ผักระเบียง: 11 ผักที่ดีที่สุด

อพาร์ตเมนต์ในเมืองมักไม่มีสวน แต่มักมีระเบียงซึ่งเหมาะสำหรับปลูกผัก เพียงแต่ว่าไม่มีที่ว่างมากนัก การเลือกผักให้เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ทำไมปลูกผักบนระเบียงถึงคุ้ม

ระเบียงมักจะมีขนาดเล็กมาก แต่มีข้อดีบางประการเหนือพื้นที่สวนขนาดใหญ่ ในอีกด้านหนึ่ง การบำรุงรักษาทำได้ง่ายกว่ามากและใช้เวลาน้อยกว่ามาก ตัวอย่างเช่น จำเป็นต้องกำจัดวัชพืชให้น้อยลงมาก งานหนักเช่นการขุดหรือตัดหญ้าไม่จำเป็นอีกต่อไป
นอกจากนี้ยังง่ายต่อการติดตามสิ่งต่างๆ ระเบียงซึ่งได้รับแสงแดดมากในตอนกลางวันจะกักเก็บความร้อนไว้จนถึงช่วงดึก ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อผักหลายชนิด ผักที่ไวต่อความเย็นยังง่ายต่อการป้องกันน้ำค้างแข็งบนระเบียง โรคและแมลงศัตรูพืชพบได้น้อยบนระเบียง ตัวอย่างเช่น หอยทากสามารถกินได้โดยสัตว์ที่แนะนำเท่านั้น
คุณสมบัติที่จำเป็นของผักระเบียง:

• ผลผลิตสูงในพื้นที่ขนาดเล็ก
• ดูแลง่าย
• ปลูกง่ายหรือซื้อต้นอ่อน
• ประหยัดพื้นที่
• มีเสน่ห์ต่อสัตว์ จำเป็นต่อการผสมเกสรของผักบางชนิด
• ง่ายต่อการประมวลผลและเก็บรักษา

พืชจาก A - K

แตงกวา

• พันธุ์ที่เหมาะสม: มินิแตงกวา (สแน็คแตงกวา 'Minik' F1), ปีนเขา, ปีนเขาพันธุ์ (เม็กซิกันวันแตงกวา pepita)
• เวลาหว่านและปลูก: หว่านในเดือนเมษายนในร่ม ปลูกกลางแจ้งในกลางเดือนพฤษภาคมหรือหว่านโดยตรง ในกระถางที่มีขนาดเหมาะสม
• ที่ตั้ง: แดดจัดถึงมีร่มเงาบางส่วน โปร่งสบายแต่ป้องกันลมแรง
• พื้นผิว: ไม่แห้ง ร่วน และมีคุณค่าทางโภชนาการ
• ดูแล: การคลุมดินอย่าลืมโครงบังตาที่เป็นช่อง มัดยอดเป็นประจำ ทำให้เปลือกผลไม้บางลงหน่อย
• การให้ปุ๋ยและการรดน้ำ: ต้องการธาตุอาหารสูง ให้ปุ๋ยน้ำทุกๆ 2 สัปดาห์ รดน้ำให้มาก ๆ ให้ชื้น
• โรคและแมลงศัตรูพืช: เพลี้ยอ่อนส่วนใหญ่และโรคราแป้ง อาจชอบพันธุ์ต้านทานหรือทน เพลี้ยอ่อน ส่งเสริมแมลงที่เป็นประโยชน์ และป้องกันฝน
• เวลาเก็บเกี่ยวและการประมวลผล: เก็บเกี่ยวแตงกวาขนาดเล็กอย่างต่อเนื่องทันทีที่รู้สึกว่ากรอบ รับประทานสด หรือดอง

มันฝรั่ง

• พันธุ์ที่เหมาะสม: โรซาร่า (ผิวแดง), แอนนาเบลล์ (ขี้ผึ้ง), มาร์กิต (แป้ง)
• เวลาหว่านและปลูก: ชอบในบ้านตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ ใส่ดินระหว่างเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม แยกใส่กระถางลึก
• ที่ตั้ง: แดดออก โปร่งสบาย
• พื้นผิว: เลือกที่อุดมด้วยสารอาหาร ซากพืช ภาชนะหรือกระสอบพืชที่สูงที่สุด
• ดูแล: กองหรือถมดินรอบ ๆ ต้นไม้คลุมดิน
• การให้ปุ๋ยและการรดน้ำ: โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแห้งเป็นเวลานาน ให้ปุ๋ยทุกสองสัปดาห์ในน้ำชลประทาน
• โรคและแมลงศัตรูพืช: ด้วงโคโลราโดไม่ค่อยอยู่บนระเบียง โรคใบไหม้ปลายและหัวเน่าได้ในสภาพอากาศเปียก
• เวลาเก็บเกี่ยวและการประมวลผล: มันฝรั่งลูกแรกพร้อมเก็บเกี่ยวประมาณ 90 วันหลังปลูก บริโภคทันที ไม่สามารถเก็บมันฝรั่งใหม่ได้นาน

บันทึก: มันคุ้มค่าที่จะปลูกมันฝรั่งใหม่ที่ระเบียงซึ่งสามารถทำได้อย่างต่อเนื่อง (จนถึงประมาณเดือนสิงหาคม) ซึ่งมีพื้นที่สำหรับผัก

โคห์ลราบี

• พันธุ์ที่เหมาะสม: Azure Star (สีม่วง), Delikateß (สีขาวหรือสีม่วง)
• เวลาหว่านและปลูก: สามารถหว่านและปลูกได้ตั้งแต่เดือนเมษายน ปลูกในร่มได้ตั้งแต่เดือนมีนาคม ระยะปลูก 30 ซม.
• ที่ตั้ง: แดดจัดแต่ร่มเงาไม่แห้งเกินไป
• พื้นผิว: คุณค่าทางโภชนาการไม่มาก ชุ่มชื้น แต่ระบายออกได้ดี
• ดูแล: คลายดินตอนนี้แล้ว
• การให้ปุ๋ยและการรดน้ำ: รดน้ำอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีแตกและกลายเป็นไม้ ให้ปุ๋ยเพียงเล็กน้อย
• โรคและแมลงศัตรูพืช: สามารถเก็บเพลี้ยอ่อนและหนอนผีเสื้อกะหล่ำปลีขาวได้
• เวลาเก็บเกี่ยวและการประมวลผล: พร้อมเก็บเกี่ยวหลังจากผ่านไปประมาณ 20 สัปดาห์ รับประทานสดหรือปรุงเป็นผัก

พืชจาก M - P

แครอท

• พันธุ์ที่เหมาะสม: Rondo (ต้น), oxheart (แครอทฤดูร้อน), Lange Stumpfe (แครอทลาเกอร์)
• เวลาหว่านและปลูก: หว่านตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงสิงหาคมจากระยะปลูก 5 ซม. ชอบกระถางลึก
• ที่ตั้ง: แดดไม่แห้ง โปร่งสบาย
• พื้นผิว: หลวมไม่มีหินก้อนใหญ่มีคุณค่าทางโภชนาการ
• ดูแล: ยึดแผ่นดินให้หลวม
• การให้ปุ๋ยและการรดน้ำ: รดน้ำสม่ำเสมอไม่ต้องใส่ปุ๋ย
• โรคและแมลงศัตรูพืช: เพลี้ยอ่อนแครอท (อาจลองผสมกับหัวหอม)
• เวลาเก็บเกี่ยวและการประมวลผล: แครอทต้นพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนมิถุนายน แครอทตอนต้นนั้นง่ายต่อการเก็บในทราย มิฉะนั้นจะแช่แข็งหรือต้ม

ปาปริก้า

• พันธุ์ที่เหมาะสม: Jalapeno, พริกขี้หนู (เผ็ดทั้งคู่); พริกหวาน: พริกมะเขือเทศฮังการี (หวาน), ลาย (พริกบล็อก), พริกหยวก (ผลผลิตสูง, ผลไม้ขนาดเล็ก)
• เวลาหว่านและปลูก: หว่านในร่มตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ ปลูกกลางแจ้งตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคม ไม่บึกบึน หนึ่งถังต่อต้น
• ที่ตั้ง: แดดจัด
• พื้นผิว: ดูดซึมสารอาหารได้สูง
• ดูแล: สำหรับพันธุ์ที่กำลังเติบโต ให้ติดและมัดที่รองรับ คลุมด้วยหญ้า
• การให้ปุ๋ยและการรดน้ำ: ให้ชุ่มชื้น ให้ปุ๋ยทุกสองสัปดาห์ กินหนัก
• โรคและแมลงศัตรูพืช: ไม่ค่อย
• เวลาเก็บเกี่ยวและการประมวลผล: ผลไม้สีเขียวกินได้แล้ว สุกหลังจากหลายสัปดาห์ กินสด แช่แข็ง; พันธุ์คมเหมาะสำหรับการอบแห้ง

พืชจาก Q - T

หัวไชเท้า

• พันธุ์ที่เหมาะสม: Cyros และ Fanal (เร็วมาก ชอบในบ้าน), Knacker (ต้น), Riesenbutter (ฤดูร้อน), Rudi และ Eiszapfen (ตลอดทั้งปี)
• เวลาหว่านและปลูก: ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงพฤษภาคม และตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน ระยะปลูก 3 - 5 x 15 cm
• ที่ตั้ง: แดดจัดเป็นร่มเงาบางส่วน
• พื้นผิว: ดูดซึมสารอาหารได้สูง
• ดูแล: ตอนนี้แล้วคลายดิน
• การให้ปุ๋ยและการรดน้ำ: ให้ชุ่มชื้นไม่ต้องใส่ปุ๋ย
• โรคและแมลงศัตรูพืช: แทบจะไม่มีเลย อาจจะเป็นหนอนผีเสื้อ
• เวลาเก็บเกี่ยวและการประมวลผล: พร้อมเก็บเกี่ยวหลังจาก 3 ถึง 4 สัปดาห์ ให้รับประทานสด

สลัด

• พันธุ์ที่เหมาะสม: เลือกและหั่นผักกาดหอม lollo rosso ผักร็อคเก็ต ผักกาดแกะ
• เวลาหว่านและปลูก: ตั้งแต่เดือนมีนาคม ผักกาดร็อคเก็ตหรือลูกแกะเช่นเดียวกับการหว่านในฤดูใบไม้ร่วง นอกฤดูหนาว ระยะห่างระหว่าง 5 ถึง 10 ซม.
• ที่ตั้ง: แดดออก ร่มเงา ไม่แห้งจนเกินไป
• พื้นผิว: หลวมไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก
• ดูแล: สับเป็นบางครั้ง เก็บเกี่ยวผักกาดหอม และหั่นผักกาดเป็นประจำ
• การให้ปุ๋ยและการรดน้ำ: ให้ชุ่มชื้นแต่ไม่ต้องใส่ปุ๋ย
• โรคและแมลงศัตรูพืช: เพลี้ย
• เวลาเก็บเกี่ยวและการประมวลผล: เก็บเกี่ยวใบสดหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ โดยจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูใบไม้ผลิต่อไป

มะเขือเทศ

• พันธุ์ที่เหมาะสม: ค็อกเทล, เชอร์รี่หรือมะเขือเทศขนาดเล็ก (ลูกเกดเหลือง)
• เวลาหว่านและปลูก: หว่านในร่มตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ และปลูกกลางแจ้งในกลางเดือนพฤษภาคม หนึ่งถังต่อต้น
• ที่ตั้ง: แดดจ้า โปร่ง แต่ไม่ลมแรงจนเกินไป กันฝนได้ดีที่สุด
• พื้นผิว: อุดมด้วยสารอาหาร ดูดซึมได้
• ดูแล: ถ้าจำเป็นให้พยุงและมัดเอาใบเก่าออกเป็นประจำคลุมด้วยหญ้า
• การให้ปุ๋ยและการรดน้ำ: ให้ความชุ่มชื้น ใส่ปุ๋ยทุกๆ 2 สัปดาห์
• โรคและแมลงศัตรูพืช: เพลี้ย โรคเชื้อราในสภาพอากาศชื้น
• เวลาเก็บเกี่ยวและการประมวลผล: ทันทีที่ผลไม้มีสีให้กินสดแห้งหรือต้ม

พืชจาก U - Z

บวบ

• พันธุ์ที่เหมาะสม: Black Forrest F1 (ต้องการโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง) บวบขนาดเล็ก piccolo F1
• เวลาหว่านและปลูก: หว่านในบ้านตั้งแต่เดือนมีนาคมหรือเมษายน ปลูกหนึ่งถังต่อต้นในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม ต้องการพื้นที่ขนาดใหญ่
• ที่ตั้ง: แดดจ้า มีที่กำบัง
• พื้นผิว: ดูดซึมสารอาหารได้สูง
• ดูแล: การคลุมดินปกป้องรากตื้น
• การให้ปุ๋ยและการรดน้ำ: ให้ปุ๋ยทุกสองสัปดาห์ ให้ชุ่มชื้น
• โรคและแมลงศัตรูพืช: โรคเชื้อราส่วนใหญ่ซึ่งแทบจะไม่เป็นอันตรายต่อพืช
• เวลาเก็บเกี่ยวและการประมวลผล: บวบหนุ่มพร้อมเก็บเกี่ยวตั้งแต่ 10 ซม. ดอกยังกินได้ กินสด แช่แข็ง หรือต้มก็ได้

ถั่วลันเตา

• พันธุ์ที่เหมาะสม: Weggiser (ระดับความสูงปานกลาง) เดิมชื่อ Heinrich (วุฒิภาวะก่อนกำหนด ระดับความสูงปานกลาง)
• เวลาหว่านและปลูก: หว่านตั้งแต่ปลายเดือนเมษายน ระยะปลูก 5 ซม.
• ที่ตั้ง: แดดจ้า กำบัง แต่โปร่ง
• พื้นผิว: ดูดซึมได้ มีคุณค่าทางโภชนาการ หลวม
• ดูแล: ใช้โครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง ถ้าจำเป็น เรียงหน่อ กองพืชเบา ๆ สับ
• การให้ปุ๋ยและการรดน้ำ: ให้ชุ่มชื้นตั้งแต่แรก อย่าให้แห้งในภายหลัง ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ย
• โรคและแมลงศัตรูพืช: มอดเมื่อมีการเคลื่อนไหวของอากาศน้อยเกินไป โรคเชื้อราเมื่อสถานที่เปียกเกินไป
• เวลาเก็บเกี่ยวและการประมวลผล: ระยะเวลาปลูกประมาณ 3 เดือน บริโภคสด ต้ม หรือแช่แข็ง

บันทึก: คมชัด, ฝักหวาน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็ก

หัวหอม

• พันธุ์ที่เหมาะสม: หอมแดงและขาว, ต้นหอม, ต้นหอมฤดูหนาว
• เวลาหว่านและปลูก: ตั้งหัวหอมตั้งแต่เดือนมีนาคม, หัวหอมฤดูหนาวตั้งแต่เดือนกันยายน, หว่านหัวหอมตั้งแต่เดือนมีนาคม, ระยะห่างจาก 5 ซม
• ที่ตั้ง: แดดจัดหรือร่มเงาบางส่วน
• พื้นผิว: ซึมง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ
• ดูแล: ยึดแผ่นดินให้หลวม
• การให้ปุ๋ยและการรดน้ำ: ไม่ต้องใส่ปุ๋ย ให้ความชุ่มชื้น
• โรคและแมลงศัตรูพืช: ลองหอมหัวใหญ่อาจปลูกผสมกับแครอท
• เวลาเก็บเกี่ยวและการประมวลผล: เก็บหัวหอมตั้งแต่เดือนสิงหาคมหรือในฤดูใบไม้ผลิ ถักเปียแล้วแขวนให้แห้ง เก็บเกี่ยวต้นหอมยืนต้นตามต้องการ

คำถามที่พบบ่อย