ดอกโรสแมรี่: ดอกโรสแมรี่กินได้หรือไม่?

เมื่อดอกโรสแมรี่ผลิบาน มันจะดึงดูดใจด้วยสีสันและกลายเป็นที่สะดุดตาในกระถางและขอบ

กินได้หรือไม่?

เครื่องเทศและพืชที่กินได้อื่นๆ อีกหลายชนิดกลายเป็นพืชที่กินไม่ได้หรืออย่างน้อยก็กินไม่ได้เมื่อเริ่มออกดอก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีของ Rosmarinus officinalis แต่ตรงกันข้าม นอกเหนือจากการใช้เข็มอย่างแพร่หลาย - ไม่ว่าจะเป็นกิ่งไม้สด แห้งหรือบด - ดอกไม้แต่ละดอกยังสามารถบริโภคได้โดยไม่ลังเล

รสชาติ

กลิ่นหอมของดอกโรสแมรี่คล้ายกับดอกเข็มที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย อย่างไรก็ตาม มันกลับกลายเป็นว่าสงวนไว้และสวยงามกว่ามาก เนื่องจากดอกไม้ไม่มีเรซินที่แข็งแรงและโดดเด่นของใบไม้ กลิ่นหอมของดอกโรสแมรี่จะหายไปอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำมาประกอบกับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นในแบบฉบับของตัวเอง ดังนั้นการใช้งานจึงไม่เป็นที่รู้จักหรือแพร่หลาย

รูปแบบการใช้งาน

ใช้ในบริบทที่เหมาะสม ดอกโรสแมรี่ยังช่วยสร้างกลิ่นหอมของโรสแมรี่ที่ละเอียดอ่อนและยับยั้งชั่งใจอีกด้วย เนื่องจากสิ่งนี้ระเหยอย่างรวดเร็วเมื่อปรุงอาหาร การใช้ดอกไม้รูปแบบอื่นจึงมีชัย:

• โดยเพิ่มลงในเกลือแกงหยาบเช่นเกลือโรสแมรี่
• บริสุทธิ์และสดใหม่เป็นของตกแต่งที่รับประทานได้บนแผ่นชีส ของหวาน ฯลฯ
• เป็นสัมผัสที่ดีในสลัด

วิธีการเก็บเกี่ยว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บดอกโรสแมรี่คือการถอนออกพร้อมกับก้านโรสแมรี่ที่เกี่ยวข้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการใช้ทั้งสองอย่าง กิ่งก้านสามารถหักหรือตัดแล้วแยกออกเป็นดอกและเข็มในครัว หรือคุณสามารถบิดดอกไม้แต่ละดอกบนพุ่มไม้อย่างระมัดระวังและใช้มันต่อไปโดยไม่ทำให้กิ่งเสียหาย

ทำอย่างไรให้คงทน?

ตรงกันข้ามกับเข็มโรสแมรี่ ดอกไม้นั้นบอบบางมากและร่วงหล่นอย่างรวดเร็ว การทำให้แห้งตามปกติในที่แห้งและอบอุ่นมักจะทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ไม่น่าพึงพอใจ ดังนั้นสนับสนุนการทำให้แห้งในลักษณะที่มีการควบคุมเพื่อให้ได้ดอกไม้ที่สวยงามและคงทนต่อไป:

• วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
• กระจายดอกไม้ทีละดอกบนถาดอบ
• อบดอกไม้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 ถึง 45 นาที ด้วยไฟบนและไฟล่าง
• ทิ้งดอกไม้ไว้ให้เย็นและเก็บในที่มืดและอากาศไม่ถ่ายเท

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกสมุนไพร