ฟักทองกินได้: 11 พันธุ์ฟักทองพร้อมรูปภาพ

ด้วยฟักทองมากกว่า 800 สายพันธุ์ จึงเป็นเรื่องยากที่จะติดตามว่าพันธุ์ไหนกินได้และเพลิดเพลินเหมือนฟักทอง ใครๆ ก็รู้จักฮอกไกโดหรือบัตเตอร์นัทสควอช แต่ยังมีพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายที่สามารถใช้ในครัวและอร่อยมาก รายการต่อไปนี้จัดทำขึ้นเพื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับประเภทของฟักทองที่ยังเหมาะสำหรับห้องครัว

ฟักทองฮอกไกโด

ฟักทองฮอกไกโดมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าโปติมารอน ฟักทองเกาลัดหรือฟักทองหัวหอม เป็นหนึ่งในพันธุ์ฟักทองยักษ์และอร่อยที่สุดดังนั้นจึงเป็นฟักทองที่ใช้มากที่สุดสำหรับอาหารหลากหลายประเภท เมื่อผลไม้มีน้ำหนักประมาณ 1-2 กิโลกรัม ก็พร้อมสำหรับการแปรรูป ฮอกไกโดมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• สีส้มสดใส
• รูปร่างของมันชวนให้นึกถึงหัวหอมใหญ่
• เปลือกสามารถนำมาต้มและบริโภคได้
• กลิ่นหอมของเกาลัดหวาน
• สามารถเตรียมเป็นหม้อปรุงอาหาร ทาร์ต หรือซุป
• ยังมีรสชาติทอดหรืออบ
• รสชาติจะเพิ่มขึ้นเมื่อปรุงด้วยหนัง

บัตเตอร์นัตสควอช

บัตเตอร์นัทสควอชนั้นจำได้ง่ายจากรูปร่างที่มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ เมื่อมีน้ำหนักประมาณ 1-2 กิโลกรัม ก็พร้อมใช้ในครัว เนื่องจากพันธุ์นี้มีเมล็ดน้อยมากจึงทำให้มีเนื้อมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• อยู่ในตระกูลน้ำเต้าชะมด
• มีกลิ่นหอมของมัสค์จาง ๆ หลังการตัด
• จะรับประทานดิบหรือปรุงสุกก็ได้
• มีกลิ่นหอมของเนยอ่อนๆ
• ผลไม้สีเขียวที่ไม่สุกมีรสชาติที่ดีกว่า
• ครีมเป็นสีน้ำตาลเมื่อสุก
• ต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้นในการเจริญเติบโต
• เติบโตในเรือนกระจกในละติจูดท้องถิ่น

สควอชลูกจันทน์เทศ

ฟักทองลูกจันทน์เทศหรือ Muscade de Provence เป็นฟักทองที่หลากหลายมาก ผลไม้สามารถรับน้ำหนักได้ถึง 20 กิโลกรัม ฟักทองยังเป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็วด้วยรูปลักษณ์ที่โดดเด่นเนื่องจากมีซี่โครงมากมาย ความหลากหลายของฟักทองแสนอร่อยมักจัดทำเป็นผักสด แต่ยังสำหรับอุด ลูกจันทน์เทศฟักทองยังมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• หอมและฉ่ำมาก
• ปรุงได้ทั้งดิบและสุก
• สีระหว่างสีเขียวเข้มถึงสีน้ำตาลอ่อน
• เนื้อระหว่างสีเหลืองกับสีแดงอมส้ม
• ไม่ต้องการมากในการดูแล
• สามารถเก็บไว้ได้นานหลังการเก็บเกี่ยว
• บันทึกลูกจันทน์เทศเปรี้ยวเล็กน้อย
• เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารแปลกใหม่
• อยู่ในตระกูลน้ำเต้าชะมด
• สามารถรับประทานพร้อมหนังได้หากปรุงเป็นเวลานาน

