สารบัญ
- สลัดผักสลัดที่เหมาะสม
- ผักกาดหอม
- พันธุ์กะหล่ำปลี
- กระเทียม
- รากผัก
- คำถามที่พบบ่อย
การปลูกผักบนเตียงสูงเป็นทางเลือกที่ดีมากสำหรับการปลูกผักแบบคลาสสิก การปลูกแบบนี้สามารถปลูกผักได้ตลอดทั้งปี แต่ผักฤดูหนาวชนิดใดที่เหมาะกับเตียงยก
โดยสังเขป
- เตียงยกให้โอกาสในการปลูกผักแม้ในฤดูใบไม้ร่วง / ฤดูหนาว
- เหมาะสำหรับหว่านล่วงหน้าสำหรับปีสวนที่จะมาถึงและสำหรับการปลูก
- ในฤดูใบไม้ร่วง / ฤดูหนาวสำหรับผักฤดูหนาวเท่านั้น
- ผักฤดูหนาวสามารถต้านทานความเย็นจัดหรือต้องการการปกป้องเพียงเล็กน้อยจากความหนาวเย็น
สลัดผักสลัดที่เหมาะสม
Endive (Cichorium endivia)
- ผักใบที่มีความทนทานต่อความเย็นจัด
- อุณหภูมิลดลงถึงลบห้าองศาไม่มีปัญหา
- เมื่อหว่านในปลายเดือนสิงหาคม เก็บเกี่ยวในเดือนพฤศจิกายนและธันวาคม
- ค่อยๆ เก็บเกี่ยวพืชแต่ละชนิด
- ตัดหัวเหนือดอกกุหลาบใบ
เคล็ดลับ: พันธุ์ 'Bubikopf', 'Grüne Große Krause' และ 'Wallonne' เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเตียงยกสูง
ผักกาดแกะ (Valerianella)
- เหมาะเป็นผลผลิตหลังการครอบตัดสำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก
- หว่านระหว่างกลางเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนกันยายน
- หว่านเพื่อเก็บเกี่ยวฤดูใบไม้ผลิในเดือนพฤศจิกายน
- ความเย็นช่วยเพิ่มรสชาติ
- เมื่อหว่านในเดือนกันยายน / ตุลาคม เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคม
- สำหรับการหว่านในภายหลังของพันธุ์ต้านทานน้ำค้างแข็ง เก็บเกี่ยวจนถึงเดือนมีนาคม
- ถ้ารากและโคนไม่เสียหาย ให้เก็บเกี่ยวอีกครั้งในสัปดาห์ต่อมา
จรวด (Eruca sativa)
- เลือกสลัดที่มีรสขมเล็กน้อย
- อย่าหว่านในที่ที่มีต้นกะหล่ำปลีมาก่อน
- ไถพรวนและปลูกตั้งแต่เดือนกันยายนถึงต้นเดือนพฤศจิกายน
- หว่านอย่างต่อเนื่องถ้าจำเป็น
- เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม
- อย่าตัดใบลึกเกินไปสำหรับการเก็บเกี่ยวซ้ำ
ฤดูหนาว purslane (Claytonia perfoliata)
- บึกบึนวัฒนธรรมฤดูหนาวที่ดี
- ทนความเย็นได้ -20 องศาภายใต้หิมะปกคลุม
- หว่านตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคมด้วยเอกสารแนบกรอบเย็น
- การงอกที่อุณหภูมิต่ำกว่าสิบองศา
- เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเมษายน
- อย่าตัดใบต่ำเกินไปสำหรับการเก็บเกี่ยวซ้ำ
- ยอดอ่อน ได้แก่ ลำต้น ใบ และดอก รับประทานได้
ผักโขมฤดูหนาว (Spinacia oleracea)
- หว่านระหว่างกลางเดือนกันยายนถึงกลางเดือนตุลาคม
- ชอบพันธุ์ที่แข็งและโตเร็วเป็นพิเศษ
- เก็บเกี่ยวกลาง/ปลายเดือนพฤศจิกายน
- เมื่อเก็บเกี่ยวใบเดี่ยว หน่อใหม่ก็งอก
- เก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายต้นเดือนเมษายน
- ทำโดยไม่มีวัฒนธรรมผสมผสานกับคนกินหนัก
เคล็ดลับ: หนึ่ง วัฒนธรรมผสม บนเตียงยกที่มีผักฤดูหนาวเช่น endive, ผักกาดหอมเอเชีย, คะน้าและกะหล่ำปลีโดยทั่วไปเช่นเดียวกับพาร์สนิปและ purslane ฤดูหนาวมีผลดี
ผักกาดหอม
ผักกาดโรเมน (Lactuca sativa L. วาร์ longifolia) 'Ovired'
- เดิมใบคล้ายผักกาดแกะ
- ดีเท่ากับสลัดใบอ่อน
- หว่านบนเตียงยกตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกรกฎาคม
- พร้อมแนบกรอบเย็น กันยายน-กุมภาพันธ์
- การงอกที่อุณหภูมิระหว่าง 5 ถึง 15 องศา
- เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคมและพฤศจิกายนถึงเมษายน
ผักกาดหอมฤดูหนาวสีน้ำตาลแดง (Lactuca sativa var. capitata 'Brune d'hiver')
- ละเอียดอ่อน หัวหลวม ใบหยัก
- สีเขียวสดถึงน้ำตาลแดง
- ยิ่งโดนแดด ใบไม้ยิ่งแดง
- ยังทนต่ออุณหภูมิต่ำและสถานที่ขรุขระ
- หว่านบนเตียงสูงตั้งแต่เดือนกันยายน
- ปลูกในเดือนมีนาคม/เมษายนและตุลาคม/พฤศจิกายน
- เก็บเกี่ยวประมาณเดือนเมษายน / พฤษภาคม
ก้อนน้ำตาล (Cichorium intybus var. ใบ)
- สลัดฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวประจำปี
- รสขมเล็กน้อย
- หว่านปลายเดือนมิถุนายน / ต้นเดือนกรกฎาคม
- เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงคริสต์มาส
- ยิ่งเก็บเกี่ยวช้า รสชาติยิ่งเข้มข้น
- อย่างดีที่สุดรอน้ำค้างแข็งครั้งแรก
- แนะนำให้แบ่งการเพาะปลูกสามถึงสี่ปี
พันธุ์กะหล่ำปลี
คะน้า (Brassica oleracea var. ซาเบลลิก้า แอล.)
- ผักฤดูหนาวสุดคลาสสิกที่อุดมไปด้วยวิตามิน
- เจริญเหมือนต้นปาล์ม สีฟ้าถึงม่วง ใบม้วนงออย่างแรง
- สามารถอยู่บนเตียงสูงได้ตลอดฤดูหนาว
- บึกบึนถึงลบ 15 องศา
- คลุมด้วยผ้าฟลีซ เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อนกรณีน้ำแข็งแห้ง
- หว่านตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคมอย่างช้า
- เก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก
เคล็ดลับ: คะน้าพัฒนากลิ่นหอมภายใต้อิทธิพลของน้ำค้างแข็งเท่านั้น ยิ่งสัมผัสกับน้ำค้างแข็งนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและหวานมากขึ้นเท่านั้น
โคห์ลราบี (Brassica oleracea var. กอนจิโลด)
- สามารถนอนบนเตียงยกได้ในช่วงฤดูหนาว
- ป้องกันในช่วงเวลาของ permafrost
- เก็บเกี่ยวแม้ในขณะที่แช่แข็ง
- หว่านจนถึงต้นเดือนกรกฎาคมเพื่อเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วง
- ออกปลูกต้นเดือนสิงหาคม
- เข้ากันไม่ได้กับตัวมันเองและผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ
เคล็ดลับ: ตัวอย่างเช่น ผักฤดูหนาว 'บลาโร' และ 'ลานโร' เหมาะสำหรับปลูกในแปลงปลูกในภายหลัง
กะหล่ำดาว (Brassica oleracea var. เจมมิเฟรา)
- กะหล่ำปลีผักรูปแบบพิเศษที่อุดมด้วยสารอาหาร
- แม้แต่พันธุ์ต้นก็สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้จนถึงลบสิบองศา
- หว่านบนเตียงโดยตรงตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมถึงต้นเดือนพฤษภาคม
- ดีกว่าที่จะหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิ
- ระยะเวลาในการเพาะปลูกนานขึ้นประมาณ 165 วัน
- พร้อมเก็บเกี่ยวเดือนพฤศจิกายน
- ห้ามปลูกผักตระกูลกะหล่ำอื่นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี
กะหล่ำปลีแดง (Brassica oleracea convar. capitata วาร์ รูบรา)
- เรียบ แน่น ใบสีแดงถึงม่วง
- โตช้ากว่าผักกาดขาวนิดหน่อย
- หัวเล็กลงหน่อย
- พันธุ์ปลายเหมาะสำหรับยกเตียง
- หว่านโดยตรงจากเดือนพฤษภาคม เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง
- พันธุ์ปลายคือ 'Marner Lagerrot' และ 'Autoro F1'
กะหล่ำปลีซาวอย (Brassica oleracea convar. capitata วาร์ ซาโบดา)
- หัวกับใบหยิก
- เติบโตเร็วกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่นเล็กน้อย
- หว่านพันธุ์ปลายเดือนกรกฎาคม
- หน้าหนาวบนเตียง
- เก็บเกี่ยวได้ดีในฤดูหนาว แม้ในดินเยือกแข็ง
- อย่าปลูกกะหล่ำปลีอย่างน้อยสี่ปี
- พันธุ์ปลายเช่น NS. 'Alaska F1', 'Marner Grüfewi' และ 'Langendijská'
กระเทียม
กระเทียมหอม (Allium porrum)
- ก้านสีเขียวที่มีก้านสีขาวสูง
- หว่านล่วงหน้าตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงพฤษภาคม
- ไม่แนะนำให้หว่านเมล็ดโดยตรง
- ปลูกตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกรกฎาคม
- ระยะเวลาปลูกตั้งแต่ปลูกประมาณ 3 เดือน
- เก็บเกี่ยวจนถึงเดือนมีนาคม ขึ้นอยู่กับสถานที่และสภาพอากาศ
เคล็ดลับ: พันธุ์ผักฤดูหนาวที่เหมาะสมสำหรับเตียงยก ได้แก่ 'D'hiver de Saint Victor', 'Blue-Green Winter', 'Bleu Solaise' และ 'Forrest'
ต้นหอมฤดูหนาว / ต้นหอม (Allium fistulosum)
- แข็งแรง ไม้กระเปาะยืนต้น
- ที่เกี่ยวกับต้นหอม
- ไม่ก่อให้เกิดหัวหอม
- โดยทั่วไปหว่านตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงสิงหาคม
- ถ้าหว่านในฤดูใบไม้ผลิ ช่องระบายอากาศแรกก็พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง
- ถ้าหว่านในภายหลัง ให้เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวหรือ ต้นฤดูใบไม้ผลิ
เคล็ดลับ: คุณยังสามารถปลูกต้นหอมฤดูหนาวในแถวที่หนาแน่นเพื่อให้เป็นพุ่มไม้เล็ก ๆ
รากผัก
พาร์สนิป (Pastinaca sativa)
- ปลูกได้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
- ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม หว่านล่วงหน้าหรือ ชอบมากกว่า
- ชุดล่าสุดปลายมิถุนายน
- การงอกหลังจากสองถึงสามสัปดาห์ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
- ปลูกได้ดีกับหอมหัวใหญ่ หัวไชเท้า และสลัดผักต่างๆ
- การเก็บเกี่ยวครั้งแรกตั้งแต่เดือนกันยายน / ตุลาคม
- Parsnips สามารถอยู่บนพื้นได้ตลอดฤดูหนาว
- รสชาติดีเป็นพิเศษเมื่อถูกความเย็นจัด
ความสนใจ: ใบพาร์สนิปสามารถทำให้เกิดแผลไหม้ได้หากสัมผัสกับผิวหนังร่วมกับรังสียูวี
บีทรูท (เบต้าขิง)
- ลักษณะการเจริญเติบโตที่ดีไม่ต้องการมาก
- สามารถอยู่ในดินได้จนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก
- ทนอุณหภูมิต่ำแต่ไม่หนาวจัด
- คลุมด้วยผ้าฟลีซถ้าจำเป็น
- หว่านเพื่อเก็บเกี่ยวปลายเดือนมิถุนายน
- ฤดูเก็บเกี่ยวหลักเริ่มในเดือนตุลาคม
- สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนภายใต้สภาวะที่เหมาะสม
ซัลซิฟาย (สกอร์โซเนรา)
- เติบโตทุกปีอย่างต่อเนื่อง
- หว่านในเดือนเมษายนและพฤษภาคมโดยตรงในเตียงยก
- Salsify จะโตเต็มที่หลังจากหกเดือนเท่านั้น
- ทนทาน ติดดินได้
- เวลาเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนตุลาคม
- ไม่หยุดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
หัวผักกาด (Brassica napus subsp. นาโปบราซิก้า)
- ผักฤดูหนาวอุดมไปด้วยวิตามินและแคลอรีต่ำ
- หว่านตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนกรกฎาคม
- เวลาเก็บเกี่ยวจะเริ่มในปลายเดือนกันยายน ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาหว่านเมล็ด
- หัวผักกาดมีความบึกบึน
- สามารถอยู่บนพื้นดินได้ในช่วงฤดูหนาว
- กอง beets ที่ใหญ่กว่า
เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (Helianthus tuberosus)
- ส่วนที่ใช้ได้คือหัว
- บึกบึนถึงลบ 30 องศา
- การเตรียมคล้ายกับมันฝรั่ง
- การปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิ
- เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกันยายน/ตุลาคมจนถึงยอดใหม่ในปีต่อไป
เคล็ดลับ: เนื่องจากผักฤดูหนาวเหล่านี้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วบนเตียงที่ยกขึ้น ขอแนะนำให้ใช้แผงกั้นราก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ได้เก็บเกี่ยวหัวทั้งหมด
คำถามที่พบบ่อย
หากเก็บเกี่ยวพืชผลในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวส่วนใหญ่แล้ว สามารถใช้เตียงยกได้ เช่น สำหรับการหว่านในปีหน้า กระเทียมฤดูหนาว หัวหอมฤดูหนาว กุ้ยช่าย กุ้ยช่าย หัวไชเท้าต้น แครอท ผักกาดหอมและสลัดหั่นหรือสมุนไพรสามารถหว่านได้เร็วที่สุดในเดือนตุลาคม
พร้อมผ้าฟลีซหรือโครงเย็น ประมาณหนึ่งถึงสององศา นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการคายน้ำและความชื้นที่มากเกินไป การคลุมด้วยหญ้าอย่างหนาระหว่างผักก็มีประโยชน์เช่นกัน
วันที่หว่านขึ้นอยู่กับชนิดของผัก ควรทำในเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้ผักสามารถสร้างดอกกุหลาบก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก ช่วยปกป้องจากอุณหภูมิในฤดูหนาว