สมุนไพรสลัด: 11 สมุนไพรคลาสสิกสำหรับสลัด

สลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเกือบทุกมื้อ เพื่อให้รสชาติดีจริงๆ ควรใช้สมุนไพรสลัดต่างๆ สิ่งเหล่านี้จะถึงมือคุณอย่างรวดเร็วเสมอเมื่อมีการสร้างเตียงสมุนไพรด้วยสมุนไพรที่คุณโปรดปราน ดังนั้นจึงมีสมุนไพรเพียงพอที่จะทำสลัดสมุนไพรด้วยตัวเอง สมุนไพรทั้งแบบคลาสสิกและแบบเมดิเตอร์เรเนียนสามารถปลูกบนเตียงได้ ดังนั้นจึงสามารถเลือกส่วนผสมที่แตกต่างกันสำหรับสลัดแต่ละชนิดได้

สมุนไพรสลัดคลาสสิก

แม้แต่คุณย่าคุณยายก็ปรุงสลัดวันอาทิตย์ด้วยผักสลัดคลาสสิกต่างๆ ที่พวกเขาเก็บในสวนของพวกเขาเอง ซึ่งรวมถึงผักชีฝรั่ง ผักชีลาว กุ้ยช่าย เชอร์วิลหรือที่เรียกว่าเครื่องเทศ Maggi และ borage กระเทียมป่ายังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในฐานะสมุนไพรสำหรับสลัดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากมันมีกลิ่นของกระเทียม แต่ต่อมาผู้บริโภคกลับไม่มีกลิ่นทั่วไปออกมา ส่วนผสมพื้นฐานควรประกอบด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และกุ้ยช่ายฝรั่ง สมุนไพรอื่น ๆ สามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมและความต้องการ

ผักชีฝรั่ง

Dill เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมซึ่งไม่เพียงใช้ในสลัดเท่านั้น แต่ยังใช้ในอาหารอื่นๆ อีกมากมาย สมุนไพรประจำปีพร้อมเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน ควรใช้ผักชีฝรั่งที่เพิ่งเก็บเกี่ยวใหม่ทันที มิฉะนั้น ผักชีลาวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็วเมื่อเก็บไว้ รสชาติมีลักษณะดังนี้:

• อ่อน
• ไม้ล้มลุก
• โดยเฉพาะอย่างยิ่งเคล็ดลับที่ใช้

ผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งที่รู้จักกันมีอยู่ 2 ชนิด ซึ่งเป็นหนึ่งในสมุนไพรในครัวที่เก่าแก่ที่สุด ได้แก่ ผักชีฝรั่งใบหยิกและผักชีฝรั่งใบแบน ในทั้งสองพันธุ์ใบมีขนคล้ายใบขึ้นฉ่าย ประโยชน์หลักของพาร์สลีย์คือเป็นพืชล้มลุกที่งอกใหม่ในช่วงฤดูร้อน ทำให้เก็บเกี่ยวได้มากมาย รสชาติของพาร์สลีย์นั้นเข้มข้นและเผ็ดมาก โดยชนิดที่นุ่มนวลจะเผ็ดกว่าแบบหยิก ทำให้เหมาะสำหรับเป็นสลัด

ต้นหอมจีน

หากคุณไม่ชอบใช้หัวหอมในสลัด คุณสามารถใช้กุ้ยช่ายในส่วนผสมสลัดสมุนไพรแทนก็ได้ เนื่องจากกุ้ยช่ายมีรสชาติคล้ายหัวหอม จึงงอกซ้ำแล้วซ้ำอีกตลอดทั้งปี ดังนั้นจึงสามารถเก็บเกี่ยวซ้ำแล้วซ้ำอีกตลอดเดือนที่อากาศอบอุ่น ก้านที่ละเอียดจะถูกตัดด้วยกรรไกรหรือมีดที่คม จากนั้นจึงคลี่น้ำมันหอมระเหยออก ซึ่งส่วนใหญ่รวมถึงซัลไฟด์ซึ่งพบในหัวหอมด้วย

เชอร์วิล

แม้ว่าเชอร์วิลแสนอร่อยจะใช้ในซุปและสตูว์เป็นหลัก แต่ก็ทำให้ส่วนผสมของสมุนไพรสำหรับสลัดมีรสเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ใบคล้ายกับผักชีฝรั่ง แต่รสชาติแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น เชอร์วิลถูกค้นพบในอุตสาหกรรมเมื่อหลายปีก่อนสำหรับเครื่องเทศ Maggi ที่เป็นที่นิยม และเป็นที่รู้จักในชื่อนี้ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา รสชาติทั่วไปมีลักษณะดังนี้:

• เม็ดยี่หร่า
• โป๊ยกั๊ก
• ผักชีฝรั่ง

หลังจากดอกบาน เชอร์วิลจะสูญเสียกลิ่นหอม ดังนั้นควรเก็บเกี่ยวและแปรรูปก่อนออกดอกเพื่อทำสลัดผักรวมของคุณเอง

โบเรจ

Borage เรียกอีกอย่างว่าสมุนไพรแตงกวาเพราะรสชาติของสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับแตงกวา สมุนไพรที่อร่อยนี้ควรเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของสมุนไพรสำหรับสลัดแตงกวาเสมอ Borage มีคุณสมบัติที่โดดเด่นดังต่อไปนี้:

• ใบหยาบและมีขน
• เป็นของครอบครัวโบราจ
• เติบโตในช่วงสั้น ๆ ในฤดูร้อน
• น้ำมันหอมระเหยให้กลิ่นหอมของแตงกวา

หากใช้บอเรจและผักชีลาวร่วมกัน นี่คือรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

กระเทียมป่า

กระเทียมป่าส่งกลิ่นหอมของกระเทียมที่ดีโดยไม่ทิ้งกลิ่นทั่วไปหลังการบริโภค ด้วยเหตุนี้ กระเทียมป่ารสอร่อยจึงได้รับความนิยมมากขึ้นในครัวในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กระเทียมป่าไม่สามารถขาดหายไปในส่วนผสมของสมุนไพรสำหรับสลัดสดได้อีกต่อไป สมุนไพรยังถือเป็นสมุนไพรและสามารถนำมาใช้สำหรับโรคต่อไปนี้:

• ปวดท้องและท้องอืด
• ปัญหาการนอนหลับ
• ปัญหาเกี่ยวกับเสียง
• เป็นตัวกระตุ้นการคลอดในหญิงตั้งครรภ์ที่ค้างชำระ

สลัดสมุนไพรผสมเมดิเตอร์เรเนียน

หากคุณต้องการได้รับการเตือนถึงวันหยุดสุดท้ายของคุณใน Provence หรือหากคุณมีรสนิยมแบบเมดิเตอร์เรเนียน ความปรารถนามีสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนอื่น ๆ สำหรับเขาซึ่งไม่ขาดหายไปในส่วนผสมของสลัด อาจ. ซึ่งรวมถึงออริกาโนป่าและโหระพา นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มโรสแมรี่โหระพาและเสจได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยม

ออริกาโน่

ถ้าคุณต้องการทำส่วนผสมของสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนด้วยตัวคุณเอง คุณจะทำไม่ได้หากไม่มีออริกาโน เหนือสิ่งอื่นใดนี่คือความจริงที่ว่ามันถูกใช้ในครัวแห้ง ออริกาโนเป็นสมุนไพรที่เติบโตในพื้นที่ภูเขาเช่นกรีซ ที่นี่รวบรวมและอบแห้งสมุนไพรและสามารถซื้อได้ในร้านค้า ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟสลัดของชาวกรีก คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีออริกาโน สมุนไพรในครัวรสอร่อยสามารถปลูกในแปลงสวนที่บ้านได้ พืชมีลักษณะดังนี้:

• ความยืดหยุ่น
• ความแข็งแกร่งของฤดูหนาวและน้ำค้างแข็ง
• ไม้ยืนต้น
• สามารถใช้ดอก ลำต้น และใบได้

โหระพา

ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารที่ไม่มีโหระพานั้นยากที่จะจินตนาการ สมุนไพรนี้ยังเป็นส่วนผสมของสมุนไพรโฮมเมดสำหรับสลัดเมดิเตอร์เรเนียน รสชาติของใบโหระพาที่แท้จริงนั้นชวนให้นึกถึงพริกไทยเป็นหลักพร้อมกลิ่นที่หอมหวาน ใบโหระพาสดเสิร์ฟกับมะเขือม่วง ซูกินี และมะเขือเทศโดยเฉพาะ

โรสแมรี่

โรสแมรีที่มีลักษณะคล้ายเข็มเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณและเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหย ดังนั้นจึงต้องไม่พลาดในส่วนผสมของสลัดผักเมดิเตอร์เรเนียน หากคุณปลูกต้นโรสแมรี่ในสวนของคุณ คุณจะเพลิดเพลินไปกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมไปอีกนาน ใบคล้ายเข็มใช้ในครัวและมีรสชาติคล้ายยูคาลิปตัสและการบูร

ไธม์

โหระพาไม่ได้เป็นที่รู้จักในฐานะชาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในส่วนผสมของสลัดผักเมดิเตอร์เรเนียนอีกด้วย เผ็ดเล็กน้อย รสเผ็ดร้อนแต่ยังหวานถึงหวานเป็นเอกลักษณ์ของสมุนไพร สมุนไพรมีข้อได้เปรียบที่ในรูปแบบแห้งจะเพิ่มกลิ่นหอมของมัน โหระพาเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของส่วนผสมของผักสลัดกับออริกาโนและโรสแมรี่ สมุนไพรที่ดูแลง่ายสามารถปลูกในสวนของคุณเองหรือในกล่องระเบียงได้ ดังนั้นจึงมีให้เสมอ

ปราชญ์

ใบสักหลาดสีขาวและกลิ่นหอมตามแบบฉบับของเซจ หากคุณต้องการทำส่วนผสมสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนด้วยตัวคุณเอง คุณไม่ควรทำโดยไม่มีปราชญ์ สามารถปลูกได้ดีบนระเบียงหรือในสวนเพื่อเก็บเกี่ยวของคุณเองเนื่องจากพืชไม่ต้องการมาก Sage แสดงคุณสมบัติต่อไปนี้:

• ขมเล็กน้อย
• เผ็ด
• ดอกไม้ยังกินได้
• โดยเฉพาะอย่างยิ่งเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ
• ใบอ่อนจะอ่อนกว่า

ทำสลัดสมุนไพรของคุณเอง

เพื่อสร้างน้ำสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การรักษาสมุนไพรอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ หากเตรียมไม่ถูกต้อง น้ำมันหอมระเหยและส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพจะสูญเสียไป แม้แต่สมุนไพรสดที่เก็บตรงจากแปลงสวนหรือกล่องหน้าต่างก็ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างที่คุณคิดอีกต่อไปหากรักษาไม่ถูกวิธี ดังนั้นเมื่อเตรียมส่วนผสมควรให้ความสนใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• ใช้มีดคมเสมอ
• หรือใช้กรรไกรคมๆ
• นี่คือวิธีการหั่นสมุนไพร
• มักถูกบดด้วยมีดทื่อ
• จากนั้นน้ำมันหอมระเหยจะออกมา

เมื่อหั่นสมุนไพรเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว ให้ผสมกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันที่ต้องการเท่านั้น ผสมรสชาติหรือโยเกิร์ตและเกลือและพริกไทยเล็กน้อยและแบบโฮมเมดก็พร้อม น้ำสลัด. ครีมเปรี้ยวยังมีรสชาติที่ดีแทนโยเกิร์ต

รักษาส่วนผสม

ส่วนผสมของสลัดสมุนไพรแบบโฮมเมดสามารถเก็บรักษาไว้ได้ ข้อดีของที่นี่คืองานต้องทำเพียงครั้งเดียวและส่วนผสมก็พร้อมใช้งาน มีสองวิธีในการเก็บรักษาสมุนไพร พวกเขาจะแช่แข็งในบางส่วนหรือแห้ง แนะนำให้แช่แข็งที่นี่ เนื่องจากส่วนผสมจะเก็บไว้ในภาชนะปิดหรือถุงในช่องแช่แข็งนานกว่าหนึ่งปี ในทางกลับกัน สมุนไพรแห้งมักจะสูญเสียรสชาติไปตามกาลเวลา เมื่อทำการเก็บรักษาให้ดำเนินการดังนี้:

• เก็บเกี่ยวสมุนไพรสด
• สับด้วยมีดคม
• สร้างส่วนผสมที่ต้องการ
• แช่แข็งบางส่วนในภาชนะขนาดเล็ก
• หรือในถุงแช่แข็งขนาดเล็ก
• ใส่ในช่องแช่แข็ง
• หรือเช็ดส่วนผสมให้แห้งบนพื้นผิวเรียบ
• สามารถทำได้บนถาดอบในเตาอบที่ความร้อนต่ำ
• วางสมุนไพรแห้งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

หากจำเป็น สามารถใช้สมุนไพรแห้งได้ทันที และสมุนไพรสลัดแช่แข็งสามารถใช้กับสมุนไพรอื่นๆ ได้หลังจากละลายแล้ว ส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก หรือโยเกิร์ต รวมทั้งเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างน้ำสลัดที่ต้องการ กลายเป็น.

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรสมุนไพร