เมล็ดมะละกอ: กินได้หรือเป็นพิษ?

คุณเคยทำกับมะละกอและสงสัยว่าเมล็ดมะละกอทรงกลมสีเข้มสามารถนำมาใช้ในการเตรียมได้หรือไม่? หลายคนที่ชอบกินผักเมืองร้อนมักถามคำถามนี้กับตัวเอง เพราะในผลไม้มีชิ้นผลไม้มากมาย ด้วยเหตุนี้เองจึงจะมีประสิทธิภาพในการใช้งาน คุณสามารถค้นหาได้ที่นี่ว่าสิ่งเหล่านี้กินได้หรืออย่างน้อยก็มีพิษ

เมล็ดมะละกอ: มีพิษหรือกินได้?

คำตอบสำหรับคำถามนี้ต้องตอบว่า "ใช่และไม่ใช่" เหตุผลอยู่ในระยะต่างๆ ของการเจริญเติบโตของมะละกอ เนื่องจากเนื้อหาของส่วนผสมจะเปลี่ยนไปตามอายุของผลที่เก็บเกี่ยว ผลที่ยังไม่สุกจะให้เมล็ดสีขาวถึงเขียวอ่อน ซึ่งหลังการบริโภคจะมีอาการดังต่อไปนี้:

• ปวดท้องรุนแรง
• ปวดท้อง
• อาการชักอ่อนแรงในคนอ่อนไหว

แต่นี่เป็นเพียงกรณีที่มะละกอยังไม่สุก เหตุผลคือมีปาเปน ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ธรรมชาติที่เกิดจากมะละกอเพื่อขับไล่ศัตรูพืช สิ่งนี้มีผลอย่างมากต่อกระเพาะอาหารและทำให้เกิดอาการปวดอันไม่พึงประสงค์ ในผู้ใหญ่ อาการเหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้หลังจากบริโภคไปแล้วสองถึงสามครั้ง และในเด็กหลังจากบริโภคหลักหนึ่งไป ดังนั้นคุณควรบริโภคเมล็ดที่สุกแล้วเท่านั้น คุณสามารถรับรู้มะละกอสุกตามลักษณะดังต่อไปนี้:

• เปลือกให้ผลเล็กน้อยเมื่อกดด้วยนิ้ว
• สีเหลือง
• ชามมีจุดและลายทางสีแดง

ผลสุกจะมีสีเขียวและแข็ง ดังนั้นจึงแยกแยะได้ง่ายจากผลสุก หากคุณต้องการใช้แค่เมล็ดพืช คุณสามารถใช้มะละกอสุกได้ สิ่งเหล่านี้นุ่มกว่าและสามารถเว้าแหว่งได้อย่างมาก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้น คุณควรสังเกตจำนวนเมล็ดสูงสุดที่แนะนำต่อวัน:

• ผู้ใหญ่: สูงสุด 15
• เด็ก: สองถึงสาม

กินได้

วิธีนี้คุณจะปลอดภัยเพราะเมล็ดของมะละกอสุกนั้นกินได้ แต่ยังมีปาเปนในปริมาณเล็กน้อย คุณควรละเว้นจากการบริโภคเมล็ดพืชโดยสิ้นเชิงหากคุณกำลังตั้งครรภ์ ให้นมลูก หรือถ้าคุณต้องการมีลูกเป็นคู่ เนื่องจากการทำงานของเอนไซม์ ปัญหาต่อไปนี้อาจเกิดขึ้นหลังการบริโภค:

• น้ำคร่ำเสียหาย
• ระบบทางเดินอาหารของทารกในครรภ์หรือทารกแรกเกิดระคายเคืองอย่างรุนแรง
• ผู้ชายกลายเป็นหมันเมื่อเวลาผ่านไป

เนื่องจากฤทธิ์ต้านปรสิตของเอ็นไซม์ เมล็ดพืชจึงถูกใช้เป็นวิธีคุมกำเนิดในหลายประเทศมานานหลายศตวรรษ จำนวนอสุจิลดลงอย่างมากหากกินนิวเคลียสทุกวันเป็นระยะเวลาอย่างน้อยสี่สัปดาห์จนกว่าจะไม่สามารถปฏิสนธิได้อีกต่อไป หากหยุดการบริโภคลง จำนวนอสุจิจะถูกควบคุมอีกครั้งในภายหลัง แน่นอน คุณสามารถใช้เมล็ดมะละกอเพื่อป้องกันได้ ในทางกลับกัน ทารกในครรภ์สามารถได้รับอันตรายถาวรจากการกลืนกิน ในขณะที่นมแม่ของทารกทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหารอันไม่พึงประสงค์ ซึ่งอาจนำไปสู่อาการเจ็บป่วยที่แย่ลงได้

เคล็ดลับ: หากคุณแพ้น้ำยางข้นหรือเกสรเบิร์ช คุณอาจแพ้มะละกอข้ามได้ ในกรณีนี้ คุณควรลองใช้แกนที่แห้งอย่างระมัดระวังและดูว่ามีอาการแพ้หรือไม่

ผลของเมล็ดมะละกอ

หากคุณต้องการรวมเมล็ดมะละกอเข้ากับแผนการกินของคุณ คุณสามารถคาดหวังคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย หากเมล็ดสุกไม่เกินปริมาณรายวัน พวกมันจะมีผลดีท็อกซ์และทำให้ร่างกายขาดน้ำ ขอบเขตการใช้งานเพิ่มเติมคือ:

ฟื้นฟูลำไส้

เนื่องจากผลการย่อยอาหารของปาเปนทำให้พืชในลำไส้มีความเข้มแข็ง เหตุผลก็คือการสลายตัวของโปรตีนในอาหารซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโน สิ่งนี้มีผลดีต่อการย่อยอาหารของคุณและสามารถช่วยแก้อาการท้องผูกได้

การผลิตเซลล์นักฆ่า

เมล็ดมะละกอช่วยเพิ่มการผลิตและกระตุ้นเซลล์นักฆ่าและตัวกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งช่วยในการต่อสู้กับเซลล์ที่เป็นอันตรายในร่างกายที่ถูกโจมตีโดยเชื้อโรค เป็นต้น และมีผลเสียต่อร่างกายเท่านั้น ตัวอย่างเช่น สัตว์กินของเน่าชนิดหัวรุนแรง ต่อต้านการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

เมล็ดมะละกอยังมีวิตามินที่มีคุณค่าจำนวนเล็กน้อย เช่น C, A และ E เช่นเดียวกับแร่ธาตุ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโพแทสเซียมและแมกนีเซียม กรดโฟลิกรวมอยู่ด้วย

การตากเมล็ดมะละกอให้แห้ง: คำแนะนำ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณมีเมล็ดพืช มะละกอสุก คุณควรใช้อย่างถูกวิธี แม้ว่าเมล็ดจะรับประทานแบบดิบได้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยไม่มีปัญหาใดๆ แต่เมล็ดเมล็ดแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นเมื่อแห้งและไม่ต้องบริโภคทันที เป็นอาหารที่หลากหลายและสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างแม่นยำด้วยเมล็ดผลไม้แห้ง:

• สมูทตี้
• ข้าวต้ม
• ของหวาน
• พาสต้า
• สลัด

นี่เป็นเพียงตัวเลือกเล็กๆ น้อยๆ ของอาหารที่คุณสามารถเตรียมด้วยเมล็ดมะละกอ เนื่องจากเมล็ดผลไม้เมืองร้อนตากแห้งไม่สามารถรับประทานได้ง่ายนักเนื่องจากมีความกระด้าง แต่ถูกหั่นเป็นท่อนๆ จึงย่อยง่ายกว่า สิ่งเหล่านี้ถูกทำให้แห้งตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เลือกมะละกอสุก

ขั้นแรกให้เลือกมะละกอตามเกณฑ์ที่กล่าวข้างต้นเพื่อที่คุณจะได้ไม่จบลงด้วยตัวอย่างที่มีพิษ สารพิษไม่สามารถย่อยสลายได้ด้วยความร้อน จึงยังคงเข้าสู่ร่างกายของคุณได้หลังจากการทำให้แห้ง ดังนั้นจงเลือกผลไม้อย่างชาญฉลาด เราขอแนะนำผลไม้จากร้านขายอาหารออร์แกนิกหรืออาหารเขตร้อน เนื่องจากมักมีจำหน่ายในเวลาที่สุกพอดี

2. เปิดมะละกอ

ตัดคาริก้าออกแล้วเอาหินผลไม้ออก แน่นอน คุณควรใช้เนื้อหลังจากนั้น เช่น กินมันดิบหรือแปรรูปอย่างอื่น

3. ล้างเมล็ด

ตอนนี้ต้องล้างเมล็ดมะละกอเพื่อไม่ให้มีเยื่อกระดาษติดอยู่อีกต่อไป เยื่อกระดาษจะเกิดความล่าช้าอย่างมากในการทำให้แห้งและอาจหมายความว่าจะไม่เกิดขึ้นด้วยซ้ำ คุณยังสามารถใช้แปรงขนอ่อนสำหรับสิ่งนี้ จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยจนกว่าเมล็ดผลไม้ทั้งหมดจะปราศจากเนื้อ แต่ตามหลักการแล้ว เมล็ดผลไม้จะไม่ถูกบดบังด้วยส่วนใหญ่ จากนั้นเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึงเพื่อให้การอบแห้งทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

4. เตรียมถาดอบ

ตอนนี้เตรียมแผ่นอบแล้ววางกระดาษรองอบไว้ หรือคุณสามารถใช้เครื่องขจัดน้ำและเตรียมถาดสำหรับเมล็ดเมล็ด

5. กระจายแกน

ตอนนี้แจกจ่ายแกนบนแผ่นงาน หลังจากนั้นระวังอย่าให้ติดบนถาดหรือเอียงถาดมากเกินไปเนื่องจาก เมล็ดผลไม้ทรงกลมสามารถเลื่อนออกได้ง่ายและใช้งานได้มากเมื่อคุณหยิบขึ้นมาจากพื้น ต้อง.

6. ตากเมล็ดให้แห้ง

ตั้งเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 40 ° C ถึง 50 ° C เนื่องจากเพียงพอสำหรับการทำให้แห้ง หากคุณมีเตาอบที่มีพลัง โดยปกติแล้วเพียงแค่เปิดไฟเพื่อให้มีอุณหภูมิเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว หากคุณใช้เครื่องขจัดน้ำออก ให้ตั้งค่าให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม คุณยังสามารถวางถาดให้ถูกแสงแดดส่องถึงโดยตรงเป็นเวลาสองถึงสามวัน

7. เวลาในการอบแห้ง

เมล็ดข้าวจะอยู่ในลักษณะนี้เป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง เพราะไม่ต้องการให้แห้งอีกต่อไป ปล่อยให้แง้มประตูเตาอบไว้ตลอดเวลาเพื่อให้อากาศไหลเวียน เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดผลไม้เน่าเปื่อย

8. ควบคุม

หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ตรวจสอบเมล็ดมะละกอ สิ่งเหล่านี้ควรมีรอยย่นชัดเจนขึ้นและไม่มันวาวอีกต่อไป หากไม่เป็นเช่นนั้น พวกเขาควรอยู่ในเตาอบหรือเครื่องขจัดน้ำออกชั่วขณะหนึ่ง

9. เก็บแกน

เมื่อเมล็ดแห้งเพียงพอแล้ว ให้ย้ายเมล็ดไปใส่ในภาชนะที่ปิดมิดชิดได้ เมล็ดผลไม้แห้งสามารถเก็บไว้ได้นานตราบเท่าที่ไม่มีอากาศเข้าไป

เคล็ดลับ: ทันทีที่คุณมีเมล็ดแห้ง คุณสามารถใช้มันแทนพริกไทยได้ เมล็ดมะละกอป่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการกลิ่นหอมอ่อนๆแต่เผ็ด