สมุนไพรประจำปีและสองปี

บางครั้งเผ็ดบางครั้งหวาน - และอร่อยเสมอ สมุนไพรหอมกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัว กุ้ยช่าย ผักชีฝรั่ง และผักโขมมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษหากมาจากการเพาะปลูกของคุณเอง แต่เมื่อถึงเวลาเพาะปลูก ชาวสวนที่เป็นงานอดิเรกบางคนไม่แน่ใจ: ควรปลูกพืชที่เป็นปัญหาเป็นเวลาหนึ่งปีหรือสองปี และ: พันธุ์ไหนคุ้มจริง?

คำจำกัดความ "ประจำปี"

คำว่า "รายปี" "ล้มลุก" และ "ยืนต้น" มักจะใช้กับสมุนไพรและถือว่าเป็นที่ยอมรับ เป็นการยากที่จะแยกความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างแต่ละรุ่น สมุนไพรประจำปีที่แท้จริงนั้นหายากมาก เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่แพร่พันธุ์เพียงครั้งเดียวในฤดูปลูกต่อเนื่องและตายไป ตัวอย่างเช่น "นกแนสเทอเรียม Canary" ซึ่งไม่ค่อยได้รับการปลูกฝังในละติจูดของเรา

สมุนไพรที่รู้จักกันในนามไม้ล้มลุกคลาสสิกซึ่งเป็นที่รู้จักในละติจูดของเรานั้นมักจะมีเพียงเท่านั้น เลี้ยงด้วยวิธีนี้ เช่น เพราะเดิมทีพวกมันมาจากประเทศที่อบอุ่นกว่าและไม่ได้อยู่ในฤดูหนาวที่นี่ สามารถ.

สมุนไพรประจำปี

ในส่วนของโลกเรานั้น สมุนไพรหลายชนิดปลูกเพียงฤดูร้อนเดียวเท่านั้น ตัวอย่างเช่น สมุนไพรในครัวยอดนิยมที่สามารถปลูกได้ทั้งกลางแจ้งและในครัวบนขอบหน้าต่าง สำหรับการเพาะปลูกประจำปีมี:

• เผ็ดร้อน (ใบ)
• Dill (ปลายผลและใบ)
• เชอร์วิล (ใบ)
• ผักชี (ผลไม้)

ผักชีฝรั่งและเชอร์วิล

– สมุนไพรประจำปีสำหรับเงามัว –

ผักชีฝรั่งและเชอร์วิลสมุนไพรในครัวยอดนิยมมักปลูกร่วมกันในสวนสมุนไพรเพราะมีเงื่อนไขการเพาะปลูกที่คล้ายคลึงกัน:

• หว่านตั้งแต่เดือนเมษายน (ระวังน้ำค้างปลาย!)
• สามารถปลูกในที่ร่มได้ครึ่งหนึ่ง
• ดินปุ๋ยหมักที่อุดมด้วยสารอาหารและฮิวมิกถูกใช้เป็นสารตั้งต้นที่เหมาะสมที่สุด
• ดินควรได้รับการปกป้องจากการบดอัด
• การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในฤดูร้อน

ในขณะที่ผักชีลาวที่มีกลิ่นหอมสดชื่นและรสเผ็ดอ่อนๆ ส่วนใหญ่จะใช้กับอาหารประเภทปลา รสหวานเล็กน้อยคล้ายโป๊ยกั๊กของเชอร์วิล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารประเภทไข่หรือซอสปรุงรส เป็นที่นิยม. หากคุณต้องการขยายเตียงสมุนไพรของคุณ คุณสามารถค้นหาผักชีฝรั่งและกุ้ยช่ายสมุนไพรในครัวแบบคลาสสิกในตำแหน่งเดียวกัน - พวกมันยังเติบโตในที่ร่มได้ด้วย

เผ็ดและผักชี

– นักอาบแดดประจำปี –

สามารถปลูกผักชีและผักชีในที่เดียวกันได้เนื่องจากทั้งสองมีสภาพการปลูกที่คล้ายคลึงกัน:

• หว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายน
• การเพาะปลูกในดินที่อุดมด้วยฮิวมัสและมีการระบายน้ำดี
• ควรเลือกตำแหน่งที่มีแสงแดดส่องถึง
• การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นตั้งแต่ต้นฤดูร้อน

แม้ว่าอาหารรสเผ็ดจะทำงานได้ดีในดินที่ไม่ดี แต่มุมของเตียงที่ปลูกผักชีก็ควรอุดมด้วยสารอาหารเช่นกัน

ผักชีสามารถใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง อาหารประเภทมันฝรั่งมีรสชาติดีเป็นพิเศษเมื่อปรุงด้วยเครื่องเทศ แต่คุกกี้คริสต์มาสยังมีกลิ่นหอมพิเศษด้วยผักชี ในทางกลับกัน อาหารเผ็ดมักใช้ในการปรับแต่งสตูว์รสเผ็ด เช่นเดียวกับอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีรสเผ็ดร้อนและเผ็ดเล็กน้อย

สมุนไพรประจำปีที่ปลูกยืนต้น

นอกจากสมุนไพรคลาสสิกที่มีระยะเวลาการเจริญเติบโตเพียงหนึ่งปีแล้วยังมีพันธุ์ไม้ยืนต้นเพิ่มเติมอีกด้วย ซึ่งรวมถึงโหระพาและขึ้นฉ่าย

โหระพา

– ความเป็นเลิศสุดคลาสสิค –

เบซิลเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนคลาสสิกและส่วนใหญ่ใช้ในพิซซ่าและพาสต้าต่างๆ โหระพาทุกสายพันธุ์เติบโตอย่างรวดเร็ว - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีเงื่อนไขที่เหมาะสม:

• เริ่มหว่านในเดือนเมษายน (สภาพแสงที่เหมาะสม)
• พืชเติบโตบนสารตั้งต้นที่อุดมด้วยสารอาหาร
• สถานที่ถูกเลือกให้สว่างและอบอุ่น
• การเก็บเกี่ยวสามารถเริ่มได้ในฤดูร้อน

พันธุ์ต่อไปนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ:

• Genovese Basil: ชนิดที่รู้จักกันดี มีกลิ่นหอมและใบใหญ่
• ใบโหระพา Fino Verde: ใบเล็กเหมาะสำหรับทำเพสโต้
• ใบโหระพาละเอียด: ใบละเอียดและเหมาะสำหรับของหวาน
• โหระพา "Toscano": ใบใหญ่ที่มีรสสะระแหน่
• ใบโหระพาเนเปิลส์: ใบใหญ่ สีอ่อน มีกลิ่นหอมของพริกไทย
• โหระพาคาร์ดินัล: ดอกไม้สีแดงประดับ

นอกจากนี้ยังมีใบโหระพาพันธุ์ต่าง ๆ ซึ่งมักจะมีใบเล็กกว่าเล็กน้อย ส่งเช่นใบโหระพาตุรกี (มีกลิ่นหอมหวานเป็นพิเศษ) หรือของแท้ โหระพาโปรวองซ์ อย่างไรก็ตามบางครั้งใบโหระพาก็มีจำหน่ายเป็นไม้ยืนต้นเช่นกัน พันธุ์ต่อไปนี้สามารถอยู่ในฤดูหนาวได้:

• โหระพาป่า: มีกลิ่นฉุนเล็กน้อย
• ต้นโหระพาแอฟริกัน: เผ็ดเหมือนกานพลู
• โหระพาไม้พุ่มไซปรัส: พืชขนาดใหญ่ที่ออกดอกช้า

ผักชีฝรั่ง

– เป็นผักซุปด้วย –

หากคุณต้องการเตรียมซุปผักแสนอร่อย คุณต้องมีขึ้นฉ่ายฝรั่งซึ่งเป็นสมุนไพรที่ปลูกง่ายเป็นส่วนประกอบพื้นฐานที่สำคัญ เป็นพืชที่ทนเค็มได้ การเพาะปลูกจะได้ผลดีที่สุดหากตรงตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• หว่านในเดือนมีนาคม
• พื้นผิวควรมีคุณค่าทางโภชนาการ
• การปลูกในที่แดดจัดหรือในที่ร่มรำไร
• จำเป็นต้องรดน้ำเป็นประจำ
• พื้นผิวควรชื้นเล็กน้อยเสมอ
• เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง

คื่นฉ่ายไม่จำเป็นต้องเป็นพืชสมุนไพรล้มลุก เนื่องจากสามารถปลูกขึ้นฉ่ายได้หลายชนิด เช่น ไม้ล้มลุกหรือไม้ยืนต้น พันธุ์ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ :

• "Krause cut celery": มีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่ง, รายปีและสองปี
• "ขึ้นฉ่ายจีน": ขึ้นฉ่ายผักที่โตเร็วเป็นพิเศษทั้งปีและสองปี
• "คื่นฉ่ายเกาหลี": หอมกรุ่นกลิ่นดินเล็กน้อย

สมุนไพรล้มลุก

สมุนไพรล้มลุกคลาสสิกต้องหยุดชะงักในฤดูปลูกเพื่อการเพาะปลูกที่ประสบความสำเร็จ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้จากความแห้งแล้งหรือความหนาวเย็น เมื่อตรงตามเงื่อนไขนี้เท่านั้นที่จะเกิดดอกในภายหลัง พืชที่เกี่ยวข้องมักจะออกดอกในฤดูใบไม้ผลิหลังจากหยอดเมล็ด ในขณะที่เมล็ดจะสุกในฤดูร้อน
สมุนไพรล้มลุก ได้แก่

• ยี่หร่า (ผลไม้)
• ยี่หร่า (เมล็ด)
• ใบผักชีฝรั่ง)
• หอม (ใบ)

ยี่หร่าและยี่หร่า

– สมุนไพรคลาสสิก –

ยี่หร่าส่วนใหญ่ปลูกไม้ยืนต้น แต่ในฐานะที่เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์จะปลูกเป็นประจำทุกปีและทุกสองปีสำหรับการผลิตเมล็ดพันธุ์ อย่างไรก็ตาม ในละติจูดของเรา การเพาะปลูกมักจะทำเป็นประจำทุกปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพันธุ์ต้นบางพันธุ์ เหล่านี้รวมถึงยี่หร่าประจำปี 'Magnafena' ซึ่งออกแบบมาเพื่อให้ส่วนที่กินได้ในช่วงต้นปี ถั่วงอกมีรสชาติดีในฤดูใบไม้ผลิ กะหล่ำปลีและเมล็ดพืชตลอดทั้งปี หากคุณต้องการได้รับประโยชน์จากการผลิตเมล็ดยี่หร่า คุณมักจะปลูกยี่หร่าทุกสองปี
หากคุณต้องการมีสมุนไพรที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน้อยสองปี คุณสามารถเลือกได้ระหว่างพันธุ์ต่างๆ:

• ยี่หร่า Spiced คลาสสิกเป็นชาสำหรับอาการปวดท้อง
• ยี่หร่าเครื่องเทศ "Berfena": การปลูกแบบกะทัดรัดที่มีปริมาณน้ำมันสูงและมีกลิ่นหอมเข้มข้น
• ยี่หร่าสีบรอนซ์: ฟอร์มขนาดเล็กมีใบประดับสีน้ำตาลแดง

เมื่อปลูกยี่หร่าต้องพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

• หว่านตั้งแต่เดือนมิถุนายนเท่านั้นเนื่องจากยี่หร่ามีแนวโน้มที่จะโบยบิน
• การใช้ดินสวนที่อุดมด้วยฮิวมัสและมีการระบายน้ำดีซึ่งมีการใส่ปุ๋ยเล็กน้อย
• เลือกสถานที่ที่อบอุ่นและมีแสงแดดส่องถึง
• ในกรณีที่แห้งควรรดน้ำ
• ผักกาดหอมได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นหุ้นส่วนในอุดมคติในวัฒนธรรมที่หลากหลาย
• การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง

ยี่หร่ายังเป็นหนึ่งในสมุนไพรคลาสสิกและยังใช้ปรุงรสอาหารรสเผ็ด เครื่องเทศมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษในอาหารตะวันออก ยี่หร่ามีให้เลือกทั้งพันธุ์ประจำปีและสองปี:

• พันธุ์ล้มลุกจะหว่านได้ดีที่สุดในช่วงปลายฤดูร้อน
• Caraway ปลูกในพื้นผิวที่ลึกและไม่ติดมัน
• ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าดินมีความชื้นอยู่เสมอ
• ยี่หร่าเติบโตในตำแหน่งที่มีแดดจัดและมีร่มเงาบางส่วนในระดับปานกลาง
• เก็บเกี่ยวเมล็ดเมื่อโตเต็มที่

ผักชีฝรั่ง

– สมุนไพรในครัวคลาสสิก –

ผักชีฝรั่งมักขายเป็นสมุนไพรประจำปี ในความเป็นจริงมันเป็นพืชที่มีไว้สำหรับ overwintering และขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เติบโตทุก ๆ สองปีหรือแม้แต่ตลอดกาล อย่างไรก็ตาม การเพาะปลูกต้องใช้กลเม็ดเด็ดพรายบางอย่าง ต้องคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

• การหว่านทำได้ดีที่สุดในเดือนสิงหาคมด้วยดินที่ได้รับการปฏิสนธิล่วงหน้า
• จากนั้นการเพาะปลูกจะเกิดขึ้นในที่ร่มและเย็น
• จากนั้นสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ผลิของปีถัดไป

พันธุ์ต่อไปนี้ให้รสชาติที่แตกต่างกัน:

• ผักชีฝรั่ง "Mooskrause": ล้มลุก, หยิกแข็งแรง
• ผักชีฝรั่งอิตาลี: ยืนต้น, ใบเรียบ
• ผักชีฝรั่งญี่ปุ่น: ยืนต้น, รสชาติของขึ้นฉ่ายและแองเจลิกา

กระเทียมหอม

– สิ่งที่ขาดไม่ได้ในน้ำสลัด –

หนึ่งในสมุนไพรครัวล้มลุกคลาสสิกคือกระเทียมหอมซึ่งสามารถสูงได้ถึง 80 ซม. ตรงกันข้ามกับรูปแบบไวด์ มันไม่ก่อตัวเป็นหัวหอม พืชจะเจริญเติบโตได้ดีที่สุดเมื่อมีเงื่อนไขการเพาะปลูกต่อไปนี้ (ต้นหอมฤดูร้อน):

• การหว่านเมล็ดจะเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ
• ดินควรอุดมด้วยธาตุอาหาร
• สถานที่ที่สว่างและมีแสงแดดส่องถึงเหมาะเป็นสถานที่
• น้ำประปาที่สม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์
• การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในฤดูร้อน

กระเทียมหอมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด (กระเทียมฤดูร้อน) ได้แก่ :

• บาวาเรีย ต้นหอม โตเร็ว ร้อนจัด
• เมกะตัน: ลำต้นยาว ให้ผลผลิตมาก
• ช้าง: ลำต้นหนาเป็นพิเศษไม่ทนต่อความเย็นจัด
• ต้นยักษ์: โตเร็ว ให้ผลผลิตสูง ฉ่ำเป็นพิเศษ

นอกจากพันธุ์กระเทียมหอมอายุ 2 ปีแบบคลาสสิกแล้ว ยังมีพันธุ์แปลกใหม่จำนวนมากขึ้นในท้องตลาดที่สามารถปลูกได้นานกว่า 2 ปี ตัวอย่างเช่น:

• กระเทียม "มากมาย": ดอกไม้ประดับและกินได้
• ต้นหอมฝาน: สมุนไพรป่าที่อร่อยและแข็งแรงที่สามารถเก็บเกี่ยวได้แม้ในฤดูหนาว
• หอมหัวใหญ่: หอมหัวใหญ่พร้อมกลิ่นกระเทียม

ไม่ว่านักทำสวนงานอดิเรกจะเลือกรูปแบบใด: ด้วยการปรุงรสที่เหมาะสม อาหารทุกจานจะกลายเป็นอาหารจานโปรด

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพืชประจำปี