แครอทมีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพมาก หากเก็บไว้อย่างถูกต้อง แครอทสดสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่จะเน่าเสียอย่างรวดเร็วหากเก็บไว้ไม่ดี อ่านที่นี่เมื่อแครอทไม่ดี
โดยสังเขป
- ทิ้งแครอทที่ขึ้นรามาก
- แครอทอ่อนยังกินได้
- เก็บในที่เย็นและมืด
- เก็บในตู้เย็นได้7-10วัน
- แช่แข็งก็ได้
สารบัญ
- ระบุแครอทที่ไม่ดี
- ปั้นบนแครอท
- จุดด่างดำ
- นุ่มและเหี่ยวย่น
- เก็บแครอทให้ถูกวิธี
- คำถามที่พบบ่อย
ระบุแครอทที่ไม่ดี
สภาพของแครอทสามารถระบุได้จากลักษณะเนื้อสัมผัสและรสชาติ แครอทสดจะแน่นและกรุบกรอบ พวกมันมีพื้นผิวที่ไม่บุบสลาย รสหวานและสีส้มถึงแดง ตัวอย่างที่เก่ากว่าซึ่งเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องก็แสดงสัญญาณการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
สัญญาณแรกของการเน่าเสียของรากผักสามารถเป็นได้
- มีรอยย่นและแตกเป็นรูพรุน
- เนื้อยาง
- จุดสีน้ำตาลดำ
- นุ่มและยืดหยุ่น
- เคลือบด้วยฟิล์มเมือก
- ชุ่มฉ่ำ ชุ่มฉ่ำ
- กลิ่นไม่พึงประสงค์
- รสสบู่ขม
- สีเทา
- ปลายขึ้นรา
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพของแครอท อย่างไรก็ตามหากมีข้อสงสัยให้ทิ้ง
ประกาศ: แครอทมีสุขภาพดีมาก พวกเขามีสัดส่วนของวิตามิน B, C, E และ K สูง
ปั้นบนแครอท
เชื้อราเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เชื้อราจะปกคลุมแครอทด้วยเส้นใยขนาดเล็ก (เส้นใยเซลล์) ภายในและภายนอก เส้นใยเซลล์เหล่านี้ไม่สามารถมองเห็นได้ในแครอท ราชอบอากาศชื้นและอบอุ่น มักเกิดขึ้นเมื่อจัดเก็บไม่ถูกต้อง ขอบเขตทั้งหมดของการก่อตัวของเชื้อราจะมองเห็นได้เท่านั้น
เมื่อแครอทเคลือบด้วยสีเทามีขนดก. แครอทขึ้นราไม่ควรรับประทานอีกต่อไป ควรทิ้งโดยเร็วที่สุด มิฉะนั้น สปอร์ของเชื้อราสามารถถ่ายโอนไปยังอาหารอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายประกาศ: หากเก็บแครอทที่ขึ้นราไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ก็จะต้องทำความสะอาดแครอทอย่างทั่วถึงในภายหลังด้วย
จุดด่างดำ
จุดดำบนแครอทบ่งบอกว่าผักไม่สดมากอีกต่อไป ถ้าจุดไม่ใหญ่มากก็ตัดออกได้ตามใจชอบ และแครอทที่เหลือก็ใช้ได้ อย่างไรก็ตาม หากการก่อตัวของจุดนั้นก้าวหน้าไปแล้วและความสอดคล้องของแครอทนั้นอ่อนไปเล็กน้อยแล้ว ก็กินไม่ได้ ควรทิ้งลงในขยะอินทรีย์ทันที
นุ่มและเหี่ยวย่น
แครอทดังกล่าวยังกินได้ อย่างไรก็ตาม พวกเขาสูญเสียรสชาติไป แต่พวกเขาสามารถกลับมาเป็นคนดีและมั่นคงอีกครั้งได้อย่างง่ายดาย มีขั้นตอนดังนี้
- เติมภาชนะพลาสติกด้วยน้ำเย็น
- ใส่แครอทลงไป
- ปิดด้วยฝาปิด
- แช่ตู้เย็นได้ 1-2 วัน
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่เพียงพอ
- ในอ่างน้ำจะยิ่งอวบอิ่มและเต่งตึงขึ้น
คุณสามารถเตรียมแครอทได้ตามปกติหลังจากทำทรีตเมนต์นี้
ประกาศ: พันธุ์การเก็บรักษาควรอยู่ในสวนในพื้นดินให้นานที่สุด เท่านั้นจึงจะได้กลิ่นหอมที่ดี
เก็บแครอทให้ถูกวิธี
แครอทมักมีอายุการเก็บรักษานาน การจัดเก็บที่เหมาะสมสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ มีความเป็นไปได้ที่แตกต่างกัน
- ที่อุณหภูมิห้อง 18°C อายุการเก็บรักษา 3 ถึง 5 วัน
- ที่อุณหภูมิ 7°C ในตู้เย็น: อายุการเก็บรักษา 2 ถึง 6 สัปดาห์
- ที่อุณหภูมิ -18°C ในตู้เย็น: อายุการเก็บรักษา 10 ถึง 12 เดือน
- ในอ่างน้ำในตู้เย็น: อายุการเก็บรักษา 1 ถึง 1.5 เดือน
เคล็ดลับ: ในฤดูหนาวยังสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินในกล่องไม้ที่เต็มไปด้วยทราย
หากคุณเก็บแครอทในช่องแช่ผักของตู้เย็น แนะนำให้ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แครอทแห้ง เพื่อยืดอายุแครอท มีข้อควรพิจารณาก่อนเก็บ
- ล้างทันทีก่อนบริโภค
- แค่ปัดดินเบาๆ
- ห้ามเก็บไว้ใกล้ผลไม้สุก เช่น แอปเปิล มะเขือเทศ ลูกแพร์
- เน่าเสียเร็วขึ้นเนื่องจากก๊าซสุกที่ปล่อยออกมา
- นำแครอทที่ซื้อจากร้านมาใส่ในถุงพลาสติก
- ลบสีเขียว
ประกาศ: ตรวจสอบแครอทที่เก็บไว้เป็นประจำเพื่อหาเชื้อราและการย้อมสี
คำถามที่พบบ่อย
แครอทสามารถแช่แข็งดิบหรือลวกได้ หากลวก ความคงตัวและสีจะคงอยู่หลังจากการละลาย แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 2 ถึง 3 นาที จากนั้นให้ทำความเย็นในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที พวกเขาควรจะแห้งในตะแกรง เข้าช่องแช่แข็งได้สัดส่วนและแน่นหนา
ไม่ ตราบใดที่แครอทไม่เคลือบรา การรับประทานแครอทที่มีอายุมากซึ่งยังอยู่ในสภาพดีไม่ก่อให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน หรือปัญหาสุขภาพอื่นๆ
เช่นเดียวกับผักที่มีรากและหัวอื่นๆ ในสวน แครอทสามารถเก็บไว้ในกองดินในฤดูหนาวได้เช่นกัน ภาชนะเช่นหม้อหรือถังถูกนำมาใช้เพื่อการนี้ ก่อนหน้านี้มีรูเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ ชั้นระบายน้ำของดินเหนียวขยายตัววางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะแล้ววางแครอทสลับกับชั้นทราย ปิดโถ แล้ววางลงในรูลึก 60 ซม. แล้วชั่งด้วยก้อนหิน คลุมด้วยใบไม้/ฟาง
การรับประทานแครอทที่เน่าเสียอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง ปวดท้อง เวียนศีรษะและมีไข้ การคายน้ำยังเป็นไปได้ นอกจากนี้ สารพิษจากเชื้อราที่ผลิตโดยเชื้อราสามารถนำไปสู่การหยุดชะงักของพืชในลำไส้ ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง และความเสียหายทางพันธุกรรม นอกจากนี้ สารพิษเหล่านี้ยังก่อมะเร็งอีกด้วย
