ลูกพลับหรือชารอน?

ลูกพลับเป็นผลไม้แปลกใหม่ชนิดหนึ่งที่มีตามฤดูกาล โดยเฉพาะในฤดูหนาว มีลักษณะเป็นทรงกลมคล้ายมะเขือเทศซึ่งมีสีคล้ายกับผักผลไม้ อาจทำให้สับสนในการค้นหาผลไม้ชนิดเดียวกันในร้านค้า เช่น ผลไม้คากิ ลูกพลับ และชารอน อันที่จริงพวกมันเป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งสามารถแยกแยะได้ง่ายด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย

ลูกพลับหรือชารอน?

ผลไม้คล้ายมะเขือเทศสีส้มมีขายตามชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ต โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่ชื่อต่างกันหมายถึงผลไม้ชนิดเดียวกันจริงหรือ? ที่นี่คุณจะพบความแตกต่างของลูกพลับ ลูกพลับ และผลชารอน

ลูกพลับ

ผลไม้เบอร์รี่นี้มีพื้นเพมาจากภาคกลางของจีน มันเติบโตบนต้นไม้สูงถึง 10 เมตรและเป็นของตระกูลไม้มะเกลือ ปัจจุบันปลูกในญี่ปุ่น เกาหลี และจีนเป็นหลัก ผลไม้มีสีส้มเหลืองถึงแดงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของการเพาะปลูก นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในเนื้อหาของแทนนิน แทนนินเหล่านี้ทำให้ผลไม้ที่ยังไม่สุกมีความรู้สึกมีขนยาวในปากและมีรสขม ยิ่งผลสุกมาก ปริมาณแทนนินจะลดลง ลูกพลับคือ รูปแบบป่าเดิม ของพันธุ์ที่คล้ายคลึงกันทั้งหมด เมื่อลูกพลับสุก ลูกพลับจะนิ่มมากจนไม่สามารถอยู่ได้นาน จึงเป็นเหตุว่าทำไมลูกพลับจึงมักขายแบบไม่สุก ลักษณะเพิ่มเติมของลูกพลับ:

• สีแดงอมส้มคล้ายมะเขือเทศ
• ทานได้เมื่อสุกเต็มที่เท่านั้น
• เนื้อจะกลายเป็นวุ้นเหมือน
• เปลือกแข็งกินได้ แต่มักไม่บริโภค
• ผลไม้เหมาะแก่การตัก
• เป็นเจ้าของคอร์
• ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ Tipo

เคล็ดลับ: กากีแท้สามารถปลูกได้จากเมล็ดเอง แต่ไม่สามารถต้านทานความเย็นจัดได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์

ลูกพลับ

ไม่ใช่สายพันธุ์ที่แยกจากกัน แต่เป็น พันธุ์ลูกพลับ. ส่วนใหญ่ปลูกในสเปน ลูกพลับตามธรรมชาติมีแทนนินน้อยกว่า ดังนั้นจึงกินได้แม้ว่าจะยังไม่สุกเต็มที่ เนื้อไม่มีรสขมและหวานกว่าลูกพลับ เนื่องจากชามไม่แน่นจึงช้อนไม่ได้ แทนที่จะกินด้วยมือเหมือนแอปเปิ้ล เปลือกกินได้ สามารถรับรู้ได้ด้วยรูปทรงวงรียาวซึ่งมีสีแดงอ่อน ลูกพลับมักจะเก็บเกี่ยวเมื่อยังไม่สุก เพื่อลดปริมาณแทนนิน พวกมันจะถูกทำให้สุกแบบเทียมโดยการบำบัดด้วยแก๊สเอทิลีนที่ทำให้สุก

บันทึก: เนื้อแน่นสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ง่าย ต้องถอดเฉพาะฐานดอกไม้ก่อนบริโภค

ชารอน

รูปแบบการเพาะปลูกนี้มาจากอิสราเอลและตั้งชื่อตามที่ราบชารอนซึ่งยังคงเติบโตอยู่ในปัจจุบัน มันยังได้รับการปลูกฝังในสเปน อิตาลี และอเมริกาใต้ มันไม่มีเมล็ดและเช่นเดียวกับลูกพลับก็สามารถกินได้หากยังไม่สุก เนื้อของมันหวานมากและมีแทนนินเล็กน้อย รสชาติชวนให้นึกถึงแตงน้ำตาล อีกทั้งยังมีความแข็งแรงกว่าลูกพลับจึงมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น รูปร่างของผลจะแบนและเล็กกว่าเมื่อเทียบกับลูกพลับ สีจะออกเหลืองมากกว่าแดง ชารอนใช้เปลือกกินได้ หรือถ้าไม่ชอบรสก็ปอกเปลือกออกเหมือนแอปเปิ้ลก็ได้

เคล็ดลับ: ผลไม้ชารอนที่ยังไม่สุกสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 เดือน ซึ่งมักจะถูกนำไปเทียมจนโตเต็มที่

ความสุกของผลและอายุการเก็บ

ลูกพลับทุกชนิดสามารถสุกที่บ้านได้ อย่างไรก็ตาม ต้องไม่ใส่ในตู้เย็นสำหรับสิ่งนี้ ในห้องที่อบอุ่น พวกมันจะพัฒนาเป็นผลไม้ที่สุกเต็มที่ภายในหนึ่งถึงสองสัปดาห์ แต่เมื่อสุกเต็มที่แล้วจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและควรเก็บไว้ในตู้เย็น จากนั้นจะใช้เวลาเฉลี่ยสองวัน ในกรณีพิเศษสูงสุดสี่วัน ลูกพลับสามารถแช่แข็งหรือตากแห้งได้ง่าย ไม่มีความแตกต่างระหว่างแต่ละพันธุ์ในแง่ของการแปรรูปและการใช้งาน

ส่วนผสม

ส่วนผสมของคากิ ชารอน และลูกพลับแทบจะไม่ต่างกันเลย ทั้งสามสายพันธุ์มีสุขภาพที่ดีและมีเบต้าแคโรทีนและวิตามินซีจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้สุกเต็มที่