รักษาฟักทองกลวงและน้ำเต้าประดับ

เป็นที่เข้าใจกันว่าฟักทองไม่ได้คงอยู่ตลอดไป ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นผักผลไม้ที่มีน้ำเป็นเปอร์เซ็นต์สูง (มากถึง 90%) และ สิ่งนี้ไม่เพียงสูญเสียไปตามกาลเวลาเท่านั้น แต่ยังสัมผัสกับแบคทีเรียที่ย่อยสลายหรือทำให้เกิดเชื้อราอีกด้วย ดูแลสำหรับ. ดังนั้น การขาดน้ำ เชื้อรา และแบคทีเรียจึงเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้สควอชเสื่อมสภาพ ฟักทองฮัลโลวีนที่กลวงออกมีความเสี่ยงเป็นพิเศษเพราะมีเนื้อและน้ำจำนวนมากและฟักทองจะได้รับบาดเจ็บ ซึ่งหมายความว่าจุลินทรีย์สามารถแทรกซึมเข้าไปได้มากขึ้น

วิธีการถนอมอาหารแบบต่างๆ

วิธีการถนอมสควอชบางอย่างอาศัยการเอาน้ำออกจากสควอช คนอื่นทำตรงกันข้าม มีความพยายามที่จะเก็บฟักทองให้สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเติมน้ำลงไป อย่างไรก็ตาม เหนือสิ่งอื่นใด สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงแบคทีเรียให้ได้มากที่สุดหรือฆ่าพวกมันเพื่อไม่ให้การสลายตัวเร็วขึ้น ฟักทองฮัลโลวีนจะต้องถูกทำให้เป็นโพรงก่อนบรรจุกระป๋องเสมอ ฟักทองที่คว้านเป็นรูและน้ำเต้าประดับมักจะใช้วิธีต่างๆ ในการเก็บรักษา นี่คือภาพรวมของฟักทองฮาโลวีนที่มีศักยภาพหลากหลาย:

• Jack O'lantern (ตะเกียงน้ำเต้า)
• ลิตเติ้ลแลนเทิร์น
• นีออน F1
• แจ็คหวาน
• แอสเพนฟักทอง
• ราชาแห่งฤดูใบไม้ร่วง
• ลูกหมี

ตัวอย่างพันธุ์น้ำเต้าประดับ

• Shenot ครอบฟัน
• มะระ Verruquese
• มินิบอล
• ปีกฤดูใบไม้ร่วง

เวลาเก็บเกี่ยวที่สมบูรณ์แบบ

การกดจุด การบาดเจ็บ หรือบาดแผลส่งเสริมการแทรกซึมของแบคทีเรีย ทำให้เกิดการเน่าและเชื้อรา นั่นเป็นเหตุผลที่คุณควรใช้ฟักทองที่มีผิวไม่เสียหาย นอกจากนี้ เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมก็มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความทนทานของฟักทอง ขนาดและสีของผลไม้เพียงอย่างเดียวไม่ได้บอกถึงระดับความสุก สัญญาณของฟักทองสุก:

• ลำต้นตั้งตรง
• แข็ง, เปลือกแข็ง
• จะต้องมีเสียงกลวงเมื่อเคาะ

พื้นที่จัดเก็บ

หากไม่ได้ใช้ฟักทองทันที ไม่ควรเก็บไว้ที่ไหนสักแห่ง สภาพการเก็บรักษาที่ดี:

• กล่องไม้ (ซึมผ่านอากาศ)
• วางด้วยโฟม
• อุณหภูมิ: 15-20ºC

ขุดฟักทองฮัลโลวีนอย่างถูกต้อง

ก่อนที่ฟักทองจะถูกคว้านออก จะต้องล้างผิวของมันให้สะอาดเสียก่อน มีจุลินทรีย์อยู่มากมายที่ผิวด้านนอกซึ่งอาจแทรกซึมเข้าไปด้านในของฟักทองได้

• ล้างออกด้วยน้ำสบู่อุ่นๆ
• ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• แห้ง

ฟักทองฮัลโลวีนจะต้องถูกเจาะอย่างระมัดระวังและสมบูรณ์ ส่วนผสมที่เหนียวทั้งหมดจะขึ้นราได้ง่ายมาก

• เครื่องมือที่คมและสะอาดมาก
• ตัดเรียบโดยไม่มีขอบและมุมที่ไม่จำเป็น

การเจริญเติบโตของเชื้อราช้าลงในฟักทองที่กลวง

วิธีการต่างๆ สามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรีย เนื่องจากสารกัดกร่อนและมีความเสี่ยงต่อผิวหนังและดวงตา คุณจึงควรสวมถุงมือและแว่นตานิรภัยเสมอ หากทิ้งถังแช่ไว้เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องปลอดภัยจากเด็กและสัตว์เลี้ยง เพื่อไม่ให้เกิดอุบัติเหตุ นักฆ่าแบคทีเรีย:

• น้ำส้มสายชู
• กรดมะนาว
• สารฟอกขาว

กรดหรือสารฟอกขาวมักจะใช้เจือจางด้วยน้ำและวางบวบที่กลวงออกคว่ำลง

• ถังหรือภาชนะขนาดใหญ่
• สารฟอกขาว: 15 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำมะนาว: น้ำหนึ่งส่วนกับกรดซิตริกหนึ่งส่วน
• น้ำเย็น
• แช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือข้ามคืน
• แห้งดี
• ถูขอบตัดด้วยวาสลีน (ซีล)

รับความชื้น

1. ด้วยวานิชหรือสเปรย์ฉีดผม: เมื่อฟักทองถูกคว้านออกให้สะอาดและแห้งดีแล้ว ให้ฉีดพ่นด้วยสเปรย์ฉีดผมหรือสารเคลือบเงาทั้งด้านในและด้านนอก สารเคลือบเงาจะปิดผนึกพื้นผิวและป้องกันไม่ให้ฟักทองสูญเสียของเหลว ควรฉีดพ่นเป็นครั้งคราว น่าเสียดายที่วิธีนี้ไม่ได้ป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อรา

2. ด้วยวาสลีน: วิธีการรักษาที่บ้านที่ดีในการทำให้ฟักทองฮัลโลวีนอยู่ได้นานขึ้นเล็กน้อยคือวาสลีน หลังจากเจาะออกแล้ว ก็แค่เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่โรล แล้วทาวาสลีนหนา ๆ กินเวลาสองถึงสามสัปดาห์

3. ด้วยขี้ผึ้งขัดพื้นหรือขี้ผึ้ง: ฝาครอบแว็กซ์ช่วยปกป้องมะระที่บอบบางจากการสูญเสียน้ำและรอยฟกช้ำ นอกจากนี้ แวกซ์เคลือบเงาพื้นหรือขี้ผึ้งยังให้ความเงางามอย่างเป็นธรรมชาติอีกด้วย

น้ำเต้าแห้ง

การคายน้ำอย่างรวดเร็ว เช่น ที่อุณหภูมิสูงขึ้นในเตาอบหรือบนเครื่องทำความร้อน หมายความว่า แม้ว่าฟักทองจะสูญเสียน้ำไป แต่ก็หดตัวมากในระหว่างขั้นตอนนี้และจะดูไม่น่าดูและ รอยย่น วิธีที่แน่นอนที่สุดในการเก็บรักษาสควอชคือการทำให้แห้งช้าๆ และเป็นเวลาหลายเดือน ไม่ใช่วิธีปฏิบัติจริงในการเก็บรักษาฟักทองฮัลโลวีนอย่างรวดเร็ว การอบแห้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำเต้าประดับ สควอชสำหรับตกแต่งมีเยื่อกระดาษน้อย ดังนั้นจึงทำให้แห้งได้ง่ายขึ้น

• เก็บเกี่ยวฟักทองสุกเมื่อใบบนกิ่งแห้งแล้วเล็กน้อย
• ตัดด้วยการตัดเรียบ
• ข้อสำคัญ: เว้นก้านไว้ 3-5 ซม
• ช่วยระบายน้ำ
• ล้างสควอชด้วยน้ำสบู่อุ่นๆ
• ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• ตากในโรงรถ บ้าน หรือโรงเก็บของ
• วางบนพื้นผิวที่สูงขึ้น
• อากาศต้องไปถึงฟักทองจากด้านล่างด้วย (กระดานที่มีช่องว่าง)
• ให้การไหลเวียนของอากาศดี
• หมุนเบา ๆ ทุกสองถึงสามสัปดาห์

ขึ้นอยู่กับขนาดของสควอช อาจใช้เวลาตั้งแต่หกถึง 12 เดือนเพื่อให้สควอชแห้ง สัญญาณบ่งชี้ที่ดีของการทำให้แห้งคือเมื่อคุณเขย่าและได้ยินเสียงสั่น (ผ่านเมล็ด) และฟักทองเบามาก ในบางกรณี แกนสามารถติดอยู่ภายในได้ ดังนั้นจึงไม่ส่งเสียงดัง

หรือจะแขวนฟักทองประดับไว้ให้แห้งก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้พันเชือกรอบ ๆ ก้านฟักทองแล้วแขวนไว้ในที่ที่อากาศถ่ายเทสะดวก เจาะรูสามถึงสี่รูที่ด้านล่างด้วยตะปูที่สะอาด เพื่อให้ความชื้นระบายออกจากด้านในได้ดีขึ้น ภายในอาคาร ควรวางหนังสือพิมพ์หรือพรมดอกไม้ไว้ข้างใต้เพื่อป้องกันคราบสกปรก หลังจากการอบแห้งควรล้างฟักทองอีกครั้งด้วยน้ำสบู่ หากผิวหนังมีรอยย่นหรือมีรอยเปื้อน สามารถขูดชั้นนอกออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่สะอาดและคม

บทสรุป

ฟักทองฮัลโลวีนควรคว้านไส้ออกก่อนแล้วจึงจุ่มลงในสารละลายฆ่าเชื้อแบคทีเรีย การทาครีมด้วยวาสลีนหรือขี้ผึ้งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยให้อุ้มน้ำได้ดีขึ้น น้ำเต้าประดับแขวนหรือปล่อยให้แห้งบนพื้นผิวที่อากาศซึมผ่านได้และมีการไหลเวียนของอากาศที่ดี วิธีการเหล่านี้จะทำให้ฟักทองที่กลวงออกหน้าตาน่ากลัวยังสดอยู่ประมาณสองถึงสามสัปดาห์ น้ำเต้าประดับบางครั้งอาจคงความสวยงามได้นานหลายปีหากแห้งดี

คุ้มค่าที่จะรู้เกี่ยวกับฟักทองที่กลวงออกเร็ว ๆ นี้

ประเพณีการแกะสลักฟักทอง

• ประเพณีการแกะสลักฟักทองในวันฮัลโลวีนมีต้นกำเนิดมาจากไอร์แลนด์
• อย่างไรก็ตามในสมัยของเขาหัวผักกาดถูกแกะสลักเพื่อปัดเป่าวิญญาณชั่วร้าย
• เมื่อประเพณีแพร่หลายไปยังอเมริกา ส่วนใหญ่จะพบฟักทองแทนหัวผักกาด
• เนื่องจากลักษณะและขนาดของมันจึงเหมาะกับการแกะสลักมากกว่า
• ตั้งแต่นั้นมาจนถึงปัจจุบัน ฟักทองถูกนำมาใช้ในการแกะสลักวันฮัลโลวีน

ใช้ฟักทอง

• เนื้อของฟักทองนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก
• ดังนั้นเนื้อผลไม้ที่คว้านออกซึ่งเป็นผลมาจากการแกะสลักฟักทองจึงเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอร่อยมากมาย: ซุปฟักทอง, แจ็กเก็ตมันฝรั่งและสลัดฟักทอง, ฟักทองผัดพริก, สตูว์เนื้อและฟักทอง, ขนมปังฟักทอง, กระทะฟักทองกับสมุนไพร หรือ ไอศครีมฟักทอง
• เยื่อกระดาษยังสามารถนำไปย่าง คั่ว หรือดองได้อีกด้วย
• ฟักทองบางพันธุ์มีเมล็ดมันซึ่งเป็นที่นิยมในการสกัดน้ำมันเมล็ดฟักทอง

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับฟักทอง