีบจะผลิดอกออกผลและได้กลิ่นหอมของวนิลา

แผ่น

ใบประดับสามารถชมได้บนกิ่งก้านของต้นแตงขมซึ่งยาวได้ถึง 5 เมตร แผ่นงานมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• รูปร่าง: วงรีกลม แบ่งฝ่ามือออกเป็น 3 ถึง 7 แฉก
• ก้านใบ: ยาว 3 ซม. ถึง 7 ซม.
• ใบมีด: ยาว 10 ซม. กว้าง 12 ซม.
• สี: เขียว
• การจัดเตรียม: ทางเลือก

ผลไม้

หนึ่งถึงสามสัปดาห์หลังจากช่วงออกดอก พืชปีนเขาที่เติบโตอย่างรวดเร็วจะออกผลที่โลภ คุณสมบัติเหล่านี้บ่งบอกถึงลักษณะ a แตงขม:

• รูปร่าง: เหมือนแตงกวา
• ขนาด: ยาว 5 ซม. ถึง 40 ซม.
• เปลือก: เหนียวเหนอะหนะเหมือนหูด
• สี: เขียว (ยังไม่สุก) ต่อมาเป็นสีส้มอมเหลือง (สุก)
• เยื่อกระดาษ: แน่นด้วยครีม ต่อมาแดง เมล็ดเหนียว
• รสชาติ: ทาร์ต-ขม
• คุณสมบัติพิเศษ: ผลสุกแตกออกเมล็ด

ผลไม้สีเขียวที่ยังไม่สุกจะถูกเก็บเกี่ยวเป็นเวลานานและมีคุณภาพดีที่สุด มะระที่สุกแล้วสีส้มอมเหลืองทำลายความอยากอาหารด้วยผิวหนังที่แตกและอ่อนนุ่ม ในระยะนี้สารที่มีรสขมเข้าครอบงำและผลไม้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป

ผลไม้ที่ขมที่สุดในโลก - ผลิตในญี่ปุ่น

ความแข็งแกร่ง

มะระขี้นกปลูกเป็นไม้เลื้อยยืนต้นในสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้นของเขตร้อน ในละติจูดของเรา ครอบครัวฟักทองที่แปลกใหม่นั้นไม่แข็งแกร่งและได้รับการปลูกฝังเป็นประจำทุกปี

ผลแตงขม

เปลือก เยื่อกระดาษ และเมล็ดพืชมีส่วนผสมต่างๆ ที่มีผลทางเภสัชวิทยา ส่วนใหญ่เป็น charantin ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ศตวรรษที่เป็นที่รู้จัก นอกจากนี้ ผลคล้ายแตงกวายังอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน และแร่ธาตุอันทรงคุณค่า ซึ่งสนับสนุนสถานะเป็นพืชสมุนไพร ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลเชิงลึกที่เลือกสรรเกี่ยวกับผลประโยชน์และระบุชื่อผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น:

โปรดทราบ: ผลของการลดน้ำตาลในเลือด เครื่องช่วยลดน้ำหนัก และสรรพคุณทางยาอื่น ๆ ของแตงขมเป็นพื้นฐาน จนถึงตอนนี้เกี่ยวกับประเพณีการแพทย์พื้นบ้านของเอเชีย แบบจำลองสัตว์ต่างๆ และการสังเกตของผู้คนในระดับที่เล็กกว่า ขอบเขต. ยังไม่มีการศึกษาทางคลินิกที่มีรากฐานที่ดีพร้อมหลักฐานทางการแพทย์ ด้วยเหตุนี้การเตรียมจากแตงขมจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ใช้ได้กับสารสกัดจากเมล็ด ชา แคปซูล และขนาดยาอื่นๆ อย่างเท่าเทียมกัน ผลข้างเคียงดังกล่าวเป็นผลจากการทดลองในสัตว์เป็นหลัก

การพูดนอกเรื่อง

สารสกัดมีประสิทธิภาพมากกว่าชาและแคปซูล

สูตรแตงขม

ในโอกินาว่า 'เกาะแห่งศตวรรษ' ในตำนาน น้ำเต้ามีที่ประจำในเมนู เรามองข้ามเชฟชาวญี่ปุ่นและค้นพบสูตรแตงขมแสนอร่อยสองสูตรสำหรับคุณ:

ลดสารขม

โดยไม่คำนึงถึงการเตรียมการในภายหลัง เราขอแนะนำการรักษาล่วงหน้าต่อไปนี้ล่วงหน้าเพื่อลดความขมของผลไม้ให้อยู่ในระดับที่อร่อย:

• ซื้อหรือเก็บเกี่ยวแตงขมในพื้นที่สีเขียวที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ
• ล้างผลไม้ให้สะอาด
• ไม่ว่าจะลอกหยาบหรือใช้ไม่ปอกเปลือก
• ใส่ผลไม้ทั้งผลหรือหั่นเป็นชิ้นเกลือ

หลังจาก 15 นาทีในอ่างเกลือ สารที่มีรสขมส่วนใหญ่จะละลายไป ตอนนี้ล้างเกลือออกและอุทิศตัวเองเพื่อเตรียมการต่อไป

มะระผัดไข่

ต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในการเสิร์ฟ: แตงขม 1 ลูก น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง กระเทียม 3 กลีบ เกลือ 1 หยิบมือ และซีอิ๊วขาว 1 หยด

1. ผ่าแตงขมผ่าครึ่งตามยาว
2. เอาเนื้อและเมล็ดออกด้วยช้อน
3. หั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ
4. ปอกกระเทียมและสับละเอียด
5. ผัดกระเทียมในน้ำมันร้อนในกระทะ
6. ใส่แตงขม ผัดให้ใส ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ
7. ตอกไข่ เทผัก ทิ้งไว้ให้ตั้งไฟอ่อนๆ

เสิร์ฟจานอย่างมีสไตล์ด้วย shokupan หรือเพียงแค่กับบาแกตต์ที่กรุบกรอบ

Goya Champuru - สตูว์มะระขี้นก

เตรียม 2 ที่ เตรียมวัตถุดิบดังนี้ มะระ 1 เม็ด แห้ง 1 ขีด เต้าหู้หมูหั่นบาง 100 กรัม ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา 2 ไข่.

1. ผ่าครึ่ง ขูด และฝานผลไม้
2. หมูทอดในน้ำมันร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ
3. ใส่เต้าหู้ลงไปทีละนิดแล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. ใส่ส่วนผสมของเนื้อและเต้าหู้ลงในชาม
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
6. หั่นแตงขมใส่ส่วนผสมของเนื้อและเต้าหู้
7. ตีไข่ด้วยซีอิ๊วขาวและไวน์ข้าว เทส่วนผสมในกระทะ ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว

ผู้ทานมังสวิรัติเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นผักสับ เช่น แครอท ถั่ว และหัวหอม เราขอแนะนำข้าวเป็นเครื่องเคียง

ปลูกแตงขม

ในสวนงานอดิเรก มะระที่ไวต่อความเย็นจัดเป็นประจำทุกปี การเพาะปลูกจากเมล็ดบนขอบหน้าต่างที่อบอุ่นนั้นสมเหตุสมผล เมื่อถึงฤดูปลูกในช่วงต้น/กลางเดือนพฤษภาคม ต้นอ่อนที่ถูกนำออกมาจะมีความได้เปรียบในการเติบโตอย่างมากเพื่อให้ได้ผลผลิตสูงสุด ทำอย่างไรให้ถูกต้อง:

เพาะเมล็ด

คุณสามารถรับเมล็ดพันธุ์ที่ผ่านการรับรองในร้านค้าออนไลน์เฉพาะทาง ในร้านค้าในเอเชีย และในร้านค้าในท้องถิ่นที่หาได้ยาก อีกทางหนึ่ง ให้สังเวยแตงขมแล้วปล่อยให้สุกจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองส้ม แตกออก เผยให้เห็นเมล็ดสีแดง เวลาที่ดีที่สุดสำหรับ หว่าน คือในเดือนมีนาคมและเมษายน นั่นคือวิธีที่จะไป:

1. แช่เมล็ดในน้ำอุ่นหรือชาดอกคาโมไมล์เป็นเวลา 6 ถึง 12 ชั่วโมงก่อนหว่านเมล็ด
2. ขนาดกลาง กระถางเมล็ด(7.00 ยูโรที่ Amazon*) เติมส่วนผสม ดินผัก และสารตั้งต้นมะพร้าว
3. หล่อเลี้ยงพื้นผิวด้วย น้ำฝน หรือน้ำประปานิ่ง
4. หว่าน 2 เมล็ดลึก 1 ซม. ในแต่ละกระถาง
5. ใส่ฮูดหรือถุงพลาสติกใสคลุมภาชนะ
6. ตั้งหม้อเมล็ดในที่สว่างที่อุณหภูมิ 20° ถึง 23° องศาเซลเซียส

ถือ ดินปลูก ชื้นเล็กน้อย ฝาครอบสร้างสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้นซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการงอก หลังจากสองสัปดาห์ต้นกล้าแรกจะแตกหน่อและสามารถถอดฮูดออกได้ ด้วยความสูงของการเจริญเติบโต 15 เซนติเมตร ให้นำต้นอ่อนมาใส่ในกระถางขนาดใหญ่ขึ้นด้วยดินที่หลวมและอุดมด้วยสารอาหาร

ปลูก

ตามอุดมคติแล้ว แตงขมเขตร้อนจะชอบ แตงกวา ปลูกในเรือนกระจก ชาวสวนบนระเบียงปลูกลูกแพร์ยาหม่องในถัง การเพาะปลูกกลางแจ้งสงวนไว้สำหรับนักทำสวนอดิเรกในพื้นที่ผลิตไวน์ที่ไม่รุนแรง คุณสามารถอ่านเคล็ดลับการปลูกที่สำคัญได้ในภาพรวมต่อไปนี้:

• ที่ตั้ง: แดดร้อน กำบังลม
• พื้น: อุดมสมบูรณ์ ลึก มีความจุน้ำดี ไม่เสี่ยงน้ำขัง
• พื้นผิวหม้อ: อุดมด้วยสารอาหาร ปุ๋ยอินทรีย์ ดินมะพร้าวแทนพีท เม็ดลาวา เป็นการระบายน้ำ
• ระยะปลูก: 30 ซม. ถึง 40 ซม. (กลางแจ้งและเรือนกระจก)
• เคล็ดลับพิเศษ: คลุมด้วยหญ้า มีใบตำแยเพิ่มสารอาหารและวัชพืชน้อยลง

จำเป็นต้องปลูกด้วยเครื่องช่วยปีนเขา ในเรือนกระจก คุณสามารถผูกไม้เลื้อยยาวเมตรกับเชือกได้ สำหรับอ่างหรือกระถางต้นไม้ เราขอแนะนำโครงบังตาที่เป็นช่องหรือพีระมิดตกแต่ง การแก้ปัญหาต่างๆ ได้พิสูจน์ตัวเองในท้องทุ่งแล้ว เช่น แท่งไม้ไผ่ที่เชื่อมติดกันเป็นปลายไม้หรือโครงตาข่ายระหว่างเสาไม้สองต้น เรือนกล้วยไม้ที่ผนังด้านใต้ของบ้านช่วยให้แตงขมปีนขึ้นไปได้ในเวลาไม่นาน และมีประโยชน์ในการทำให้อาคารเขียวตลอดปี

ปลูกแตงขม

การดูแลต้นมะระมีความต้องการน้ำและธาตุอาหารสูง เนื่องจากการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและระยะเวลาเก็บเกี่ยวสามสัปดาห์หลังดอกบาน เราแนะนำให้ใช้ปุ๋ยน้ำอินทรีย์แทนปุ๋ยหมัก เวลาสั้นเกินไปสำหรับสิ่งมีชีวิตในดิน ดินปุ๋ยหมัก แปลงเป็นสารอาหารที่พืชหาได้ อย่าพลาดเคล็ดลับการดูแลดังต่อไปนี้:

• เท: น้ำในเตียงและอ่างทันทีที่ดินบนพื้นผิวแห้ง
• ปุ๋ย: รายสัปดาห์ ให้ปุ๋ย ด้วยของเหลว ปุ๋ยผัก,(€15.00 ที่ Amazon*) ชาหนอน ตำแยหรือปุ๋ยคอก
• ทำความสะอาด: นำดอกตัวผู้ที่เหี่ยวแห้งออกโดยไม่มีชุดผลที่มองเห็นได้
• ที่จะตัด: ตัดยอดด้านที่มีบุตรยากหรือส่วนเกินออก

ไม่ค่อยมีการร้องเรียนเกี่ยวกับโรคและแมลงศัตรูพืชในแตงขม สารที่มีรสขมมากมายในใบ ยอด และผลยับยั้งเชื้อโรคได้เกือบทั้งหมด ระยะปลูกที่กว้างขวางช่วยป้องกันการรบกวน โรคราน้ำค้าง อย่างมีประสิทธิภาพมาก่อน ต่อสู้กับเพลี้ยอ่อนด้วยสบู่ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

คำถามที่พบบ่อย

คุณสามารถกินมะระดิบได้หรือไม่?

การกินแตงขมดิบเป็นกำลังใจอย่างยิ่ง สารที่มีรสขมในอ่างเกลือที่ปรุงไม่สุกและไม่ได้รับการบำบัดล่วงหน้าอาจทำให้ปวดท้องอย่างรุนแรงได้ นอกจากนี้เมล็ดพืชไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

แตงขมมีผลต่อความดันโลหิตอย่างไร?

ในยาธรรมชาติในหลายประเทศ แตงขมได้ชื่อว่าเป็นพืชสมุนไพรสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 ไข้ หนอนระบาด การติดเชื้อ ปวดหัว และโรคอ้วน บนเกาะแคริบเบียนของตรินิแดด น้ำเต้ายังใช้รักษาความดันโลหิตสูงอีกด้วย ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในยุโรปได้ดำเนินการด้านนี้ และเสนอชาหรือแคปซูลที่มีสารสกัดจากแตงขมเป็นยาธรรมชาติสำหรับความดันโลหิตสูง ในแง่ของผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นได้ เช่น ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ โปรดปรึกษาผู้เชี่ยวชาญหรือแพทย์ประจำครอบครัวของคุณก่อนรับประทาน

คุณควรปอกแตงขมหรือไม่?

หากคุณต้องการลดความขมก่อนเตรียมผลไม้ คุณสามารถปอกผลไม้อย่างหยาบ ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือให้พอเหมาะ แล้วล้างออกหลังจากผ่านไป 15 นาที ในเอเชีย ผิวของผลมะระขี้นกที่ยังไม่สุกจะถูกรับประทานอย่างมีความสุขเพราะมันมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน