การเก็บเกี่ยววอลนัท: ทั้งหมดเกี่ยวกับการทำความสะอาดและการเก็บรักษา

วอลนัทไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาวอลนัทอีกครั้ง จากนั้นสามารถเก็บเกี่ยวผลยาวสูงสุด 8 ซม. และกว้าง 5 ซม. รับประทานสดหรือตากแห้ง ใช้เวลาไม่นานสำหรับผลไม้แรกจะตกลงสู่พื้น สิ่งที่คุณต้องทำคือหยิบมันขึ้นมา อย่างไรก็ตาม มีบางสิ่งที่ต้องพิจารณาทั้งในระหว่างการเก็บเกี่ยวและการทำความสะอาดและการทำให้แห้งในภายหลัง

เวลาเก็บเกี่ยว

เวลาเก็บเกี่ยววอลนัท

ผลรูปทรงกลมรูปไข่ของต้นวอลนัทมีเปลือกสีเขียวเรียบที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแตกเมื่อสุก ใต้เปลือกสีเขียวมีวอลนัทจริงอย่างที่เรารู้จักจากการค้าขาย คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงปลายเดือนตุลาคม ทันทีที่เปลือกเนื้อหนาประมาณ 2 มม. แตก แตกและคลายน็อตแข็งออก ผลสุก ผลแรกจะร่วงหล่นจากต้นในไม่ช้า จากนั้นไม่ควรอยู่บนพื้นชื้นนานเกินไป เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยววอลนัทมีอิทธิพลอย่างมากต่อรสชาติของผลไม้รวมถึงการทำให้แห้งและการเก็บรักษาในภายหลัง

คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว

โดยพื้นฐานแล้ว คุณควรทิ้งวอลนัทไว้บนต้นไม้ให้นานที่สุดและรอจนกว่ามันจะตกลงมาเอง เมื่อนั้นคุณสามารถมั่นใจได้ว่ามันสุกเต็มที่และพัฒนารสชาติของถั่วตามแบบฉบับของถั่ว น้ำค้างแข็งในช่วงต้นไม่สามารถทำร้ายถั่วได้

• อย่าเคาะถั่วออกจากต้นไม้
• อาจเกิดการบาดเจ็บที่ต้นไม้ได้
• การเก็บเกี่ยวในปีต่อไปก็จะได้รับผลกระทบเช่นกัน
• ถั่วที่ตัดจากต้นยังไม่สุกเต็มที่
• การขาดความสุกส่งผลต่อรสชาติ
• เก็บเกี่ยวหรือเอาถั่วที่ร่วงหล่นจากต้นแล้วออกอย่างรวดเร็ว เก็บรวบรวม
• การเก็บเกี่ยวที่สม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะในวันที่ฝนตก
• ตรวจสอบพื้นทุกวันเพื่อหาถั่วและหยิบขึ้นมา

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้บนพื้นดินเน่าและรา แนะนำให้ปลูกหญ้าใต้ต้นวอลนัทให้สั้นในช่วงเวลาเก็บเกี่ยว สู่ปัญหา โดยเฉพาะในเวลาเก็บเกี่ยว แมลงศัตรูพืชต่างๆ เช่น z. NS. เตียงผลไม้วอลนัทจะเป็น เนื่องจากกิจกรรมการให้อาหารของตัวอ่อนของพวกมันทำให้เมล็ดถั่วเน่าและกินไม่ได้ การควบคุมถั่วและจัดเรียงให้เหมาะสมมีความสำคัญมากกว่า

เคล็ดลับ: เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับถั่วที่เพิ่งเก็บเกี่ยวสดใหม่ จะต้องเอาผิวที่บางและขาวรอบๆ น็อตออกก่อน เพราะมันมีรสขมมาก เมื่อทำให้แห้ง สารที่มีรสขมจะสูญเสียไปกับการกำจัดความชื้น

ถั่วสะอาด

ก่อนที่ถั่วจะแห้ง จะต้องทำความสะอาดก่อน ในการทำเช่นนี้ผลไม้ที่ป่วยและเน่าเสียจะถูกแยกออกก่อน จากนั้นผิวหนังชั้นนอกที่อ่อนนุ่มสีเขียวจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์ ควรทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณและกำจัดสิ่งตกค้างที่เกาะติดด้วยแปรงหยาบ ไม่ควรล้างถั่วไม่ว่าในกรณีใดๆ ความชื้นและอาจทำให้สปอร์ของเชื้อราเข้าไปในผลไม้และทำให้เน่าเสียได้

เคล็ดลับ: แนะนำให้สวมถุงมือเพื่อขจัดผิวด้านนอกสีเขียว มิฉะนั้น กรดแทนนิกที่บรรจุอยู่อาจทำให้มือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้

คำแนะนำในการอบแห้ง

ตอนนี้คุณสามารถทำให้แห้งถั่วที่ทำความสะอาดแล้ว เพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดเชื้อราในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง วอลนัทจะต้องแห้งโดยเร็วที่สุด

• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางถั่วในชั้นเดียวในกล่องแบน บนตะแกรงหรือตะแกรง
• ไม่ควรนอนทับกันหรือสัมผัสกัน
• วางสิ่งของทั้งหมดไว้ในที่แห้งและโปร่งสบายควรวางไว้กลางแจ้ง
• อุณหภูมิคงที่ 20-25 องศาเหมาะสำหรับการอบแห้ง
• หลีกเลี่ยงอุณหภูมิเกิน 28 องศา
• นำถั่วเข้าบ้านข้ามคืน
• วันรุ่งขึ้นเมื่อหมอกยามเช้าจางลงก็ดับใหม่

ห้องใต้หลังคาที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดีเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง เพื่อให้แน่ใจว่าถั่วมีการระบายอากาศที่ดีทุกด้าน จะต้องพลิกถั่วหลายๆ ครั้งต่อวัน นอกจากนี้ต้องแยกถั่วที่ป่วยและขึ้นราอย่างสม่ำเสมอ เมื่อกระบวนการทำให้แห้งเสร็จสิ้น ถั่วจะสูญเสียน้ำหนักเดิมประมาณ 50%

เคล็ดลับ: เราไม่แนะนำให้ทำให้แห้งในเตาอบ เหตุผลก็คือความไวต่อความร้อนของถั่ว ที่อุณหภูมิสูงกว่า 28 องศา ไขมันที่อยู่ในถั่วจะกลายเป็นหืนและถั่วกินไม่ได้

พื้นที่จัดเก็บ

เก็บวอลนัทอย่างดี

วอลนัทแห้งจัดเก็บได้ง่ายในถุงและตาข่ายที่ระบายอากาศได้ ควรแขวนไว้ ถุงและตาข่ายที่ใช้ควรทำจากเส้นใยธรรมชาติ ไม่ใช่พลาสติก สถานที่จัดเก็บควรมีการระบายอากาศที่ดีและไม่มีความชื้นมากเกินไป สินค้าที่เก็บไว้จะต้องได้รับการปกป้องจากแสงและแสงแดดโดยตรง อุณหภูมิระหว่าง 10 ถึง 18 องศา และความชื้นสัมพัทธ์ 55-65% เหมาะสำหรับการจัดเก็บ วิธีนี้จะทำให้วอลนัทสามารถเก็บได้นานอย่างน้อย 1 ปี