สควอช Patisson

รูปร่างของฟักทอง Patisson นั้นชวนให้นึกถึง UFO มีให้เลือกหลายสีระหว่างขาว เหลือง เขียว หรือทูโทน ผลไม้มีขนาดค่อนข้างเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ถึง 25 เซนติเมตร ดังนั้นจึงสามารถปลูกในถังบนเฉลียงหรือระเบียงได้ น่าเสียดายที่พันธุ์นี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ดังนั้นควรดำเนินการโดยเร็วที่สุดหลังการเก็บเกี่ยว สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น Patisson เหมาะสำหรับการดอง นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• สามารถรับประทานดิบหรือทั้งเปลือกก็ได้
• สามารถเติมและปรุงในเตาอบได้
• ชื่ออื่น Courgette, Squash หรือ Ufo
• เก็บเกี่ยวได้น้ำหนักตั้งแต่ 500 กรัมถึงหนึ่งกิโล

สปาเก็ตตี้สควอช

สปาเก็ตตี้สควอชมีชื่อมาจากเนื้อที่มีเส้นใยซึ่งชวนให้นึกถึงสปาเก็ตตี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากปรุงหรืออบ ผลไม้มีน้ำหนักมากถึงสองกิโลกรัมและมีรูปร่างเป็นวงรียาวถึงโค้งมน สีของเปลือกหอยแตกต่างกันไประหว่างครีมและสีเหลืองดวงอาทิตย์ เขามีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• สามารถนำมาปรุงโดยทาหนังได้
• จากนั้นผ่าครึ่งแล้วคว้านเนื้อออก
• ยังไม่ทราบความหลากหลายในละติจูดท้องถิ่น
• เดิมมาจากเอเชีย
• ชอบอากาศร้อนชื้น
• การเพาะปลูก อุดมคติในเรือนกระจก
• ลักษณะที่ชวนให้นึกถึงแตงโมน้ำหวาน

สีเหลืองร้อยน้ำหนัก

ฮันเดรดเวทสีเหลืองหรือยักษ์คือฟักทองยักษ์ทรงกลมขนาดใหญ่ มันสามารถหนักได้ถึง 50 กิโลกรัม ดังนั้นจึงมักถูกเพาะพันธุ์โดยชาวสวนมือสมัครเล่นเพื่อบันทึก แต่ก็ยังอร่อยมากและมักถูกเลือกสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ ฟักทองยักษ์ซึ่งอยู่ในตระกูลเดียวกับฟักทองฮอกไกโดนี้มีคุณสมบัติดังนี้

• เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำขนม
• จะถูกไล่ออกในวันฮัลโลวีน
• ผิวส้มและเนื้อเหลือง
• เปลือกกินได้ในทางทฤษฎี
• อย่างไรก็ตามมันยากมากและถูกลบออก

บัตเตอร์คัพสควอช

บัตเตอร์คัพเป็นฟักทองกลมๆ เล็กๆ ที่มีส่วนแนบคล้ายหมวกเช่นเดียวกับผ้าโพกหัวของตุรกี ผิวมีสีเขียวเข้มเนื้อเป็นสีส้ม บัตเตอร์คัพสควอชซึ่งยังไม่ค่อยมีใครรู้จักในละติจูดท้องถิ่น มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• เปลือกแข็งมาก
• ไม่เหมาะแก่การบริโภค
• การปอกเปลือกเป็นเรื่องยากมาก
• ขุดมันออกมาดีกว่า
• ชามสามารถใช้เป็นชามที่โต๊ะ
• สามารถอบรับประทานในหม้อตุ๋นหรือซุป

ลูกหมี

ลูกหมีเป็นพันธุ์ขนาดเล็กมากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสิบเซนติเมตรเมื่อผลสุก เปลือกส้มสีเข้มเป็นร่องทำให้ผลไม้ดูสวยงามมาก ดังนั้นพันธุ์นี้จึงเหมาะมากสำหรับการเพาะปลูกในถังบนระเบียงหรือนอกชาน ลูกหมียังมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ใช้สำหรับทำขนมหรือซุป
• เปลือกแข็งมาก
• ควรปอกเปลือกก่อนบริโภค
• เนื้อมีสีเหลือง

แจ็คเป็นลิตเติ้ล

หนึ่งในฟักทองที่ตกแต่งอย่างสวยงามคือ Jack be Little ซึ่งมีเฉพาะผลไม้ขนาดเล็กที่มักจะมีน้ำหนักระหว่าง 150 ถึง 300 กรัมเท่านั้น เนื่องจากฟักทองชนิดนี้เป็นหนึ่งในฟักทองในสวนขนาดเล็ก จึงมักมีจำหน่ายในร้านค้าเป็นฟักทองประดับที่รับประทานได้ ดังนั้น Jack be Little จึงยังคงมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ยังอร่อยมากดิบ
• ส้มเนื้อแน่น
• รสหวานของเกาลัดเมื่อสุก
• ใช้ประกอบอาหารได้หลายอย่าง
• ในสลัด ซุป หม้อปรุงอาหาร

ใครก็ตามที่ปลูกแจ็คบีลิตเติ้ลในสวนสามารถตั้งตารอผลไม้ตกแต่งในช่วงฤดูร้อนจนกว่าจะเก็บเกี่ยวสำหรับห้องครัวในฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่และหนักมาก พันธุ์นี้จึงเหมาะสำหรับปลูกในถังบนระเบียงหรือเฉลียง

เกี๊ยวหวาน

Sweet Dumpling มีต้นกำเนิดมาจากเม็กซิโกและรู้จักกันในชื่อ Patidou ผลเล็กจะสุกเมื่อมีน้ำหนักระหว่าง 300 ถึง 600 กรัม แตกต่างจากฟักทองชนิดอื่น ๆ Sweet Dumpling ตามชื่อที่มีรสชาติหวานมากและมีกลิ่นหอมของเกาลัด นอกจากนี้พันธุ์นี้ยังมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ปรุงได้ทั้งตัว
• เนื้อแน่นกรุบกรอบแม้ปรุงแล้ว
• สีของเปลือกชวนให้นึกถึงน้ำเต้าประดับ
• สีเหลืองมีแถบสีเขียวเข้ม

เนื่องจากผลไม้ตกแต่งมีขนาดเล็กจึงสามารถปลูกเกี๊ยวหวานบนระเบียงหรือเฉลียงได้

หมวกผ้าโพกหัว/บิชอปของตุรกี

ฟักทองชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อสองชื่อ มีให้เลือกทั้งแบบผ้าโพกหัวแบบตุรกีหรือแบบหมวกบิชอป เหตุผลของชื่อที่ชัดเจนจากลักษณะของผลไม้ เพราะนี่เป็นเรื่องผิดปกติมากและชวนให้นึกถึงผ้าโพกหัว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในระหว่างการเจริญเติบโตฐานของดอกไม้ยังคงเป็นวงแหวนซึ่งรอบ ๆ จะมีเยื่อกระดาษที่มีสีแตกต่างกันและปูดออกมา นอกจากนี้ผ้าโพกศีรษะของตุรกียังมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ตัดยากมากเนื่องจากรูปร่าง
• ทรงกลมขนาดกลางและทรงแบนพร้อมส่วนต่อท้ายที่ชวนให้นึกถึงหมวก
• จึงมักใช้เป็นชามซุป
• ตักเนื้อออกด้วยช้อนและเตรียม
• แล้วเทกลับลงในชามเพื่อเป็นซุป
• มีผลด้านการตกแต่งบนโต๊ะ
• ผลไม้มีน้ำหนักระหว่างหนึ่งถึงสองกิโลกรัม
• เปลือกกินไม่ได้

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับฟักทอง