การปลูก การเก็บเกี่ยว และการเตรียมฟักทองลูกจันทน์เทศ

ที่นี่คุณสามารถค้นหาทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ พืชสำหรับเป็ดและสำหรับการเตรียม ของจันทน์เทศควรรู้

ลูกจันทน์เทศสควอช (Cucurbita moschata) เป็นชนิดย่อยในวงศ์ฟักทอง (Cucurbitaceae) ตัวแทนที่มีชื่อเสียงเป็นที่นิยม บัตเตอร์นัตสควอช. ต้นไม้เล็ก ๆ ที่รักความอบอุ่นต้องการความต้องการบางอย่าง แต่ก็สามารถปลูกได้ในเยอรมนีภายใต้สภาวะที่ดี เราจะแสดงสิ่งที่คุณควรใส่ใจ

ลูกจันทน์เทศ: ลักษณะ สรรพคุณและที่มา

ฟักทองลูกจันทน์เทศมีลักษณะแบนเป็นยางจนถึงลูกแพร์หรือผลไม้รูปทรงกระบอก ผิวเรียบ โดยทั่วไปแล้วผิวจะออกโทนสีส้ม สีเหลือง และสีเขียว ผิวฟักทองลูกจันทน์เทศมักจะเปลี่ยนสีซึ่งบ่งบอกถึงระดับความสุกของฟักทองตามลำดับ มักจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเบจน้ำตาลเป็นสีส้ม เนื้อของฟักทองลูกจันทน์เทศเป็นสีส้มแบบดั้งเดิมและมีรสชาติที่หอมและกลิ่นคล้ายแตงโม ฟักทองลูกจันทน์เทศมาจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ มีถิ่นกำเนิดในเปรูและเม็กซิโกเป็นเวลา 4,000 ปี ดังนั้นจึงสามารถเดาได้ว่าพืชต้องการอากาศที่อบอุ่นและชื้น ในยุโรปกลางจะเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่ปลูกไวน์

หากคุณปลูกพืชชนิดนี้หรือที่เรียกว่า "มะระขี้นก" ในเยอรมนี คุณอาจเก็บเกี่ยวผลไม้ได้สูงสุด 5 กิโลกรัม ในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนสามารถชั่งน้ำหนักได้มากถึง 40 กก. ด้วยเหตุนี้ ฟักทองมักจะขายในร้านเป็นชิ้นๆ ไม่ใช่ขายทั้งลูก พวกมันมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 50 ซม. และมีรูปทรงกระบอก, ลูกแพร์, ทรงกลมหรือแบนกว้างแบบคลาสสิกที่มีซี่โครงลึก ใบของพืชประจำปีประกอบด้วยใบกลมถึงรูปหัวใจสีเขียวเข้ม Butternut squash มักมีจุดสีขาวเป็นสีเงิน ทั้งใบสีเขียวและยอดมีขนปุย

ดอกไม้โดยทั่วไปของแตงกวาเป็นรูประฆังและมีสีเหลืองถึงส้ม บานตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม นอกจากนี้ยังเป็นมิตรกับผึ้งและเกิดเป็นดอกตัวผู้และดอกตัวเมียบนต้นไม้ สิ่งนี้เรียกว่าความน่าเบื่อ ชนิดย่อยของจันทน์เทศเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีความต้องการมากขึ้นในด้านที่อยู่ สารอาหาร และแหล่งน้ำ พวกเขาถึงวัยเก็บเกี่ยวก็ต่อเมื่อตรงตามข้อกำหนดเท่านั้น หากผลไม้เติบโตตามที่ต้องการ พวกมันจะสุกหลังจาก 4 ถึง 5 เดือน ขึ้นอยู่กับพันธุ์ และจะมีอายุการเก็บรักษาที่ดี

พันธุ์ที่สวยที่สุด

กลุ่มฟักทองลูกจันทน์เทศมีหลายพันธุ์ มีบางอย่างสำหรับคนรักฟักทองทุกคน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเลือกระหว่างผลไม้ขนาดใหญ่กับฟักทองลูกจันทน์เทศขนาดเล็ก

• ‘มัสคาดเดอโพรวองซ์': ผลใหญ่ กลมแบน มีเนื้อเป็นซี่ลึก หนักประมาณ 5 - 18 กก. การเปลี่ยนสีของเปลือกจากสีเขียวเข้มเป็นสีน้ำตาลอ่อน แข็งแกร่ง ชอบความอบอุ่นและมีประสิทธิภาพมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน ค่อนข้างสุกช้า
• ‘มินิมัสค์': ผลไม้ขนาดเล็กกว่า แบนกว้าง น้ำหนัก 2 - 5 กก. ตัวแปรที่เล็กกว่าของ 'Muscade de Provence'; ผิวสีเขียว-ฟ้าถึงส้มขึ้นอยู่กับระดับความสุก รสหวานเนื้อแน่น หมายถึงเวลาสุก
• ‘Musquee de Maroc': ผลขนาดกลาง กลมถึงแบนเล็กน้อย หนัก 3 ถึง 5 กก. ผิวเปลี่ยนสีจากสีเขียวเข้มเป็นดินเผาเมื่อครบกำหนด การปีนเขาที่แข็งแกร่ง รสหวาน; ทนต่อโรคราแป้ง ค่อนข้างแก่แดด
• ‘ฟุตสึสีดำ‘: ผลไม้ขนาดเล็กกว่า 1 – 3.5 กก.; รูปร่างแบนกว้าง ผิวสีเขียวเข้มถึงดินเผาแล้วแต่ระดับความสุก คราบสีเข้มต่อการสุกแก่เก็บเกี่ยว; รสผลไม้ หมายถึงเวลาสุก
• 'ชิริเมน': ผลไม้ขนาดกลางน้ำหนัก 5 – 10 กก. ทรงกลมแบน การเปลี่ยนสีของเปลือกจากสีดำ - น้ำเงินเป็นสีส้ม - บรอนซ์ การปีนเขาที่แข็งแกร่ง รสผลไม้ ค่อนข้างแก่แดด
• 'ชิชิงาทานิ': ผลไม้ลูกแพร์ขนาดเล็กน้ำหนัก 0.2 - 2 กก. เปลือกเปลี่ยนสีจากดำ-เขียวเข้มเป็นน้ำตาลอ่อน การปีนเขาที่แข็งแกร่ง เนื้อหวาน หมายถึงเวลาสุก

สควอชลูกจันทน์เทศพืช

หากคุณต้องการปลูกฟักทองลูกจันทน์เทศด้วยตัวเองและคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในพื้นที่ปลูกไวน์ เมล็ดควรปลูกบนขอบหน้าต่างอย่างแน่นอน สามารถเพาะเลี้ยงได้ตั้งแต่กลางเดือนเมษายน เพื่อเร่งการงอก แนะนำให้แช่เมล็ดในน้ำอุ่นหรือชาดอกคาโมไมล์ประมาณ 24 ชั่วโมงก่อนหยอดเมล็ด ดอกคาโมไมล์สร้างคุณประโยชน์เพิ่มเติมด้วยฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา เพื่อส่งเสริมการสร้างรากของต้นกล้า ก่อนอื่นคุณควรใช้ดินปลูกที่มีสารอาหารต่ำเช่นของเรา Plantura สมุนไพรออร์แกนิกและดินเมล็ด นำมาใช้ ตอนนี้นำเมล็ด 2 ถึง 3 เมล็ดมารวมกันในกระถางลึกประมาณ 3 ซม. ลงไปในดินแล้วรดน้ำอย่างระมัดระวัง ตอนนี้กระถางควรอยู่ในอพาร์ทเมนต์ที่อุณหภูมิ 22 ถึง 26 °C โดยมีดินที่ชื้นอย่างถาวรและมีแสงแดดเพียงพอสำหรับสัปดาห์ต่อๆ ไป หลังจากการงอก ซึ่งปกติหลังจาก 6 ถึง 12 วัน จะอนุญาตให้ต้นอ่อนที่แข็งแรงที่สุดเท่านั้นที่สามารถเติบโตต่อไปได้ สิ่งนี้จะถูกแทงเมื่อใบคู่แรกที่ถูกต้องปรากฏขึ้น ตอนนี้มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะผสมดินที่อุดมด้วยสารอาหารใต้ดินปลูกเพื่อให้ตรงกับความต้องการสารอาหารสูงของฟักทอง

ต้นกล้าฟักทองลูกจันทน์เทศควรปลูกกลางแจ้งตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมหลังจากนักบุญน้ำแข็ง การเลือกสถานที่ที่เหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาน้ำเต้าชะมด เลือกจุดที่มีแสงแดดส่องถึงมากที่สุด แต่ป้องกันลมได้ ดินที่นี่ควรร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นดินจึงไม่ควรหนักเกินไปและยังสามารถกักเก็บน้ำได้ อย่างไรก็ตาม ต้องหลีกเลี่ยงไม่ให้มีน้ำขังในทุกกรณี พื้นผิวหลวมที่มีสารอินทรีย์จำนวนมากเหมาะอย่างยิ่ง โดยรวมแล้วควรใช้ดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนปนทรายดีที่สุด

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าฟักทองมักไม่เหมือนกับฟักทองเองและแตงกวาอื่นๆ บวบ (Cucurbita pepo ย่อย ปีโป้ คอนวาร์ giromontiina), แตงกวา (แตงกวา) และเมล่อนเข้ากันได้ ดังนั้นควรสังเกตการหยุดพักการเพาะปลูกเป็นเวลา 3 ถึง 4 ปีระหว่างวัฒนธรรม ณ จุดใดจุดหนึ่งเสมอ นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับศัตรูพืชที่มากับดิน หากคุณต้องการเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ การปลูกพืชหมุนเวียน หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติม คุณสามารถอ่านบทความแยกต่างหากของเรา เนื่องจากฟักทองเป็นอาหารที่มีน้ำหนักมาก จึงแนะนำให้เสริมดินด้วยปุ๋ยหมัก ปุ๋ยคอกที่เก็บไว้ หรือปุ๋ยอินทรีย์ระยะยาวเป็นส่วนใหญ่ก่อนปลูก นอกจากนี้ ไม่ควรปลูกลูกจันทน์เทศถัดจากพืชที่ให้ผลหนักหรือแตงกวา หากคุณปลูกมันบนเตียงคุณควรดูแลต้นอ่อนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หน่ออ่อนเสียหาย น้ำเต้าชะมดต้องการพื้นที่สูงถึง 3 ม². ควรมีระยะห่างระหว่างต้นไม้ 50 ถึง 80 ซม.

เคล็ดลับ: เพื่อให้พืชขนาดเล็กคุ้นเคยกับแสงแดดจัดและสภาพกลางแจ้งที่ไม่ค่อยสบาย ควรค่อยๆ ชุบแข็งออกก่อนปลูก ในการทำเช่นนี้ ให้นำพวกมันออกไปข้างนอกในตอนเช้าสักสองสามวัน แล้วนำพวกมันกลับมาที่อพาร์ตเมนต์ในตอนเย็น หากคุณทำโดยไม่ทำให้แข็งตัว มีความเสี่ยงที่จะถูกแดดเผาอย่างรวดเร็ว

การดูแลที่เหมาะสม

แนะนำให้กำจัดวัชพืชที่ไม่ต้องการออกในช่วงเริ่มต้นของการเพาะปลูก เพื่อป้องกันการแย่งชิงน้ำ แสง และธาตุอาหาร ควรทำซ้ำหากจำเป็นในช่วงสองสามสัปดาห์แรกของการปลูก ต่อ​มา พวก​มัน​คลุม​ดิน​ไว้​อย่าง​ดี​ด้วย​กิ่ง​อ่อน​และ​ใบ​ของ​มัน กัน​ไว้​จาก​พืช​ป่า.

เนื่องจากต้นไม้ขนาดเล็กสามารถเติบโตได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิสูงกว่า 12 °C จึงควรคลุมด้วยกระดาษฟอยล์โปร่งแสงหรือขนแกะในวันที่อากาศหนาวเย็น เพื่อให้ได้ผลฟักทองที่สวยงามและใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรทำให้สุกเพียง 2 ถึง 3 ผลต่อต้นในกรณีของพันธุ์ผลใหญ่ ในทางกลับกันพันธุ์ผลเล็กสามารถนำผลไม้ได้ถึง 5 ผลเพื่อให้สุก เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ยอดจะสั้นลงหลังจากการผสมเกสรเพื่อให้ผลฟักทองคงอยู่ตามจำนวนที่ต้องการ

การรดน้ำที่เหมาะสมเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการปลูกฟักทอง ตามหลักการแล้ว ให้รดน้ำด้วยน้ำฝนที่อุ่นๆ และอย่าให้น้ำรดใบ มิฉะนั้น ความเสี่ยงของโรคราน้ำค้าง (Peronosporaceae) จะเพิ่มขึ้น โดยทั่วไปแล้วดินไม่ควรแห้งสนิท ดังนั้นควรรดน้ำวันละครั้งเมื่ออากาศอบอุ่นและหลายครั้งต่อวันเมื่ออากาศร้อน แนะนำให้รดน้ำในตอนเย็นหรือตอนเช้าตรู่ เนื่องจากน้ำจะไม่ระเหยในทันทีและพืชสามารถดูดซึมได้ดีกว่า

อีกวิธีในการควบคุมการระเหยคือการคลุมด้วยหญ้า คลุมด้วยหญ้ายังช่วยให้ฟักทองแห้งและป้องกันไม่ให้เน่า ฟางหรือเศษหญ้าเหมาะเป็นวัสดุคลุมดิน

ในช่วงการเจริญเติบโตของผลไม้ เป็นสิ่งสำคัญที่พืชจะได้รับสารอาหารที่เพียงพอ เพื่อให้ความพยายามต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ขอแนะนำให้ใช้ปุ๋ยระยะยาว เนื่องจากรากแบนของฟักทองไวต่อเกลือจึงควรใช้ปุ๋ยอินทรีย์ที่นี่ ปุ๋ยไนโตรเจนแร่ธาตุละลายน้ำได้และมักมีความเข้มข้นสูง ทำลายรากฟักทอง หากคุณได้เพิ่มคุณค่าให้กับดินด้วยปุ๋ยก่อนปลูก การใส่ปุ๋ยในช่วงการเจริญเติบโตมักจะเพียงพอ ของเรา ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Plantura เป็นปุ๋ยระยะยาวที่อุดมด้วยโปแตสเซียมและมีผลในทางบวกต่อคุณภาพของผลฟักทองลูกจันทน์เทศ สิ่งมีชีวิตในดินจะถูกปล่อยออกมาอย่างช้า ๆ และเบา ๆ ในช่วงหลายสัปดาห์ ดังนั้นจึงไม่มีความเสี่ยงที่จะมีการปฏิสนธิมากเกินไป

ด้วยรังสีดวงอาทิตย์ที่สูงมาก มีความเสี่ยงที่เปลือกจะแตกได้ คุณสามารถแก้ปัญหานี้ได้โดยการเอาผ้าหมาดๆ คลุมผลไม้ในวันที่แดดจ้า น่าเสียดายที่หอยทากก็ชอบฟักทองลูกจันทน์เทศเช่นกัน หากมีเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะรวบรวมไว้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่มีการระบาดมาก คุณสามารถใช้รั้วป้องกันหอยทากได้ หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณสามารถอ่านบทความพิเศษของเราได้ที่ รั้วกันหอยทากพร้อมเคล็ดลับสร้างเอง อ่าน. วิธีที่สะดวกกว่าในการดำเนินการกับศัตรูพืชคือการใช้กระสุนอัดเม็ด ของเรา Plantura กระสุนอินทรีย์อัดเม็ด มีพื้นฐานมาจากสารออกฤทธิ์ iron-III-phosphate และอ่อนโยนต่อสัตว์เลี้ยงและแมลงที่มีประโยชน์ ผักที่ผ่านการแปรรูปสามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อจำกัด

เก็บเกี่ยวลูกจันทน์เทศ

คุณสามารถเก็บเกี่ยวสควอชลูกจันทน์เทศได้เมื่อก้านไม้กลายเป็นกิ่งแล้ว โดยปกติจะเป็นกรณีประมาณ 5 ถึง 6 เดือนหลังจากหยอดเมล็ด การเก็บเกี่ยวต้องทำก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก ดังนั้นเวลาเก็บเกี่ยวล่าสุดมักจะเป็นช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน เนื่องจากก้านช่วยป้องกันฟักทองจากเชื้อโรค ส่วนหนึ่งของมันจึงควรอยู่บนผลเสมอเมื่อเก็บเกี่ยว การตัดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่คม เนื่องจากการบาดเจ็บเพียงเล็กน้อยอาจทำให้ความสามารถในการจัดเก็บลดลงอย่างมากและนำไปสู่การเน่าและเชื้อรา ในทางกลับกัน ด้วยสภาพการเก็บรักษาที่ดี ฟักทองลูกจันทน์เทศสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าครึ่งปีด้วยซ้ำ สถานที่เย็นที่มีอุณหภูมิ 10 ถึง 15 °C และเหมาะสมสำหรับการระบายอากาศที่ดี

สควอชลูกจันทน์เทศสุกมีลักษณะอย่างไร

ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ฟักทองลูกจันทน์เทศจะมีสีต่างๆ กันระหว่างการสุก ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ตัวอย่างเช่น เมื่อสุก ฟักทองพันธุ์ 'Muscade de Provence' ที่รู้จักกันดีจะมีสีส้ม อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบสควอชลูกจันทน์เทศบางคนเชื่อว่าผลไม้ที่ไม่สุกจะมีรสชาติดีที่สุด ผิวของฟักทองลูกจันทน์นั้นยังคงเป็นสีเขียวเข้ม อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังไม่สุกนั้นมีผลเสียต่อความสามารถในการเก็บรักษา หากคุณต้องการเก็บสควอชไว้นานๆ ผิวควรแข็งและสควอชควรสุกเต็มที่ การทดสอบการกรีดเป็นวิธีที่ดีในการตรวจสอบว่าฟักทองสุกหรือไม่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แตะผลไม้เบา ๆ ด้วยข้อนิ้วของคุณ เมื่อได้ยินเสียงกลวงแสดงว่าสควอชสุก

การเตรียมฟักทองลูกจันทน์เทศ

ฟักทองลูกจันทน์เทศขึ้นชื่อเรื่องรสเปรี้ยวของผลไม้และกลิ่นลูกจันทน์เทศ เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ จึงแนะนำให้ใช้กับชัทนีย์ แม้ว่าผิวของสควอชลูกจันทน์เทศจะกินได้หากปรุงนานพอ แต่ก็ใช้เวลานาน ดังนั้นการปอกฟักทองจึงมีประโยชน์มากกว่า หากผลไม้มีขนาดใหญ่ ก่อนอื่นคุณควรหั่นลูกจันทน์เทศเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ แล้วจึงแกะเปลือกออก หากคุณต้องการปรุงอาหารด้วยลูกจันทน์เทศ อาหารจานต่างๆ เช่น ซุปและกราแตงก็เหมาะอย่างยิ่ง นี่คือที่มาของกลิ่นหอมของมันเอง แต่คุณยังสามารถเตรียมอาหารอื่นๆ เช่น ผักในเตาอบ ย็อกกีฟักทอง หรือพายฟักทองจากฟักทองลูกจันทน์เทศ กลิ่นลูกจันทน์เทศของฟักทองถูกดึงออกมามากยิ่งขึ้นด้วยการปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เนื่องจากขนาด สควอชจึงแปรรูปได้ยากก่อนที่มันจะเสีย สามารถแก้ไขได้โดยการบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็งฟักทองลูกจันทน์เทศ

นอกจากเนื้อแล้ว ดอก ใบ และเมล็ดยังรับประทานได้ ฟักทองลูกจันทน์เทศถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ส่วนใหญ่เป็นเพราะมีเบต้าแคโรทีนในสัดส่วนที่สูง ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ สิ่งนี้ส่งผลดีต่อผิวหนัง ผม และสายตา นอกจากนี้ ยังกล่าวกันว่ามีผลทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น และโพแทสเซียมที่มีอยู่ยังกล่าวกันว่าช่วยลดความดันโลหิต นอกจากนี้ มีประมาณ 19 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มีแคลอรีน้อยมาก

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับฟักทอง โปรดดูบทความของเราเกี่ยวกับประเภทต่างๆ พันธุ์ฟักทอง. คุณจะได้รู้จักไม่เพียง แต่กินได้ แต่ยังรวมถึงฟักทองประดับด้วย