โรสฮิปมักใช้เพื่ออธิบายถึงผลไม้ของกุหลาบประเภทต่างๆ ในฤดูใบไม้ร่วง จะเห็นสีแดงสดได้ตามพุ่มไม้หลายแห่ง ที่นี่คุณจะพบว่าเหตุใดโรสฮิปจึงเป็นเพียงผลเทียมของดอกกุหลาบเท่านั้น
โดยสังเขป
- มีโรสฮิปในกุหลาบป่าหรือกุหลาบประดับทุกชนิด
- ผลไม้ปลอม เพราะมันเกิดจากส่วนต่าง ๆ ของดอกไม้เช่นกัน
- รสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ดีต่อสุขภาพมาก
- สามารถเก็บได้จากพุ่มไม้ในฤดูใบไม้ร่วง
- สามารถแปรรูปได้หลายวิธี
สารบัญ
- โรสฮิปเป็นผลไม้ปลอม
- รู้จักโรสฮิป
- เก็บเกี่ยวโรสฮิป
- ใช้โรสฮิป
- คำถามที่พบบ่อย
โรสฮิปเป็นผลไม้ปลอม
ในแง่พฤกษศาสตร์ โรสฮิปจึงถูกเรียกว่าเป็นผลไม้ปลอมของดอกกุหลาบ เพราะผลจริงอยู่ภายใน โรสฮิปโผล่หลังดอกบานเลย ประเภทของดอกกุหลาบ. ที่รู้จักกันดีที่สุดคือดอกกุหลาบสุนัข (Rosa canina)
โรสฮิปเป็นผลไม้รวม เนื่องจากมีผลไม้หลายชนิดเคลือบอยู่ เหล่านี้เป็นถั่วขนาดเล็กที่ล้อมรอบด้วยเยื่อกระดาษ
ประกาศ: ชื่อที่แน่นอนสำหรับผลไม้เช่นโรสฮิปกำลังเก็บผลอเคนีเซทัม (Achenecetum)
รู้จักโรสฮิป
แม้ว่าดอกกุหลาบปลอมแต่ละสายพันธุ์จะแตกต่างกันบ้าง แต่ก็ยังมีลักษณะหลายอย่างที่เหมือนกัน ซึ่งรวมถึง:
- สีแดงส้ม
- โครงสร้างพื้นฐาน (แต่รูปร่างจะค่อนข้างยาวหรือค่อนข้างกลมก็ได้)
- มีขนเล็ก ๆ มีถั่วอ่อนอยู่ข้างใน
- เยื่อกระดาษจากด้านล่างของดอก
ประกาศ: กุหลาบบางชนิดมีสะโพกที่ใหญ่มาก เช่น กุหลาบมันฝรั่ง (Rosa rugosa)
เก็บเกี่ยวโรสฮิป
โรสฮิปสุกตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม คุณสามารถบอกได้ว่าสุกด้วยสีแดงสด เนื้อแน่นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเมื่อดิบ มันชวนให้นึกถึงแอปเปิ้ล
ผลไม้สามารถเก็บเกี่ยวได้ทันทีหลังจากสุก สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับตำแหน่งที่คุณรวบรวม:
- ในสวนของคุณเอง
- บนพุ่มไม้หรือพุ่มไม้
- หากความเป็นเจ้าของไม่ชัดเจน ให้หาข้อมูลก่อน
- ไม่สะสมบนถนนที่พลุกพล่าน
ตะกร้าขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว ซึ่งผลไม้ปลอมจะวางในที่โปร่งสบายโดยไม่ต้องกดทับ เก็บเฉพาะผลที่มีเนื้อยังแข็ง ไม่เสียหาย ผลอ่อนจะอยู่ได้ไม่นาน สะโพกกุหลาบสามารถหยิบได้ง่ายจากพุ่มไม้ แต่ต้องใช้ความระมัดระวังเล็กน้อยเนื่องจากหนามของกุหลาบ ดังนั้นควรสวมถุงมือเพื่อป้องกันจะดีที่สุด! ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวสามารถขยายไปถึงปีถัดไปตราบเท่าที่ผลไม้ยังแน่นอยู่
ใช้โรสฮิป
โรสฮิปสามารถใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย เนื่องจากการตกแต่งในฤดูใบไม้ร่วงด้วยพวงมาลาและการจัดเตรียมต่างๆ จึงคงอยู่ชั่วระยะเวลาหนึ่ง อย่างไรก็ตาม มีการใช้บ่อยยิ่งขึ้นในครัว:
- แห้งสำหรับชา
- ปรุงสำหรับแยมและข้าวต้ม
- สามารถแช่แข็งได้
- เหมาะสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
สะโพกกุหลาบมีสุขภาพดีมาก มีวิตามินสูงและมีไฟเบอร์สูงเมื่อเทียบกับขนาดที่เล็ก อย่างไรก็ตาม การประมวลผลนั้นไม่ง่ายเลย มีสองวิธีในการกำจัดขนที่น่ารำคาญภายใน:
- ผ่าครึ่งลูกปลอมแล้วใช้ช้อนเล็กๆ ตักออก จากนั้นล้างทั้งหมด
- นำเฉพาะฝาสีเข้มและฐานของก้านออก ผ่าครึ่งผลไม้แล้วปรุงอาหาร เมื่อนิ่มแล้วให้กรองด้วยกระชอน แกนและขนจะยังคงอยู่ แต่นั่นต้องใช้ความพยายามอย่างมาก
เคล็ดลับ: โรสฮิปยังเหมาะเป็นของตกแต่งในฤดูใบไม้ร่วงอีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุณควรใช้ชิ้นงานที่เป็นของแข็งสำหรับสิ่งนี้เท่านั้น เนื่องจากมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า
คำถามที่พบบ่อย
ผลหลอกพัฒนาจากช่อดอกทั้งหมด ตัวอย่างเช่นในกรณีของโรสฮิป ฐานของดอกได้พัฒนาเป็นเยื่อกระดาษ ในทางกลับกัน ผลไม้พัฒนาจากรังไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิก่อนหน้านี้
ตราบใดที่ดอกกุหลาบไม่ได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลงในระหว่างการติดผล โรสฮิปเหล่านี้ก็สามารถรับประทานได้ ขึ้นอยู่กับชนิดของกุหลาบ แม้แต่สะโพกกุหลาบที่มีขนาดใหญ่มากก็ก่อตัวขึ้น อย่างไรก็ตามการติดผลอาจทำให้ดอกกุหลาบอ่อนแอลงได้
สะโพกกุหลาบสามารถรับประทานได้โดยตรงจากพุ่มไม้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากขนที่อยู่ด้านในของถั่ว มันไม่ได้ปราศจากหลุมพรางเลย พวกเขายังชอบติดอยู่ในลำคอ ดังนั้นตามที่อธิบายไว้ อย่างน้อยผลไม้ควรผ่าครึ่งและคว้านออก
ในความเป็นจริงโรสฮิปไม่เพียง แต่เป็นที่นิยมในหมู่นกเท่านั้น สัตว์ฟันแทะขนาดเล็กยังชอบเยื่อกระดาษด้วย หากไม้พุ่มเป็นที่นิยมในหมู่สัตว์เป็นพิเศษ เมล็ดเล็กๆ ของโรสฮิปจะเก็บอยู่ข้างใต้ ซึ่งไม่ถูกกิน สะโพกกุหลาบยังคงอยู่บนพุ่มไม้แม้ในฤดูหนาว และเป็นอาหารที่สำคัญสำหรับนกในฤดูหนาว