เนื่องจากเห็ดชอบอากาศที่อบอุ่นและชื้น ฤดูเห็ดปี 2023 จึงเริ่มต้นในช่วงปลายฤดูร้อน ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าเห็ดชนิดใดที่กำลังเติบโตอยู่แล้ว เมื่อเก็บเห็ด โปรดทราบว่าเห็ดที่กินได้ทุกชนิดมักจะมีเห็ดหนึ่งชนิด ร่างแฝดที่มีพิษ เป็นเจ้าของ ดังนั้นควรนำเห็ดที่คุณรู้จักจริงๆ ติดตัวไปด้วย หรือแสดงคอลเลกชันของคุณให้ที่ปรึกษาเห็ดทราบก่อนรับประทานอาหารเห็ดมีพิษ อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้
การเจริญเติบโตของเห็ดได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสภาพอากาศ ดังนั้นข้อมูลว่าเห็ดชนิดใดสามารถพบได้เมื่อใดจึงแตกต่างกันเล็กน้อย ที่ เห็ดพันธุ์ กำลังเติบโตจริง ๆ ในขณะนี้ ดังนั้นคุณจะพบได้โดยการวิจัยของคุณเองเท่านั้น เพื่อให้การค้นหาเห็ดของคุณง่ายขึ้น เราได้รวบรวมภาพรวมของเห็ดในปัจจุบันไว้ให้คุณแล้ว
เห็ดเบิร์ช
ที่ เห็ดเบิร์ช (Leccinum scabrum) โดยปกติจะอยู่ใกล้ๆ ตามชื่อของมัน ต้นเบิร์ช ด่าง. หลังจากปรุงแล้วจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยถึงเล็กน้อย โดยปกติแล้วจะใช้เฉพาะฝาปิดเท่านั้นในการปรุงอาหาร เนื่องจากก้านของตัวอย่างที่มีอายุมากกว่ามักจะมีรสชาติเป็นไม้
- เห็ดที่กินได้
- สหพันธรัฐ: บาเดน-เวือร์ทเทมแบร์ก
- การเกิดขึ้น: บนและใต้ต้นเบิร์ช; มิถุนายนถึงตุลาคม
เห็ดโป๊ยเซียนขาว
เห็ดโป๊ยกั๊กสีขาว (Agaricus arvensis) ตามชื่อ มีกลิ่นของโป๊ยกั๊ก รสชาติของมันคือโป๊ยกั๊กและมีรสถั่วเล็กน้อย นี้ เชื้อราขาว จะพอใจกับสิ่งนั้น เห็ดทุ่งหญ้า ผิด
- กินได้
- สหพันธรัฐ: เบรเมิน
- การเกิดขึ้น: ชายป่า, ทางเดิน, ทุ่งหญ้า, สวนสาธารณะ; ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง
- อันตรายจากความสับสนกับเห็ดพิษ: เห็ดเกล็ดแตก, คาร์โบเลเยอร์, เห็ดหมวกมรณะสีขาว (มรณะ), เห็ดกรวยขาว, หญ้านิโกรจอมปลอม
เอเกอร์ลิงโป๊ยกั้กเนื้อบาง
กลิ่นของหมูป่าโป๊ยกั้ก (Agaricus silvicola) เนื้อบางชวนให้นึกถึงกลิ่นโป๊ยกั๊ก อัลมอนด์ขม และคุกกี้คริสต์มาส รสชาตินี้. ประเภทของเห็ด อย่างไรก็ตามค่อนข้างไม่รุนแรง ในทางธรรมชาติบำบัดถือเป็นเห็ดสำคัญ (เห็ดสมุนไพร)
- กินได้
- สหพันธรัฐ: นอร์ดไรน์-เวสต์ฟาเลีย
- เกิดขึ้น: ป่าเบญจพรรณ; ฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
- อันตรายจากความสับสนกับเห็ดพิษ: Carbolayer หมวกมรณะสีขาว (มรณะ) หมวกมรณะสีเขียว (มรณะ)
เอเกอร์ลิ่ง ทูสปอร์
เห็ดที่ปลูกเรียกว่าเอเกอร์ลิงสองสปอร์ (Agaricus bisporus) ปรากฏตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤศจิกายน และพบแล้วในฤดูเห็ดปี 2566 เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและนำมาทำเป็นปุ๋ยหมัก มูลม้า ได้รับการปลูกฝัง
- เห็ดกินได้อย่างดี
- รัฐ: ฮัมบูร์ก
- การเกิดขึ้น: ทุ่งหญ้า, ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์, สวน; ฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
- อันตรายจากความสับสนกับเห็ดพิษ: เห็ดคาร์โบลี เห็ดเดธแคป (มรณะ) เห็ดปุ๋ยหมัก
เห็ดชนิดหนึ่งมีก้านเป็นขุย
ที่ เห็ดชนิดหนึ่งมีก้านเป็นขุย (Neoboletus erythropus) พบได้ในป่าผลัดใบและป่าสนตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงพฤศจิกายน มีการพบเห็นมันหลายครั้งในช่วงฤดูเห็ดปี 2023 หากเชื้อราได้รับบาดเจ็บ ตัดออก หรือกด บริเวณนั้นจะกลายเป็นสีน้ำเงินเข้ม
- เห็ดกินได้ดีมากเห็ดชั้นสูง
- สหพันธรัฐ: บาเดิน-เวือร์ทเทมแบร์ก, บาวาเรีย, นอร์ธไรน์-เวสต์ฟาเลีย, แซกโซนี
- เกิดขึ้น: ป่าเบญจพรรณ; ฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
- อันตรายจากความสับสนกับเห็ดพิษ: เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำเงินดำ, เห็ดชนิดหนึ่งตีนดำ, เห็ดชนิดหนึ่งซาตาน
เห็ดชนิดหนึ่งที่มีก้านสุทธิ
เห็ดชนิดหนึ่งที่มีก้านอวน (Suillellus luridus) มีชื่อมาจากตาข่ายสีน้ำตาลแดงถึงน้ำตาลเข้มบนก้านสีส้มเหลือง ในเห็ดที่มีขนาดใหญ่และแก่กว่านั้นมักจะมองเห็นได้ชัดเจนมาก แม้ว่าตัวอย่างที่อายุน้อยมากอาจหายไปได้ก็ตาม นอกจากนี้หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งที่มีก้านตาข่ายยังมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 เซนติเมตร
- เห็ดกินได้อย่างดี
- สหพันธรัฐ: เบอร์ลิน
- การเกิดขึ้น: ป่าผลัดใบ; ฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
- อันตรายจากความสับสนกับเห็ดพิษ: เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำเงินดำ, เห็ดชนิดหนึ่งซาตาน, เห็ดชนิดหนึ่งตีนดำ, เห็ดชนิดหนึ่งที่มีรสขม
เห็ด
เห็ดพอร์ชินี (Boletus edulis) เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและมักพบเห็นบ่อยครั้งในฤดูเห็ดปี 2023 มีกลิ่นคล้ายเห็ดและหมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 เซนติเมตร
- เห็ดกินได้ดีมากเห็ดชั้นสูง
- สหพันธรัฐ: บาเดน-เวือร์ทเทมแบร์ก, บาวาเรีย, แซกโซนี
- การเกิดขึ้น: ป่าเบญจพรรณ, ป่าสน, โก้เก๋; ฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
- เสี่ยงสับสนกับเห็ดพิษ: น้ำดี bolete
เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว
เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว (Boletus edulis var. อัลบ้า) มีกลิ่นหอมคล้ายเห็ดมากและมีรสชาติอ่อนๆ เป็นหนึ่งในเห็ดไม่กี่ชนิดที่สามารถรับประทานดิบได้
- เห็ดกินได้ดีมากเห็ดชั้นสูง
- สหพันธรัฐ: เบอร์ลิน
- การเกิดขึ้น: ป่าเบญจพรรณ, ป่าสน, โก้เก๋; ฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
- อันตรายจากความสับสนกับเห็ดพิษ: น้ำดี bolete
ชานเทอเรลจริง
จริง ชานเทอเรล (Cantharellus cibarius) โดดเด่นด้วยหมวกสีเหลืองไข่แดงสดใสและมีรูปทรงกรวย โดยทั่วไปแล้ว Chanterelles ก็คือกลิ่นหอมหวานของเห็ดซึ่งเรียกว่าคล้ายผลไม้ หลังจากปรุงแล้วจะมีรสพริกไทยและเผ็ดเล็กน้อย
- เห็ดกินได้ยอดนิยม
- สหพันธรัฐ: บาเดน-เวือร์ทเทมแบร์ก
- เกิดขึ้น: ป่าเบญจพรรณ; ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง
- อันตรายจากความสับสนกับเห็ดพิษ: เห็ดชานเทอเรลปลอม เห็ดต้นมะกอก ผ้าคลุมเหลืองสิงโต
