การเก็บเกี่ยวและการเก็บแตงกวาอย่างถูกต้อง: คำแนะนำ

แตงกวาเป็นผักฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมและสดชื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสวนในบ้าน แต่สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเก็บเกี่ยวแตงกวากลางแจ้งและผักสลัด? เราจะแสดงวิธีการเก็บเกี่ยวแตงกวาอย่างถูกต้อง

เก็บเกี่ยวแตงกวาอย่างถูกต้อง

เมื่อสามารถเห็นแตงกวาสีเขียวลูกแรกระหว่างพุ่มใบเขียวขจี ได้เวลาอีกครั้งที่การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้น กลางแจ้งประมาณเดือนกรกฎาคมและใน เรือนกระจก ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคม ใช้เทคนิคนี้เพื่อเก็บเกี่ยวแตงกวาอย่างถูกต้อง:

• ควรตัดก้านออกด้วยมีดหรือกรรไกรคมๆ
• หรือบิดแตงกวาออก
• ไม่ฉีกทิ้งแน่นอน
• ชิ้นส่วนของพืชอาจฉีกขาดได้
• เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมในช่วงเช้าตรู่ 
• เนื้อหาสารอาหารสูงสุด

เคล็ดลับการเก็บเกี่ยว

อย่ารอนานเกินไปในการเก็บเกี่ยวแตงกวา หากเก็บเกี่ยวอย่างต่อเนื่อง พืชจะติดผลใหม่อีกครั้งอย่างรวดเร็ว และอายุการเก็บเกี่ยวจะนานขึ้น

• อย่าทิ้งผลไม้ไว้บนต้นไม้นานเกินไป
• ยิ่งอยู่บนพุ่มไม้นานเท่าไหร่ผลไม้ก็จะยิ่งใหญ่ขึ้นเท่านั้น
• มักจะเป็นค่าใช้จ่ายของคุณภาพ
• เก็บเกี่ยวแตงกวาก่อนที่เมล็ดจะสุก (ผลไม้ขนาดกลาง)
• ขนาดแตงกวาที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับพันธุ์
• ขนาดที่เหมาะสมสำหรับแตงกวากลางแจ้ง 10 ถึง 15 ซม
• ที่ แตงกวา 25 ถึง 30 ซม
• แตงกวาดอง ระหว่าง 5 ถึง 12 ซม

ในตอนท้ายของฤดูร้อนขอแนะนำให้นำดอกตูมและดอกไม้ที่เหลืออยู่ออก สิ่งนี้ทำให้พืชสามารถลงทุนในผลไม้ที่เหลือเพื่อให้พวกมันยังคงสุกได้

เก็บแตงกวาอย่างเหมาะสม

แตงกวาไม่ใช่ผักที่เก็บไว้แบบคลาสสิก เพราะจะเก็บได้ในช่วงเวลาจำกัดเมื่อยังสดอยู่เท่านั้น นี่เป็นเพราะปริมาณน้ำสูงถึง 95 เปอร์เซ็นต์ เวลาในการเก็บเกี่ยวก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เพราะยิ่งคุณเก็บเกี่ยวแตงกวาในภายหลัง แตงกวาก็จะยิ่งเก็บได้นานน้อยลงเท่านั้น การเก็บผลไม้สดที่เก็บเกี่ยวไว้สองสามวันไม่ใช่ปัญหา ควรใช้ให้หมดโดยเร็วที่สุด ดำเนินการตาม:

• ห้องเย็นและมืดอย่างเหมาะสม
• ที่อุณหภูมิระหว่าง 10 ถึง 13 องศา
• ตัวอย่างเช่น ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน
• สามารถจัดเก็บได้เป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์
• ตู้เย็นเย็นเกินไป
• ครัวอุ่นเกินไป

เมื่อจัดเก็บ ไม่ควรวางแตงกวาไว้ใกล้กับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือมะเขือเทศ ผักเหล่านี้จะปล่อยก๊าซเอทิลีนที่ทำให้สุก ซึ่งจะทำให้แตงกวาเน่าเสียเร็วขึ้น

ยืดอายุการเก็บรักษา

อายุการเก็บรักษาของแตงกวาสามารถขยายได้ก็ต่อเมื่อคุณแปรรูปอย่างเหมาะสม เช่น ดองแตงกวา หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลไม้สดเท่านั้น เวลาเก็บเกี่ยวตามธรรมชาติจะยังคงอยู่ ผักนี้เหมาะสำหรับการแช่แข็งเท่านั้น ถ้าคุณต้องการใช้ในภายหลังสำหรับอาหารปรุงสุก ความพยายามที่เกี่ยวข้องกับการแช่แข็งและการดองค่อนข้างต่ำ

แช่แข็งสำหรับทำอาหาร

• ก่อนอื่นให้ปอกเปลือกแตงกวา
• ผ่าครึ่งผลไม้ที่ปอกแล้วออก
• หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่ในถุงแช่แข็งสุญญากาศหรือภาชนะพลาสติก
• ปิดภาชนะให้แน่นและใส่ในช่องแช่แข็ง
• ใส่ลงในของเหลวเดือดโดยตรงเมื่อใช้

แช่แข็งในน้ำสลัด

• ปอกเปลือกแตงกวาหั่นเป็นชิ้น
• บรรจุลงในกระป๋องหรือถุงแช่แข็งที่เหมาะสม
• ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เทส่วนผสมลงบนชิ้นแตงกวา
• ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและแช่แข็ง

การแทรก

• แตงกวาล้างให้สะอาด เอาออกทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ล้างขวดโหลสีเขียวด้วยน้ำร้อน
• วางหรือเลเยอร์แตงกวา
• เตรียมน้ำส้มสายชูกับเครื่องเทศตามรสนิยมส่วนตัว
• ต้มส่วนผสมแล้วเทแตงกวาลงไป
• ผลไม้ควรครอบคลุม
• ปิดขวดโหลทันที พลิกกลับด้านและปล่อยให้เย็นลง

คำถามที่พบบ่อย

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวและจัดเก็บผัก