การเก็บเกี่ยววอลนัท: วิธีทำความสะอาดและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวไปจนถึงการเก็บวอลนัท มีหลายสิ่งที่ผิดพลาดได้ เพราะแม้แต่ความผิดพลาดและความสะเพร่าเล็กๆ น้อยๆ ก็สามารถทำให้ถั่วกินไม่ได้ ในบทความนี้เราได้สรุปสิ่งที่นักทำสวนงานอดิเรกควรพิจารณาตั้งแต่การเก็บเกี่ยวไปจนถึงการจัดเก็บ!

เวลาเก็บเกี่ยววอลนัท

ตามกฎแล้วชาวสวนที่เป็นงานอดิเรกสามารถตั้งตารอการเก็บเกี่ยววอลนัทได้ตั้งแต่ปีที่สองหลังจากปลูก ถั่วเองต้องการเวลาที่จะทำให้สุกเพราะเวลาเก็บเกี่ยวมักจะเริ่มในปลายเดือนกันยายน อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงแนวทางเท่านั้น เนื่องจากควรทิ้งวอลนัทไว้บนต้นให้นานที่สุด แม้ว่าอุณหภูมิจะลดลงต่ำกว่า 0 องศาก็ตาม วอลนัทสามารถรับมือกับน้ำค้างแข็งในช่วงต้นได้ดีทำให้พวกมันสุกเต็มที่บนต้นไม้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ คุณสามารถบอกได้ว่าถั่วสุกหรือไม่ด้วยลักษณะเหล่านี้:

• เปลือกสีเขียวแตกออก
• เปลือกนอกเปลี่ยนเป็นสีดำ
• ผลไม้ร่วงหล่นจากต้นไม้

วิธีการเก็บเกี่ยววอลนัท?

โดยพื้นฐานแล้ว ห้ามใช้แรงในการหยิบถั่วเด็ดขาด ในแง่หนึ่ง หน่ออาจได้รับบาดเจ็บจากการฉีกออก ในขณะที่ผลไม้ยังไม่สุกเต็มที่ เนื่องจากตัวอย่างที่โตเต็มที่จะร่วงหล่นจากต้นไม้ ดังนั้นจึงต้องเก็บตัวอย่างเท่านั้น - และควรเป็นเช่นนั้น เนื่องจากถั่วจะลงเอยบนพื้นชื้นซึ่งบางครั้งจะสัมผัสกับความชื้น สิ่งนี้สามารถทะลุผ่านเปลือกเข้าไปในน็อตและทำให้เกิดเชื้อราได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้เมื่อเก็บเกี่ยววอลนัท:

• ดีที่สุดในการเก็บรวบรวมทุกวัน
• โดยเฉพาะในวันที่ฝนตก
• ทิ้งถั่วที่เสียหาย เน่าเสีย และขึ้นรา
• ไม่ได้อยู่ในปุ๋ยหมักแต่อยู่ในถังชีวภาพ

หลังการเก็บเกี่ยว: ล้างวอลนัทให้สะอาด

ในแง่ของรสชาติ ถั่วสดเป็นสิ่งที่น่าเชื่อถือที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงมักรับประทานสด อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะแทะถั่ว ควรลอกผิวที่ขาวและบางออกก่อนเสมอ เนื่องจากรสชาติค่อนข้างขมและทำให้รสชาติของวอลนัทผิดเพี้ยนไป อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการตากและเก็บถั่ว คุณต้องทำความสะอาดก่อน แต่ระวัง! วอลนัทไม่เคยล้างด้วยน้ำ ต้องซักแห้งเท่านั้น:

• ปอกเปลือกถั่วด้วยมือของคุณ
• ขจัดคราบเปลือกด้วยแปรงหยาบ
• ตากถั่วด้วยกระดาษทำครัวหากจำเป็น

วอลนัทแห้งอย่างถูกต้อง

หลังจากทำความสะอาดวอลนัทแล้ว ก็นำไปตากให้แห้งได้ เงื่อนไขต่อไปนี้: ถั่วควรแห้งโดยเร็วที่สุด แต่ไม่เร็วเกินไป ตัวอย่างเช่น เตาอบไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้เพราะมันร้อนเกินไป แม้แต่อุณหภูมิที่สูงกว่า 30 องศาก็ส่งผลต่อไขมันในถั่วและทำให้แน่ใจว่ามันจะเหม็นหืนเร็วขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะตากถั่วให้แห้งอย่างเบามือ สิ่งที่คุณต้องมีก็แค่กล่องแบนๆ ที่บุด้วยกระสอบหรือผ้าขนหนูเก่าๆ ในการทำให้ถั่วแห้ง ให้ดำเนินการดังนี้:

• วางถั่วอย่างไม่เห็นแก่ตัว
• ห่างกันพอสมควร
• ถั่วทั้งหมดล้อมรอบด้วยอากาศเท่า ๆ กัน
• วางกล่องในที่แห้ง อากาศถ่ายเทสะดวก และมืด
• ตัวอย่างเช่น ห้องหม้อไอน้ำหรือห้องใต้หลังคา
• อุณหภูมิประมาณ 20-25 องศา
• ผสมและกลับถั่วหลายครั้งต่อวัน

วอลนัทพร้อมเมื่อไหร่?

ระยะเวลาการอบแห้งขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ซึ่งเป็นสาเหตุที่อาจแตกต่างกันไปตามนั้น หากถั่วแห้งภายใต้สภาวะที่เหมาะสม จะใช้เวลาอบแห้งประมาณสามถึงหกสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถบอกได้ว่าวอลนัทแห้งเพียงพอหรือไม่:

• เศษเปลือกที่เหลือหลุดออก
• ถั่วเบากว่ามาก
• ได้สูญเสียน้ำหนักประมาณร้อยละ 50

เก็บวอลนัทแห้ง

หลังจากวอลนัทแห้งเสร็จแล้วก็สามารถเก็บไว้ได้ วอลนัตจะถูกเก็บไว้ในกระสอบหรือตาข่ายเสมอ สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงการระบายอากาศที่สม่ำเสมอ ซึ่งจะช่วยป้องกันการก่อตัวของเชื้อรา ไม่ควรเก็บวอลนัทไว้ในกระสอบหรือถุงพลาสติก นอกจากนี้ ควรพิจารณาปัจจัยต่อไปนี้เมื่อเก็บวอลนัท:

• ที่แห้งและมืด
• ความชื้นไม่สูงเกินไป
• ความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ 55-65%
• อุณหภูมิประมาณ 10-18 องศา

แช่แข็งวอลนัท

หากคุณต้องการเก็บวอลนัท คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง เพราะถั่วสามารถแช่แข็งได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ สิ่งที่ทำได้จริงที่นี่คือถั่วสามารถแช่แข็งทั้งก้อน บดและแบ่งส่วนได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ ถั่วจะถูกทำความสะอาดและแกะเปลือกออกก่อน ขั้นตอนต่อไปนั้นค่อนข้างง่ายและมีดังต่อไปนี้:

• วางเมล็ดทั้งหมดบนแผ่นอบ
• หรือสับถั่ว
• ห่อถั่วด้วยผ้าเช็ดครัว
• และบดด้วยไม้นวดแป้งหรือค้อนสเต็ก
• ถั่วส่วนถ้าจำเป็น
• ห่อให้แน่นและแช่แข็ง
• ถั่วมีอายุการเก็บรักษาประมาณหนึ่งปี

ควรแบ่งถั่วออกเป็นสัดส่วนที่ดีที่สุดในปริมาณ 200 กรัม เนื่องจากเป็นปริมาณมาตรฐานตามปกติในสูตรการอบต่างๆ

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวผลไม้