สารบัญ
- ถั่วไพน์นัท
- เปิดโคนต้นสน
- คำแนะนำ
- เก็บถั่วไพน์
ก่อนวันคริสต์มาส ชั้นวางจะเต็มไปด้วยโคนต้นสน แม้แต่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ผลไม้ที่เป็นเนื้อไม้ก็ยังกินได้ท่ามกลางผัก พวกเขาได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเปิด แต่บ่อยครั้งที่ความพยายามในการเปิดฉากจบลงด้วยความหงุดหงิดและผิดหวัง Pinecones มีความดื้อรั้นอย่างยิ่งและต้องการการจัดการที่ถูกต้องก่อนที่จะเปิดเผยเมล็ดที่อร่อย ด้วยคำแนะนำเหล่านี้ จึงไม่มีปัญหาในการเปิดกรวยและนำเมล็ดออกจากเปลือก
ถั่วไพน์นัท
หากคุณซื้อโคนต้นสนในร้านค้า มันมักจะมาจากต้นสนหินของอิตาลี นี่คือต้นสนที่แท้จริงซึ่งมีความสำคัญทางเศรษฐกิจเพราะเมล็ดของมัน มีต้นสนชนิดอื่นๆ ที่ผลิตเมล็ดพืชที่รับประทานได้ คุณไม่จำเป็นต้องรู้แบบเดิมเพื่อทำการแตกโคน อย่างไรก็ตาม การรู้เกี่ยวกับสายพันธุ์ของต้นไม้สามารถให้ข้อมูลที่มีค่าแก่คุณเกี่ยวกับวิธีการปลดปล่อย pips จากเปลือกของพวกมันในภายหลัง มีพระเยซูเจ้าที่ผลิตเมล็ดอ่อนโดยเฉพาะ ในสายพันธุ์อื่นๆ เปลือกหุ้มเมล็ดจะแข็งและแข็งแรงมาก
- ต้นสนหินอิตาลีพัฒนาเมล็ดที่มีเปลือกแข็ง
- Pinyons เม็กซิกันผลิตเมล็ดเนยที่ล้อมรอบด้วยเปลือกแข็ง
- สนขาวจากอเมริกามีเมล็ดเปลือกนิ่ม
- สนอ่อนนุชมีเมล็ดขนาดใหญ่ที่ง่ายต่อการแตกและมีรสหวานและผลไม้
โคนต้นสนสุกในธรรมชาติเมื่อโดนความร้อน โคนจะค่อยๆ แห้ง ทำให้เกล็ดแตกออก คุณสามารถวางกรวยไว้บนฮีตเตอร์แล้วรอ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้มักใช้เวลาหลายสัปดาห์ และเมื่อถึงเวลานั้น ถั่วไพน์ก็เน่าเสียไปนานแล้ว คุณสามารถรับรู้เมล็ดที่กินไม่ได้ด้วยกลิ่นเหม็นอับและเปลี่ยนเป็นสีเทา กระบวนการเปิดจะเร็วขึ้นหากคุณวางผลไม้ไว้ข้างเตาผิง คุณสามารถเพลิดเพลินกับเมล็ดถั่วหวานและถั่วในเย็นวันเดียวกัน
เปิดโคนต้นสน
หากคุณไม่มีเตาผิงและไม่ต้องการรอจนกว่าเมล็ดจะกินไม่ได้ คุณสามารถเปิดกรวยโดยใช้ความร้อนได้ ไม่รับประกันว่าภายหลังสามารถใช้โคนต้นสนเพื่อการตกแต่งได้ในภายหลัง สำหรับการใช้งานดังกล่าว คุณต้องดูแลการทำให้แห้งสม่ำเสมอและหล่อเลี้ยงกรวยซ้ำๆ ส่งผลให้เนื้อเยื่อที่หย่อนคล้อยยังคงยืดหยุ่นและไม่หลุดออกมาอย่างสมบูรณ์
คำแนะนำ
เตรียมเตาอบ
ในเตาอบ กรวยจะเปิดขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามนาทีเมื่อตั้งไว้ที่ 60 ถึง 80 องศาเซลเซียส ตาชั่งแต่ละอันแยกออกด้วยเสียงดังแตกเพื่อให้มองเห็นแกนสีอ่อนได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรปล่อยกรวยให้พ้นสายตา เนื่องจากกรวยเปิดแตกต่างกันไปตามระดับของความแห้ง ทันทีที่หัวจุกเปิดจนสุด คุณก็สามารถปิดเตาอบได้
ปล่อยให้โคนเย็นลง
โคนต้นสนจะร้อนจัดหลังจากวิธีนี้ และไม่ควรสัมผัสโดยตรง ทิ้งผลไม้ไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงโดยเปิดประตู จากนั้นคุณสามารถสัมผัสมันและทำการรักษาต่อโดยไม่เสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้
ละลายแกน
สามารถคลายเมล็ดได้น้อยมากเพียงแค่เขย่าเมล็ด บ่อยครั้งที่บุคคลนั่งลง เมล็ดพันธุ์ อย่างแน่นหนาระหว่างส่วนต่างๆ คุณสามารถลองดึงแกนแต่ละแกนออกมาทีละตัวด้วยนิ้วของคุณ งานที่ซับซ้อนนี้จำเป็นหากคุณต้องการใช้กรวยสำหรับตกแต่งในภายหลัง บ่อยครั้งที่สะเก็ดจำนวนมากหลุดออกเนื่องจากการแตกร้าวในเตาอบซึ่งผลไม้ที่เหลือจะดูเปลือยเปล่าเท่านั้น ในกรณีนี้ คุณสามารถถอดแยกชิ้นส่วนกรวยด้วยมีดเพื่อให้ได้แกนที่ต้องการ
ลอกเปลือกหุ้มเมล็ดออก
เมล็ดยาวประมาณสองเซนติเมตรล้อมรอบด้วยเปลือกเมล็ดแข็ง ถ้าคุณไม่ได้ซื้อลูกสนแต่ซื้อถุงที่ดูเหมือนลูกสน เมล็ดก็อาจมาจากต้นสนชนิดอื่นได้เช่นกัน ขั้นแรกให้ค้นหาว่าเป็นประเภทใด จากนั้นคุณสามารถเอาเปลือกออกจากถั่วไพน์ที่กินได้โดยใช้วิธีการต่างๆ:
- ใส่เมล็ดอ่อนลงในถุงแช่แข็งแล้วใช้ไม้นวดแป้ง
- แตกเมล็ดแข็งด้วยแคร็กเกอร์
- คั่วเมล็ดอ่อนหรือแข็งให้แห้งในกระทะแล้วคลายเปลือกด้วยมือ
เคล็ดลับ: วางน๊อตไม้สนในส่วนที่มีรอยบากของที่เปิดกระป๋องซึ่งเป็นจุดที่มือจับทั้งสองเชื่อมติดกัน บีบที่จับเข้าด้วยกันจนแกนเปิดออก
เก็บถั่วไพน์
เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วจะเก็บไว้ได้ไม่นานเพราะมีไขมันสูง ควรเก็บไว้ในขวดหรือถุงที่ปิดสนิทและบริโภคภายในไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า เมล็ดสามารถเก็บไว้ได้สองถึงสามสัปดาห์ภายใต้สภาวะที่แห้งและเย็น อย่างไรก็ตาม อย่าเก็บไว้ในตู้เย็น อากาศชื้นสามารถทำให้เมล็ดเสียได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ กลิ่นของอาหารอื่นๆ ยังบั่นทอนรสชาติอีกด้วย
เคล็ดลับ: เมล็ดมีความไวน้อยกว่าเมื่อล้อมรอบด้วยเปลือกหุ้มเมล็ดที่ป้องกัน สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้สองถึงสามเดือน
