การเก็บเกี่ยว arugula: เวลาและเทคนิคที่เหมาะสม

Arugula เป็นผักใบเขียวที่ให้รสชาติซึ่งต้องเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม คู่มือจะอธิบายว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อใด เทคนิคใดที่ใช้ และสิ่งที่ควรพิจารณา

เวลาเก็บเกี่ยวใบ

มีสองประเภทหลักคือ อารูกูลา: จรวดป่ายืนต้น (Diplotaxis tenuifolia) และสลัดร็อคเก็ตรสอ่อนประจำปี (เอรูคา ซาติว่า). ทั้งสองเป็นไม้กางเขน (Brassicaceae). สามารถหว่านในเวลาเดียวกันและเก็บเกี่ยวในเวลาเดียวกัน

เพื่อให้เก็บเกี่ยวได้เร็วและมีเวลาเก็บเกี่ยวนาน เราขอแนะนำให้เพาะปลูกล่วงหน้าในร่มหรือในเรือนกระจกที่อบอุ่นในเดือนกุมภาพันธ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผักสลัดร็อกเก็ตประจำปี การเก็บเกี่ยวครั้งแรกสามารถคาดหวังได้ประมาณเจ็ดสัปดาห์ต่อมาในเดือนเมษายน การหว่านกลางแจ้งตั้งแต่เดือนเมษายนจะทำให้การเก็บเกี่ยวครั้งแรกล่าช้าไปจนถึงเดือนมิถุนายน

หากอุณหภูมิสูงขึ้นตั้งแต่เดือนมิถุนายน เวลาเก็บเกี่ยวก็จะสั้นลง และจรวดสามารถมีใบพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวได้หลังจากผ่านไปสามถึงสี่สัปดาห์

พืชเหล่านี้บ่งชี้ถึงอายุการเก็บเกี่ยวที่สมบูรณ์แบบได้อย่างแม่นยำ:

• เขียวฉ่ำเขียวเข้มแบบไวลด์ร็อคเก็ต
• ความยาวใบประมาณ 10 ซม. ถึง 15 ซม. เพื่อกลิ่นหอมที่ดีที่สุด
• โครงสร้างที่คมชัดแต่ไม่แข็งเกินไป
• ความเหนียวแน่นบ่งบอกถึงอายุของใบที่สูงขึ้นและรสขมฉุน

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เมื่อดอกจรวดดอกสุดท้ายเหี่ยวเฉาในฤดูใบไม้ร่วง ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวก็สิ้นสุดลง หากคุณต้องการเก็บจรวดต่อไปในฤดูหนาว คุณสามารถหว่านอีกครั้งในฤดูใบไม้ร่วงในร่มหรือในเรือนกระจกที่มีอากาศร้อน ที่นี่อาจใช้เวลาถึงเจ็ดสัปดาห์กว่าที่ผลไม้จะพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตามการพัฒนาในฤดูใบไม้ร่วงหว่านและทำให้กลิ่นหอมอ่อนลง ดังนั้น เวลาที่เหมาะในการเก็บเกี่ยวคือเมื่อใบมีความสูงถึง 10 ซม. ในแง่ของความเข้มของสี ใบไม้ที่พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวอาจจางกว่าเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเล็กน้อย

เคล็ดลับ: ใบไม้จะสดและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษหากคุณเก็บเกี่ยวในช่วงเช้าที่มีแดดจัดหรือในช่วงเช้าตรู่

บุปผา

เดอะ ดอกอารูกุลา ระหว่างเดือนมิถุนายนถึงกันยายน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและสภาพพื้นที่ เมื่อดอกตูมแรกก่อตัว โครงสร้างของพืชและรสชาติของใบจะเปลี่ยนไป ซึ่งมักจะมีผลกับใบที่แก่กว่าเท่านั้น สิ่งเหล่านี้รุนแรงขึ้นเมื่อเริ่มออกดอกและพัฒนาสารที่มีรสขมอย่างช้าๆ ทันทีหลังจากดอกเริ่มบาน สามารถเก็บเกี่ยวและแปรรูปใบที่สุกแล้วได้ตามปกติ แต่ในไม่ช้าเธอก็กังวล ความขมขื่น เนื่องจากใบสดที่มีอายุมากไม่สามารถรับประทานได้อีกต่อไป แต่สามารถใช้อบแห้งเพื่อปรุงรสได้ สำหรับการบริโภคสดจะต้องเก็บเกี่ยวเฉพาะใบอ่อนซึ่งมีขนาดเล็กกว่าก่อนเริ่มออกดอกมาก

เก็บเกี่ยวดอกไม้

ดอกของ arugula ยังกินได้และควรเก็บเกี่ยว มีความเผ็ดน้อยกว่าใบอย่างเห็นได้ชัดและมีความหวานเล็กน้อย เป็นผลให้พวกเขาแสดงรสชาติที่ชวนให้นึกถึงแพงพวยเล็กน้อยและดอกจรวดสามารถใช้ในปริมาณที่เท่ากัน

เคล็ดลับ: Arugula เป็นการเพาะด้วยตนเอง ปล่อยให้ช่อดอกอยู่กับที่และปล่อยให้เมล็ดข้างในโตเต็มที่ เหล่านี้ลงดินเป็นครั้งคราวและด้วยโชคเล็กน้อยสิ่งใหม่จะพัฒนาจากพวกเขาในฤดูใบไม้ผลิหน้า พืชจรวด

เทคนิคที่ถูกต้อง

มีสองเทคนิคที่แตกต่างกันที่สามารถใช้ในการเก็บเกี่ยวใบ arugula

ตัดออก

ในขณะที่มักแนะนำให้ตัดเป็นช่อๆ ควรตัดใบแต่ละใบที่พร้อมเก็บเกี่ยวออกทีละใบ สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้ใบที่ไม่สุกเข้ามาระหว่าง

นอกจากนี้ ควรสังเกตสิ่งต่อไปนี้:

• ใช้มีดหรือกรรไกรคมๆ
• ฆ่าเชื้อเครื่องมือตัดก่อนใช้งาน
• ตัดลึกประมาณ 3 ซม. เหนือพื้นดินโดยเริ่มจากเหนือใบหัวใจ
• อย่าทำลายหัวใจของใบเพื่อให้แน่ใจว่าแตกยอดใหม่

ถอนขน

การถอนขนเป็นเทคนิคคลาสสิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผักกาดหอม แต่ก็ใช้กับจรวดได้เช่นกัน

วิธีดำเนินการ:

• เลือกใบนอกที่พร้อมเก็บเกี่ยวสำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งแรก
• เมื่อเก็บเกี่ยวต่อไป ค่อยๆ ถอนใบจนถึงกลางต้น
• จับลำต้นสูงจากพื้นประมาณ 3 ซม. ด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้
• งอก้านออกด้านนอก
• ใบหัวใจจะต้องไม่เสียหาย
• หลีกเลี่ยงการฉีกใบ

เคล็ดลับ: คุณไม่ควรให้ปุ๋ยกับพืชจรวด โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ให้ปุ๋ยไนโตรเจน แม้ว่าสิ่งนี้จะกระตุ้นการเจริญเติบโตของใบ แต่ก็อาจเพิ่มปริมาณไนเตรตที่เป็นอันตรายได้เช่นกัน

คำถามที่พบบ่อย