ขิงเติบโตอย่างไร มันเติบโตที่ไหน? ข้อมูลการปลูกขิง

หัวขิงเป็นที่รู้จักของคนส่วนใหญ่ว่าเป็นเครื่องเทศในครัว มีรสชาติที่เฉียบคมและมีกลิ่นหอมทำให้อาหารหลายจานมีความแปลกใหม่ ต้นกำเนิดของมันยังแปลกใหม่ ต้นขิงเติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน อย่างไรก็ตามบ้านเดิมของ Zingiber officinale ไม่เป็นที่รู้จักอีกต่อไป ปัจจุบันขิงปลูกในหลายประเทศทั่วโลก รวมทั้งฝรั่งเศสและออสเตรเลีย

ต้นขิง

การเจริญเติบโต

ขิง (ชื่อทางพฤกษศาสตร์ Zingiber officinale) เติบโตเป็นไม้ยืนต้นเป็นไม้ล้มลุก ใบงอกออกมาจากเหง้าเป็นเหง้า หัวนี้ใช้ในการปรุงอาหารหรือเป็นยา ต้นขิงมีลำต้นหนาและใบยาวและมีลักษณะเหมือนต้นอ้อ เครื่องเทศในครัวสูงถึง 50 - 150 ซม. ช่อดอกยังเกิดขึ้นโดยตรงจากเหง้าขิง ด้วยความยาว 25 ซม. ก้านดอกยังเล็กกว่าใบยาว ดอกไม้สีแดง เหลือง หรือม่วงขนาดเล็กหลายดอกเติบโตในเดือยคล้ายเกล็ด
พืชขิงไม่เขียวชอุ่มตลอดปี หลังจากระยะการเจริญเติบโต ใบไม้ก็ตายและระยะพักตัวก็เริ่มขึ้น พืชใช้สารกักเก็บในเหง้าเพื่อความอยู่รอด

การคูณ

หัวขิงสร้างชิ้นใหม่อย่างต่อเนื่อง จากนั้นพืชสามารถคูณด้วยการแบ่งเหง้า เมล็ดก่อตัวบนดอกไม้ แต่แทบจะไม่มีบทบาทในการขยายพันธุ์ในเชิงพาณิชย์

การเพาะปลูกเชิงพาณิชย์

การปลูกขิงเกิดขึ้นในประเทศที่กำลังเติบโตในบางครั้งในพื้นที่สวนขนาดใหญ่ สำหรับห้องครัวจะมีการเก็บเกี่ยวเป็นครั้งแรกหลังจากไม่กี่เดือน จากนั้นเหง้ายังอ่อนและอ่อนนุ่ม หัวขิงเหล่านี้สามารถใช้สดหรือขายได้ ขิงที่ตากแห้งและบดจะเก็บเกี่ยวเมื่อสิ้นสุดฤดูปลูกเท่านั้น ในเวลานี้ใบไม้ก็ตายไป แม้ว่าจะมีเครื่องเก็บเกี่ยวขิง การเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ยังคงทำด้วยมือ

ปลูกขิงในสวน

ในบ้านเกิดของเขา พืชขิงปลูกโดยตรงในสวน เหมือนมันฝรั่งในประเทศของเรา ชิ้นส่วนเหง้าถูกนำเข้าสู่โลกด้วยระยะทางที่สอดคล้องกัน พืชชอบความอบอุ่นและชื้นและด้วยความระมัดระวัง ใบไม้และดอกไม้อย่างรวดเร็ว ในขณะที่ไม้ยืนต้นเติบโตเหนือพื้นดิน เหง้าจะสร้างส่วนใหม่ในพื้นดิน มันแพร่กระจายในแนวตั้งเท่านั้นและในไม่ช้าก็คล้ายกับเขากวาง รากขิงสามารถขุดขึ้นมาสดๆ และนำไปใช้ในครัวได้ทันที หรือเก็บรักษาไว้เพื่อใช้ในภายหลัง

ต้นทาง

เชื่อกันว่าต้นขิงมีพื้นเพมาจากอินโดนีเซียหรือศรีลังกา อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเครื่องเทศเป็นที่รู้จักในด้านการแพทย์และอาหารมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว พันธุ์ไม้ยืนต้นจึงได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ขิงมาถึงยุโรปผ่านทางจีนและอินเดีย เขารู้จักที่นี่มาตั้งแต่สมัยโบราณ ใน 16. ในศตวรรษที่ 19 ชาวสเปนนำหัวขิงมาที่ New World ซึ่งพบว่ามีสภาพสมบูรณ์เนื่องจากสภาพอากาศที่เหมาะสม ขิงชนิดใหม่เกิดขึ้นที่จาไมก้า บราซิล และต่อมาในออสเตรเลียด้วย

พื้นที่ปลูกหลักของวันนี้

ขิงปลูกได้สำเร็จในหลายประเทศในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดคือจีนในขณะที่อินเดียเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด อย่างไรก็ตาม ในอินเดีย ขิงที่ปลูกส่วนใหญ่จะใช้เอง ในประเทศต่างๆ เช่น ออสเตรเลีย จาเมกา บราซิล และไทย มีการปลูกพันธุ์ในภูมิภาค ขิงแต่ละประเภทมีขนาดและปริมาณเส้นใยของหัวแตกต่างกัน ความคมชัดและกลิ่นอาจแตกต่างกัน

พันธุ์ขิง:

• ออสเตรเลีย: หัวเป็นเส้นๆ รสอ่อนๆ
• บราซิล: ผลผลิตมาก หัวใหญ่
• หมู่เกาะฟิจิ: หัวไม่อุดมไปด้วยเส้นใย มีความชื้นสูง
• อินเดีย: หัวที่มีรสหวานเล็กน้อย, กลิ่นหอมชวนให้นึกถึงมะนาว
• จาไมก้า: กลิ่นหอมเข้มข้นเป็นพิเศษ
• ไนจีเรีย ร้อนมากแต่ไม่ค่อยหอม

ลักษณะเฉพาะ

เนื่องจากการปลูกขิงทำได้ง่ายมาก เราจึงสามารถทำได้บนขอบหน้าต่างหรือในสวนฤดูร้อน สิ่งที่คุณต้องทำคือนำหัวขิงที่ซื้อมาติดไว้หลายตาในดินและทำให้มันชื้น ใบแรกจะแตกหน่อในไม่ช้า สถานที่ควรอบอุ่นและมีแดด เนื่องจากพืชไม่แข็งแรงจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ร่วงหรือในที่ร่ม
ในออสเตรียในบูร์เกนลันด์มีการทดลองหลายครั้งเกี่ยวกับการเพาะปลูกพุ่มขิงในเชิงพาณิชย์ อย่างไรก็ตาม ยังไม่แน่ใจว่าจะอบอุ่นเพียงพอในฤดูใบไม้ร่วงหรือไม่เพื่อให้พืชเติบโต