แครอท (Daucus carota subsp. sativus) มีแนวโน้มที่จะขึ้นรา แต่พวกมันยังกินได้หรือสามารถตัดแม่พิมพ์ออกเพื่อประหยัดแครอทได้? คำตอบอยู่ด้านล่าง
โดยสังเขป
- ตัดแม่พิมพ์ออกภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้น
- แครอทขึ้นรามากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
- ทิ้งแครอทหากมีเชื้อราที่เปลี่ยนสี
- การจัดเก็บที่เหมาะสมป้องกันเชื้อรา
เนื้อหา
- สามารถตัดแม่พิมพ์ได้
- อันตรายจากเชื้อรา
- ป้องกันเชื้อราบนแครอท
- คำถามที่พบบ่อย
สามารถตัดแม่พิมพ์ได้
การตัดราบนแครอทคือ เป็นไปได้ถ้าการแพร่ระบาดไม่รุนแรงมาก. จากนั้นความเสี่ยงต่อสุขภาพก็ต่ำมาก เนื่องจากมีเชื้อราหลายชนิดที่สามารถทำลายแครอทได้ จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะสรุปเกี่ยวกับความเป็นพิษตามลำดับ ในกรณีที่มีการระบาดเป็นวงกว้าง ไม่ควรรับประทานแครอทและควรกำจัดแครอทที่ได้รับผลกระทบ. หากแครอทยังแสดงความผิดปกติต่อไปนี้ร่วมกับสปอร์ของเชื้อราที่มองเห็นได้:
- การเปลี่ยนสีน้ำตาลดำอย่างกว้างขวาง
- มีความยืดหยุ่นสูงพร้อมพรมเดือยที่กว้างขวาง
คุณควรหยุดกินมัน
เคล็ดลับ: หลังจากกำจัดแครอทที่ขึ้นราแล้ว ให้ทำความสะอาดสิ่งของที่พวกเขาสัมผัสโดยตรง เช่น จาน ชาม และกระเบื้อง เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อน คุณควรทำความสะอาดตู้เย็นอย่างทั่วถึง
อันตรายจากเชื้อรา
เชื้อราที่เป็นพิษ (สารพิษจากเชื้อรา) มักพบในอาหารที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบเป็นหลัก รวมทั้งแครอท การแพร่กระจายมักจะสังเกตเห็นได้จากพรมทั่วไปของสปอร์บนผิวหนังในขณะที่เชื้อราได้แพร่กระจายไปในแครอทก่อนหน้านี้ สิ่งนี้อธิบายความยืดหยุ่นที่เพิ่มขึ้นของผักราก ตราบใดที่เชื้อรายังหลับใหลอยู่ ความเป็นพิษในระดับต่ำก็ไม่ควรพูดถึง มีผลเสียต่อสุขภาพ - หากแครอทขึ้นราจะไม่ถูกบริโภคในปริมาณมาก บริโภค
ต่อมาเกิดจุดด่างดำ หากสิ่งเหล่านี้มีขนาดเล็กและสามารถตัดออกได้เป็นบริเวณกว้าง แครอทที่เหลือจะยังคงกินได้ หากการเปลี่ยนสีมีขนาดใหญ่ขึ้น ก็ต้องสันนิษฐานด้วยว่าสารพิษได้แพร่กระจายไปในแครอทอย่างกว้างขวาง สารพิษจากเชื้อราจะเข้าสู่ร่างกายด้วยเลือดและอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่น
- ความเสียหายของตับและไต
- ภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง
- ส่งเสริมมะเร็ง
- ความเสียหายทางพันธุกรรม
ตกทอด.
ป้องกันเชื้อราบนแครอท
สาเหตุหลักที่ทำให้เชื้อราบนแครอทมีสาเหตุหลักมาจากสาเหตุหนึ่ง การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม. เมื่ออากาศอุ่นและชื้นพบกับออกซิเจน สภาวะที่เหมาะสมที่สุดจะถูกสร้างขึ้นสำหรับการพัฒนาของเชื้อรา เพื่อป้องกันสิ่งนี้ มีเคล็ดลับบางประการ:
- นำแครอทที่ห่อแล้วออกจากฟอยล์ทันทีหลังจากซื้อ และทำให้การควบแน่นแห้ง
- ล้างและเช็ดให้แห้งหลังการเก็บเกี่ยว
- ปิดผนึกแครอทในภาชนะที่ปิดสนิทและแช่เย็น (เช่น ห้องเก็บของใต้ดิน)
- ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เมื่อเก็บไว้กลางแจ้ง
- แช่เย็นและวางกระดาษไว้ระหว่างแครอทแต่ละอัน
เคล็ดลับ: อายุการเก็บรักษาของแครอทในตู้เย็นที่กรอบกว่าคือประมาณเก้าวัน คุณยังสามารถแช่แข็งผักและเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน
คำถามที่พบบ่อย
หากรับประทานเพียงเล็กน้อย จะไม่เกิดผลใดๆ อย่างไรก็ตาม อาการของพิษ เช่น คลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสีย สามารถเกิดขึ้นได้ในคนที่อ่อนไหวมากหรือในการบริโภคในปริมาณมาก หากอาการไม่ลดลงภายในสองสามชั่วโมง ควรปรึกษาแพทย์
ไม่มีน่าเสียดาย สารพิษจากเชื้อรามีความคงตัวต่อความเย็นและความร้อนอย่างมหาศาล แม้ว่าแบคทีเรียส่วนใหญ่สามารถฆ่าได้ด้วยความเย็นหรือความร้อนโดยการปรุงอาหารและการแช่แข็ง แต่สารพิษจากเชื้อราเหล่านี้ยังคงมีชีวิต การตัดราบนแครอทจึงเป็นทางเลือกเดียวที่จะกินอย่างน้อยบางส่วนโดยไม่ลังเล
การสูญเสียความเสถียรในแครอทส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการระบาดของเชื้อราหรือการแพร่กระจายของสปอร์ ตราบใดที่ไม่มองเห็นเชื้อราบนพื้นผิวและไม่มีจุดสีน้ำตาล-ดำ คุณก็สามารถกินแครอทที่ปวกเปียกและปวกเปียกได้ อย่างไรก็ตาม มักมีกลิ่นหอมน้อยกว่า
แครอทที่ไม่สามารถประหยัดได้โดยการตัดพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบควรทิ้งในถังขยะอินทรีย์โดยเร็วที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้สปอร์ของเชื้อราแพร่กระจาย สามารถเพิ่มปริมาณที่น้อยลงลงในปุ๋ยหมักได้ สิ่งสำคัญคือต้องมีวัสดุคล้ายฟางเพื่อให้สามารถจับน้ำและเชื้อราสามารถ 'ละลาย' ได้
