สมุนไพรไม้ดอก 10 ชนิด ดอกอะไรกินได้?

สมุนไพรที่ออกดอกมักจะดึงดูดแมลงจำนวนมาก ดังนั้นจึงดีต่อธรรมชาติ แต่สิ่งที่เกี่ยวกับใช้ในครัว? ดอกไม้สามารถกินได้โดยไม่ลังเลหรือคุณภาพของสมุนไพรทั้งหมดได้รับผลกระทบหรือไม่? อันที่จริงมีสมุนไพรที่ไม่ควรกินเมื่อดอกบานแล้ว อย่างไรก็ตาม สมุนไพรต่อไปนี้จะยิ่งเป็นไม้ประดับในครัวเมื่อออกดอก

จาก A ถึง L

 ดอกไม้มักไม่เพียงแค่สวยงามเท่านั้น แต่ยังสามารถมีกลิ่นหอมมากด้วยพืชและสมุนไพรบางชนิด

โหระพา (Ocimum โหระพา)

โหระพาเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่ใช้กันมากที่สุด นอกจากนี้ยังมีอยู่ในหม้อในซูเปอร์มาร์เก็ต กลิ่นของใบเป็นลักษณะเฉพาะ ใบโหระพาเป็นดอกไม้ขนาดเล็กที่มีปากสีขาวเป็นส่วนใหญ่ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน

สถานที่และการดูแล

• มีแดดจัดและอบอุ่นค่อนข้างแห้ง
• อย่าให้ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไป
• ไม่ทนความเย็นจัด อยู่ในร่มในฤดูหนาว
• ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดหรือปักชำ
• การตัดแต่งกิ่งเป็นประจำช่วยให้เกิดยอดใหม่
• ไวต่อโรคเชื้อรา หอยทาก หรือแมลงตาย

ใช้

สมุนไพรเข้ากันได้ดีกับอาหารสดหลายอย่าง ดอกไม้ที่มีริมฝีปากเล็ก ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งสลัด นอกจากใบโหระพาสีเขียวคลาสสิกแล้วยังมีพันธุ์ที่มีสีใบหรือดอกต่างกัน

กระเทียมป่า (Allium ursinum)

สมุนไพรที่เติบโตในฤดูใบไม้ผลินี้เกี่ยวข้องกับกุยช่าย กระเทียม และหัวหอม รสชาติและกลิ่นยังชวนให้นึกถึงกระเทียมอีกด้วย ในเดือนเมษายนหรือพฤษภาคม อัมเบลปลอมซึ่งประกอบด้วยดอกไม้สีขาวหลายดอกจะก่อตัวขึ้น

สถานที่และการดูแล

• กึ่งร่มเงา ดินชื้น ดินซึมผ่านได้ อุดมด้วยธาตุอาหาร
• ให้ความชุ่มชื้นเมื่อแห้งคลุมด้วยหญ้า
• ทนความเย็นจัดและเพิ่มจำนวนอย่างอิสระ
• อาจติดตั้งสิ่งกีดขวางราก
• เชื้อราสนิมสามารถเกิดขึ้นได้หรือหนูกินหัว

ใช้

กระเทียมป่าสามารถรับประทานสดได้ แต่ก็ดีสำหรับการแช่แข็งเช่นกัน เนยกระเทียมป่าหรือเพสโต้สามารถทำจากมันได้และดอกตูมสามารถดองได้เหมือนเคเปอร์

โบราจ (Borago officinalis)

แตงกวาเป็นสมุนไพรที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่แมลง เพราะดอกไม้สีฟ้าหรือสีม่วงดึงดูดพวกมันจำนวนมาก ปรากฏตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม

สถานที่และการดูแล

• ชอบแสงแดดจัดหรือร่มรำไร ชอบดินร่วนซุย
• ต้องรดน้ำเมื่อแห้งมิฉะนั้นอาจเสี่ยงต่อการเหี่ยวแห้ง
• ปุ๋ยหมักสนับสนุนการเจริญเติบโต
• มักจะเพาะเมล็ดด้วยตนเอง
• ถือว่าแข็งแรงต่อโรคหรือแมลงศัตรูพืช
• เพลี้ยสามารถปรากฏขึ้นได้

ใช้

ใบอ่อนอ่อนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำสลัด เช่นเดียวกับดอกไม้ที่มีสีสัน เหมาะสำหรับเป็นของตกแต่งจานอื่นๆ

Dill (Anethum graveolens)

Dill เป็นพืชตระกูลไม้ตระกูลเดียวกับแครอทหรือยี่หร่า ส่วนใหญ่จะใช้ใบพินเนทที่ดี แต่ดอกสีเหลืองซึ่งปรากฏในเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคมก็กินได้เช่นกัน

สถานที่และการดูแล

• ที่กำบังจากลม แดดจัด หรือกึ่งร่ม
• ชอบการปลูกแบบผสมผสานกับแตงกวาหรือแครอท
• รักษาความชุ่มชื้นของดิน
• ปุ๋ยน้อย ตัวป้อนอ่อนแอ
• ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด
• โรคไวรัสหรือเชื้อราสามารถเกิดขึ้นได้

ใช้

Dill มักใช้สด แต่ก็เหมาะสำหรับการแช่แข็งและทำให้แห้ง เหมาะสำหรับสลัดและจานปลา แต่ยังสำหรับแตงกวาดอง นอกจากดอกแล้วยังใช้เมล็ดได้อีกด้วย

ดอกคาโมไมล์เยอรมัน (Matricaria chamomilla L.)

ดอกคาโมไมล์เป็นหนึ่งในสมุนไพรซึ่งส่วนใหญ่ใช้ดอกไม้ ดอกตระกูลเดซี่ออกดอกตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายนและเคยพบบ่อยตามริมถนนและท้องทุ่ง หากเก็บพืชป่าควรเก็บให้ห่างจากถนน ในไร่นา พืชอาจสัมผัสกับยาฆ่าแมลง

สถานที่และการดูแล

• แดดจัดและอบอุ่น ดินลึก และค่อนข้างแห้ง
• ใส่ปุ๋ยให้น้อยและอย่ารดน้ำมากเกินไป
• การตัดกลับส่งเสริมการออกดอก
• ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด เชื้อไฟ
• เกิดโรคเชื้อราได้

ใช้

ดอกคาโมไมล์มักใช้เป็นพืชสมุนไพรเท่านั้น และดอกจะแห้งเพื่อจุดประสงค์นี้ ดอกไม้สดเป็นของตกแต่งที่สวยงามสำหรับซุป สลัด ชา และแม้แต่เค้กหรือทาร์ต

ผักนัซเทอร์ฌัม (Tropaeolum majus)

ไม้เลื้อยประจำปีนี้เติบโตขึ้นเนื่องจากความสามารถในการครอบคลุมพื้นที่ขนาดใหญ่ได้อย่างรวดเร็ว สีของดอกไม้มีตั้งแต่สีเหลืองถึงส้มถึงแดง ดอกไม้จะบานในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมและสามารถรับประทานได้

สถานที่และการดูแล

• ที่กำบังแดดอบอุ่นไม่เปียกเกินไป
• น้ำอย่างสม่ำเสมอ
• ปุ๋ยมากเกินไปส่งเสริมการเจริญเติบโตของใบ
• ให้ความช่วยเหลือในการปีนเขา มิฉะนั้นจะเติบโตเป็นพืชคลุมดิน
• การขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด การเพาะเมล็ดเอง
• เพลี้ยอ่อนและหนอนผีเสื้อเข้าทำลายได้

ใช้

นอกจากดอกแล้ว ใบยังใช้ทำสลัดได้อีกด้วย ยอดอ่อนเหมาะสำหรับดองคล้ายเคเปอร์

จาก L ถึง Z

 ด้วยความคิดที่ถูกต้อง คุณสามารถสร้างเวทมนตร์จากสมุนไพรที่ออกดอกได้ ไม่ใช่แค่ในครัวเท่านั้น

ลาเวนเดอร์ (Lavandula angustifolia)

ลาเวนเดอร์สร้างความประทับใจเหนือสิ่งอื่นใดด้วยกลิ่นหอมซึ่งมาจากดอกลิปสีน้ำเงิน นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่มีดอกสีม่วงหรือสีแดง ระยะเวลาออกดอกอยู่ระหว่างเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม

สถานที่และการดูแล

• แดดจัด อบอุ่น ระบายน้ำดี สารอาหารไม่ดี
• ความชื้นมากเกินไปทำให้พืชไวต่อความเย็นจัด
• ใส่ปุ๋ยเล็กน้อย
• ขยายพันธุ์ด้วยการปักชำเมล็ดก็ไม่เลวสำหรับใคร
• ไม่รู้สึกตัว ยกเว้นบนพื้นเปียก

ใช้

ลาเวนเดอร์เป็นที่รู้จักสำหรับใช้ในซองน้ำหอม เนื่องจากกลิ่นของดอกไม้แห้งจะคงอยู่เป็นเวลานานมาก ในห้องครัว ของหวานสามารถปรับแต่งได้ด้วยดอกไม้ ชาลาเวนเดอร์ถือเป็นยา

มาจอแรม (Origanum majorana)

ดอกมาจอแรมขนาดเล็ก ส่วนใหญ่สีขาวจะบานในช่วงเดือนมิถุนายนถึงกันยายน มักถูกผึ้งและแมลงอื่น ๆ มาเยือน

สถานที่และการดูแล

• แดดจัด กำบังลม ดินเป็นปูน อุดมด้วยสารอาหาร
• น้ำเฉพาะเมื่อแห้ง
• ปุ๋ยหมักเพียงพอในฤดูใบไม้ผลิ
• ไม่บึกบึนเสมอไป
• ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด
• ทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืช

ใช้

ส่วนใหญ่จะใช้มาจอแรมเพื่อปรุงรสอาหารประเภทมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ ใบและก้านดอกแห้งดีแล้ว กลิ่นหอมของดอกไม้ติดทนนาน

มิ้นท์ (เมนทา)

สีของดอกสะระแหน่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ดอกไม้ส่วนใหญ่เป็นสีขาวหรือสีชมพูและปรากฏเป็นจำนวนมากในฤดูร้อน ตัวแทนที่รู้จักกันดีที่สุดของสะระแหน่คือสะระแหน่

สถานที่และการดูแล

• แดดจัด กึ่งร่มรื่น มีคุณค่าทางโภชนาการ
• น้ำอย่างสม่ำเสมอ
• ให้ปุ๋ยเป็นครั้งคราว
• แนะนำให้ใช้สิ่งกีดขวางรากเมื่อปลูกในเตียง
• การขยายพันธุ์โดยการตอนและแยกหน่อ
• ไวต่อเชื้อราสนิม

ใช้

เปปเปอร์มินต์ถือเป็นยารักษาโรค น้ำมันหอมระเหยมีผลกับอาการปวดหัว เหนือสิ่งอื่นใด นอกจากนี้ เมนทอลหลายชนิดมักใช้ในยาสีฟันหรือน้ำยาบ้วนปาก พันธุ์ที่มีเมนทอลน้อยเหมาะสำหรับใช้ในสลัดและปรุงรส

เลมอนบาล์ม (Melissa officinalis)

เลมอนบาล์มได้ชื่อมาจากกลิ่นหอมของใบเลมอน ระยะเวลาออกดอกของไม้ยืนต้นขยายตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม ดอกขนาดเล็กส่วนใหญ่เป็นสีขาว เดิมเลมอนบาล์มปลูกเป็นทุ่งเลี้ยงผึ้ง

สถานที่และการดูแล

• แดดร่มรำไร ป้องกันไว้ ไม่แห้งเกินไป
• ให้ความชุ่มชื้นปานกลาง
• อย่าใส่ปุ๋ยมากเกินไป อาหารอ่อนแอ
• ชอบที่จะขยายพันธุ์ วางแผนสำหรับสิ่งกีดขวางรากถ้าจำเป็น
• การขยายพันธุ์โดย stolons มักเป็นอิสระ
• แข็งแรง ระวังเพลี้ยเข้าทำลาย

ใช้

ใบรสเผ็ดเหมาะสำหรับสลัด แต่ยังใช้ในน้ำมะนาวโฮมเมดหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ดอกไม้ใช้ตกแต่งขนมได้ เมื่อแห้ง พืชชนิดนี้เหมาะสำหรับใช้ในหมอนที่มีกลิ่นหอมหรือใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับอาบน้ำ

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกสมุนไพร