บลูเบอร์รี่แช่แข็งและละลาย: นี่คือวิธีที่พวกเขาเก็บไว้

ฤดูบลูเบอร์รี่แสนอร่อย ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าบลูเบอร์รี่ในบางภูมิภาคของเยอรมนี เริ่มต้นในเดือนกรกฎาคม ผลไม้ใหม่จะสุกต่อเนื่องเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ผลไม้รสหวานเก็บไว้ได้ไม่นาน คุณจึงต้องเก็บผลไม้ในปริมาณมากไว้อย่างรวดเร็ว หากคุณมีช่องแช่แข็ง คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ได้อย่างง่ายดาย หากถูกแช่แข็งอย่างเหมาะสม มันจะไม่เปื่อยแม้หลังจากละลายแล้ว

สุดยอดอาหารท้องถิ่น

บลูเบอร์รี่ลูกเล็กเป็นสุดยอดอาหารอย่างแท้จริง: นอกจากวิตามิน A, C และ E แล้ว ลูกชิ้นสีน้ำเงินยังมีวิตามินมากมายจากกลุ่ม B รวมทั้งแร่ธาตุ แทนนินและแอนโธไซยานินต้านการอักเสบซึ่งตามการวิจัยล่าสุด ชะลอกระบวนการชราและป้องกันมะเร็งได้ในระดับหนึ่ง ควร. จึงไม่น่าแปลกใจที่เบอร์รี่หวานจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

บลูเบอร์รี่แช่แข็ง

ทำไมคุณควรแช่แข็งบลูเบอร์รี่?

อย่างไรก็ตาม บลูเบอร์รี่จะอยู่ได้ไม่นาน และควรใช้หลังจากซื้อหรือขาย หลังจากการเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บรักษาไว้โดยเร็วที่สุด สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากวิธีนี้สามารถรักษาส่วนผสมที่มีคุณค่าตลอดจนรสชาติและความคงเส้นคงวาได้ดีที่สุด เมื่อละลายอย่างเหมาะสมแล้ว ก็จะสามารถใช้เป็นผลไม้สดได้และแทบไม่มีกลิ่นของกลิ่นหายไปเลย

แน่นอน นอกจากการแช่แข็งแล้ว คุณยังมีทางเลือกอื่นๆ ในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่สดให้นานขึ้นอีกด้วย ตัวอย่างเช่น บลูเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ:

• การอบแห้ง NS. ในเครื่องขจัดน้ำอาหาร)
• แยมทำอาหารหรือเยลลี่
• ถนอมอาหารกระป๋อง
• คั้นน้ำผลไม้

อย่างไรก็ตาม ข้อเสียของวิธีการทั้งหมดเหล่านี้ก็คือ ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพของบลูเบอร์รี่นั้นมีสาเหตุมาจาก พวกมันถูกทำลายด้วยความร้อน และผลไม้ที่แปรรูปด้วยวิธีนี้ก็ไม่มีประโยชน์อะไรเหมือนผลไม้สดอีกต่อไป ตามลำดับ แช่แข็ง พวกเขายังขาดความกรุบกรอบที่เป็นแบบฉบับของผลเบอร์รี่ยอดนิยม

เก็บเกี่ยวอย่างถูกวิธี

ในการแช่แข็งบลูเบอร์รี่อย่างเหมาะสม จะต้องไม่สุกเกินไปหรือสุกเกินไป: ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกจะไม่มีทั้ง กลิ่นหอมเฉพาะตัวยังคงเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และโคล่าที่สำคัญ ณ เวลานี้ เด่นชัด ในทางกลับกันผลเบอร์รี่สุกมีแนวโน้มที่จะสูญเสียการกัดของพวกเขาพวกเขาจะนุ่มและสูญเสียรสชาติของพวกเขาหลังจากละลาย ดังนั้นคุณควรกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวให้ถูกต้องโดยตรวจสอบพุ่มไม้และไม้พุ่มเป็นประจำ วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวมีดังนี้:

• ถ้าเป็นไปได้ในตอนเช้า
• เก็บผลเบอร์รี่หลวม ๆ ในตะกร้าหรือภาชนะโปร่งอื่น ๆ
• จัดการอย่างระมัดระวังอย่าบีบ
• บลูเบอร์รี่ไวต่อแรงกดมากและขึ้นราอย่างรวดเร็ว
• อย่าเก็บผลเบอร์รี่ทับกันมากเกินไป
• ใช้โดยเร็วที่สุดหลังการเก็บเกี่ยว
• เก็บในตู้เย็นได้นานสุดหนึ่งหรือสองวัน

เคล็ดลับ: บลูเบอร์รี่ป่ามีกลิ่นหอมมากกว่าบลูเบอร์รี่ที่ปลูกขนาดใหญ่จากสวน อย่างไรก็ตาม คุณควรล้างออกให้สะอาดและนำไปอุ่นเพื่อให้ไข่พยาธิตัวตืดของสุนัขจิ้งจอกไม่มีอันตราย การแช่แข็งพวกเขาไม่ได้ฆ่าพวกเขา!

การตระเตรียม

ก่อนแช่แข็ง ควรอ่านผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อให้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายและสดเท่านั้นที่จะเข้าไปในช่องแช่แข็งได้ ใช้โอกาสนี้ถอนก้านที่ติดอยู่ออก เติมบลูเบอร์รี่ที่เลือกอย่างระมัดระวังลงในตะแกรงขนาดใหญ่แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดที่ไหลผ่าน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยความระมัดระวังเช่นเดียวกันกับและบนผ้าเช็ดครัว เพราะผลไม้แช่เยือกแข็งที่เปียกชื้นมักจะแตกออกเมื่อละลายและอาจกลายเป็นเละได้

แช่แข็ง

หลังจากล้างและคัดแยก ให้แช่แข็งบลูเบอร์รี่ โดยวางผลไม้ไว้บนถาดหรือถาดก่อน นำไปแช่แข็งล่วงหน้าบนแผ่นอบ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อตัวเป็นก้อนในภายหลัง นั่นคือวิธีการทำงาน:

• ทำความสะอาดถาดอย่างระมัดระวังและเช็ดให้แห้ง
• โรยบลูเบอร์รี่ด้านบน
• อาจอยู่เคียงข้างกันเท่านั้นไม่อยู่เหนือกัน
• อย่าใส่ผลเบอร์รี่มากเกินไปบนถาด
• ชอบใช้หลายถาดหรือเริ่มหลายรอบ
• วางถาดที่มีผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งโดยไม่มีฝาปิด
• ปล่อยให้แช่แข็งประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง
• โอนผลเบอร์รี่เป็นส่วน ๆ ลงในภาชนะที่ปิดสนิท
• แช่แข็งอย่างถูกต้อง

บลูเบอร์รี่ที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้จะเก็บไว้ได้ประมาณหกเดือน

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีช่องแช่แข็ง แต่มีเพียงช่องแช่แข็งหรือก้อนเล็กๆ เท่านั้น คุณสามารถแช่แข็งบลูเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้าบนจานขนาดเล็กได้

บลูเบอร์รี่ละลาย

หากคุณต้องการใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็งในการปรุงอาหารหรืออบ คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน ผลไม้แช่แข็งยังสามารถนำไปใช้ทำสมูทตี้หรือเครื่องดื่มผสมนมได้อย่างยอดเยี่ยม สำหรับมูสลี่หรือของว่าง ให้เทน้ำอุ่น (ไม่เดือด!) ใส่ผลเบอร์รี่ ถ้าน้ำเย็นลง ให้เทออกแล้วเทผลไม้ลงไปอีกครั้งถ้าจำเป็น หลังจากนั้นก็เหมือนกับสด ๆ เฉพาะผิวที่แข็งไปหน่อยเท่านั้น