8 เคล็ดลับในการหั่นและเก็บเกี่ยวสมุนไพรอย่างถูกวิธี

สมุนไพรเริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้น ปรุงรสได้แทบทุกจาน และผสมกันได้ตามต้องการ เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับมันได้เป็นเวลานาน คุณควรใส่ใจกับบางสิ่งเมื่อตัดและเก็บเกี่ยว

ตัดพืชสมุนไพรอย่างเหมาะสม

การตัดแต่งกิ่งเป็นประจำช่วยให้มั่นใจได้ว่าสมุนไพรยืนต้นจะไม่แตกหน่อมากเกินไป แตกหน่อได้ดีขึ้น คงรูปร่างและแข็งแรง โดยทั่วไปการตัดขึ้นอยู่กับนิสัยการเจริญเติบโต ดังนั้นจึงมีการแยกความแตกต่างระหว่างสมุนไพรล้มลุกและไม้ล้มลุก ไม้ยืนต้นล้มลุก และไม้พุ่มกึ่งเลื้อย

สายพันธุ์ประจำปีและสองปี

สมุนไพรประจำปีและสองปีถูกตัดเพื่อใช้ทันทีและ/หรือเพื่อการอนุรักษ์ แม้จะมีทุกอย่าง แต่ก็สามารถทำให้เป็นรูปเป็นร่างได้โดยการตัดแต่งกิ่งอย่างสม่ำเสมอเช่น ข. Borage และผักชีฝรั่งบางชนิด

• ทำให้โบเรจเป็นรูปเป็นร่างโดยการบีบหน่อหลักออก
• จึงเกิดหน่อใหม่ขึ้น
• เติบโตเป็นพวงและกะทัดรัดยิ่งขึ้น
• ตัดผักชีฝรั่งประมาณหนึ่งในสามเป็นประจำ
• สมุนไพรประจำปีและสองปีโดยทั่วไปจะตัดยอดเหนือโหนดการเจริญเติบโต
• นึกคิดทุกสองสามสัปดาห์
• โดยปกติแล้วตลอดฤดูร้อน

ตรงกันข้ามกับสายพันธุ์ประจำปี biennials จะพัฒนาใบเป็นดอกกุหลาบในปีแรกเท่านั้น ก้านดอกและเมล็ดจะเกิดขึ้นในปีที่สองเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายเป็นไม้ล้มลุก ประจำปีคือคุณ ก. ดอกคาโมไมล์ ผักชีลาว บอเรจ โหระพา ผักชี และเครื่องปรุงรส

ไม้ยืนต้นเป็นไม้ล้มลุก

ไม้ยืนต้นสมุนไพรแตกต่างจากไม้พุ่มกึ่งไม้พุ่ม โดยส่วนใหญ่จะเป็นไม้ล้มลุกที่อ่อนนุ่มและไม่กลายเป็นไม้ยืนต้น ส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินตายไปปีแล้วปีเล่า รากจะจมอยู่ในดิน พวกเขาจะแตกหน่ออีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิถัดไป

• เวลาตัดแต่งกิ่งที่ดีที่สุดในปลายฤดูใบไม้ร่วง
• ตัดยอดทั้งหมด 2-3 เซนติเมตรเหนือพื้นดิน
• ทิ้งเศษไว้บนพื้นเพื่อป้องกันฤดูหนาว
• ตัดสะระแหน่และเลมอนบาล์มในต้นฤดูใบไม้ผลิ
• ในช่วงออกดอก
• ควรเหลือสีเขียวประมาณสี่นิ้ว
• มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงที่พืชจะตาย

ไม้พุ่มยืนต้น

ไม้พุ่มย่อยมีแนวโน้มที่จะอ่อนตัวในช่วงหลายปีที่ผ่านมาโดยเฉพาะในส่วนล่าง การตัดแต่งกิ่งเป็นประจำเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันไม่ให้แก่และแตกสลาย กลุ่มนี้ประกอบด้วย เช่น ลาเวนเดอร์ เซจ โรสแมรี่ ไธม์ และสมุนไพรแกง

• มักจะตัดครั้งแรกในเดือนสิงหาคม/กันยายน หลังจากดอกบานไม่นาน
• ตัดเฉพาะก้านดอกกับใบไม้บางส่วนเท่านั้น
• ลดลงประมาณหนึ่งในสาม
• ตัดครั้งที่สองในฤดูใบไม้ผลิหลังจากฤดูหนาว
• ทันทีที่ไม่มีอันตรายจากน้ำค้างแข็งอีกต่อไป
• ตอนนี้ลดหน่อลงหนึ่งถึงสองในสาม
• อย่าตัดเป็นไม้เก่า

ตัวอย่างสมุนไพร

• ล้างลาเวนเดอร์และเสจออกในฤดูร้อน
• จนกว่าจะมีใบที่สมบูรณ์คู่ต่อไป
• สร้างลาเวนเดอร์และแกงสมุนไพรในฤดูร้อน
• และตัดกลับอย่างแรงในฤดูใบไม้ผลิ
• ควรตัดโรสแมรี่หลังดอกบานเสมอ
• ก่อนถึงไม้เก่าไม่กี่เซนติเมตร
• ตัดยอดอ่อนที่เพิ่งสร้างใหม่ในฤดูใบไม้ร่วง

เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของใบ ขอแนะนำให้เอาดอกไม้ออกก่อน โดยไม่คำนึงถึงรูปแบบการเจริญเติบโต หากคุณเก็บเกี่ยวหน่อทั้งหมดอยู่เสมอ คุณสามารถต่อต้านการแตกกิ่งก่อนวัยอันควรหรือแบบลุกลาม

ฟื้นฟูพุ่มไม้ในวัยชรา

หากพุ่มไม้ย่อยถูกละเลยเป็นเวลานานและไม่ได้รับการตัดแต่งเป็นเวลาหลายปี พวกมันก็จะแก่ หน่อเก่าแตกออกเป็นชิ้น ๆ และสร้างไม้กวาดที่แท้จริงที่ปลาย ที่ฐานแทบไม่มียอดอ่อนและมีดอกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในกรณีเหล่านี้ แนะนำให้ตัดแต่งกิ่งเพื่อฟื้นฟู ซึ่งไม้พุ่มย่อยเหล่านี้ส่วนใหญ่ทนได้ดี การตัดแต่งกิ่งเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่จะแตกหน่อและเฉพาะในพื้นที่ที่มีใบเท่านั้น ควรหลีกเลี่ยงการตัดเป็นส่วนที่เป็นไม้หรือไม่มีใบโดยเสียค่าใช้จ่ายทั้งหมด ส่วนสีเขียวสั้นลงประมาณครึ่งหนึ่ง

ตัดกลับในกรณีเจ็บป่วย

หากไม้ล้มลุกถูกโรคหรือปรสิตโจมตี มักจะแนะนำให้ตัดแต่งกิ่งอย่างรุนแรง ต้นไม้จะสั้นลงหนึ่งในสามหรือมากที่สุดครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้กิ่งและใบที่ตายและเป็นโรคจะถูกลบออกทั้งหมด ควรทิ้งใบขนาดใหญ่ที่แข็งแรงไว้ที่ด้านล่างเพื่อให้พืชได้รับแสงแดดเพียงพอ

ช่วงเวลาที่เหมาะสม

ผู้ชื่นชอบสมุนไพรหลายคนเพียงแค่เก็บเกี่ยวสมุนไพรในครัวตามต้องการ ซึ่งถือว่าดีมาก อย่างไรก็ตาม เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมมีอิทธิพลอย่างมากต่อกลิ่นและรสชาติ ดังนั้นจึงแนะนำให้คำนึงถึงสิ่งเหล่านี้ด้วย

• กลิ่นหอมมักจะรุนแรงที่สุดก่อนดอกบาน
• เมื่อดอกตูมก่อตัว รสชาติจะเปลี่ยนไป
• หายไปในที่สุด
• สามารถเก็บเกี่ยวได้แม้หลังดอกบาน
• ทิ้งสมุนไพรไว้กลางแดด 2-3 วันก่อนเก็บเกี่ยว
• ในวันเก็บเกี่ยว ปล่อยให้น้ำค้างบนใบไม้แห้งสนิท
• รอให้อากาศแห้ง
• ในสภาพอากาศที่ฝนตกคุณภาพของสมุนไพรต้องทนทุกข์ทรมาน
• หากเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ ให้รอวันที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง
• เก็บเกี่ยวเมดิเตอร์เรเนียนเช่นเดียวกับกลิ่นหอม ชา และเมล็ดพืชสมุนไพรในฤดูร้อน
• เลือกวันที่แดดจัดสำหรับการเก็บเกี่ยวดอกไม้
• เก็บเกี่ยวเมล็ดทันทีที่ฝักเมล็ดเริ่มแห้ง

ตัวอย่างสมุนไพร

• เวลาเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งจากปลายฤดูใบไม้ผลิ
• กระเทียมตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคม
• สะระแหน่เริ่มก่อตัวเป็นดอกตูม
• เสจและผักชีฝรั่งประมาณปลายเดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคม
• เผ็ดร้อนในอุดมคติที่บานสะพรั่ง
• โหระพาและออริกาโนตลอดฤดูร้อน
• ออริกาโนในช่วงออกดอกด้วย

วิธี

ควรใช้เครื่องมือตัดที่มีความคมและสะอาดเพียงพอในการเก็บเกี่ยวสมุนไพร ทั้งนี้เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของเชื้อราและแบคทีเรีย ตลอดจนการบาดเจ็บและการกดทับของส่วนที่เหลือของพืช มีการเก็บเกี่ยวใบแต่ละใบ ปลายยอด หรือยอดทั้งหมด มักจะเด็ดใบใหญ่ออก และในกรณีของพันธุ์ที่มีใบเล็ก มักจะเก็บหน่อทั้งใบ

• ตัดยอดของโหระพาเหนือแกนใบ
• Dill เสมอทั้งกะหล่ำ
• ถ้าจำเป็นให้เก็บเกี่ยวมาจอแรมประมาณครึ่งหนึ่งของกิ่ง
• ผักชีฝรั่งสายพันธุ์ต่างๆ เก็บใบเดี่ยวหรือทั้งก้านอย่างต่อเนื่อง
• สะระแหน่ทั้งก้านตัดเหนือพื้นดิน
• โรสแมรี่ ตัดก้านเล็กๆ ออก
• Sage เป็นยอดอ่อนของหน่อที่อยู่เหนือโคนไม้
• ตัดต้นกุ้ยช่ายหลายต้นเหนือพื้น
• บานเร็วจึงควรเก็บเกี่ยวอย่างสม่ำเสมอ
• โหระพาตัดยอดเพื่อให้มีสีเขียวเหลืออยู่บนลำต้น
• หรือเพียงปลายยอด

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกสมุนไพร