เก็บเกี่ยวฟักทองเร็วเกินไป? เคล็ดลับ 10 ข้อเกี่ยวกับระยะเวลาในการเก็บเกี่ยว หลังสุก และการเก็บรักษา

ชาวสวนที่เป็นงานอดิเรกหลายคนไม่รู้ว่าเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมสำหรับฟักทองมาถึงเมื่อไหร่ อย่างไรก็ตาม มีข้อบ่งชี้บางประการเกี่ยวกับความสุกของผลไม้ที่ใช้กับฟักทองแต่ละพันธุ์ เมื่อเก็บเกี่ยวฟักทองแล้ว การจัดเก็บที่เหมาะสมก็คุ้มค่า การสุกหลังทำให้เนื้อมีบางอย่าง ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม สามารถเก็บ Butternut, Spaghetti squash และ co. ได้นานถึงหนึ่งปี

สังเกตเวลาสุก

เมื่อฟักทองสุกไม่เพียงขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือกเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและเวลาในการปลูกด้วย การเก็บเกี่ยวสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง ฟักทองสุกเร็วที่สุดคือกลางเดือนสิงหาคม อย่างช้าที่สุด ก่อนที่น้ำค้างในคืนแรกจะปรากฏขึ้น คุณน่าจะนำฟักทองมาเก็บเกี่ยวได้แล้ว ให้ความสนใจกับเวลาสุกเพราะจะแตกต่างกันไปตามพันธุ์:

• บัตเตอร์นัท: 90 ถึง 110 วันขึ้นอยู่กับพันธุ์ เวลาเก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน
• สปาเก็ตตี้สควอช: อายุประมาณ 100 วัน เก็บเกี่ยวปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนพฤศจิกายน
• สควอชลูกจันทน์เทศ: อายุระหว่าง 120 ถึง 150 วัน เก็บเกี่ยวระหว่างปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนพฤศจิกายน
• ฮอกไกโด: อายุประมาณ 95 วัน เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม

รับรู้ความสุกของผลไม้

ฟักทองจะสุกเมื่อผิวมีสีเข้ม ในกรณีของพันธุ์ที่มีสีส้มถึงแดง เช่น พันธุ์ฮอกไกโด สีสุดท้ายจะจดจำได้ง่ายเป็นพิเศษ หากคุณมีพันธุ์สีเขียว ความแตกต่างระหว่างผลสุกและผลไม้สุกเท่านั้นที่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาที่ได้รับการฝึกฝน ดังนั้นให้ความสนใจกับพืช หลังจากผลสุกแล้ว พืชล้มลุกจะค่อยๆ ตายไป ใบไม้ของคุณกำลังเปลี่ยนสี คุณสามารถเก็บเกี่ยวสควอชได้เมื่อก้านอ่อนและแห้ง เปลือกแข็งและแข็ง ดังนั้นเล็บจึงไม่สามารถขีดข่วนได้

ตัดผลไม้

ต้องใช้ความระมัดระวังเช่นกันสำหรับผลไม้ที่มีความทนทานเหล่านี้ เนื่องจากความเสียหายอาจส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษา สิ่งสำคัญคือคุณต้องทิ้งส่วนของก้านไว้กับผลไม้ ตัดสควอชพร้อมกับก้านยาวประมาณสามเซนติเมตร ด้วยเหตุนี้ เยื่อกระดาษจึงได้รับการปกป้องที่ฐานด้วย เนื่องจากเชื้อโรคและความชื้นไม่สามารถซึมผ่านได้ หากอากาศมีแดดจัดและอบอุ่น คุณสามารถทิ้งฟักทองไว้ข้างนอกสัก 2-3 วัน หันพื้นผิวรองรับขึ้นหรือวางฟักทองด้านแคบ ช่วยให้ด้านที่ไม่โดนแดดแห้งก่อนจัดเก็บ

เตรียมเก็บของ

หากสิ่งสกปรกเกาะติดอยู่ที่ฟักทองหลังการเก็บเกี่ยว คุณควรนำออกด้วยผ้าแห้งหรือแปรง หลีกเลี่ยงการล้างด้วยน้ำ เนื่องจากอาจส่งผลต่อความทนทาน เก็บฟักทองทีละลูกและระวังอย่าโยนทิ้งเมื่อขนย้าย ลังไม้เหมาะสำหรับการขนส่งหากผลผลิตของคุณมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

ปล่อยให้สุก

หากคุณต้องเก็บเกี่ยวฟักทองเร็วเพราะคืนแรกมีน้ำค้างแข็ง คุณควรปล่อยให้ผลสุก ขั้นตอนก่อนการจัดเก็บนี้ใช้เวลาประมาณสองถึงสามสัปดาห์ เก็บสควอชไว้ในที่โปร่งและอบอุ่น อุณหภูมิประมาณ 20 องศาเซลเซียส นี่อาจเป็นเรือนกระจกหรือขอบหน้าต่างในห้องครัว วางสควอชบนกระดาษหนังสือพิมพ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการแลกเปลี่ยนอากาศที่ดีเพื่อที่ฟักทองจะไม่ดูดซับความชื้นและผิวหนังจะแข็งตัว ตรวจสอบวัสดุพิมพ์อย่างสม่ำเสมอและพลิกสควอชทุกๆ 2-3 วัน เมื่อครบกำหนดแล้วคุณสามารถจัดเก็บได้อย่างถูกต้อง หากปล่อยให้ผลไม้สุกหลังการเก็บเกี่ยวฟักทอง ไม่เพียงแต่คุณสมบัติจะดีขึ้นเท่านั้น:

• รสชาติของเยื่อกระดาษดีขึ้น
• ความสามารถในการงอกของเมล็ดฟักทองเพิ่มขึ้น
• ลำต้นแห้งสนิทและป้องกันการติดเชื้อ

เก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสม

ฟักทองที่สุกอย่างเหมาะสมจะมีผิวหนังที่แห้งและแข็งซึ่งปกป้องเนื้อไว้เป็นเวลาหลายเดือน หากไม่มีความเสียหาย คุณสามารถเก็บผลผลิตได้นานหลายเดือน ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ที่เก็บเทอร์โมมิเตอร์ควรอยู่ระหว่าง 12 ถึง 15 องศาเซลเซียส หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่าสิบองศาเซลเซียส ผลแตงกวาจะเน่าได้ง่ายในการเก็บรักษา อุณหภูมิที่สูงขึ้นส่งผลต่อรสชาติ

สังเกตความชื้น

รักษาสภาพแห้งและระบายอากาศหากจำเป็น หากการควบแน่นจับตัวเป็นก้อนบนเปลือก อาจทำให้เชื้อราเติบโตได้หากการระบายอากาศไม่ดี ความชื้นในอุดมคติคือสูงสุด 60 เปอร์เซ็นต์ หากจัดเก็บอย่างถูกต้อง คุณสามารถใช้อายุการเก็บรักษาสูงสุดของฟักทองได้เต็มที่:

• ฮอกไกโดมีอายุการเก็บรักษาห้าถึงหกเดือน
• น้ำเต้าสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
• สควอชสปาเก็ตตี้สามารถเก็บไว้ได้สองถึงหกเดือนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
• บัตเตอร์นัทจะเก็บไว้ได้นานถึงแปดเดือน

จัดเก็บอย่างถูกต้อง

หากห้องใต้ดินของคุณมีสภาพที่เหมาะสม คุณสามารถเก็บพืชผลของคุณในห้องมืดได้อย่างง่ายดาย หากห้องใต้ดินชื้นเกินไป คุณควรเปลี่ยนไปใช้ตู้กับข้าวที่มืดและไม่ได้รับความร้อน ชั้นวางไม้เหมาะอย่างยิ่ง ฟักทองวางอยู่บนนั้นโดยเว้นระยะห่างจากกัน เพื่อหลีกเลี่ยงจุดที่ไม่น่ามอง คุณควรวางกระดาษแข็งไว้ใต้ฟักทองแต่ละลูก ตรวจสอบความชื้นเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว ถาดมันฝรั่งและกล่องเก็บผลไม้วางซ้อนกันไม่เหมาะสม ไม่รับประกันการระบายอากาศที่เหมาะสมที่นี่และฟักทองบดขยี้กัน หากคุณต้องวางฟักทองเนื่องจากไม่มีที่ว่าง หอฟักทองไม่ควรสูงเกิน 80 เซนติเมตร

ตู้แช่แข็งและตู้เย็น

หากผิวของฟักทองแตกหรือเสียหาย คุณสามารถแช่แข็งเป็นน้ำซุปข้นหรือเป็นชิ้นเล็กๆ ยกเว้นที่ฮอกไกโด ฟักทองจะปอกเปลือกทั้งหมด หากคุณแช่แข็งเนื้อดิบ ส่วนประกอบที่ดีจะไม่สูญหายไป เนื้อจะคงความสดในตู้เย็นได้ประมาณสามถึงสี่วัน ตัดมันเป็นชิ้นใหญ่แล้วห่อด้วยฟิล์มยึด บรรจุภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในลิ้นชักผัก

ฟักทองแห้ง

วิธีนี้แนะนำสำหรับฟักทองขนาดเล็กเท่านั้น ในกรณีของผลไม้ขนาดใหญ่ เช่น ฟักทองฮัลโลวีนพันธุ์ 'Ghost Rider' เนื้อไม่สามารถแห้งเพียงพอ การจัดเก็บที่ระบายอากาศได้ดีเป็นสิ่งสำคัญ ในการทำเช่นนี้ฟักทองจะถูกแขวนไว้ที่ก้านของมัน อุณหภูมิที่อุ่นขึ้นและอากาศแห้งเอื้อต่อกระบวนการทำให้แห้ง อย่างไรก็ตามชั้นของเชื้อรามักจะก่อตัวขึ้นที่ผิวหนังชั้นนอก หากราขึ้นเพียงผิวเผินและไม่มีจุดเน่าเสีย คุณสามารถถูราออกได้ ระยะเวลาการอบแห้งขึ้นอยู่กับขนาดผลไม้และสภาพแวดล้อม

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับฟักทอง