สารบัญ
- อุบัติเหต
- เวลาเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุด
- ลักษณะของดอกไม้
- ความเป็นพิษ
- มีโอกาสเกิดความสับสน
- เก็บเกี่ยว
- เห็ดเอลเดอร์เบอร์รี่
- ล้าง
- แห้ง
ดอกไม้ของผู้เฒ่าผิวดำส่งสัญญาณให้ชาวสวนทราบว่าสภาพอากาศได้เข้าสู่มิติของต้นฤดูร้อนแล้ว เพราะเมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ต้นอูนเบอรี่ก็เริ่มผลิบาน หากคุณไม่มีต้นเอลเดอร์เบอร์รี่ในสวน คุณก็สามารถเลือกดอกไม้ในป่าได้ เราได้สรุปมาให้ทุกท่านทราบเมื่อดอกพี่ที่แท้จริงและวิธีการเก็บดอกพี่อย่างถูกต้อง
อุบัติเหต
พี่ดำไม่ได้ทำให้คนรักของมันเติบโตในป่ายาก เพราะเป็นไม้พุ่มที่พบได้ทั่วไปในละติจูดของเรา วันนี้เป็นไม้ผลป่าที่เป็นที่ปรารถนาในหมู่คู่รักมากกว่าที่เคย หากคุณมองดูรอบๆ บริเวณรอบๆ อย่างใกล้ชิด คุณจะพบได้เกือบทุกที่ แม้จะรกในสวนสาธารณะและสิ่งอำนวยความสะดวกมากมายในเขตเมือง
Sambucus nigra มีความเป็นธรรมชาติมากในภูมิประเทศของเราจนเราแทบไม่สังเกตเห็นไม้พุ่มขนาดใหญ่ ยกเว้นตอนที่มันบานหรือเมื่อมีผลเบอร์รี่สีดำ ดอกเบญจมาศจากพุ่มไม้ตามถนนที่พลุกพล่านไม่เหมาะที่จะบริโภค ระวังต้นไม้และไม้พุ่มตามชายป่าจะดีกว่า เพราะสิ่งเหล่านี้มีมลพิษน้อยกว่าจากสิ่งแวดล้อมที่เป็นพิษ
- ในที่โล่งใต้ต้นไม้สูงผลัดใบ
- ที่ชายป่า
- ริมถนนหรือริมตลิ่งที่มีแดดจัดถึงมีร่มเงาเป็นบางส่วน
- ควรอยู่ใกล้อาคาร
- ในลีของบ้าน
- มักจะอยู่ในพื้นที่รกร้าง สถานีรถไฟ หรือพื้นที่รกร้าง
- ที่ริมทางรถไฟ
- บนดินเหนียวที่มีไนโตรเจนร่วมกับตำแย
- ขึ้นไปที่ระดับความสูงประมาณ 1500 เมตร ในทิวเขาเตี้ย
เวลาเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุด
หากคุณดูปฏิทินการออกดอก คุณจะสังเกตเห็นว่าช่วงเวลาของการออกดอกของผู้เฒ่าผิวดำอาจแตกต่างกันไปมาก ไม้พุ่มขนาดใหญ่ไม่บานในเวลาที่กำหนด เนื่องจากสภาพอากาศในปัจจุบันและการแผ่รังสีดวงอาทิตย์ตลอดจนตำแหน่งมีผลอย่างมากต่อเวลาออกดอก ผู้เฒ่าหรือที่เรียกว่าผู้เฒ่าถือเป็นตัวบ่งชี้ฤดูร้อนระยะเวลาออกดอกรวมทั้งฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน Elderberry มักจะนำเสนอดอกอัมเบลที่งดงามตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนมิถุนายน
ในบางปี เวลาเกี่ยวสำหรับดอกแก่จะจำกัดอยู่ในหน้าต่างที่แคบมาก. เนื่องจากดอกไม้มีความอ่อนไหวต่อสภาพอากาศต่างๆ ดอกไม้เล็กๆ จะสูญเสียรสชาติไปในช่วงที่ร้อนจัด และพอฝนตกก็ไหลลงมากับน้ำ
- ดอกตูมสีเขียวกลางเดือนพฤษภาคม
- เวลาเก็บเกี่ยวประมาณหนึ่งถึงสองสัปดาห์หลังจากการแตกหน่อ
- ไม้พุ่มที่มีอายุมากกว่าและมั่นคงจะออกดอกก่อน
Sambucus nigra ยังผลิตดอกไม้ในที่ที่มีร่มเงามาก ในกรณีนี้ สิ่งเหล่านี้จะปรากฏขึ้นในภายหลังและค่อย ๆ เพิ่มขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นเวลาเก็บเกี่ยวจึงเป็นไปตามนั้น บางครั้งดอกที่บานสะพรั่งในแม่น้ำไรน์แลนด์ได้จางหายไปแล้ว ในขณะที่ยังคงชื่นชมยินดีในความรุ่งเรืองทางตอนใต้ของเยอรมนีหรือที่เมืองRügen ในบางภูมิภาค ผู้เฒ่าผู้แก่ยังสามารถจัดดอกไม้อีกครั้งในช่วงปลายฤดูร้อน ขึ้นอยู่กับชนิดของพืช
ลักษณะของดอกไม้
ตามกฎแล้ว ดอกไม้จะมีกลีบเลี้ยงห้ากลีบและกลีบดอกห้ากลีบที่หลอมรวมกัน พวกเขาจะจัดเรียงในดอกไม้รูปร่มรูปจานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 30 เซนติเมตรและมีสีเขียวเป็นสีขาวครีม กลิ่นหอมที่สะกดทุกสายตาไม่เพียงดึงดูดผึ้งและแมลงเท่านั้น แต่ยังดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการเดินเล่นอีกด้วย หลังจากคืนสุดท้ายที่น้ำค้างแข็งในเดือนพฤษภาคม (นักบุญน้ำแข็ง) Elderberry ก็เริ่มบานสะพรั่ง ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและสถานที่ ช่วงเวลาออกดอกสามารถลากไปในเดือนมิถุนายน
- ดอกเล็กสีขาวหรือสีครีม
- ร่มหรือรูปร่มจัด
- กลิ่นเข้มข้นของวานิลลา เนย หรือพริกไทย
ความเป็นพิษ
น่าแปลกที่ทุกส่วนของพี่ถือว่ามีพิษไม่มากก็น้อย พืชมีแซมบูนิกริน ดังนั้นควรใช้ดอกไม้และผลเบอร์รี่ปรุงเท่านั้น การบริโภคดิบทำให้ปวดท้อง อาเจียน และท้องร่วงในคนที่อ่อนไหวและเด็ก
ด้วยพิษที่รุนแรงขึ้นก็ทำให้หายใจลำบากเช่นกัน อย่างไรก็ตาม หากคุณให้ความร้อนแก่ดอกไม้ เนื้อหาของสารพิษจะลดลงอย่างมาก ในทางการแพทย์ ดอกไม้ใช้ลดไข้ ไข้ละอองฟาง และเป็นยาฆ่าเชื้อ
มีโอกาสเกิดความสับสน
สกุล Sambucus อยู่ในตระกูลสมุนไพรมัสค์ จากสิบชนิดที่เกิดขึ้นทั่วโลก มีสามชนิดที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรปกลาง ที่พบมากที่สุดคือพี่ดำ (Sambucus nigra) หรือที่เรียกว่าพุ่มไม้สีม่วงในภาคเหนือของเยอรมนี
นอกจากนี้ยังมีพี่แดง (Sambucus racemosa) เรียกอีกอย่างว่าพี่กวางและพี่คนแคระ (Sambucus ebulus) ที่มีช่วงเวลาออกดอกใกล้เคียงกัน ในขณะที่ดอกและผลของต้นอูดำหลังได้รับความร้อนอย่างน้อย 80 องศา ให้ความเพลิดเพลินที่ดีต่อสุขภาพส่วนพืชของผู้เฒ่าคนแคระ (Attich) ยังคงความเป็นพิษไว้ ที่.
- Attich เติบโตเป็นไม้ล้มลุกที่มีความสูงไม่เกิน 150 ซม
- พี่ดำสร้างพุ่มไม้ขนาดใหญ่ที่มีกิ่งก้านหนา (2-4 ม. บางครั้งสูงถึง 7 ม.)
- พี่คนแคระมีใบม่วงแคบยาวไม่เกิน 15 ซม.
- Real Holler มีรูปไข่ตรงข้ามใบ
เช่นเดียวกับพี่กวางซึ่งดอกไม้ไม่มีพิษ แต่ผลเบอร์รี่สีแดงยังคงมีสารพิษอยู่ในเมล็ดหลังจากทำอาหาร
เก็บเกี่ยว
แทนที่จะรอเป็นเวลานานกว่าผลเบอร์รี่สุก บรรพบุรุษของเรารู้วิธี เพื่อแปรรูปดอกเอลเดอร์และจากเยลลี่ ไซรัปหอม หรือแม้แต่ชาหอม เตรียมตัว. ปัจจุบันดอกไม้นี้ได้รับความนิยมมากกว่าที่เคย ทางที่ดีควรสวมกางเกงขายาวเมื่อเก็บสะสม เนื่องจากตำแยที่กัดมักจะเติบโตที่ปลายพุ่มไม้เอลเดอร์เบอร์รี่
วิธีรวบรวม:
- สะสมในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่น
- ตอนเช้า
- น้ำค้างยามเช้าได้ระเหยไปหมดแล้ว
- เก็บเกี่ยว umbels ที่สมบูรณ์
- เก็บเกี่ยวใต้โคนโคนประมาณสองเซนติเมตร
- เลือกเฉพาะอุมเบลที่มีดอกบานเต็มที่
- ไม่เด็ดแต่ตัดดีกว่า
- ใช้กรรไกรกุหลาบ
เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ตะกร้าหรือถุงผ้าสีเข้มเป็นภาชนะเก็บเพื่อให้ดอกเอลเดอร์มีความสวยงามและโปร่งสบายและหลวมมาก ใส่ดอกไม้พวงหรีดที่ละเอียดอ่อนลงในถุงพลาสติก พวกมันจะเน่าเสียก่อนกลับบ้าน อย่าผูกถุงเพราะเมื่อดอกแก่จะกลายเป็นสีน้ำตาลและคุณจะไม่สามารถใช้งานได้ในภายหลัง
เห็ดเอลเดอร์เบอร์รี่
เมื่อเก็บเกี่ยวดอกไม้แล้ว มักพบเห็ดสีน้ำตาลรูปหูตามพุ่มไม้เอลเดอร์เบอร์รี่ เห็ดยูดาโซห์ หรือเห็ดแก่ เนื่องจากเห็ดนี้ไม่มีพิษแต่ถึงแม้จะเป็นอาหารอันโอชะพิเศษเช่นใน ส่วนอาหารเอเชียก็ไม่ต้องกังวลเรื่องการเก็บดอกไลแลค ทำ.
ล้าง
ก่อนใช้ดอกพี่สดหรือตากแห้งก็ควรทำความสะอาดสิ่งสกปรกและแมลงเล็กๆ เนื่องจากดอกไม้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในเวลาอันสั้น ดังนั้นจึงใช้ไม่ได้ ดอกไม้จึงต้องผ่านการประมวลผลค่อนข้างเร็ว เขย่าดอกไม้แต่ละดอกออกแรงๆ หรือเคาะด้านข้างของกระดานไม้หรือวัตถุอื่นๆ ถ้าเป็นไปได้ อย่าล้างสายบังเหียนดอกไม้ด้วยน้ำ เพราะจะทำให้สูญเสียลักษณะเฉพาะและกลิ่นที่เข้มข้น
แห้ง
ถ้าคุณไม่ต้องการใช้ดอกไม้ทันที คุณสามารถทำให้แห้งเพื่อใช้ในภายหลังได้ ในการทำเช่นนี้ umbels ดอกไม้ต้องแห้งสนิทเป็นเวลาหลายวันในที่แห้ง มืด และอบอุ่น รูปทรงไม้พุ่มช่วยให้ดอกไม้วางหลวมและแห้งเร็วและง่ายดาย วางสายบังเหียนดอกไม้ไว้บนพื้นผิวเพื่อให้ดอกไม้แต่ละดอกมีพื้นที่เพียงพอที่จะทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
- อุ่นและแห้ง
- มืดที่สุด
- ไม่เคยตากแดด
หากคุณหมุนดอกไม้สองหรือสามครั้ง ดอกไม้ก็จะแห้งในเวลาเพียงไม่กี่วัน ดึงดอกไม้จริงออกจากก้านร่มและเก็บไว้ในภาชนะทึบแสงและปิดสนิท ได้รับการปกป้องจากอากาศและเก็บไว้ในที่มืด Elderflowers สามารถเก็บกลิ่นหอมไว้ได้ในช่วงฤดูหนาว